⑴ 腊肉炖竹笋的做法大全
用料
主料
⑵ 冬笋炒腊肉怎么做才好吃
原料：冬笋、腊肉、青蒜叶、植物油、盐。
做法步骤：
第1步、配料：冬笋：800g（去壳削头后约400g）；腊肉：300g（推荐用广式腊肉）；青蒜叶：一根；植物油、盐适量。
第2步、腊肉水开后蒸3-5分钟，待肥肉透明即可。肥肉切薄片备用。
第3步、1、买回的冬笋洗净表面泥土，然后去壳削掉老头；2、沿冬笋表面纵切一刀，深度为冬笋直径的1/3；3、沿刀口剥去笋壳，并去除笋衣；4、砍去笋根处过于老粗，无法食用的部分。
第4步、1、冬笋从笋肉中间纵切一刀，一分为二；2、然后继续沿着纵切方向，竖切成薄片备用（切记，不能横切！只有竖切，才能保证每片笋肉老嫩分布均匀，口感更好）；3、青蒜叶斜切备用。
第5步、锅中加半调羹盐，水开后焯水1分钟；捞出沥水备用。
第6步、做法：1、锅中放少量植物油（约10-20g），放入腊肉，中小火煎约1-2分钟。
第7步、2、待锅中腊肉稍煎出油且肥肉透明时，即可放入冬笋，加少量盐，大火翻炒半分钟，加入青蒜翻炒两下；关火装盘。
⑶ 腊肉炒竹笋怎么做好吃
腊肉炒竹笋步骤：竹笋解冻后洗净拧干待用。腊肉和辣椒洗净待用。将腊肉和辣椒切好锅烧热放腊肉炼油。炼出油后放竹笋和辣椒翻炒3到5分钟后放盐。翻炒几下放一小碗水，水开后放小半包鸡汤料，焖煮一会。等水煮到快干时放入一点点鸡精翻炒起锅。腊肉炒竹笋。
⑷ 腊肉配笋怎么炒
腊肉炒笋怎么做好吃-腊肉炒笋的做法
大家喜欢吃腊肉的，一定吃过腊肉炒笋这道菜吧，这道菜将腊肉的肥美与笋的鲜脆紧紧的结合在一起，味道是非常的好的，今天我就来为大家介绍一下腊肉炒笋的做法!
腊肉炒笋
食材：
笋 2个/腊肉 250克/青蒜 2根/蒜瓣 2/瓣姜片 2片/干辣椒 10个/生抽 15克
做法：
1、腊肉切片，我用的五花腊肉，本身很软，直接切片就能炒了。如果是比较硬的那种腊肉，建议先提前蒸软再切片。
2、冬笋也去皮切片，放到沸水中汆烫一下。这一步是为了去除**，也可以去掉涩味。
3、炒锅倒一点油烧热，放入腊肉煸出油脂。再加姜蒜片、干辣椒一起翻炒出香味。
4、这时候可以倒入一点水，水量*多和腊肉齐平，也不要太多。中火煮一会，让腊肉口感变软一些。
5、等水收的差不多了，下入冬笋，调入1大勺生抽翻炒均匀。继续加热，让汤汁收尽。
6、出锅前加些青蒜段翻炒均匀就可以了。
⑸ 冬笋炒腊肉怎么做，咸香肥而不腻，脆嫩清爽还有点甜呢
冬笋炒腊肉怎么做，咸香肥而不腻，脆嫩清爽还有点甜呢？
腊肉是中国腌猪肉的一种，关键盛行于四川、湖南和广东一带，但南方地区其它地区也是有制做，因为一般是在阴历的腊月开展腌渍，因此称之为“腊肉”。
冬笋炒腊肉是着名小吃之一，是川菜中的常见烧菜，熏好一点的腊肉，表里一致，煮开切成薄片，全透明发光，色泽饱满，黄里透红，吃着味儿香醇，肥不油腻口，瘦不塞牙缝，美味可口，再加上脆爽清新微甜的冬笋，再加点红椒片醒目，三者融合，美味可口无限！
冬笋寒性，老年人、体质虚弱、婴儿，女士月经期不适合服用。腊肉表层的化学物质对人体健康有危害，烹制腊肉时，先要将腊肉放进开水中煮软，随后用水果刀刮整洁，自来水冲干净然后再进行烹调。
⑹ 冬笋炒腊肉的制作方法是什么怎么做才能够鲜香入味呢
冬笋炒腊肉是一道比较好吃的美食，听这道菜的名字你就知道了，是用烹炒的方法将美食做出来，在做的过程中放入适量的调料，鲜味会更足。
接下来就可以起锅烧油，在锅中倒入适量的热油，当油热之后就可以把腊肉炒至金黄多余的油脂炒出来，再加上适量的葱姜蒜，以及干辣椒一起爆炒，香味会立马出来。就在这个时候要加入一点点的水，水量最多要跟腊肉淹没就可以了，再把提前准备好的冬笋放入锅中。然后就可以开大火收汁，将冬笋和适量的其他调料充分熬制，最后加入生抽，把它翻拌均匀，继续用大火加热，让所有的汤汁儿都收进肉里面。这样的制作方法非常简单，也非常美味，是一道下饭菜，腊肉口感与新鲜的肉口感又不一样，与冬笋融合在一起，味道会更好一些，美食的做法是值得人们发现的。