‘壹’ 舌尖上的非遗，这些恩平特色美食，你都吃过吗
一方水土养一方人，每个地方的 美食 都带有着自己家乡的特色。来到中国侨乡恩平，你知道有哪些特色的 美食 值得我们去细细品尝吗？
曾经有人说，来恩平 旅游 ，如果没吃过恩平烧饼，等于没白来。这句话就很好地回答了烧饼在恩平人心中的地位。
恩平烧饼有着悠久的 历史 和浓郁的地方特色，是恩平民俗文化当中较有特色的组成部分。恩平烧饼又叫“恩平烧”，它起源于明朝，距今已有600年的 历史 了。每逢清明节前后，恩平大街小巷都会飘出阵阵烧饼特有的香味，这是在外工作的游子，每逢这个时候都回来品尝这种家乡的味道。
因为烧饼的文化内涵和制作工艺独特，现在恩平烧饼已经入选恩平市级非物质文化保护目录。
我们这次恩平自驾游，入住酒店时，客房也赠送了一盒烧饼。然后，第二天去那金谷景区玩游时，在景区门口出来，刚好见看到这家“金谷烧饼”铺，便带宝宝进去参观，并体验了烧饼制作过程。
恩平的烧饼制作，饼皮是关键，它主要是用糯米粉，加糖水发酵的，最后会根据客人的喜好，配以冰肉、芝麻、豆沙、叉烧等馅料制作成烧饼。
老板带我们参观了他制作饼皮的糯米粉的发酵缸，发酵后的糯米粉，会产生一种传统烧饼特有的酵香味。
据他说，发酵的时间通常在3天至7天左右，会因气候的变化适当做出调整。主要是控制好饼皮的硬度还有酸度。
我们跟着工作一起，包馅。就是将面团压平，往里面塞入馅料，再揉着一个小团，再次压平成饼状，这道工序就完成了。
第二步是上炉，这种传统古法碳烧烤制手法从明代流传下来就是这样，烤炉上下都加了木炭，将烧饼饼坯，放置在平底的圆铁盆中，然后盖上，烧烤几分钟后，用大铁铲将烧饼铲出。
这样烤出来的恩平烧饼色泽金黄，外皮焦香、内里有汁、口感软糯，让人百吃不厌。
恩平的饮食文化源远流长，除了烧饼之外，还有簕菜、焖鹅等都是各具风味的特色 美食 。
簕菜 美食
簕菜是一种野菜，恩平山多，都是丘陵地带，这些野菜便长生在山坡、沟谷林边和灌丛中。
簕菜是一种天然环保型保健蔬菜据《本草纲目》记载，簕菜具有清热排毒，消暑解渴，解烟酒，减肥，抗疲劳诸功效。
吃法上来说，恩平人最传统、最家常就是制作簕菜鲫鱼汤，将鲫鱼的鲜甜和簕菜的甘甜很好地融合在一起，菜汤甘凉爽口，带有清香微苦味道；而鱼肉则鲜美无比。
簕菜蒸土鸡
小贴士：在家处理簕菜时，需注意，别被野菜上的刺碰到。每年恩平都会搞簕菜 美食 节。各种用簕菜制作出的食材都可以找到。
恩平特色小吃，捞粉
恩平焖鹅
恩平人非常喜欢吃鹅，每逢假期日有亲友到访，都必宰鹅焖鹅相待。恩平很多餐馆焖鹅都是招牌菜。焖鹅香味浓郁、口感香滑，来 旅游 必尝啦。
其它 恩平特色 美食 ，像 山坑螺焖农家鸡，我觉得也不蛮好吃的，鸡味浓郁，山坑螺入味好吃。
留言告诉乐玩君，你都吃过哪些好吃的恩平 美食 ？
‘贰’ 徐州烧烤店排名前十
徐州烧烤店排名前十的有：老拾烧烤、烤大爷、红棚子肚卖亮绷烧烤、一家人烧烤、付姐手擀面、老会堂王记羊肉串、无名烧烤、方方烧烤、牙缝烧烤、老六烤吧。
1、老拾烧烤：位于建国小区旁的这家店，不仅烧烤好吃，手擀面做的也是一绝。在徐州开了快6年了，浓郁的肉香混合着油香直冲鼻孔，看着就让人食欲大增。
‘叁’ 海口的烤肉哪家不错啊
海口没烧烤就不叫宵夜了 细扒这几家烧烤店你绝对叫好
海南人的夜生活是丰富的，以前路边摊的露天烧烤，生意那场面是相当热闹啊。现在虽然搞双创，也熄灭不了海南人民热衷吃烧烤的热情。周末约上一帮朋友，点几瓶啤酒，穿个拖鞋身穿休闲装，拿起一串串烧烤，大口大口嚼起来真是馋死人了。
下边我扒一扒几个海口烧烤摊，看你有没有吃过
王记烧烤
这家店是二十年老店了，这里的烧烤口味绝对一级棒，飘散的炊烟弥漫着浓浓香味。茄子、生蚝、肉串、香肠、韭菜，各种食物琳琅满目。调料配上辣椒和孜然，香辣诱人。尤其是这里的牛板筋最令人陈赞，肉厚味足。牛板筋是招牌必点菜。
地址：海口中山路100号-12
肖家大院主烤官
这里的烧烤味道偏四川风格，烧烤火候掌握得刚刚好，刷油上酱溢出香喷喷的滋味，令人 垂涎三尺。这里食物丰富，有小香肠、烤茄子、包浆豆腐、烤玉米、烤薯仔等等 。值得介绍的是，这里的鸭舌、烤肠味道很棒，不柴不腻。
地址：金贸西路1号富丽花园一楼101商铺
老鞑子烤羊腿
这家店老板超级热情的，看这店名你就知道了，他们家的羊腿肉那滋味一绝啊，外焦里嫩，调料的比例自己掌握。肉质鲜美吃得贼过瘾。满口留香一点膻味都没有。这儿环境是室外露天的，喝着啤酒搭配那感觉太爽了。另外，毛豆、薯仔丝等小菜味道不错哦。
地址：美兰区海甸五西路荟尚街旁边
陈记湛江生蚝
这家烧烤店蛮有名的，招牌必点生蚝，物廉价美深受欢迎。蘸着芥末酱油，保留了海鲜原有的鲜美，嚼入口中滋味很棒哦。另外，烤的生蚝和带子特别好吃，鲜嫩多汁。
地址：海甸岛三东路尾左转入海彤路三十米(往福安村方向)
湖南人老牌烧烤
这里人群络绎不绝，烧烤的香味袅袅缭绕。火势瞬间熊熊燃烧，皮脆肉酥粘上酱料，香味诱人。年糕、羊排、蘑菇、鸡翅、鸡腿、虾各种食物任你挑选。经过老板的烧烤熟练手法，和秘制酱料烤制出美味佳肴。让人欲罢不能。
地址： 大英街2号(鑫源酒店后门对面)
“食色性也”，总是带着不可言喻的诱惑，翻译成白话文就是说，食欲与情欲都是人无法剥离的本性。
七情六欲中，食欲最凶猛。肉欲（食肉）又最让人欲罢不能。
这次给广大食肉动物带来的是一头萌萌的小猛牛。美貌和食量兼备。今年3月份才空降海口，初生牛犊带着小雀跃的心情落户在同样新开业的海秀890。
传言东北老板都是
左青龙右白虎
脖子挂着金项链的主（纯属调侃）
但是小猛牛的老板
是文质彬彬又贴心的长腿欧巴
和用餐的顾客聊天
关心顾客用餐是否满意
听取顾客们对菜品和服务的建议
姐妹们快去店内吃饭吧
说不定能进一步从诗词歌赋聊到人生理想
然后一起看雪看星星看月亮呢
此处有老板的帅气爆照
没有私心地把美好的事物都分享给大家
快！夸！我！
老板紧跟潮流，店内还能用微信点餐。
无须苦等服务员点单，
手机扫一扫就可以点上想吃的菜，
手机支付后，订单就直接送到厨房啦。
这么酷炫的打开方式一般人我不告诉他。
可是再帅不能当饭吃，正经聊 “肉”啦
水煎肉，第一次听说吧
是不是跟我一样，对着这个第一次听到的陌生名词有着大大的疑问。水煎肉简单粗暴地说就是火锅和烤肉的mix。感受下，是不是迫不及待想吃了，接下来直接上店里的招牌菜品。
01
薄而娇嫩的各种水煎肥牛
小猛牛选择最优质的腰背部，肉色才会如此鲜艳照人，肥牛君100%新鲜。而且种类多多，任君挑选。
不用自己动手，服务员会全程帮忙煎肉。烤盘先仔仔细细地淋上果蔬和浓汤调制的汤汁，然后再放上吹弹可破的肥牛片，接触烤盘的瞬间就响起“滋滋”的声音。味蕾瞬间被打开，不自觉咽口水。
02
解救选择困难综合症的肥牛双拼
牛牛双拼，瘦而不柴、肥而不腻。一口接一口停不下来。
当然不止肥牛，新鲜指数100%的还有猛牛家有机蔬菜组合！当天采购的蔬菜搭配肥牛可以消除油腻感，是让你的疯狂吃肉的动力！
03
漂亮得不像实力派的小食
水果沙拉
水果沙拉一上桌大家就挪不开眼睛。一根铁链让酒瓶横着悬空，酒瓶切开一半，剩下一半盛满了各种水果。火龙果颜值高，西瓜超甜，沙拉酱清爽，给个101分，不怕老板骄傲。
芝士小甜甜
铁盘一上桌，空气里就是浓郁的芝士甜味。外面看似其貌不扬，结果挖了一勺，发现底下居然是甜玉米粒，这个搭配出乎意料。甜甜组合，喜爱甜食的人如何抗拒。颗粒分明的玉米粒被缠绵的芝士包裹，口感丰富，列入下次必点名单。
蓝莓优格
最适合发朋友圈的酷饮！夏天吃肉时来杯透心凉爽的饮品，带走体内的燥热，原地满血复活。
04
营养蟹籽饭
你们以为这样就结束了吗？精华的部分才刚刚开始，炒饭是最后的“光盘收尾”，每一粒米饭都浸泡在肥牛肉汁里，饱满吸收后上烤盘收汁，每一口都是幸福满足感。
这么多好吃的，是不是超想现在就去。
店名：小猛牛水煎肉
地址：海秀东路18号 彩虹天桥旁边 海秀890商场三楼小猛牛水煎肉
烤肉这种东西真的狠神奇，你要是去吃它一次，就会腻上好一阵子，但是吧又总想着去吃所以前些日子我跟我的朋友选择了这家烤肉
ps地址在名门广场旁陇璟烤肉
他们家的烤炉用的也是碳烤
顶上有个抽烟的筒
虽然长的很奇特但确实挺有用！
他们家的酱料看着非常新鲜
都是刚从冰箱里拿出来
但是胡椒粉瓶子的口实在太小了
倒不出来
饭前的小菜味道正好
白萝卜感觉没泡够，有一点腥味
薯仔泥口感细腻
味道不咸不淡拿捏的刚刚好
他们家菜不便宜
团购的力度也不是很大
在点菜的时候需要慎重一点
店员推荐他们家的极上牛小排
纹路看着超级美
肉质算紧实的
稍微过火一点都会变得老硬
猪梅花肉肉片比较薄
价格相对便宜很多
肥肉均匀
就算烤过火了还是很好入口
梅花猪肉拍照起来也非常好看
在炉上薄薄的一片非常诱人
椒盐杏鲍菇
这个味道特别特别淡
就算撒了配料
杏鲍菇本身也不会改变味道
不过经过碳烤
颜色变得很诱人
而且还有淡淡的菌香
这个烤肉拼盘比牛小排划算多了
能吃的种类比较多
个人喜欢鸡翅和猪颈肉
猪颈肉肥肉少精肉多
但这一部分的肉大多都是非常紧实有弹性的
鸡翅则腌制得比较够味
烤起来又香又爽
我一定要着重和大家说明一件
他们家的烤地瓜是可以直接吃的
已经焗好并放在锡纸了
但是同样放在锡纸里的生蚝
要记得他是生的
千万千万不要直接吃！
ps我就傻逼了整个塞嘴里
才发现蒜蓉是凉的生蚝也是凉的！
不过烤过之后他们家的生蚝还是很好吃的
稍微有些甜味
而且还蛮大一颗
一份大概有6颗左右
一听到到烤肉滋滋作响，香喷喷的诱人味道就把持不住啊。海口 美食 琳琅满目，我独爱烤肉。敲重点，我去了这4家烤肉店，都逐个品尝了遍。分别是炙怀石烧肉、韩悦韩式烤肉、陇璟烧肉酒场、牛局烧肉酒场。
1、炙怀石烧肉（上邦、京华城）
菜品，我主要点的是牛五花，牛仔骨，板腱肉，刺身。牛五花个人觉得还是烤到焦比较好吃第一油脂多，第二我一直认为有股牛的膻味，牛仔骨主推，虽然肉不多。
但是烤到一定的程度骨头旁边的肉加上孜然香味很足，板腱肉就是相对有些嚼劲。刺身无功无过吧，新鲜，三文鱼厚度够吃起来有饱足感。
2、牛局烧肉酒场（吾悦广场）
我们去吃了这些究极奶油菲力、壶渍牛小排、雪花扇子肉和牛、猪颈肉。这里有一种叫玫瑰盐的食盐颜色粉粉，很漂亮，可以撒在烤肉上调味。口感总体不腻不膻，外酥里嫩，肉质鲜美。
有的比较肥一些的我一定要全熟不然吃不下去，其他的可以让服务员介绍几分熟会比较好吃。牛五花，真的是牛局的性价比之王，烤熟吃下立刻感受到牛油的香气。
3.韩悦韩式烤肉（海甸城）
这家菜式种类蛮多的， 主打韩式烤肉，生菜是免费的，可以无限量加。麻辣牛肉腌制的很香，口感很嫩 入味。还点了石锅豆腐，还有鸡脆骨，好好吃。培根卷金针菇超好吃的，精品五花不是很香，一般般吧！烤鸡腿肉，烤起来肉质很嫩滑，口感很好。
4、陇璟烧肉酒场(宜欣广场)
很有特色的烤肉，调料也很棒。这里肉质都还蛮新鲜的，肉切得很薄，要经常翻面不然容易黏住烤炉。
点了扇子肉，牛肋条，琵琶肉等，扇子肉烤单面裹上两葱加柠檬汁，实在是太太太好吃了，香嫩到爆，个人很喜欢。牛肋条带点儿筋较有嚼劲，粒壮的很香，琵琶叶也蛮嫩的，非常不错。
隐匿于海口琼山区的深巷烤肉，有羊排与烤串的香气，有花植肆意的生机，还有一个清幽恬静的露天庭院，带来“肉食+生活”的多一种可能。
寻着烤肉香味飘来的方向，在露天庭院内慢下来，何尝不是一件美事儿呢！
非遗烤羊排>
羊排有着“肉中人参”的美誉，就在我茫然不知时，沉甸甸的羊排上桌了，立即成为全场主角，惹得人不自觉分泌唾液，羊排肥瘦分布的恰到好处，其油光透亮的金黄色泽下，散发着不可掩盖的羊肉香气。
牛肉串>
粒粒分明的孜然均匀附着在牛肉表层，将牛肉的鲜香100%激发，牛肉与孜然共同在散发着迷人的香气，达到鲜与料的完美平衡。
安格斯牛肉>
安格斯牛肉是来的深巷烤肉必点之一，一整块的大片肉恨不得自己独享，肉片现腌现烤，吃的就是一个新鲜，夹起一片放在烤盘上，高温激出了一阵阵肉香！
牛肉的肉脂在高温下被烤化，每一口都是丰腴肥厚的质感，细细咀嚼之下，肉质的柔软鲜嫩瞬间就征服了舌尖味蕾。
也可以蘸上酱料与生菜一同送入口中，牛肉的鲜味更是被激发了出来，多重的口感在嘴中释放，叫人欲罢不能！
白龙潮立方功夫烤超级好吃。特别是他家的招牌鸡屁股。还有鸡皮，鸡脚筋都是海南没有的
‘肆’ 西昌的火盆烧烤真的很好吃吗它和东北烧烤有什么不同呢
西昌的火盆烧烤确实挺好吃的，可以烤各种食材，中间一个圆盘，可以烤各种蔬菜和海鲜，它和东北烧烤最大的区别就是烤的方式不同。
火盆烧烤算是一个很有特色的美食，相比于东北烧烤来说，小编更爱火盆烧烤，炭火烤肉、烤串，更能保留其中的肉香，尝起来肉质更嫩，更健康一些。
‘伍’ 风景不输济南，游客比青岛少，山东这座老城，烧烤号称天下第一
它是春秋战国时期 齐国都城 的所在地， 曾作为山东政治中心近两千年；
它 历史 文化源远流长，是 鲁菜 的发源地 ， 也是 世界 足球 的起源地 ；
它距离济南高铁仅22min，距离青岛高铁仅1h， 凭借 烧烤 掀起全网热潮。
这座宝藏小城便是： 山东 淄博 。
淄博地处 山东省 中部，其地名原为 淄川 、 博山 两地的合称。 现 包括张店、淄川、博山、周村、临淄5个市辖区和桓台、高青、沂源3个市辖县。
淄博 历史 悠久，名人辈出， 姜太公、齐桓公、管仲、蒲松龄 等 历史 人物都来自这里，耳熟能详 《田忌赛马》 的故事也发生在这里。
01.周村古商城
周村古商城也叫大街，素有“旱码头”、“天下第一村”的美誉。
古街两边都是明清建筑， 是淄博市最大的地上老建筑群。目前开放了大染坊、大德通票号、票证博物馆、周村烧饼博物馆等七个景点，算是北方少见的古镇。
通票： 90元
02.大染坊
大染坊是创办于清道光年间的东来生绸布庄的旧址，其业务主要是将收购来的丝绸、坯布进行整理染色加工，然后批发出去。
门票： 20元
03.蒲松龄纪念馆
蒲松龄纪念馆，是为纪念世界短篇小说之王蒲松龄而设立的文化名人纪念馆。
纪念馆是在蒲松龄故居基础上建立的，展览内容丰富。
门票： 工作日6元，节假日15元
04. 聊斋城
聊斋城位于王蒲松龄的故里，是以园林的形式，以聊斋故事为主题的组群式的大型名园景区。 走进聊斋城里，听幻异曲折的聊斋故事。
门票： 80元
01.淄博市博物馆
淄博市博物馆馆藏文物中以 西汉齐王墓 和 战国商王墓地 出土的青铜器、玉器、金银器最具代表性。现有基本陈列“馆藏文物精品展”“西汉齐王墓陪葬坑陈列”“古代淄博陈列”等。
02.周村烧饼博物馆
周村烧饼博物馆展示了周村烧饼的特点、声誉以及百年传承、发扬光大的历程。
走进博物馆里可以看到古色古香的建筑、透着厚重感的旧照片、保留下来的石碾等。
03.临淄足球博物馆
中国古代的 蹴鞠 就是足球的起源，而 淄博 正是世界足球的起源地。
淄博的 临淄足球博物馆 是世界上首家全面展示中国足球几千年演进 历史 和世界足球发展风貌的 专业足球博物馆 。
它由古代足球和现代足球两大部分构成，是一部足球文化的网络全书。
门票： 15元
04.中国陶瓷琉璃馆
中国陶瓷琉璃馆是目前 国内最大的以陶瓷琉璃为主题的博物馆 。
陈列的展品跨越上下一万年，展馆分为陶瓷展陈、琉璃展陈和陶琉文化体验互动三部分，全方位多角度展示了陶瓷、琉璃的发展历程。
05.临淄中国古车博物馆
中国古车博物馆是当代中国首家最系统、最完整、以车马遗址与文物陈列融为一体的博物馆。展示了中国车乘的悠久 历史 和造车技术在世界车辆发展史上的领先地位。
门票： 30元
01.原山国家森林公园
原山国家森林公园是 山东省十佳森林公园 ，它以丰富的植被，秀丽的山光水色，古朴的庙宇，以及少数民族风情吸引着无数游客前来。
门票： 40元
02.潭溪山
潭溪山不仅山色秀美，还具有深厚的 历史 文化资源。
一年四季，各有神韵，春赏花，夏玩水，秋赏红叶，冬观冰瀑。景区建有世界首例无背索斜拉玻璃桥、山东首部百米观光电梯。
门票： 80元
03.鲁山国家森林公园
鲁山是山东四大高山之一，主峰观云峰海拔1108.3米，为鲁中最高峰。
园区内群山耸立、飞瀑流泉、森林茂密，走进鲁山，仿佛进入了江南水乡。
门票： 40元
04.博山开元溶洞
在这条已形成二十多万年的古洞之中，既有雄奇壮阔的自然景象，又有新石器时期以来的珍贵文化遗存。
特别是开元年间的 钟乳石刻和遗迹文物 ，向我们再现了1300年前盛唐文化的一个侧面。
门票： 50元
05. 鲁商·红叶柿岩 旅游 区
它是中国国家地理第一个营地，景区有曲径通幽的的竹林，四季长涌的炉神涌泉，惊心动魄的悬空栈道，七彩琉璃栈道，如梦如幻的时空隧道等景点。
门票： 60元
淄博下属的每个区县 美食 都有很大的区别：
张店区用 烧烤 引发网络狂潮，博山区是 鲁菜的发源地 ，周村区的 烧饼 是国家级非物质文化遗产，沂源县的 水果 则最出名。
1.烧烤
淄博烧烤号称天下第一，小饼裹肉，小葱蘸酱，来淄博必吃。
这里每个县区烧烤稍微有点差别，有的地方烧烤配火锅，有的地方烧烤配烤鱼。
推荐店铺： 牧羊村、赵一家、犇羴鱻馕坑烧烤、高丽烧烤、清正源饭店
2.烧饼
淄博把烧饼做成“国家级非遗”，还分出了好几种。
01.周村烧饼
周村烧饼是国家级非遗，也是淄博烧饼界的NO.1。
在 周村古商城 的街上就能品尝到现做现卖的烧饼店，那里还有个 “烧饼博物馆” 。
02.焦庄烧饼
焦庄烧饼在发面面团裹上酱油腌制过的葱花肉馅，沾上芝麻摊平，再烤熟。可以配上 油粉、小米粥 ，也可以与 淮南牛肉汤 搭配。
03.淄川肉烧饼
淄川烧饼 做法简单，特点是饼皮香脆、馅味鲜美。
04.沂源煎饼
山东大煎饼风靡全国，那 纯正的粮食香气 是越吃越上瘾。
其种类繁多，有 地瓜面煎饼、玉米煎饼、高梁煎饼、小麦煎饼、小米煎饼 ……
3.鲁菜
想品尝最正宗的 鲁菜，那就去 博山、张店 ，尤其是 博山 ，毕竟是 发源地之一。
01.博山炸肉
炸肉就是里脊切长条，先腌然后挂糊，再炸两次，又香又麻。
推荐店铺： 老新记炸肉、康都炸肉
02.炸春卷
博山人喜欢炸，荤素种类很多，尤其推荐炸春卷。
03.豆腐箱
豆腐先蒸再炸，然后挖空成为一个小箱子，再填入内陷，如猪肉、香菇、木耳等等。
04.酥锅
酥锅算是博山版的乱炖，家常的材料都能放，可热吃，可凉吃。
05.糖醋鲤鱼+咂鱼汤
鲤鱼打花刀，挂糊、油炸、浇汁，鱼吃得差不多时，还可以回锅做出一锅鱼汤，又酸又辣。
推荐餐馆： 新鑫餐馆、香好吃莲、新融记、石蛤蟆、聚友斋
4.八大局早市，淄博的 美食 高地
来淄博品尝 美食 ，如果只推荐一个地方，那一定是 张店区 八大局 。
八大局早市位于 淄博的中心城区，不仅有菜市场，四周的胡同里还散落着许多知名的老字号小店。
早市的八大局尤为热闹， 想吃包子，可以去 三鲜小笼蒸包 ；想吃点带汤的，可以去 老博山灌汤包 。
此外，八大局的 张记大馅蒸包、阿杜麻辣串 、 德善叔烤鸡架、知味坊 等都可以一试。
山东，不止有青岛、济南，
它还有一座同样值得去的宝藏之城——淄博！
‘陆’ 特色小吃全国十大非遗美食是哪些你知道吗
米粉
桂林不仅山水甲天下，而且米粉也很有名，它圆细、爽滑、柔韧，具有独特的风味。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。园的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细虚衡嫩、软滑、爽口。其吃法多样。最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。
热干面
热干面是武汉最着名的食物之一，是武汉人生活中不可分割的一部分，并成为他们心目中在全国的小吃代表中，占有一席之地的武汉食物代表。面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、麻酱、虾米、五香酱菜等配料，更具特色。热干面对武汉人或者在武汉呆过一段时间的朋友来说，它不再仅是一种小吃，而是一种情怀，未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷。
山东煎饼
糯米团是老上海人的传统早餐，在宁波和上海的一些地摊上，均可以见到这些特色的传统早餐。糯米擀成薄薄的一张面饼，在上面放点榨菜，夹一根油条，卷成一个团子，就这样，纯正的上海糯米团就完成了。
‘柒’ 锦州烧烤哪家好吃锦州烧烤哪家最地道
锦州的烧烤是锦州的一大特色，所以大家在去锦州的时候可以尝尝那里的烧烤，下面小编就推荐几家还不错的烧烤，大家有机会就可以去尝尝，现在我们去看看是哪些店子吧。
【老万烧烤】
老万是看网上的推荐，还没进去就被门口的石碑惊到了，非物质文化遗产，厉害死了!
这家晚上的人很多，在有预定的情况下我们也等了40分钟左右。
一进门就是点菜区。感觉锦州这一片的烧烤店都是一进门根据配料点菜，然后再进去就座。我们在等位的时候就把菜给点了，所以上菜非常快，基本一盘接一盘。
【红酒雪梨】这个作为开胃菜简直可口，跟想象糯糯的口感不太一样，保留了梨的甜脆，红酒味道不太明显。我只是好奇红酒要如何才能渗透成如此完美的切面。
【辣炒虾爬子】应该是全场最佳了!虾爬子就是皮皮虾(濑尿虾)，老万横刀切成两半，感觉是用椒盐爆炒，皮脆入味，连虾壳都忍不住多嘬了几口。
【烤茄子】这个是我个人比较喜欢吃的，本来以为东北烤茄子会非常粗犷，比如整个扔。但是老万这家非常贴心，给你剖开之后，还会细心的分好一小块一小块，每块都充分入味不会夹生，直接夹起来吃就好了!喜欢!
【烤大虾】老万提供各种尺寸大虾给大家选择，小到北极虾大到百元一只虾，我们选了中间价位29元一只的。同样是椒盐入味，肉多膏丰富。但其实壳儿有点难剥，不像新鲜的活虾，凑合吃!
【辣炒蛏子】啊已经很久没有吃到这么肥美的炒蛏子了，感觉老万的海鲜处理的还算干净，在一大盘蛏子里没吃到什么沙子，饱满的肉质里仿佛还能感受到海水的咸鲜，满意。
【特色烤大枣】天啊，听到这个名字已经觉得很诡异了，但烤完之后还在上面撒了非常非常薄的一层细盐，居然更加突出了大枣的甜，这个操作有点违规了嘿!
始终不能相信烤大枣能吃的我!(and摆拍的表情略微有点浮夸)
【烤鸡爪】如图所示我们看到的时缓返绝候还泛着油光，个头大肉身肥厚，就随便吃着玩玩。
【烤牛蹄筋】这个在味道上已经没有有很多记忆点了，只记得牛筋处理的非常好，口感上夹杂着食材的弹嫩和烧烤火候的妙。可以点一份尝尝，反正不占肚子。
【烤香菇】感觉烤香菇也值得夸夸，香菇表面微焦的同时，还能保证香菇肉的水嫩，写着都咂摸出味道了。
【烤红柳串】豪气的点了个最大的羊肉串，你看虽然有大块肥肉但一点都不腻，入口即化，跟西北大肉串的比起来也没有输呢。
然后还点了打酱油的【鸡翅】和【烤排骨】，鸡翅比排骨好吃，毕竟我看到还有人推荐锦州的烤小排，但不太推荐老万的，排骨处理的不好，有点柴了。
Tips：
1、下午3点开始营业，5点前去不用排位
2、可预订，但是不能保证按点去有位，只能说桌子空了优先给你安排。
地址：德新里144-38号(典逸心洲对过)
参考人均：80元左右
推荐菜：辣炒虾爬子、烤茄子
【御烧烤】
列为了此行的Must-Eat，谁能相信我们在锦州的早餐还在吃烧烤呢。这家上菜会稍微慢一点，不像前一晚老万是鱼跃而出的流畅，中间出现了好几次断档。但菜的出品真的是惊艳!
【炒方扰姿便面】东北小伙伴的强烈推荐，号称#东北人儿童回忆#之一，看上去平平的方便面，吃起来是酸甜口。听上去是不是平淡无奇甚至有点招黑，你去试试就知道了，我要不是为了后面的烤串，可能也可以一个人吃一盘。
【三味虾】这个了不得，味道夹杂着孜然、辣椒粉的香味，表皮还有一种淡淡的焦香。最最关键的是还有人帮你把虾剥好直接上嘴咬就是，还要求什么呢!
【粉丝扇贝】说不出更多的评价了，就是常规的蒜蓉粉丝扇贝，好吃的。
【烤鸡架】这个我觉得一般，感觉调料浮于表面，但是其他两个小伙伴非常喜欢。他们觉得比世枝前一天晚上(后文有)的炸鸡架好吃，果然口味这件事情是众口难调的。
【鸡脆骨】惊艳了，我们其实在北京是有专门的鸡脆骨撸串点，但吃完这个觉得不管是从口感还是调料上都超越了，在非常丰盛的点餐后我们又加了五串，用回购说话。
【烤鸡皮】这里我可不打算用入口即化了哈哈哈，因为这里的鸡皮吃起来非常嫩，就你还是能感觉到鸡皮组织的黏黏的口感，但神奇的是吃下去一点都不会觉得腻!
【烤豆腐/烤面包】这两个不知道该怎么描述了，是那种吃完在舌尖有记忆感的好吃。说一下烤面包，跟北京吃过的不一样，他不是那种干脆的，粘上蜂蜜黄油中间居然有湿软的感觉，也是神奇。
【烤排骨】御烧烤的排骨是真好吃，甩昨天老万的一条街，从酱料到火候都胜一筹。
【辣炒花甲】表扬一下，跟昨天老万的味道略有不同，这个不知道是辣椒放多的原因还是什么，特别带劲，同样花甲也处理的很干净，没什么沙子。
【烤鱿鱼】哦这个我觉得应该是这桌子菜表现最差的，可能是火候或者是原材料的关系，边角部分发焦发硬特别难嚼，但中间部分还行。
Tips：
中午11点就开门了，我们12点多到的，不用排队。据说晚上的位置为紧张一点
地址：人民街3段18-1号(保二小学东)
参考人均：80元左右(辣炒系列会比老万贵)
推荐菜：炒方便面、烤排骨
【阿亮烤生蚝】
这个跟御烧烤离得不算远，步行10分钟左右，应该是此行最像大排档的烧烤了。
阿亮的价格特别喜人，生蚝10元4个，扇贝10元3个。点完单，就在外面架起了炉子烤起来。
【炭烤扇贝粉丝/生蚝】粉丝分量多，对于粉丝爱好者来说简直是福音，但扇贝看上去有点瘪，建议点生蚝，就随便吃吃。
与之前吃过的御烧烤不太一样，这家感觉走的是酱香路线，蒜蓉也是爆好了再放进去，除了有点咸，其他挺好的。属于走过路过不要错过，跋山涉水那种就算了的馆子。
【拌鸡架子】细心的你们可能发现了，鸡架子估计是这次来锦州除烧烤之外的最大收获，在吃完炸鸡架、烤鸡架之后，东北人民又用丰富的想象力做了凉拌鸡架子。味道吃起来有点像加重版口水鸡的感觉，得到了同行小伙伴的喜爱，好评。
【小国凤爪】
吃到这个的时候，我的队友们已经处在了沟满壕平的边缘，此时只想瘫着的他们已经对点菜失去了兴趣。于是我也只是浅尝辄止的点了两份凤爪。
【招牌凤爪】个大肥厚，采用的应该是最传统的卤制，虽说好吃但少了点特色。
【炸凤爪】这个厉害了，凤爪给你剖开了炸，外酥里嫩，就连骨头你都想多吸几口。(与北京的卤人甲有点相似，但更好吃)
【红酒雪梨】为了讨好同行喜欢昨晚红酒雪梨的东北伙伴点的菜，大家看看颜色就知道了。提不起兴趣的颜色，雪梨和红酒融合的也不是很好。Letit
go吧!
【桂花雪梨冰沙】冰沙真的就是除奶茶之外的本命。桂花雪梨也是少见的冰沙组合，别看其貌不扬，吃一口就惊了，没有什么色素人工添加剂的感觉，真的像冰冻雪梨和桂花一起刨的，解渴解辣，直到回来的这几天深夜我都异常想念这个味道。
【炭烤地瓜】菜单6大必点之一，果然名不虚传!我发现啊锦州的红薯真的好好吃!这个简直就是甜的流油，而且湿度适中，已经吃撑的小伙伴都没忍住连吃了好几口!
【炒黄han子(花甲)】辣炒也是够味的，只不过这个花甲不知道是品种的原因还是什么，处理的不是很干净，吃一个要去半天屎线，最后居然是因为挑屎线挑累的，心塞。建议换一屎少的品种。
Tips：
老店和新店互相在马路对面，跟着网络地图走就行。
地址：大润发东行100米路南
参考人均：10-30元
推荐菜：烤生蚝、鸭脖子和拌鸡架建议打包上火车吃，听说小龙虾也很棒，大家如果去了请来repo一下
‘捌’ 全国各地的非遗美食有什么
作为一个天津人要说的天津非遗 美食 太多了，下面我就给大家介绍一下天津本地人爱吃的非遗 美食 。
1、耳朵眼炸糕
耳朵眼炸糕是闻名海内外的“天津三绝”食品之一，亦是三绝食品中唯有的清真食品。它的旧址因紧靠着耳朵眼胡同而得名，我小时候住在河北大街，离这里很近，经常走到这里买炸糕和糕干。耳朵眼炸糕是用糯米作的面皮，里面是红豆馅，是用香油炸的。
我最喜欢吃热炸糕，小心的咬上一口，外皮酥脆，有点酸酸的味道，再咬上一口就吃到香甜的豆沙馅了，小口吃就怕烫着。现在馅料的品种多了，增加了紫弊携薯、桂花、五仁、红果、黑芝麻等口味，但我最爱的还是传统的豆沙口味。来天津 旅游 的朋友也可以去尝尝，3.5元一个。
2、津老味煎饼果子
向大家介绍一下天津市非物质文化遗产——津老味煎饼果子。津老味煎饼馃子始建于民国元年，传至今日，已历经五代。作为“天津第四绝”——煎饼果子的代表品牌，精益求精的传统干磨工艺与药食同源古文化理念的兼容并蓄，让津老味煎饼馃子历经两次质的飞跃，使得煎饼馃子兼备 健康 与美味。馃箅儿，甜面酱，炸辣椒是津老味煎饼馃子地道经典的三大秘宝，使得津老味煎饼馃子有着独特的复合型风味与口感。第四代传承人亦是沿袭了传统酱牛肉的古法工艺，在此基础上开发出了颇具营养价值的酱牛肉煎饼。尝上一口还是小时候的味道，您吃了吗？也来一套尝尝。
3、独流老醋
天津的独流老醋是2010年被列入天津非物质文化遗产目录，产于静海区独流镇的“独流老醋”，以地名命名，独流镇也因醋而名扬千里。老字号“天立”独流老醋始创于1665年，距今已有300多年的酿造 历史 。天津人都爱吃这口，熬鱼、拌菜、吃螃蟹都离不开独流老醋，敏伏是餐桌上的非物质遗产。
4、熬糖马家
听别人介绍熬糖马家的糖特别好吃，是手工制作的，还是非物质文化遗产。他家是老字号，原来在西北角，现在搬到了复兴路上，今天特地去买。熬糖马家是以糖品为特色的店铺，他家的特色有大块麻酱糖、什锦酥系列、纯手工硬豆根糖、手工糖瓜、自制鲜姜糖、水果硬糖等，还有老天津卫药糖（茶膏糖），品类太多了。
中华 美食 文化博大精深源远流长，纪录片“舌尖上的中国”展现了中国饮食文化的精致和源远流长，我国非遗 美食 数不胜数，北京、西安、成都、重庆、广州、武汉等都有很多菜列入非遗，我们杭州获选世界 美食 名城，17道杭帮菜列入非遗，杭帮菜作为中国新八大菜系之一，以制作精细选料讲究、色香味型俱全而闻名海内外.
杭州17道非遗 美食 ：
西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、叫花童鸡、宋嫂鱼羹、干炸响铃、鱼头豆腐、蜜汁火方、杭州酱鸭、荷叶粉蒸肉、西湖酥鱼、火踵神仙鸭、西湖莼菜汤，还有点心定胜糕、猫耳朵、酒酿圆子、桂花栗子羹.
西湖醋鱼是非遗 美食 代表作，也是各饭店点击率很高的菜，“西湖醋鱼何处美、独数杭州楼外楼”，楼外楼每天要卖出几百条西湖醋鱼.
西湖醋鱼口感鲜嫩有点酸有点甜还能吃出蟹的味道，我也特别爱吃，除了在饭店吃我还经租拿伏常买鱼回来自己家里做，西湖醋鱼一般选用一斤多的草鱼，为了鱼的鲜嫩做前要先改刀，还要控制火候和时间，最后淋上酸甜的芡汁撒上姜末即成
说到我大云南的非遗 美食 ，我们大云南人都引以为豪的。我们云南每一个非遗 美食 都是出类拔萃的。比较有名的如过桥米线，咱就不说了。下面介绍一下大家不是熟知的非遗 美食 。
红糖制作技艺
巧家小碗红糖俗称“碗碗糖”，产于巧家县金沙江沿岸地区，选用当地优质甘蔗、以传统工艺加工制作，自晚清以降，在国内市场久享盛誉。
巧家小碗红糖采用18道工序，柴火熬制，小碗形状古朴，如同古代《糖谱》中记载“凝之如石，破之如砂”，糖色漂亮呈半透明红黄色，特有的蔗糖香气沁人，入口即化，醇厚浓郁。
小碗红糖保存了甘蔗天然蔗汁的营养成分，更含有益于身体 健康 的多种微量元素，被誉为“东方巧克力”。
建水汽锅鸡烹制技艺
建水汽锅鸡 历史 悠久，久负盛名。早在清代干隆年间，汽锅鸡就流行在滇南一带。
“慢工出细活”，这句话用在汽锅鸡的做法上一点不为过。制作汽锅鸡时，首先要将清理干净后的土鸡(用肉鸡味道会打折扣)斩成5-10cm的块，放入汽锅(切忌加水)，加葱段、姜块、食盐。选一与汽锅口径适当的锅，放入沸水，将汽锅置上，缝隙处用笼布之类密封。焖蒸2.5-3小时后可上桌，这样制作出来的汽锅鸡原汁原味，汤味鲜美之极。
也可在放鸡块入锅时加入枸杞、香菇、当归、党参之类即成《滋补汽锅鸡》另有风味。
烹制食品的炊具成千上万，而建水人烹制汽锅鸡时，采用的是建水当地一种独特的炊具——汽锅。与其他炊具不同的是，汽锅呈扁圆型，底部为喇叭状蒸汽进口，其上连着一根圆锥管状喷嘴，直通锅的上部中央，锅上加盖密实的盖子，形状十分独特。
饵丝烹制技艺
饵丝是云南的特色小吃之一。在云南，烹制饵丝的方法也是多种多样，这其中又以曲靖蒸饵丝和巍山扒肉饵丝最为出名。
曲靖蒸饵丝主料为当地产的优质稻米饵块切制而成，过去手工切，现为机切，它的调配料简单又丰富，简单是品种不复杂，丰富是工艺考究。
新鲜韭菜和绿豆芽，加上独门熬制的酱油和精心炒制的肉酱，酱油熬制配香料、精盐、白糖、味精，肉酱选用新鲜的后腿肉，剁细后再与香菇酱料炒成肉酱，配上精心腌制的酸菜油辣子，OK，香喷喷的饵丝已上桌，吃完饵丝，再喝上一小碗撒了葱花的筒子骨汤，真是回味无穷！
而巍山扒肉饵丝的关键，在于扒肉的制作。肉的选料很重要：选用本地新宰杀上市的猪后腿，猪肘子和猪肚皮上的三鲜肉，放在炭上慢慢烧烤，烤至肉皮已焦黄而肉却不糊不烂，又将其浸入淘米水中浸泡两三个小时，再用温水刮洗干净，放入特制的大土锅内，注入冷水，加上适量巍山本地阉鸡肉和火腿，用大火将水煮沸，打去浮沫，并加入姜片、草果、火腿等香料和配料，锅口加盖，盖沿还用棉纸、纱布等密封严实，以微火煨炖，要炖足十多个小时，汤色白而稠，却不腻口，肉已自然离骨又不失形。
等到一碗饵丝烹制完成，一眼望过去，红白黄绿相间，色香味俱全，肉汤浓厚香醇，饵丝雪白细糯，扒肉肥瘦适当，入口即化。
丽江粑粑制作技艺
丽江粑粑是纳西族独具的风味食品，有着悠久的 历史 ，明代《徐霞客游记》中即有记载。其特点之一是色、香、味俱佳，其制作的主要原料是用丽江出产的精细麦面，加注从玉龙雪山流下来的清泉合成面团，在大理石石板上抹搽植物油，再擀成一块块薄片，抹上化油，撒上火腿末或白糖后卷成圆筒状，两头搭拢按扁，中间包入芝麻、核桃仁等佐料，再以平底锅文火烤熟煎成金黄色，即可制成。
牛干巴制作技艺
云南汉族善制火腿、腊肉，回族则擅长腌干巴。
牛干巴是以新鲜牛肉为原料，经过多道工序腌制而成的特色食品。云南寻甸牛干巴以肉壮、形佳、色鲜、味美而享誉四方。《中国回族大词典》“牛干巴”条目中明确指出：“牛干巴——云南回族风味食品，以寻甸所产品质最佳。”
牛干巴做法和吃法花样极多，最常见的吃法是油炸和炒。油炸的干巴上餐桌叫油淋干巴，这种吃法最普遍，也最常见；炸嫩一点则柔韧有嚼劲，炸透些则脆香。炒的话，干巴可以和很多食材搭配，比如青辣、干椒，也可以和云南的野生菌类如牛肝菌一起搭配爆炒，绝对是云南一绝。
卤腐制作技艺
卤腐是云南腌腊制品的一个重要品种，其制作方法、品种类别和口味等，在全国的卤腐（省外也叫腐乳）之中是位居前列的。而经过百年口耳相传的七甸卤腐，如今已经形成云南卤腐的一个品牌。
七甸卤腐力求传承传统工艺、保留传统风味的基础上，严格按照质检部门的要求，完善现代食品安全生产流程。精选原料、研磨细致、完全煮透豆浆……七甸卤腐的制作过程对于每一个环节要求都很严格。
做好的豆花倒进压框要滤水数小时后才能成豆腐，不过豆腐只是卤腐的前身。两天后放在太阳底下晾晒，豆腐还要垫上清洗晾晒过的稻草，这有助于豆腐发酵。豆腐得隔1~2天翻晒一次，翻3~4次就可以腌制了。
腌制卤腐的厂房内，师傅要按比例称取辣椒粉和食盐，再进行混合。配取白酒后才能将豆腐和作料混匀，装到陶罐后封严。1个月和4个月之后还要打开各加一次白酒，腌制半年才能制成卤腐。
永香斋玫瑰大头菜制作
玫瑰大头菜是云南名特产品。创始于明末清初，曾在1915年巴拿马万国博览会上获奖。
玫瑰大头菜色泽褐红，脆嫩滋润，回甜清香。它是用本地生产的芥菜为原料，配以盐、红玫瑰糖、饴糖、老白酱等辅料腌制、日晒、入池密封发酵而成。用玫瑰大头菜切丝炒剁肉，或是切成片炒青辣椒爽口下饭；也可切成丁与剁碎的青辣椒、剁肉一并炒吃，或将剁肉改为青包谷米，昆明人将此菜称为“炒三剁”，是一道深受昆明人喜爱的家常小菜。
豆豉制作技艺
易门豆豉，以色、香、味俱佳名扬全省。
易门豆豉分青豆豆豉和干豆豆豉两大类，特别以青豆水豆豉最受欢迎。辣酱鲜红，豉仁嫩绿，红绿相间，望之即令人食欲大增。入口后，清香甜嫩，使人回味不已。用它作配料烹调鱼肉，更是别有风味。
易门青豆豉的特点是“青”，必须选取七、八成成熟的大豆青株，剥出鲜豆米，趁鲜制作，才能使豆豉清香鲜嫩。制作青豆豉，在每年七、八月间。那时，大豆青株割回家来，晚饭后，三家五户，在街头巷尾团团围坐，男女老少，亲朋邻里，乘夜剥豆，以不失鲜。
水酥饼制作技艺
水酥饼，也就是云南永胜的月饼，至今已有百年 历史 。
水酥饼色香味美、可口，易于消化、吸收，老少皆宜，酥滑不腻，质地松软可口，深受老百姓喜爱。
水酥饼工艺制作细腻，别具一格，程序繁多，制作工艺流程有：精选食材、制面团、团圆饼、浸泡、烤制、包装。其中最重要的就是浸泡和烤制。
水酥饼的种类也相当繁多，有火腿、白糖、蜂蜜、玫瑰、伍仁、红豆等类，是日常生活中最受人们喜爱的甜点。
文化遗产，是时间之于人类的记忆，是一代代前人留给后人的宝贵精神财富。如果你是个“吃货”，不如现在就动手学会上面的这些 美食 制作技艺，让云南的宝贵财富也能一代又一代传承下去。
作为一个洛阳人，对于非遗 美食 自然是要说道一番了。
洛阳作为十三朝古都，不仅留下了许多的文物建筑，而且在 美食 方面也流传下来了许多令人回味无穷的非物质文化遗产，我们不妨就来看一下。
1.洛阳水席阳水席始于唐代，至今已有1000多年的 历史 ，是中国迄今保留下来的 历史 最久远的名宴之一。
当年由敬爱的周总理交口称赞，百年老字号真不同更是将洛阳水席发扬光大（虽然现在真不同口碑不怎么好），洛阳水席是唯一一个宴席全套都入选非遗的 美食 ，可见其巨大的魅力和文化影响力。
全席共设24道菜，包括8个冷盘、4个大件、8个中件、 4个压桌菜，冷热、荤素、甜咸、酸辣兼而有之。品种繁多，味道可口，真实让人眼花缭乱。
洛阳水席主要集中在老城一代，一般两个人去吃的话点两三个都有些吃不完，味道好，分量足可不是说着玩的，我最喜欢的要数牡丹燕菜了，真的是吃了还想吃。
2.牡丹银丝酥牡丹银丝酥是一种点心，同时也是入选非遗的一道 美食 ，银丝酥这个东西我一直感觉很神奇，现场制作，亲眼看到制作的师傅用手将感觉像是糖的东西拉的非常的细，像银丝一般，简直是视觉上的享受，吃上一口也是香酥可口，非常的诱人。
当然了，牡丹银丝酥的口味有些过于的甜，对于不喜欢甜食的人来说可能就另当别论了。
牡丹银丝酥主要集中在老城丽景门附近，以作为特色礼品居多，外地游客买的占大多数，作为洛阳人，守着这块地，啥时候吃都可以哒。
3.洛阳牛肉汤
牛肉汤其实并不是非遗，但是我将其放在这里，足以见其分量和魅力。
洛阳牛肉汤传承了千余年，如今在洛阳的大街小巷都能有着大大小小的牛肉汤馆，牛肉汤已经成为了洛阳的文化符号，每天早上来一碗热气腾腾的牛肉汤，一天都倍儿有精神。
可以说，牛肉汤不是非遗，但是胜似非遗，已经是流淌在洛阳人血液中的文化符号，试问一下，纵观全国，有哪个地方能像洛阳一样，最低五六块钱便能来上一碗美味可口的牛肉汤呢？
洛阳 美食 众多，来玩的朋友可千万不要错过哦。
我是萌之帆，热爱文化的小青年。
广州省-小风饼
小凤饼，即广州人俗称的鸡仔饼，是广式糕点之一，始创于清代咸丰年间。它是用面团混合猪油及干果馅料烤制而成。外层松脆，饼馅肥软，具有香、甜、咸等多种滋味，是老广州人饮早茶时最喜爱的点心之一。
长安盆菜
在广东东莞一带，长安盆菜是一道响当当的 美食 。由荤素食材层层堆叠，高达九层、十层菜系，荤食放在最上层，蔬菜垫底，蒸汽上窜、肉汁下渗，使得味道极佳。
陕西省-荞面饸饹
将精制荞麦粉用温水和成面团，取适量的面团放入饸饹床内压入开水锅中，煮熟后捞入温水盆中，食用时加入肉汤、素汤、杂酱等汤料拌食即可。虽然听起来做法很简单，实际上却有着悠久的 历史 和一整套非常考究的制作工艺。
蒲城水盆羊肉
陕西的水盆羊肉以蒲城水盆羊肉最为有名，起源于明朝崇祯年间。以剔骨“同羊”肉、骨头等原料，食用时用烧饼或白吉馍同吃。肉烂汤清，清醇可口，别具风味，是关中人不可缺少的一份美味佳肴。
柞水糍粑
糍粑是用洋芋蒸熟捣烂后所制成的一种汉族传统小吃，其发源地是陕西省柞水县。夏季可以凉吃，冬季可以放进热汤里吃。味道清香，甜润可口，舒气和胃，百吃不腻。
江西省-峡江米粉
江西吉安市峡江县传统的汉族小吃，创始于明朝嘉靖年间，曾被嘉靖皇帝誉为贡粉和冠以“忠贞米粉”的美称。峡江米粉有久煮不糊、久炒不碎的特点，可蒸、煮、炒、拌等，咸淡皆宜。
南安板鸭
江西省赣州市大余县汉族名菜，至今已有五百余年的 历史 。从选鸭、育肥、宰杀，到头刀、二刀、腌制，再到晒露、定级、包装……每一道工序都极具讲究，才使得鸭子色泽白净，皮薄肉嫩，尾油丰满，骨脆可嚼，味香可口。
修水哨子
江西省九江市修水县一种 历史 悠久而富有特色的汉族传统名点。以境内高山特产山芋、西乡红薯粉为原料，配以甜或咸的不同馅料，上锅蒸熟即可。蒸熟后的哨子又软又香，入口即化。
河北省-驴肉火烧
驴肉火烧分为两个流派：圆形的保定驴肉火烧和方形的河间驴肉火烧。其中河间驴肉火烧制作技艺在2011年被列入河北省非物质文化遗产。驴肉要以陈年老汤，加以20多种佐料，大锅炖制而成。酥脆的火烧、鲜嫩的驴肉，人间美味也就不过于此了。
熏肉
河北省怀安县柴沟堡镇传统的汉族名吃，距今已有200多年的 历史 。品种主要有熏猪肉、熏羊肉、熏鸡肉、熏兔肉等。采用腐三（焖、煮、煨）熏二（气、烟）的烹制法。熏制的肉皮烂肉嫩，味道醇香，肥不腻口。
正定八大碗
“八大碗”这道具有浓郁北方特色的菜肴，至今已拥有1000多年的 历史 。主要包括：四荤、四素，集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等烹饪手法。其特点是荤菜不油腥，素菜不寡淡。
山东省-泰山豆腐宴
泰山豆腐宴可不是简单的“吃豆腐”，其选料讲究当地特色土特产品及豆腐，以素为主，荤素兼备，制作工艺上做到蒸、炸、煎、炒、扒、烩、汤样样俱全。菜品种类丰富，有九道主菜，百余道行菜。
湖北-枣阳酸浆面
酸浆面为襄阳市枣阳的独特的面食，距今已有100多年的 历史 。制作酸浆面要采用小白菜和芹菜，浸泡酸菜必须用陶制缸，浸泡的热水温度、时间长短、原料比例、工序火候等都要把握得当，才能做出色鲜味纯的酸浆面来。
海南-海南粉
海南粉，多味浓香，柔润爽滑，刺激食欲，故多吃而不腻，爱吃辣的加一点辣椒酱则更起味，吃到末尾剩下少量粉时，加进一小碗热腾腾的海蚌汤掺和着吃，更是满口喷香，回味无穷。
陵水酸粉
陵水酸粉是海南省的一种特色小吃，酸辣甜香，佐料丰富，味道极其鲜美，令人回味无穷。陵水酸粉的粉比较细如龙口粉丝，大米泡软磨浆制成净粉条
当然，各地的非遗 美食 远远不止这些！中华传统博大精深， 美食 也是数不尽数。据不完全统计，截至目前，陕西省级传统饮食类非遗共92项，江西省级传统饮食类非遗共51项，第一批国家级非物质文化遗产名录中有8项传统饮食制作技艺入选，第二批中有30项传统饮品、菜肴的制作技艺入选……
提到各地的非遗 美食 ，下面玩吖小馆给大家罗列一些哈！
1、鸡仔饼（广东）
鸡仔饼，又名小凤饼，乃广东四大名饼之一。其口味甘香酥脆。主要原料为面粉、花生、芝麻、核桃等。始创于清朝咸丰年间的广州，至今有170年的 历史 。以甘香松化，甜中带咸，异香惹味着称。富含蛋白质、油脂、矿物质、维生素，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。
2、螺蛳粉（广西柳州）
有些 美食 ，有人对它痛恨至极、认为奇臭无比，也有人觉得它香辣可口、简直人间极品！来自广西柳州的螺蛳粉，绝对是这类 美食 当中的极品之最！
3、龙须拉面（山西）
龙须拉面是流行于山西省太原一带的传统面食，传说因拉面细若须发，不绝如缕，状似龙须，故得皇帝赐名“龙须拉面”。
4、枣阳酸浆面（湖北）
酸浆面为襄阳市枣阳的独特的面食，距今已有100多年的 历史 。制作酸浆面要采用小白菜和芹菜，浸泡酸菜必须用陶制缸，浸泡的热水温度、时间长短、原料比例、工序火候等都要把握得当，才能做出色鲜味纯的酸浆面来。
5、川北凉粉（四川）
川北凉粉是发源于南充市的一道着名小吃，自清末问世以来，以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，流传至今。2007年，川北凉粉的制作技艺入选四川省首批非物质文化遗产名录。
6、豆皮（湖北）
这是一道当地超级传统的一中特色小吃，据说这个拘谨也有几百年的 历史 了，在当地的一些小吃街上不管是早上还是晚上都能看到排着很长的队，这么多年了人气依然火爆，这个小吃其实制作起来并不是特别麻烦，主要局势用黄豆和大米弄成薄薄的皮，接下来就是把糯米、肉丁鲜蛋和虾仁等食材放进去用油去煎一下，煎好了以后外酥里嫩，口感超级棒。
7、酸汤鱼（贵州）
贵州人爱吃酸食，在贵州有“三天不吃酸，走路打蹿蹿”的说法。在酸食菜肴中，尤其以酸汤鱼这道菜最为有名。
全国各地的非遗美食有什么？全国各地非遗 美食 已经纳入国家或地方的非物质文化遗产名录中的饮食类项目数以万计。不能一一列出，只能列出自己吃过的非遗 美食 介绍给大家。
（一）五色糯米饭：每年旧历的三月三是广西壮族祭拜、扫墓的日子。祭拜必少不了五色糯米饭。五色糯米饭一般指白色、黑色、紫色、黄色、红色五个颜色组成，都是选用植物做料。黑色：枫叶舂碎，放入水中浸泡，用纱布过滤渣，过滤过的水放锅中加热45度水温这样，放糯米浸泡5小时。紫色：没有绒毛的红蓝草舂碎，加水放入锅煮，然后用纱布过滤渣，放糯米进去浸泡5小时。红色：有绒毛的红蓝草舂碎，加水放入锅煮，然后用纱布过滤渣，放糯米进去浸泡5小时。黄色：黄姜舂碎，放水浸泡，纱布过滤渣，放糯米浸泡5小时。泡好的糯米放入木桶，一层糯米隔一张纱布，蒸40分钟这样，软糯香的五色糯米饭就做成了。
（二）生榨粉：生榨粉是广西壮族的传统 美食 ，而蒲庙生榨粉最出名。选用陈米浸泡5个小时，水磨磨米浆，压干水分，放置一天给米浆发酵，带一股馊味。把米浆团放入挤压器挤压，一条条的米线滑入滚水中烫熟捞起，过冷水，捞起放入碗中，加入肉末、豆腐皮、葱花、黄豆，加一勺骨头汤，一碗美味的生榨粉就做成了，生榨粉越馊越好。
（三）宾阳酸粉：相传北宋年间，狄青南征侬智高来到宾阳，将士们不喜欢吃米饭，喜欢吃面条，于是人们把大米浸泡，磨成米浆，蒸成米粉，加上米醋、卤水、酸黄瓜等送给将士吃。将士们食后顿觉胃口大开，神清气爽。宾阳酸粉是广西宾阳县出名的干捞粉，口感嫩滑、酸甜开胃。手工蒸制粉皮，切条加入特制酸汁、脆皮、牛肉巴、花生、酸青瓜、指天椒、绿豆芽、香菜等。筷条一捞就可以吃上美味的宾阳酸粉了。
全聚德烤鸭、佛跳墙、东来顺刷羊肉、广式月饼、狗不理包子、刀削面等都是全国各地的非遗 美食 。
大家好，我是食在小厨，看到很多者的回答，我也了解了中国有有实在太多的 美食 了。尤其这种传承上百年的非遗 美食 ，光看就让人流口水。有机会一定要尝遍中国的 美食 。
我翻遍了所有答案，没有看到我们家乡的 美食 。我的家乡在山东德州。有一种鸡叫做天下第一鸡，是鲁菜经典。就是德州扒鸡。
德州扒鸡创始于1692年，因为有300多年的 历史 了。五香脱骨、肉嫩润纯、味透骨髓、色泽金黄、黄中透红，全鸡成卧体状，所以又叫德州五香脱骨扒鸡。
配料就有大料，花椒，桂皮，丁香，陈皮，砂仁，生姜，桂条等20多种中草药。调料有小茴香，酱油，白糖，食盐等十六种。德州扒鸡也十分的滋补，开胃，补肾，助消化的作用。
干隆下江南的时候，途经山东指明要吃德州扒鸡。对着天下第一鸡赞口不绝。
德州有九达天衢之称，许多交通要道都途经德州。德州扒鸡随着船只、火车、 汽车 走向了全国，走向了世界。
坐绿皮火车的时候买过德州扒鸡吗？
1.蛤蟆吐蜜
天津非物质文化遗产，是天津传统小吃，外面为脆的白巧克力，中间包裹着浓郁的巧克力，里面是鲜奶和面。口感香甜，滑而不腻，奶香浓郁，老少都爱吃。
2.狗不理包子
提到狗不理包子，大家首先想到的应该是18个褶。其精选馅料，外形惹人，让人看着就那么有食欲。刚出笼的包子鲜而不腻，清香适口，油汁和肉香的组合简直完美。
3.十八街麻花
又一天津传统特色小吃，经过油炸之后的大麻花酥脆味美，再撒上青丝玫瑰、核桃仁等，深受众人士的喜爱。逢年过节，也是送礼佳品，即代表了美好的寓意，也传播着天津的文化精髓。
4.耳朵眼炸糕
糯米面皮，包裹着红小豆、砂糖炒制成馅，经过以香油的炸制而成。成品外型呈扁球状，淡金黄色，馅心黑红细腻，是津门特产。黏黏糯糯、香香甜甜，趁热吃的口感超棒。
武汉的非遗 美食 太多了，给你提供几个：蔡林记热干面、老通城豆皮、武昌鱼……
说到武昌鱼，必须推荐这家 方掌柜武昌鱼，前身是大中华酒楼，“才饮长沙水，又食武昌鱼。” 1956年毛主席来武汉 在长江游泳品尝武昌鱼后 留下这着名诗句 原大中华酒楼也因此名扬天下。
天下方掌柜武昌鱼 将武昌鱼这道食材的鲜美 发挥到极致~ 长期霸占武汉餐厅必吃榜
他家的泉水武昌鱼 看似云淡风轻的外观 入口却甚是惊艳 酸、甜、鲜、咸、辣都恰到好处
方掌柜的赵主厨 也是个响当当的人物 师爷是孙昌弼大师 并得中国烹饪大师卢永良指导
来武汉，一定要来尝一下，否则等于没来。
‘玖’ 山东的特色美食
济南油旋
油旋，是老济南的传统小吃
外皮酥脆、内瓤柔嫩，葱香透鼻
因其形似螺旋，表面油润呈金黄色
故名油旋
细长的薄面皮裹上葱油馅
卷成螺旋形，压扁后先用平锅煎制成型
然后经过烘烤使其外皮酥脆
内瓤松软香糯
一口下去，满口的芝麻香味
让人回味
吃时从底部开始撕着吃
一圈一圈，其乐无穷
组图来源/中国非遗美食
再配上一碗热乎的甜沫
是独属于老济南的记忆味道
物美价廉，妙不可言！
周村烧饼
朝天锅源于清代干隆年间的民间早市
其来历同郑板桥有关
当年，郑板桥治理潍坊时
对民间疾苦十分关心
1746年腊月，板桥微服赶集以了解民情
见大集上的人多吃饭成了大问题
有的穷苦老百姓在寒风中啃冷窝窝头
有的在墙角吃冷煎饼
于是
他建议集市上卖熟肉的人把锅搬来边煮边卖
把煮肉的汤免费给赶集的人喝
解决赶集的人们吃冷饭的问题
这就是朝天锅的雏形
后来发展成了一边吃饼卷肉一边喝汤
因是露天摆锅，锅顶无遮盖
人们就叫它“朝天锅”
‘拾’ 东北哪里的烧烤最出名哪里的最好吃
东北哪里的烧烤最出名？当属锦州烧烤了，重工业是烧烤，轻工业是喊麦。锦州烧烤2011年入选锦州市第三批非物质文化遗产，锦州劳动局还专门有一个考核锦州烧烤技工的证书，持证才能烧烤，锦州烧烤成为辽宁乃至全国的一块金字招牌，至于哪里的烧烤最好吃，那就萝卜白菜各有所爱了。
东北有一句俗话：大金链子小手表，一天三顿小烧烤，穿白貂扒大蒜，腰里挂着车钥匙。这就是锦州人的生活写照片，锦州人的烧烤有一个特点：万物皆可烧烤、口味随心所欲，俗话说就是什么都能烤，烤鸡胗、烤鸡头、烤鸡爪、牛肉串、烤鸡脖、烤鲶鱼、烤羊肉串、烤虾爬、烤生蚝、烤扇贝、烤花生、烤薯仔、烤茄子、烤羊眼、烤羊宝。
锦州烧烤凭什么能征服八方食客？前不久我遇到锦州烧烤的一位烧烤老师傅，听他大家介绍一下吧
1989年回师傅在锦州古塔区汉口街摆了一个路边烧烤摊，那时候他女儿刚刚出生，经济压力很大，下岗就业只能干这个，那时候外面下小雪，路边两侧满满都是撸串的食客，他说那时候场面真太震撼了，那种感觉再也找不到了，他的烧烤摊子一干就是30年，2005年他上过CCTV，代言大东北烧烤特色，现在“锦州烧烤”几乎成了烧烤 美食 行业的代名词。锦州烧烤的最大特点，肉不用腌制，直接烤出原始的味道，锦州烧烤有五大基础调料：辣椒面、孜然、鸡油、白面、蒜蓉辣酱，还有些要加中草药，比如烤羊腿烤羊排。只要在锦州吃烧烤，不论是大店小店路边摊，基本没有太差的味道。
蒜蓉辣酱是常见的调料，为什么要用成品的蒜蓉辣酱，因为这样味道保持稳定。有些食材还要刷鸡油，它是增加食材香味的一种基础油，比起猪油和植物油来说，价格低廉味道更香更持久。
烧烤料里面还有一种叫做独门调料，或许这是锦州烧烤的核心技术，那么什么是白面呢？这种是鸡粉、胡椒粉、中草药粉研磨而成的，我尝试一下，它带方便面调料的味道，它烤完的肉串味道非常的特别，一打嗝有羊肉串回味。
经过十多年的发展，锦州烧烤闻名天下遍布辽宁各地，沈阳烧烤、齐齐哈尔烧烤、丹东烧烤、鞍山烧烤、海城烧烤、四平烧烤、九台烧烤也都不服气啊，纷纷要来锦州砸场子。他们自己来到锦州转一圈，当看见一条街烧烤十大名店的场面，数百个品种，每一种烧烤都是精品，每家都有绝活，这时候老板们已经吓呆了。
烤大豆腐、烤花生、烤薯仔、烤鲶鱼、烤凤爪、烤鸡头都是擅长的单品，我估计每一种都得个把月。锦州烧烤技术是一门学问，讲究“蘸、刷、撒、烤、翻”，教会徒弟，饿死师傅，回师傅说那是老话，现在锦州烧烤的牌子被一些外行人都给有点搞臭了，希望更多的朋友能传承这一份手艺，起码有一个营生做。
东北地区的食材原料丰富，烧烤无需名厨，烤串成本小，人均价位低，两三个人聚在一起，不到百元吃顿小烧烤，于是烧烤摊遍布辽沈地区，每天晚上大家推杯换盏撸着小串，也许这是锦州烧烤的魅力。
在东北烧烤属辽宁锦州了；
早在八十年代初期，烧烤由新疆，西北等地蔓延神州的时候，便在锦州落了户，那时候物质还很贫乏，人们若是吃上一次肉肉，都是过年一样，于是，烧烤也就在这个时候悄悄地来到了锦州人的身边。
锦州烧烤，种类繁多；猪肉鸡肉羊肉牛肉都可，而且肉串大小适中，肥瘦相间；肥而不腻，瘦而不柴。
锦州沿海，海产品丰富，各种海鲜自然也是烧烤的好食材，鱼虾贝类，新鲜不贵，再加上烧烤师傅的火上功夫，一转眼，美味的海鲜烧烤就呈现在你面前。
后期融入了各种蔬菜，只要市面上有售的蔬菜都可烤制，
锦州烧烤中还包括了各种家禽家畜的下货，这才是锦州烧烤过人之处，鸡的全身每一处都是烧烤必备的，鸡头，鸡脖，鸡翅膀，鸡爪子，鸡心，鸡胗乃至鸡皮……，都是最好的原料，鸡头在中间劈开来，穿在钢签上，烤制出来看了绝对让你立刻就有吃的欲望；
羊的下货以羊鞭，羊球，羊蹄儿，羊眼睛为原料，鲜嫩可口，垂涎欲滴……。
烤鱼，烤鸽子，鹌鹑，青蛙，等等，只要是你见过能飞能爬能跑能跳的都能烤，由于种类太多，就不一一陈列了。
最后欢迎各界朋友，四方宾朋来锦州做客，锦州欢迎您！
东北三省去过几个地方，只能说说自己去过的地方。
先说说齐齐哈尔，齐齐哈尔烤肉确实还可以，但是烤串，除了大，价格便宜，味道很一般。
沈阳的烧烤种类也很多，但是沈阳本地人还是吃烤肉更多，沈阳的烤肉和齐齐哈尔有得一比。
大连的烧烤可以忽略了。
营口最多的也是烤肉，但是味道不如沈阳。
最后说说锦州烧烤，锦州烧烤源于80年代初期，是由新疆一对夫妻带过来的，纯正的烤串。80年代中期新疆人离开锦州，两位锦州人扛起了烧烤的大旗。当时是在上海路锦华街路口，俩个铁棚子。后来有一家搬到了林西路，店名阿里巴巴，为什么我知道的这么清楚，因为那店就是我父亲开的。现在50，60岁的人应该有印象。锦州早期的烧烤就是以羊肉串为主，衍生了一些其他的品种，但是种类很少。经过90年代和2000年以后的发展，锦州烧烤做出了自己的品牌，而且走出了锦州。锦州把烧烤变成了一种产业，一种文化。
希望锦州烧烤能继续做强做大，遍布全国。
鹤岗烧烤最好吃！
黑龙江省，齐齐哈尔市的烧烤最出名。中央一台。四台，十三台都播过。
还有电影，西红柿首富，都说到过。
吉林延吉烧烤最好吃，别的地方和延吉比都他妈的篮子
东北烧烤当属锦州的好吃。那里摊主持证上岗，保证卫生。一走进烧烤一条街，老远就能闻到 美食 的味道。各种 美食 应有尽有。美味可口，香酥嘣脆，清洁建康，服务一流，不信去了你就知道了！
你不觉得提这个问题是制造人民内部矛盾么？一方水土一方人，别没事找事！要问你就问哪些地方有什么好吃好喝的！
吉林珲春大串，是我吃过最好吃的烧烤了，别的地方都没法比
辽宁 锦州 这里烧烤是非物质文化遗产