蒸饺是中国每年过节必不可少的传统食品之一。
【原料】：面粉，猪肉，蔬菜。
【配料】： 香油，酱油，精盐，味精，葱末，姜末，白糖，味极鲜，鸡蛋液，花椒粉。
【制作步骤】
1、将面粉放在案板上，加入开水和成烫面团，晾温待用。
2、将蔬菜、猪肉分别剁碎，肉泥放入盆内，加入葱姜末，酱油、精盐、味精拌匀，再加入香油、菜馅(挤去水分)，拌匀成馅。
3、将烫面团搓成条，揪成50克4个的剂子，擀成薄皮，包入菜肉馅，将边缘捏紧，成月牙形。
4、待蒸名上屉内，旺火蒸15分钟即熟。
【注意事项】要用现开的水和面，不能用温水，更不能用凉水和面。搓面前，双手稍油，以免粘手。面不能烫得太软，否则蒸熟就不成形了。
做好的蒸饺花纹清晰，色泽好，不同的馅料可以用不同的包法来分明，是十分不错的小吃类型，也可以加入澄粉做成透明饺皮的蒸饺，那就更加好看了。
Ⅱ 米饺怎么做
1、准备食材：粘米粉、香菇、胡萝卜、肉末、食用油、生抽、蚝油、葱、姜、盐。2、粘米粉加开水揉成团，再加入食用油揉均匀。3、肉末炒香，下入香菇、胡萝卜炒至断生，加入生抽、蚝油、葱、姜、盐陆拦搜翻炒均匀。4、粘米团分成剂子，包入馅料制成饺子状。5、水开上锅蒸16分钟即可。
Ⅲ 郴州桂阳米饺怎么做
米饺做法一，
材料
"在来米粉 200G","水 220G","地瓜粉 30G","油 2大匙","绞肉 150G","韭菜 150G","红萝卜 少许","酱油 1.5大匙","米酒 一大匙","胡椒粉,香油少许,柴鱼粉适量,油葱酥适量,酱油,蒜头,香油 适量"
做法
1: 在来米粉与水拌匀
2: 倒入锅中
3: 用中小火煮,要一直搅拌
4: 至粉凝固取出(只要几十秒时间)
5: 加入地瓜粉
6: 揉成团,加入2大拆迹弯匙油
7: 揉至光滑
8: 馅料加调味拌匀
9: 取一小块皮料,用手轻轻捏成圆形
10: 包入馅料
11: 折出花纹,放入锅中
12: 用中大火蒸12~15分
13: 取出沾酱食用
14: 或是淋上酱汁都可哦
米饺子做法二，
材料
主料：玉米淀粉、糯米粉、水
辅料：菠菜，胡萝卜，虾仁
调料：盐、味精、白糖，胡椒粉香油
做法
1.虾仁用刀背剁成虾肉蓉.胡萝卜州物，菠菜切碎放入开水中焯一下捞出沥干(虾肉蓉，胡萝卜碎，菠菜碎按照1：1：1的比例，我每样用了约180ml)
2.将虾肉蓉，胡萝卜碎，菠菜碎放入容器旅闷，加入少许糖、味精、胡椒粉香油盐，(并根据个人口味加入葱姜末等)顺同一方向搅匀，如图2
3.将玉米淀粉、糯米粉、水按照5：1：3的比例，(我用了150ml玉米淀粉，30ml 糯米粉，90ml水做了11个米饺子)制成米浆，倒入锅中炒¬熟.
4.取出用玉米淀粉做薄面揉制均匀，下剂包入馅料。
5.将米饺码入蒸屉，旺火蒸5分钟起锅即可。
米水饺做法三
材料
"水饺 适量","雪理红 50g","猪油渣 适量","辣椒 1条","蒜末 30g","高鲜味精 1小匙","麻婆酱 适量",
做法
1:说明食材如上。辣椒切丁。
2:起锅先煮滚水后加入生水饺煮10分钟，熄火取出。
3:把雪菜和其它食材炒一炒10分钟。
4:最后上面淋上麻婆酱。即完成。
5:"雪菜麻婆米水饺"即完成。
做法四，蒸米饺
材料
"大张水饺皮 25片","彩色营养米(黄彩) 40G","彩色营养米(红彩) 40G","彩色营养米(紫彩) 40G","彩色营养米(绿彩) 40G","盐,柴鱼粉,香油 适量"
做法
1: 将四种颜色的米用杯子分开装好,加水放电锅用一杯水蒸熟(不用洗)
2: 取出调味拌匀
3: 用大张水饺皮包入一种颜色的米,将中间捏紧,成为4朵花瓣(接口处可沾些水)
4: 用小汤匙分别放入四种彩色米,捏紧后用中大火蒸5分钟
5: 取出即可
Ⅳ 米饺的制作方法
我的家乡在安徽一个名不经传的小农村，那里至今都过着日出而作日落而息的生活。虽然没有大城市的喧闹，但是乡风纯朴、人们也安居乐业。没事的时候三五成群的拉拉家常，打打小牌。老妈就在这群婶子嘴中知道了米饺这个小吃。
去过安徽合肥的人可能知道“三河米饺”，其实米饺的源头并不是在三河古镇，它之所以这么出名主要追溯到太平天国的将领陈玉成。当时陈玉成率领的队伍深受三河老百姓的爱戴，老百姓用米饺来招待他们，随着太平军走遍大江南北，三河米饺也就传遍了祖国河山。
米饺外形和韭菜盒子很像，但它是用籼米粉（我们老家种植的水稻）制成的饺子皮，里面包裹着用五花肉和其他食材调成的馅料，最后下入锅中油炸。炸好的米饺外皮金黄酥脆、里面鲜美十足，越吃越香。在2016年，三河米饺获得中国金牌旅游小吃奖。
老妈本身就是一个爱捣鼓饭菜的人，自从知道有米饺这个小吃后一直念念不忘，一有空闲就会尝试做。老妈做的米饺和街上卖的不太一样，她用籼米粉和糯米粉掺和一起做饺子皮，外皮金黄吃起来还是很酥脆，内里多了一丝软糯粘黏，馅料鲜嫩。今天我把老妈的做法分享给大家，如果感兴趣可以试试看。
_____农家米饺_____
【食材准备】
主料:籼米粉250克、糯米粉80克、五花肉500克、平包菜250克。
辅料:姜片3个、葱4根
调料:料酒3勺、生抽2勺、老抽1勺、淀粉2勺、油盐适量（最好用菜籽油）。
【制作过程】
第一步:籼米粉和糯米粉放入碗中，加一丢丢盐（可不加），搅拌均匀。
第二步:把混合好的米粉倒入锅中，加冷水，一边搅拌一边倒，搅拌成稀一点的糊状就不要加水了。
Tips:米粉一定要混合好再倒入锅中，不然加水后结成块，米皮就不均匀，炸出来不好吃。
第三步小火焖煮，要不停的翻炒，防止糊锅底，一直炒到结成一个大团为止。
Tips:米粉吸水能力很强，所以要不停的翻炒，防止锅底糊了，米粉还没有熟。一定要小火，火大也易糊锅，水分蒸发过快，米粉容易夹生。
第四步:把米粉团分成大小相同的小剂子，然后用手压扁，如果粘手可以抹点油。
第五步:剁好的馅料放入米皮中，然后捏成饺子状备用。
第六步:锅中烧油，油温6成热的时候下入米饺生胚，小火慢慢炸。
Tips:油温可以插筷子试探，筷子四周冒很多泡泡就可以下锅了。因为加入了糯米粉可能有一点黏，所以刚下锅不要翻动，过几十秒之后再轻轻翻。
第七步:等外皮金黄酥脆就可以看出来了。
米饺的馅料如何做？
米饺的馅料各家做都有区别，但是五花肉是必不可少的。
五花肉剁成肉末，加姜片、葱花一起搅拌均匀。加油再次搅拌，然后加盐、淀粉搅拌均匀。
平包菜焯水后，再切碎，然后倒入肉末中，加生抽老抽、盐再次搅拌均匀。
宝妈小贴士
1:米粉中怎么加水才正合适？一般我们搅拌成米糊状时再加小半碗水就够了。
2:炒成团的米团最好再揉一会，这样面粉更加均匀，做出来的米饺好看又好吃。
Ⅳ 米饺的做法
准备材料：猪肉：500g、粘米粉：400g、京包菜：400g、豆芽：200g、粉丝：100g、葱、姜、蒜：少许、盐、食用油：适量。
1、京包菜洗净，切成小丁，豆芽洗净，粉丝用开水泡开备用。
Ⅵ 蒸米饺怎么做
先糯米粉拿一些泡水，搅糊，待水烧开后弄成块（不要太大）放入开水中，煮熟。之后禅厅把糯米粉放在干净的盆中，再把这煮熟的糯米粉连它的水一起放入其中，拦宴然后一只揉，直到柔软成团。接着揪出一小块撮圆，再弄开，放入馅儿（依自己喜好调馅儿），之后对称成为半月形，将两边的接头用手捏实。下面最好贺衡隐拿橘子叶垫一下，这样蒸出来的带有橘子味，很香呢。
Ⅶ 江西米饺的详细做法
用料
米粉 7500克
姜 少许调味
蒜 少许调味
葱 一大把
生抽 适量
盐 适量
小米椒 少许调味
鸡蛋 几个
五花肉 克
江西米饺的做法
晚米加水浸泡一晚，第二天早上用机器打成米浆（我是到专门打米浆的地方打的）。
Ⅷ 蒸饺子的做法
1.开始包馅之前，将大白菜末、香葱末倒入腌制过的肉末中，顺同一方向混合拌匀；案台上撒上手粉，将面团搓成长条状，切成均匀大小的小剂，按扁成小椭圆形；用擀面仗将小剂擀成圆形面片(边沿薄中间厚些)备用；
2.将饺子皮包入调制好的馅料，捏紧封口，馅要多放，馅料饱满的蒸饺才够好吃；依次将所有的饺子包好；
3.蒸锅坐水煮开，蒸格内铺垫屉布或棒棒袄（玉米皮），将蒸饺相隔一定间距依次摆入，大火蒸制8分钟左右即可（如果纯素馅饺子时间可以控制更短）。
1、后臀尖用刀剁细，大白菜洗净后切成碎末，在白菜中撒上3克盐轻轻拌匀，腌制5分钟后白菜会出水，挤出水分备用；
2、将猪肉末沿着同一个方向搅打上劲，肉馅出筋后将白菜水份3-4次加入，每次加水都要充分拌匀，使肉馅充分吸收水分；
3、在搅打好的肉馅中加入盐、白糖、香油拌匀，然后再放入白菜末拌匀即成饺子馅；
4、将馅料包在饺子皮中，四周沾上少许清水捏紧。蒸锅中加入水烧开，在蒸屉上抹上少许油，放入饺子大火蒸8-10分钟，直到用手触摸饺子皮不会粘手即可。1.将猪肉剁成肉馅。
2.加姜末，盐，料酒，胡椒粉，老抽，生抽搅拌均匀。
3.加入一勺麻油拌匀。
4.虾皮洗净，剁碎。
5.将虾皮末和香葱末加入肉馅中拌匀。
6.将圆白菜叶掰开，洗净。7.圆白菜切碎，用盐腌制出水。
8.圆白菜末加入肉馅中，再加一勺麻油，搅拌均匀。
9.饺子皮包入适量的肉馅。
10.在饺子皮开端向内折，捏紧。
11.然后左右分别往里面捏，一边一下。
12.最后在尾端捏紧。
13.依次包好所有的饺子。
14.将饺子码入蒸笼，大火蒸20分钟。
15.蒸好的饺子，沾醋汁就可以