① 腌黄瓜怎么做好吃又简单
腌黄瓜是一道非常家常常见的酱菜们非常适合就米饭，就稀饭一起吃，我们常吃的洋快餐中，汉堡也经常会加入几片腌黄瓜，这是由于腌黄瓜清脆酸爽的口感非常适合解呢，调理胃口。小编也非常喜欢吃腌黄瓜呢。今天，小编带着自己常用的腌黄瓜方法，和大家讲讲在家腌黄瓜怎么腌好吃又脆。
腌黄瓜制作步骤
用料：黄瓜，4根，蒜头，两头，新鲜姜，不大不小的一个，味极鲜，一袋，盐，1/5袋子，白糖，5勺，烧酒，1两，味精，一点，食用油，一两。
制作方法一
1.黄瓜切成条状(也就是一个黄瓜先分几段之后每一段对切再切半)。
2.切完后加盐，之后直接放那等候，小编是放了一晚上。
3.放置一天后，再将黄瓜中的水分尽可能地拧出来。
4.把味极鲜与糖一块儿放进锅里，把味极鲜烧开白糖融化后熄火，找一盘子放着放凉。
5.待腌料汁凉然后放入经过水的黄瓜、生姜片、蒜，按照个人口味还能够倒进辣子，之后搅拌均匀。
6.加烧酒、味精。
7.开始起锅，倒油，油加热后加适量麻椒，炸熟麻椒后熄火，等候油的温度和室内温度相同后倒进泡好的黄瓜上，倒进腌菜坛中，三四天后就可以吃了。
原材料：黄瓜，3斤。
佐料：食用盐2勺，白糖160克，姜1一小块，蒜2头，味极鲜240毫升，辣椒5个，泡椒5个，米醋240毫升。
制作方法二
1.黄瓜洗干净后擦拭外表水份，切小指宽度的条。
2.在切成小块的黄瓜上浇上2勺盐，翻拌匀，腌渍5-6钟头杀一下下黄瓜本身的水份。
3.将准备好的打算和姜处理清洗好后，切成片备用，提前准备辣椒、泡椒一定量。
4.将味极鲜、米醋、白糖放入抗腐蚀容器里，倒进蒜片、生姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。
5.将腌渍之后黄瓜控一下下水份，之后放入上一步骤调配好的调料汁中，腌渍5个半小时。腌渍过程中还能够时不时搅拌一下下，让黄瓜均匀接受到调味汁
6.将上面提到的调味汁过滤一下。
7.将调味汁水煮开后用小火煮5分钟左右。
8.调味汁放凉后，再次倒进黄瓜条接着腌渍5个半小时。
9.反复流程6至8两至三回，最终将黄瓜连着调味汁一块儿倒进玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室储存，随吃随拿。
② 腌黄瓜怎么腌好吃
1、选择鲜嫩的黄瓜洗净，一层瓜一层盐，入缸腌渍。
2、第二天倒缸一次，加入少量18度盐水，以后每天倒缸一次，连倒6次。20天后可以腌透。
3、将腌后的黄瓜取出，用清水浸泡1天，中间换两次水，然后压出水分，使黄瓜只含淡淡的咸味，再放入酱油、白糖、辣椒丝、味精等调料混合液中浸泡，每天翻拌两次，两天的捞出，拌入熟芝麻。
4.美味又好吃的整条黄瓜腌制方法完成开吃了。
③ 黄瓜怎么腌制才好吃
黄瓜的腌制方法如下：
1、黄瓜洗净，把头尾去掉，从中间切开，用勺子把黄瓜种子挖出来，放到太阳底下晒干水分。
2、在锅中把水烧开，放入花椒、八角、辣椒皮、醋、红糖、盐。
3、把黄瓜装槐明入槐凳罐中，倒入晾铅明旅凉后的水即可。
④ 腌黄瓜要怎么制作才好吃呀
腌黄瓜的制作方法首先准备黄瓜蒜姜朝天椒泡椒食盐生抽白醋冰糖等黄瓜清洗干净，以后擦干表面的水分，切成小拇指粗细的细条而且将心儿进行去掉，这样在腌制黄瓜的时候比较脆
将腌制后的黄瓜控干水分放入料汁中腌制五个小时左右腌制的时候最好稍微翻拌一下让黄瓜均匀的接触，而且最好使用无水无油的筷子和容器这样可以防止黄瓜出现发霉变质的现象，腌制好以后在上面喷洒一些白誉纳酒这样可以延长黄瓜的保质期，腌制好的黄瓜过滤酱汁小火煮五分钟左右这样煮出来的酱李乱汁再腌制黄瓜口感会更加好
⑤ 怎么腌黄瓜好吃
——【腌黄瓜】
——【制作主料】：
黄瓜2斤、青椒2个、小米辣5个【制作调料】：生姜1块、大蒜半头、普通酱油200克（黄豆酱油最好）、香醋50克、白糖20克、盐20克、大料1个、花椒十几粒、香叶3片、干辣椒2个、桂皮1块——
制作方法和步骤——
【步骤六】：晾黄瓜的时候，我们把配料准备好，把青椒洗干净，把水分晾干切成丝、大蒜和生姜切成颗粒、小米辣切成圈分别装盘备用。
：取一个干净的炒锅，放200克酱油、香醋50克、白糖20克，然后开烧开，转小火给它熬煮5分钟左右，然后到大碗中放凉备用。
：锅中放一勺油，把提前泡过水的大料1个、花椒十几粒、香叶3片、干辣椒2个放里边，用小火炸出香味。
：把炸好的调料油中的调料捞出来后，把油倒入酱油碗中备用。
：黄瓜水分晾干后放入干燥的容器中，我用是一个饭盒，把青椒丝、葱姜蒜和小米辣也放里边，最后把酱油调料倒里边，大家要是长时间保存的话可以加点白酒在里边，然后放冰箱中腌制12小时就可以了。
⑥ 腌黄瓜的做法大全，腌黄瓜的做法怎样做好吃
腌黄瓜怎么做
原料：黄瓜、食盐、冰糖、姜、蒜、生抽、朝天椒、泡椒、白醋
腌黄瓜的做法：
1、我们首先就是将黄瓜清洗干净了，然后就黄瓜上的水分沥干了，切成小细条，手指大小就可以了，然后就是将黄瓜放入到盆里面，在里面撒上一些盐，搅拌均匀了，然后腌制5、6分钟就可以了。
2、我们在腌制黄瓜的时候，可以将姜和大蒜都先去皮准备好，然后在将白醋、泡椒、生抽、辣椒、冰糖放入。
3、将蒜片、姜片用冰糖腌制融化了，将已经调好的汁料都倒入到黄瓜盆里面，再腌制五个小时就可以了，我们在腌制的时候一定是要经常的翻炒几次，让黄瓜能够更加均匀的沾到料汁。
4、我们在腌制之后，将黄瓜取出来，然后将腌制的汁料都放入到炒锅里面，然后用大火烧，等到烧开之后，就再煮5分钟左右就可以了，将汁料放凉了，然后再放入黄瓜腌制五个小时，我们可以重复这个过程两三次，大家如果是觉得比较咸的话，可以加入一些水，来帮助很好的降低盐度，然后将汁和黄瓜一起放入到冰箱冷藏，随吃随取就可以了。
腌黄瓜怎么做能放长久
先把黄瓜洗干净，千万不要见油，控干水份，用牙签在黄瓜表面扎许多小眼，这样做是为了使盐分尽量进入到黄瓜中，也可以使黄瓜内部的水分尽快出来。小眼扎好后，撒上食用盐，揉搓黄瓜，见出水后在腌渍一天，第二天拿到太阳下晒成半干，黄瓜咸菜就做好了。吃的时候用水泡泡，切成片，加一些醋、鸡精、香油，有脆又鲜，好吃极了。这样腌渍的黄瓜要是放在阴凉处保存一年没有问题。
小米椒腌黄瓜怎么做
主料：黄瓜600克、酱油400克、糖60克、小胡萝卜若干
辅料：盐适量、陈醋若干、葱姜蒜若干、小米椒若干
做法：
1、首先就是将新鲜的黄瓜洗干净了，将蒂去掉了。
2、然后将小黄瓜切成细条。
3、等到切好了，我们就用盐进行腌制，这样就是可以将黄瓜里面的水分腌制出来。
4、然后就是将小米椒和蒜都去皮了，并且切碎了，将胡萝卜切成细条，一起来进行腌制。
5、将黄瓜先腌制20分钟，然后放入到洗干净的罐子里面。
6、之后在向罐子里面加入两勺盐，一勺糖以及适量的生抽、老抽，以及一大勺的陈醋。
7、然后再在里面加入一些白开水，没过黄瓜就可以了，密封起来，放入到冰箱里面进行保鲜，过个两天左右就是可以了。
⑦ 怎么腌黄瓜好吃又脆呢
大家都知道腌黄瓜好吃又下饭，那么要怎么做才能做出又脆又好吃颜色又好看的黄瓜了，今天就交给大家一个诀窍，只需要掌握这个技巧，那么每个人都可以在家里面做出美味又好吃的腌黄瓜。
⑧ 怎么腌黄瓜好吃
这样腌的黄瓜，又脆又好吃：
1、把黄瓜清洗干净，清洗的时候可以先将黄瓜放入盆中，倒入少量小苏打浸泡，去除黄瓜表面农药残留和小虫子，浸泡10分钟捞出清水冲洗沥干水分。
5、等放凉后，放入控好水的黄瓜条，姜片，蒜片，白酒，辣椒段卜庆，戴手套抓匀即可。千万别放食用油，这个可是关键，全程都是无需用油的，不要觉得酱油汁少，腌黄瓜时还会有水出来。
6、腌好后拿保鲜分装或者放腌菜罐密封。要密型信握封好，这样做出来黄瓜，又脆又绿，爽口又下饭。
⑨ 腌黄瓜怎么做
1、选顶好带刺鲜黄瓜，洗净入缸。一层黄瓜一层盐，顶部压重石。
2、连续1周每天翻缸1次，1-2周即腌好
（腌缸放在阴凉通风的地方，避免日晒和高温，防止黄瓜发热发黑）。
3、将腌好的黄瓜取出，放入清水中浸泡5小时以上，中间换水2次，
然后取出稍压水分，装进布袋（每袋2千克），放入黄酱中腌制，每天早、中、晚各打扒1次。
4、春、冬季5天出缸，夏、秋季3天出缸。出缸后沥干酱汁，放入面酱中继续腌制，
每天早、中、晚各尘梁打扒1次。春、冬季5天出缸，夏、秋季4天出缸。
黄瓜600g辅料油，盐，酱油，蒜，姜，白糖
做法步骤
1.黄瓜洗净，晾干，切成细条，放到盆里撒上盐，用手抓一下，册昌使黄瓜尽快控出水份。
2.黄瓜腌透，控出水来，水扔掉，准备晒。
3.摆好，放到阳光充足的地方晒，中途最好翻一下。
4.这样晒蔫的样子就可以做了。
5.姜，蒜，斜刀切大片，备用。
6.差不多，一层黄瓜一层姜片，蒜片在盆里摆好 。
7.开始熟油，油热后放点大料，爆出香味，倒入酱油，少许糖，到油开，关火。
8.等油凉后，浇入黄瓜盆中。油和黄瓜平就可以了。
9.密封一下，过上一两天就可以吃了，咸咸的还带点甜味，清脆可口。
小贴士
1.腌制过程不要沾上生水，姜，蒜也都是晾干后才切的。
2.黄瓜一定要晒到很蔫，腌出来才劲道
将腌黄瓜入缸加水退咸，冬季漂水三次， 夏季漂水2次，换水时注意轻捞轻放，
捞起后沥去水分， 先用次酱卤酱2－3天，
然后按100公斤的腌黄瓜 用甜面酱75公斤的比例， 进行酱渍。
酱渍时间冬季 20天，夏季10天，即成味香甜、 酱味浓、嫩脆可口 的甜酱黄瓜。
主料：黄瓜1千克
辅料：尖椒200克、大蒜2头、生姜50克、香菜10颗、盐1大勺、白糖200克、
色拉油3大勺、酱油300克、味达美酱油2大勺、白酒4大勺、红辣椒10个、花椒1大勺。
黄瓜洗净，切成粗条，加入盐1大勺和白糖2大勺，腌制大半天，
中间翻动几次，至黄瓜充分出水
2.将黄瓜条尽量挤干水分。3.放入大盆。
4.加入切大片的尖椒、切片的姜蒜和香菜梗、香菜根。
5.起炒锅，烧热后加入色拉油，爆香姜片后，下入干红辣椒段和花椒，小火煸炒至香味浓郁。
6.加入酱油。7.加入味达美酱油。8.加入白糖。
9.大火烧开1、2分钟后，加入白酒，立即关火派姿运。
10.待汤汁冷却到温热时，将汤汁和佐料一起倒入大盆的黄瓜中，拌匀腌制，片刻后可食，2、3天后更入味。