‘壹’ 荞麦米怎么做好吃
因为荞麦米是粗粮，口感较粗糙，平时我们食用荞麦米可以加上大米、小米、绿豆、薏米等入锅煮至米粒烂熟即可，也可加入3~5枚红枣，味道更佳。
荞麦米饭。荞麦米煮之前略泡10来分钟左右，这样荞麦米就会稍稍泡软，吃起来不会太硬，口感会比较好，接下来按常规的放水量和时间煮饭即可。
在营养学家推荐的富镁谷类中，荞麦排在首位，它可调节血压，抗心律失常，防动脉粥样硬化，是心脑血管的保护伞。
荞麦米中还含有烟酸和芦丁，其中芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、预防脑血管出血的作用；而烟酸的量是小麦的3至4倍，具有扩张小血管和降低胆固醇的作用。
荞麦中含有的黄酮成分具有消炎、抗菌、止咳、祛痰、平喘的功效，因此，荞麦还被大家誉为“消炎粮食”的称号，除此之外，这些成分还能够有效的降低血糖的作用。
荞麦性凉，吃荞麦米等食品时一次别吃太多，特别是脾胃虚寒者尽量少吃或不吃
荞麦面粉的蛋白质含量明显高于大米、小米、小麦、高粱、玉米面粉及糌粑。
荞麦米粉含18种氨基酸，氨基酸的组分与豆类作物蛋白质氨基酸的组分相似。脂肪含量也高于大米、小麦面粉和糌粑。荞麦脂肪含9种脂肪酸，其中油酸和亚油酸含量最多，占脂肪酸总量的75%，还含有棕榈酸19%、亚麻酸4.8%等。此外，还含有柠檬酸、草酸和苹果酸等有机酸。荞麦还含有微量的钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒、硼、碘、镍、钴等及多种维生素：Vb、Vb2、Vc、Ve、VPP、VP，其中VP(芦丁)、叶绿素是其它谷类作物所不含有的。荞麦籽粒的营养成分因品种和栽培条件不同而存在差异。这些物质在人体的生理代谢中起着重要的作用。
‘贰’ 荞麦的做法，都有哪些
荞麦是一种非常有营养的粗粮食品，荞麦磨成荞麦粉以后，色泽不如小麦粉白，但是荞麦的营养价值要远远高于小麦。一些注重健康养生的人一般都喜欢吃荞麦，荞麦中的营养成分比较全面，是一些精细的粮食中所不可比的，常吃荞面还有利于降低体内的脂肪和血糖含量，所以特别适合一些减肥降血糖的人食用。此外，在许多蔬菜中含有的膳食纤维，荞麦中也大量富含，所以荞麦也可以起到预防人体便秘的功效。那么，荞麦的做法，都有哪些呢？荞麦的做法有很多，现在我们就来详细介绍一下，希望大家学会以后在家经常吃荞麦，多吃粗粮促进身体健康。
一、荞麦馒头荞麦馒头的做法很简单，是将荞麦磨成荞麦粉后再做馒头吃。一般来说做荞麦馒头的时候也会掺一点小麦粉，这是为了让馒头吃起来口感更加的松软一些。一般三大勺荞麦粉配一勺白面粉，然后加入适量的温水和酵母粉和面，面和好以后发酵一个多小时，面团发酵至两倍大以后，再揉面做成馒头上锅蒸熟即可。
如果大家对荞麦的做法还有更多的看法，欢迎积极留言参与我们的话题互动讨论哦。
‘叁’ 荞麦怎么吃比较好
荞 麦是我们生活中很多人都喜欢吃的食物，它不仅营养丰富，而且做法多样，吃了对身体有非常多的好处。那么荞麦和什么搭配好？荞麦怎么做好吃呢？
荞麦
1 荞麦怎么做好吃
荞面饺子
原料：荞麦粉150克，白菜500克，瘦猪肉100克，盐、酱油、香油、姜汁、大蒜各适量。
做法：白菜、猪肉洗净，一起剁碎，盛在大碗内，加入所有的调料拌匀成馅。荞麦粉加水和成面团，做成饺子皮，中央放上适量的馅料，包成饺子。最后将包好的饺子放入蒸笼里蒸15分钟左右。
功效：具有健脾养胃、利尿消肿的功效。
毛豆荞麦粥
原料：糙米100克，荞麦50克，毛豆30克，盐少许。
做法：将糙米、荞麦淘洗干净后加水浸泡2～3小时，将毛豆仁取出洗净。糙米、荞麦沥干后倒入锅内，加入高汤和适量清水，先用旺火烧沸，然后转小火煮至烂熟。煮粥的同时将毛豆仁放入另一锅内，加水煮熟备用。粥熬好时放入熟毛豆仁，加盐调好味即可。
功效：有益于慢性病的防治。
香菇荞麦粥
原料：粳米50克，荞麦30克，香菇30克。
做法：将香菇浸入水中，泡开，切丝。粳米和荞麦淘洗净，放入锅中，加适量水，开大火煮。沸腾后放入香菇丝，转小火，慢慢熬制成粥即可。
功效：适用于妇女怀孕中期，可预防妊娠高血压。
荞麦面扒糕
原料：荞麦面500克，胡萝卜20克，盐、酱油、醋、芝麻酱、芥末酱、干辣椒、蒜适量。
做法：将胡萝卜切成丝加少许盐腌制几分钟，蒜拍成泥，放入小碗中，加入芝麻酱、醋、酱油、盐、芥末酱调匀备用，干辣椒放入锅中煸干，取出切碎，倒入少许热油制成辣椒油。取一器皿，放入荞麦面，加少许盐拌匀，用开水和面，上蒸锅蒸熟后取出切成片，摆在盘中，周围摆胡萝卜丝，浇上芝麻酱汁和辣椒油即可。
功效：具有保护视力的功效。
荞麦
2 荞麦有什么营养价值
荞麦中的铁、锰、锌等微量元素含量比一般谷物丰富，对人体健康具有很好的营养保健作用。荞麦中所含的芦丁可降低人体血脂和胆固醇，软化血管，保护视力，预防脑血管出血；其维生素B3成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力；镁能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，达到抗血栓的作用。
3 荞麦的饮食宜忌
大多数人都可以食用荞麦，尤其适宜食欲缺乏、饮食不香、肠胃积滞、慢性泄泻之人食用。同时适宜出黄汗之人和夏季痧症者、糖尿病人多食。但是对于脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人、体质敏感之人不宜食用。因为荞麦性寒，黄鱼多脂，都是不易消化的食物，所以在食用时需要注意，尽量避免荞麦和黄鱼同食。
‘肆’ 有关荞麦的两种美味做法详解
荞麦可以做成的食品有很多，不仅非常的美味，而且富含的营养也比较丰富，那么关于荞麦的美味特色做法到底有哪些呢？很多朋友都非常想了解，接下来将为大家介绍两种关于荞麦的美味做法，希望能给各位提供一些参考，下面将带领大家一起来详细了解。
传统荞麦面
[原料/调料]
准备荞麦面1束(100公克)，姜泥1小匙，葱末1小匙，芥末1小匙，海苔丝少许，荞麦面酱汁1/2杯
[制作流程]
(1)将荞麦面放入滚水中，氽烫约5～7分钟后，用网杓捞起，并迅速放入冷水中用手搓洗，以去除面条上的黏滑液，沥乾水份后放在竹网上，再把海苔丝放在面条上。烫面水留下备用。
(2)将酱汁放入小碗中，依个人喜好的口味，加入姜泥、葱末及芥末等材料，调和均匀。
(3)用筷子夹起少许面条，将面条放入装有酱汁的小碗中，让面条尾端1/3处沾上作法(2)的酱汁后，即可送入口中食用。吃完面后，将作法(1)的烫面水加入剩余的酱汁中，拌闹枝匀后即可当作汤来食用。
特点：传统荞麦面营养非常的丰富，不仅能够感受一番风味，更能够为身体补充很多膳食纤维。
樱桃荞麦薄饼卷
主料：准备十五克小麦面粉，五十克苦荞麦粉，三十五克樱桃
调料：三克盐，七十五克牛奶
1、将低筋面粉过筛后，与荞麦粉和盐一起混合，再加入牛奶以刮面刀拌匀成面糊；樱桃对切去籽念键，备用。
2、舀2大匙的面糊倒入平底锅中，并以汤匙背将面糊摊开成薄的圆片状，以小火煎烙约1分钟，在表面尚末完全煎熟之前排入樱桃，再将薄饼卷起成圆柱状，续煎1分钟使重叠处固定即可。
功效：樱桃荞麦薄饼卷口感香脆可口，不仅非常的美味，而且营养也是极其丰富的仔弯巧，经常食用可以改善胃口。
上文所介绍的这两种荞麦的做法是非常简单，而且营养非常丰富的，最值得一提的是口感也非常好，大家如果没有吃过的话，那么就参照上面的方法来进行制作食用吧。为了保证营养更加的丰富，吃起来更健康，所选择的食材要保证新鲜优质，希望本文的讲解能帮助到大家。
‘伍’ 荞麦米怎样做才好吃
荞麦米可以熬粥、煮饭、蔬菜粥、荞麦凉粉。
1、熬粥。食用荞麦米可以加上大米、小米、绿豆、薏米等入锅煮至米粒烂熟即可，也可加入3~5枚红枣，味道更佳。
2、煮饭。荞麦米煮之前略泡10来分钟左右，这样荞麦米就会稍稍泡软，吃起来不会太硬，口感会比较好，接下来按常规的放水量和时间煮饭即可。
3、蔬菜粥。材料：鲜香菇(2朵)、荞麦米(80克)、红米(100克)调料：油(1汤匙)、盐(1汤匙)。鲜香菇去蒂洗净，切成细丝；红米和荞麦米淘洗干净备用。往锅内注入6碗清水，放入红米和荞麦米搅拌均匀。先加盖大火煮沸，然后揭盖以小火煮45分钟。期间不时用汤勺搅拌锅底，以免米粒粘锅烧糊。放入香菇丝拌匀，淋入1汤匙油，添入适量开水稀释粥底。以小火续煮10分钟，加入1汤匙盐调味，即可出锅。
4、荞麦凉粉。将荞麦面粉用温水调成稀糊；锅里放适量冷水，中火烧沸的同时，把稀糊徐徐往沸水锅倒，一边倒一边用勺子搅(防粘锅)，直至搅熟；盛在碗或盆内进行冷却。冷却后倒出，切成条或小块，再配醋、油等佐料食用。
‘陆’ 好吃荞麦米的做法
美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。中国素有“烹饪王国”这个美誉。以下是我收集整理的关于好吃荞麦米的做法大全，欢迎大家分享。
做法一：荞麦饭
食材：食材：荞麦、大米、水。
步骤：
1、先将荞麦（荞麦仁或称荞麦米）略泡10来分钟左右，这样荞麦米就会稍稍泡软，吃起来不会太硬，口感好；
2、按常规的放水量和时间煮饭即可。
温馨提示：荞麦一般在超市卖杂粮的地方就可以买到。
做法二：荞麦粥
食材：荞麦、大米、水。
做法：
1、荞麦提前用水浸泡3小时以上，大米浸泡30分钟。
2、锅中烧水，煮沸。
3、加入荞麦大米，煮沸后转小火，继续熬约40分钟。
温馨提示：荞麦是一种含糖量低、高营养的食物，其本身的钾、磷等矿物质含量高，也有预防骨质疏松、增进受伤破裂的地方长好、预防血亏的成效，是补钙佳品。
荞麦米怎么吃
荞麦米是一种非常富有营养的食物，荞麦米可以做出很多美味又健康的美食。荞麦米也是很多人都很喜欢吃的一种食物。那么荞麦米怎么吃呢？
荞麦米易熟，有香味。无论做米饭，还是做稀饭，在大米中掺入20%至30%以上的荞麦米，柔软可口。
香菇荞麦粥
食材：粳米50克、荞麦30克、香菇30克。
步骤：
1、香菇浸入水中，泡开，切成丝。
2、粳米和荞麦淘洗干净，放入锅中，加适量水，开大火煮。
3、沸腾后放入香菇丝，转小火，慢慢熬制成粥即可。
毛豆荞麦粥
食材：糙米（100克）、荞麦（50克）、毛豆（30克）、盐（1克）。
步骤：
1、将糙米、荞麦淘洗干净，分别用冷水浸泡2。3小时；
2、捞出沥干后下入锅内，加入高汤和适量冷水，先用旺火烧沸，然后转小火煮至烂熟；
3、煮粥的同时将毛豆仁取出洗净，放入另一锅内，加入适量冷水，煮熟备用；
4、粥熬好时放入熟毛豆仁，加盐调好味，即可盛起食用。
荞麦米的营养价值
荞麦米是一种非常有营养的食物，在日常生活当中，我们可以适当的将荞麦米作为主食食用，这样既美味又营养。那么荞麦米的营养价值有哪些呢？
1、增强血管弹性
荞麦中含有丰富的维生素P，可以增强血管的弹性、韧性和致密性。又有保护血管的作用。
2、降血脂
荞麦能促进细胞增生，降低血脂和胆固醇、软化血管，保护视力预防心脑血管出血，调节血脂，扩张冠状动脉并增加其血流量等。
3、促进新陈代谢
荞麦中丰富的烟酸，能增强解毒能力，促进新陈代谢。
4、防治糖尿病
荞麦中的铬，更是一种理想的降糖物质，能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成。还有抑制血块的形成，具有抗血栓的作用。
5、止咳 平喘
荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。
荞麦米的适宜人群
荞麦是乌克兰、白俄罗斯和波兰的主要粮食作物之一。法国、加拿大和美国也是重要生产国。荞麦米对于人体的健康是非常有好处的，那么荞麦米的适宜人群有哪些呢？
荞麦米的主要食材是荞麦和大米，而大米和荞麦都是对人体很好的食物，特别是荞麦，荞麦是非常富有营养的粗粮之一。
荞麦米几乎没有不适宜食用的人群，一般人群都可以食用。
不过荞麦的食用确实是有需要注意的，对于荞麦来说，体质敏感的人食用时要谨慎，主要由于荞麦中含有多量蛋白质及其他易导致过敏的物质，所以可引起或加重过敏者的过敏反应。而且荞麦内含红色荧光色素，食后可导致对光敏感症，出现耳、鼻、咽喉、支气管、眼部黏膜发炎及肠道、尿路的刺激症状。
此外，体虚气弱、癌症、肿瘤患者、脾胃虚寒者等，和脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的`人、体质敏感之人不宜食用。同时荞麦忌与野鸡肉、猪肉等一同食用。
不过荞麦非常适合食欲不振、饮食不香、肠胃积滞、慢性泄泻等病症患者食用；对出黄汗、夏季痧症者、糖尿病患者食用；荞麦的蛋白质中缺少精氨酸、酪氨酸，与牛奶搭配食用为好。
荞麦面包怎么做
荞麦是一种含糖量低、高营养的食物，其本身的钾、磷等矿物质含量高，也有预防骨质疏松、增进受伤破裂的地方长好、预防血亏的成效，是补钙佳品。那么荞麦面部怎么做呢？
荞麦米的其他做法
荞麦面包
食材：高筋面粉、荞麦粉、酵母、砂糖、盐、猪油、水。
步骤：
1、将干性和湿性材料搅拌至表面光滑有弹性，加入猪油搅拌至面团能拉出面膜即可。然后室温发酵50分钟；
2、分割为200g一个松弛40分钟，将面团滚圆，放入烤盘，以温度30℃湿度80%发酵50分钟；
3、发酵好后，在表面洒上黑麦粉，在面包表面划上树叶型刀口；
4、放入烤箱，以温度200℃喷蒸汽烘烤25分钟左右即可。
温馨提示：
1、有这么多没筋度的荞麦粉，膨胀裂口还不错，耳朵翘起，所以千万不可以二发过度。
2、组织还算蓬松，这种灰黑的颜色是荞麦粉带来的，闻起来吃起来有独特的香味。
拓展阅读
荞麦凉面
食材：荞麦干面条1把，韭菜1把，蛋1个，葱花少许，油半匙，芥末随意，柴鱼粉，酱油2大匙，糖2大匙，盐半匙，水2杯
做法：
1、调味汁调匀煮开备用。
2、锅底抹少许油，蛋打散，以小火煎成薄蛋皮，放凉切丝。
3、韭菜整把洗净不切，入沸水烫熟，捞出以冷水漂凉。面条煮熟，入冰水漂凉沥干。
4、食用时，取适量面条泡入调 味汁中，韭菜拧干切段，与蛋皮丝、葱花加入即可食用，根据个人喜好，酌加芥末调味。
小诀窍：下面的水要多到让面可以在锅子里跑，面心才会透。面捞起后，一定要冷水漂凉到完全没有温度，面才会带劲！
荞麦米减肥粥
食材：山药(半根)，冬瓜(适量)，黑米(小碗的一半)，荞麦米
做法：
1、山药去皮煮熟，再捞出出来，趁热切片或者做成泥（不爱山药的同学就吃不出山药的味道，也不怕山药滑腻腻的啦）。
2、把黑米、荞麦米放进锅里，熬粥。
3、粥煮的差不多了，把处理了的山药和冬瓜扔进去，慢慢熬一会儿就可以了。
4、快要起锅的时候，喜欢吃咸粥的加盐，喜欢甜粥的加冰糖。
好处：冬瓜可以排水；黑米有“世界米中之王”的美称，营养丰富，但是脾胃虚的人不适合，所以加入山药，山药强肾，有利于开胃助消化；荞麦米，相信家里有糖尿病患者的人都知道荞麦是个好东西，荞麦米还有抗癌、去火的功效。毕竟，山药上火嘛。这款粥品适合减肥人士，有利于三高人士，糖尿病人也可以吃。
丝瓜荞麦面
材料：荞麦面、丝瓜、蒜、瘦肉丝、虾皮、枸杞。
做法：
1.枸杞和虾皮用热水分别泡洗。
2.水烧开后，放入荞麦面熟透后捞起备用。
3.蒜切片，丝瓜去皮切成一口大小。
4.平底锅加热后，放入蒜片、肉丝略翻炒，放入丝瓜、水、虾皮，煮到丝瓜熟透，有汤汁释出。
5.放入煮熟的荞麦面、枸杞，沸腾后熄火，丝瓜荞麦面即可。
小贴士：
1.荞麦面可换成其它品种的面条。
2.虾皮少许即可，不可过量。
3.还可添加鱼丸等材料。
‘柒’ 荞麦的好吃和吃法有哪些
荞麦
别名：花麦、三角麦、乌麦、荍麦、花荞、甜养、荞子、花麦、乌麦、麦、甜荞
禁忌人群：脾胃虚寒者不宜食。体质易过敏者当慎重或不食。
适宜人群：一般人群均可食用。适宜冠心病、糖尿病人。
1. 可以做荞麦饭吃。荞麦作为杂粮的一种，当米饭吃特别养胃。
2. 可以熬成荞麦粥喝。不过熬好之后可能没什么味道，自己可以加点糖，玉米在里面。
3. 还可以做成荞麦面包。荞麦做的面包热量特别低，非常适合减肥的时候吃。
4. 荞麦和绿豆和在一起熬成粥，非常清热解暑。
5. 还可以做荞麦面吃。
6. 荞麦还有美容的作用。把荞麦磨成粉加水搅拌之后敷在脸上，可以起到补水美白的效果。