‘壹’ 怎样炒茄子丝简单又好吃
1、西红柿炒茄子
西红柿炒番茄主要就是用茄子和西红柿作为主料，把白醋，盐巴和鸡精作为辅料。首先把最开始准备的茄子的皮给削掉，然后把它切成小丁作为备用。番茄也是切成小块，如果不是很喜欢酸味可以把皮给去掉。再来把茄子放入油锅里面翻炒，等到颜色变成金黄的时候就可以放入番茄混合炒。最后把事先的辅料放入，尝一下咸淡也就可以吃了。
2、青椒炒茄子
青椒茄子是一道十分可口的佳肴。主要就是先准备好青椒和茄子，把青椒给切好，茄子削皮后切丝，不要切块，这样不利于翻炒，不利于烧熟。当锅里的油有五分热的时候就可以把切好的葱花放下去，等香味出来后就把青椒放下去炒，只要颜色稍微变一下就好，不要炒得过老，随后将茄子放入一起翻炒，颜色变后方可放入调味盐，如果喜欢味道大点可以试着放点耗油。
‘贰’ 怎么炒茄子丝好吃又简单
准备食材，青茄子三个，洗干净的青椒和番茄各几个，适量的大葱和蒜瓣，蒜可以适当多一些更加出味。把茄子削净外皮，先切成厚片再切成长条，番茄切成小块，青椒去除蒂和籽，先切成段再切成丝，大蒜切成片，大葱破开切成葱花备用。锅内烧水，加入少许植物油，水烧开以后倒入茄子焯水1分钟左右。
1、准备食材，青茄子三个，洗干净的青椒和番茄各几个，适量的大葱和蒜瓣，蒜可以适当多一些更加出味。
2、把茄子削净外皮，先切成厚片再切成长条，番茄切成小块，青椒去除蒂和籽，先切成段再切成丝，大蒜切成片，大葱破开切成葱花备用。
3、锅内烧水，加入少许植物油，减少茄子中的营养流失，水烧开以后倒入茄子焯水1分钟左右，茄子汆熟汆透以后倒入青椒丝，稍微烫一下即可，茄子一定要汆透否则后期炒的时候容易发黑，把茄子和青椒倒出来快速过一下凉水。
4、锅内烧油，油温5成热时倒入葱花和蒜片一起爆香，倒入番茄开中火翻炒2分钟，把番茄炒软炒出红汁这样成菜更加鲜美开胃。
5、沿锅边淋入少许清水，放入控过水分的茄子和青椒，加入食盐4克、胡椒粉3克、鸡精3克、白糖少许提鲜，翻炒化开调料，食材入味以后淋入一点芝麻香油美味即成。
技术要点：
1、炒茄子时多放一点蒜片，更加出味。
2、茄子焯水时一定要汆透，否则炒的时候容易发黑，番茄也能防止茄子变黑。
‘叁’ 炒茄子丝的正宗做法是啥
炒茄子丝是一道好吃的家常菜，除薯仔丝上桌的次数多，茄子上桌的次数能排到第二，别小看是一盘炒茄子丝，只要炒好了比大鱼大肉还好吃。
首先，购买新鲜的茄子和青椒。可根据自身喜好决定茄子是否去皮，茄子洗净切丝，用盐水浸泡待用，青椒切丝。然后，在锅中放入适量的油，等锅内油烧热后，将茄丝沥干水分后放入煸炒至软盛出。
餐餐美味说
香辣茄子丝是家庭中常见的一道菜，也是最普通的一道菜，炒菜一定按照流程操作，放入蒜末的时机早晚，影响茄子的味道。
茄子是吸油的家伙，只有放的油多一点，茄子才香，否则，非常清淡没有味，青红辣椒起的配色的作用，味道并不是很浓，炒茄子丝最好时间长一点，越软越好吃。
‘肆’ 清炒茄子丝怎么炒好吃
食材
主料
紫皮茄子
500g
辅料
油
适量
盐
适量
肥肉粒
50g
生姜
10g
青椒
2个
大蒜
3瓣
步骤
1.准备好材料，茄子、青椒、生姜切丝，蒜切沫
2.锅子不放油，放茄子丝进去干炒。
3.煸炒到水分析出稍软盛出备用。
4.锅子烧热淋少许油，放肥肉粒煸炒出油
5.放青椒丝、生姜丝稍微煎下断生。
6.放茄子丝进去，炒大概2分钟，放盐调味。
7.最后放大蒜，拌匀盛出即可享用。
小贴士
不放油煸炒茄子的目的是减少烹制时间，也减少了油量，吃起来比较爽口。
大蒜在出锅前放风味比较足。
‘伍’ 请问炒茄丝怎样做才好吃
主料
紫茄子1斤
- 辅料
姜一小块
青椒1个
大蒜半头
干红辣椒若干
- 配料
蚝油2茶匙
烤肉酱1茶匙
盐适量
味精适量
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
5
好吃死了，绝对不忽悠哦，嘻嘻。
炒茄丝儿的做法步骤