⑴ 油泡怎么做好吃
老公喜欢吃豆腐。各种各样的！我呢是个厨房新手，难度大的我也搞不定啊！有次看到我婆婆做焖油泡。好简单。必须学起来。
用料
生抽 1勺
小葱 1根
盐 适量
油泡 200g
干辣椒末（不是粉！） 自己看着放
焖油泡的做法
锅里放适量油，油热放两碗水（看油泡多少放水）。乘这时间吧油泡洗下，小葱切成葱花
水开放盐，油泡入锅。用锅铲压油泡，使其内里进味。再放生抽，辣椒末拌匀。盖盖焖（中火）
最后大火收汁（留点汁），装盘，撒上葱花即可
健康功效
鸡蛋:润燥
食材用料
面粉适量
鸡蛋1个相克食物
白糖2-3勺相克食物
白开水适量
冷水2-3勺
油适量
油泡泡的做法
1.面粉中加入白糖
2.用白开水烫面，加入冷水，搅拌成如图(顺时针搅拌，尽量稀软一点)，盖盖静置10～15分钟
3.打入鸡蛋，继续搅拌成如图(顺时针搅拌)
4.锅中加入菜籽油，烧热(不要太少，要让油泡泡飘起来)
5.用筷子以下图方式，将面团下入油锅中炸至金黄
6.出锅
7.酥软可口的油泡泡出锅了
用手机看这道菜做法
小贴士
炸制时火候不要太大，不然会焦掉，中火就可以。
白糖可根据自己口味适当调整。
⑵ 油泡泡怎么做好吃窍门
主料
油泡胚
适量
辅料菜籽油
适量原味
口味炸
工艺廿分钟
耗时简单
难度
4
炸好的油豆腐会膨胀成一个个小圆球状，有弹性，按下去会复原，拿着感觉很轻。
炸油泡的做法步骤
⑶ 油泡家常做法
利用大量的热油，迅速地将食物致熟的烹调方法。
油泡也是潮州菜中一种常见的烹调方法，它是将原料上浆后，下油锅走油至熟，倒入漏勺沥尽油，炒鼎下料头，倒入原料，下调味品，勾糊，翻炒均匀即成。
油泡的关键是掌握好火候、油温，勾糊和调恰当。而油温的控制，则要根据每个菜肉类厚薄、大小，受火与不受火而确定，而油泡菜肴的勾糊标准，则是“有糊不见糊流、色鲜而匀滑、不泻 油、不泻糊”，应该说油泡菜肴的糊汁比炒类菜肴更少。
油泡和过油炒法的主要区别，在于油泡菜肴没有配料，而炒类菜肴有配料，如“炒麦穗花鱿”，便有笋花、青椒、香菇等配料，而“油泡鲜鱿”便只有鲜鱿这一主要原料。
油泡虽然没有配料，但却有特定的料头，如是潮菜油泡菜肴的料头，主要有蒜头朥、红辣椒茸、鲽（铁）脯末、香菇幼丁、肥肉幼丁等。值的一提的是潮菜油泡菜肴的料头没有姜茸，而广州菜油泡菜肴的料头有姜茸，这是很大的区别，应加以注意。
潮菜常见油泡菜肴有“油泡石斑片”、“油泡螺球”等
鱼肉300克、火腿100克、湿香菇75克、笋125克、芹菜150克、鸡蛋2个、味精5克、精盐5克、胡椒粉1克、湿淀粉35克、上汤50克、生油（耗100克）、蒜米50克。
做法
编辑
1、将鲜肉刮下剁成鱼肉茸，去净筋盛在盆内，放入味精、精盐拌和，使劲地搅匀至有粘性时待用。将火腿、冬菇、笋、芹菜均切成条。然后将打好的鱼肉取一小团放在砧板上，用刀拍压成小薄片，上面放上火腿、冬菇、笋、芹菜条卷起来，制毕后用刀切平两头，便成鱼册生胚。把蛋白放在碗内，加入湿淀粉，拌和成蛋粉浆待用。
2、用一只小碗，加入味精、胡椒粉、料酒、湿淀粉和少许上汤拌和，调成芡汤待用。
3、烧热炒鼎倒入生油，待油烧至七成热时，将鱼册拖上蛋粉浆投入油鼎拉一下油倒出，沥干油分。炒鼎下猪油，把蒜米炒至金黄色，倒入鱼册，烹入料酒，和小碗内的调料，颠翻几下，取出装盘即成
将面粉由沸水烫成硬糊状，再搀进煮熟切碎的黄参（一种野生植物，状如人参，营养丰富，其味甘甜），然后用筷子将其一团一团夹入沸腾的油锅煎炸，呈金黄色时，即可捞而食之。油泡泡酥软香甜，营养丰富，是当地美食之一。
⑷ 油豆泡怎么做好吃
油豆泡做成糯米酿豆泡很好吃。做法如下：
食材：糯米、胡萝卜、瘦肉、干香菇、黑木耳、豆泡。
1、将糯米提前泡发两小时左右后晾干备用，将豆泡用剪刀或者小刀割开。
油豆泡介绍
油豆泡外形呈圆球体，内部组织呈蜂窝状，外筋内虚，用手挤压有气体感，压扁时可以自动复原。食用时荤素配料均可，制汤配菜兼宜。将豆泡用小刀划开一道小口，放进肉馅用粉面糊封口上笼蒸熟食用，别有一番风味。
油豆泡也是“豆腐家族”成员之一，在宋代就已出现。清代美食家袁枚在《随园食单》一书中，就有油豆泡的记载。
太原是历史名城，具有做豆制品的悠久历史。早在明朝，太原人张英虎制作的豆腐干、油豆泡就曾被晋王府选为日食之品，因此张也红极一时，跟随学艺者甚多。
太原豆制品二厂生产油豆泡已有几十年的历史，有14岁跟师学艺、现已过80高龄的智根存技师长期在该厂工作，在继承发扬传统工艺的基础上，不断改进工艺，使其产品一直保持高质量，深受群众欢迎。该产品被命名为太原市名特产品。
⑸ 油炸泡泡肉好吃吗
油炸泡泡肉好吃
这道菜，我估计很多地方都有，不过惟独在青田没看到这样的大油泡，还是我从仙居买了带回来的。 这种油泡其实就是用老豆腐油炸的，里面软，外面脆，因为豆腐经过高温油炸，里面也成了蓬松的蜂窝组织， 仙居以前做浇头面总是少不了它，过年也必备，更多的时候是把它切条使用，至少我老妈都这么用，在烹饪上我老妈是个很懒的人，怎么方便怎么来，不喜欢玩任何花样，直到有次看到舅妈把肉馅塞进油泡里烧，年幼时期的吃货优妈顿时觉得无比神奇，从此就对烹饪产生了无比的兴趣。真的，哪怕现在，我很多烹饪的影响都来自我舅妈。
工艺：煮
口味：咸鲜味
时间：<30分钟
配料：
烹饪步骤：
1.准备油泡一份、猪肉缴成肉末，要有肥有瘦的那种，但肯定不能全瘦的，那样干干的不好吃
2.肉馅里加生抽、黄酒、盐、葱花、少许白糖搅拌均匀成为肉馅
3.取一块油泡在上面划一刀
4.然后把肉馅尽量多的往里塞，油泡的组织很软，肉馅挤进去，组织自然就塌陷了
5.锅里放一大碗水，烧开，加1大勺白糖，1大勺老抽，1小勺盐，少许黄酒
6.把油泡放入调好味的汤汁里煮开以后转小火慢煮20到30分钟
7.最后汤汁差不多都被油泡吸收了，加葱花，出锅