A. 每个吃货都不容错过的经典美味——羊脊骨
秋日贴秋膘
又到了可以大口吃肉的日子
肉肉超多的羊脊骨
炖煮之后，肉质油润酥烂
膻味几乎没有，满是羊肉的香味
啃完肉，也别忘了骨头中的骨髓
软糯细腻，鲜香四溢
分分钟钟吃出幸福感
秋季必备单品
锅圈食汇精选羊脊骨
每个吃货都不容错过的经典美味
羊脊骨、羊蝎子 ？
它俩什么关系
很多人，羊脊骨、羊蝎子两两分不清，它俩究竟有什么关系？
其实，羊脊骨就是羊蝎子，指的是羊身上极为鲜美的龙骨部位，脊背肉带着脊髓，一节一节的，因形状酷似蝎子，故也称其为羊蝎子。
羊脊骨最常见的吃法要数羊脊骨（羊蝎子）火锅，经过长时间涮煮的羊脊骨，吸饱了汤汁，用力一嘬满嘴肉香，在秋冬季来上这么一锅，美味又暖心。
大口啃羊脊骨的快乐
让人欲罢不能
在所有食物中，羊脊骨是同小龙虾一般的特殊存在，要想吃到极致，需得“双手奉上”。
羊脊骨怎么吃更“专业”？
对于吃货们来说，羊脊骨的经典吃法“先啃肉再吸髓”，动作不求耐看，但越是放得开的人，吃起来越是香。所以一起吃羊脊骨的人需得是扮腊有同样爱好的密友，这样谁也不嫌弃谁。
双手带上手套，拿起一块羊脊骨，撕它、掰它、吮吸它，感受肉骨分离的弹性跳跃，享受如蟹膏一样的骨髓吮吸入口的快感，肉香多汁，骨髓丰满，美得很。
优选内蒙草原羊-羊脊骨
天然散养，肉嫩骨香
羊脊骨好吃，羊才是关键。
在内蒙古，牧民吃自家的羊，都是直接用清水炖煮，几乎没有膻腥味，不需要蘸料就异常鲜美。
草原上，羊群每天在广阔的天地自由奔跑觅食，吃的是天然草，喝的是天然泉水，相比圈养的羊类，自然更 健康 ，体型丰满。
营养 健康 ，骨髓丰富，肉香不腻，风味十足，深受老少吃货们的喜爱。
锅圈食汇的羊脊骨，都是已经切块处理好的。
在切割的过程中，采用巧妙的切割方法，既保证了骨髓的完整，又没有骨渣，买回家只需简单清洗就可下锅，很方便。
鲜嫩美味，吃法多样
羊脊骨的正确打开方式
锅圈食汇精选羊脊骨，不仅可以用来做火锅，还可以焖炖、红烧、煮汤、烧烤……百变做法，让你吃到爽。
清炖羊脊骨
配料：锅圈食汇精选羊脊骨、葱姜蒜、白萝卜块、干辣椒、花椒、大料、料酒
做法步骤：
1、羊脊骨解冻，用清水冲洗干净；
2、冷水下锅，加入少许料酒，大火烧开之后，撇去浮沫，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒、大料，改扒缺举小火慢炖；
3、1小时后加入白萝卜块，继续焖煮20分钟左右，即可出锅。
红烧羊脊骨
配料：锅圈食汇精选羊脊骨、豆瓣酱、冰春碧糖、大蒜、姜片、八角、桂皮、白萝卜块、干辣椒段、花椒、茴香、香叶、食盐、食用油
做法步骤：
1、羊脊骨解冻，冲洗干净，下锅焯水；
2、热锅，倒入适量食用油、3勺豆瓣酱，煸炒出红油，加入姜片、大蒜、花椒、八角、桂皮、干辣椒段、茴香、香叶，翻炒爆香；
3、倒入羊脊骨，继续大火煸炒出香味，放入冰糖，炒糖色，待羊肉上色完毕后，倒入适量清水，文火慢煮；
4、在炖煮的时候，撇去表面浮沫，当炖到肉质松散时，加入适量的食盐和白萝卜，转中火，再炖煮30分钟即可出锅。
正值初秋，来一份内蒙大草原的锅圈食汇精选羊脊骨，不仅在家就可以一尝草原风味，更是贴秋膘的上上之选。
羊脊骨已备好
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B. 羊脊骨丸子怎么做好吃
－ 准备食材 －
羊脊骨 1000克
老抽 5克
白糖 10克
葱姜蒜末 20克
草果 1个
肉蔻 2个
桂皮 10克
花椒 5克
八角 2瓣
香叶 5克
生抽 10克
料酒 15克
盐 8克
鸡精 3克
－ 步骤 －
1.买回来的羊脊骨用清水冲洗干净后、浸泡一个小时放放血水
2.浸泡过的羊脊骨，放入砂锅中、加入葱姜调料
3.大火烧脊闭丛开后转小火慢慢炖一个小时左右……
4.煮熟的羊脊骨捞出沥干备用
5.所有的调料、除了葱姜蒜末、花椒和八角、其它都是煮汤时用的
6.另起锅烧热油、爆香花椒和八角后、加入葱姜蒜爆香
7.倒入生抽和老抽上色
8.倒入料酒
9.加入煮熟的羊脊骨煸炒出香味
10.加入煮羊脊骨的高汤
11.加入白糖、盐和鸡精调味、大火烧态卜开转小火慢慢收汁即可……
12.美味诱人的樱樱红烧羊脊骨出锅了
13.大口吃肉、老板给我来两瓶啤酒、嘻嘻
14.成品一
－ 小贴士 －
羊脊骨洗净浸泡后即可放入砂锅中炖煮就可以了、不用焯水、因为焯过水的羊脊骨味道就不地道了
C. 羊骨汤怎么做如何做好吃
羊骨头汤
〖材料〗羊脊骨1斤、香菜1棵、盐适量、葱1棵、姜3-4片、良姜1块、料酒、白胡椒粉1茶匙、
〖做法〗买羊脊骨时，让卖家直接斩成块，家里的菜刀很难把骨头剁开，把羊脊骨放在清水中浸泡2-3小时，期间，换1-2遍水，把骨头的血水泡出去。
2.锅内加入水，冷水下入羊脊骨焯水，羊脊骨煮汤前焯水，可以去除杂质和血水，做出的汤喝着不腥。
3.水开后，撇去浮沫，把羊脊骨煮4-5分钟，将骨头捞出，用温水把骨头洗净，
4.把骨头放入锅内，加入水，放上葱段，姜片，良姜，料酒。大火烧开，煮半小时，到时间后，把葱段捡出不要，葱段煮久了，味道不好。再转小火慢炖50分钟。
5.到时间后，加入盐调味，再继续小火炖10分钟。关火，撒入白胡椒粉搅匀，撒上香菜末和葱末，一锅味道鲜美，营养补钙的羊骨头汤就做好了。
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D. 羊脊骨怎么做好吃。
羊蝎子一般有两种做法，一种是红汤，一种是白汤的，我觉得白汤羊蝎子比红汤的羊蝎子的味道更鲜美。
首先，要准备十斤羊的脊骨，二斤羊的腿骨，将羊的脊骨按着骨头节剁成块，再把物茄羊腿骨剁折，然后一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉。将用皮铅水烫完的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，然后添水用猛火炖，在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后，再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里。
锅里面的水开后，放入鸡精燃蚂好和少量的盐，然后将炉火调小用中火炖，大概在半个小时之后吧，要打开锅盖看看，用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经熟了，此时，将炉火调成小火，慢慢地炖制，大约需要一小时左右，再将炉火调成微火，再炖制大约再过一小时吧，就可以食用了。
制作心得：
1.盐在一开始要少放，因为在吃的时候如果味道淡，可以再加盐，而一开始盐要是放多了，肉就会不容易炖烂。
2.在炖羊蝎子的锅里放羊腿骨，可以使羊蝎子的味道，更加鲜香。
E. 羊脊骨怎么做好吃又简单
羊脊骨怎么做好吃？
羊脊骨有的地方叫羊蝎子，肉很细嫩。
羊蝎子可是羊肉中的精品－－－其“肉香嫩而不腻，其骨多髓而不滑，其汤浓香而不膻。喜食肉者，解馋而体不长胖，营养而脂未增高”。而且，据专家称“更具有滋阴清热、、健脑益智、强身壮体之特效。”
羊蝎子有“补钙之王”的美誉。因羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松，中年食之，能养颜美容，少年食之，能健脑增高，堪称老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。
炖汤、红焖都很家常，简单美味。
清炖羊蝎子：
1、羊蝎子洗净，剁成大块，在冷水中浸泡一会儿。2、生姜切片，大葱切段。蒜苗香菜剁碎。粉条泡好，备用。3、取一块纱布或是调料盒。把花椒、大料、白胡椒放在一起，包起来。备用。做法：1、将羊蝎子放进锅内，倒入凉水，水量要没过羊蝎子多一半为宜。2、大火煮开，撇去血沫。再继续把浮在表面的浮沫撇净。3、放入调料包、葱段和姜片。4、大火煮开，关小火，以慢火为宜，盖上盖，慢炖。5、1：30—2：00之间，羊蝎子就可以了。汤也有些发白，放盐与味精，放入泡好的粉条。6、吃之前，要在清汤里撒上蒜苗和香菜，就可以了。
营养价值
炖羊蝎子的时候，要一次把水加够。一定要小火慢炖，炖得清汤颜色变成白色，为上品。也不要加过多的调味料，原汤的鲜味，足够了。羊蝎子，没有多少膻味。如果，在炖羊肉的时候羊肉的膻味过重，可以加点陈皮或是绿豆来除膻。也可以在洗羊肉的时候，利用白酒来除膻。效果都不错。
F. 如何炖羊骨头
炖羊骨头也叫炖羊蝎子
羊蝎子一般有两种做法，一种是红汤，一种是白汤的，我觉得白汤羊蝎子比红汤的羊蝎子的味道更鲜美。
首先，要准备十斤羊的脊骨，二斤羊的腿骨，将羊的脊骨按着骨头节剁成块，再把羊腿骨剁折，然后一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉。将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，然后添水用猛火炖，在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后，再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里。
锅里面的水开后，放入鸡精和少量的盐，然后将炉火调小用中火炖，大概在半个小时之后吧，要打开锅盖看看，用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经熟了，此时，将炉火调成小火，慢慢地炖制，大约需要一小时左右，再将炉火调成微火，再炖制大约再过一小时吧，就可以食用了。
1.盐在一开始要少放，因为在吃的时候如果味道淡，可以再加盐，而一开始盐要是放多了，肉就会不容易炖烂。
2.在炖羊蝎子的锅里放羊腿骨，可以使羊蝎子的味道，更加鲜香。
清炖羊排
选用新鲜羊排，，将汤锅(大)置于火上，加入冷水，水要淹过肉多以些(加多少由羊排的克数来定)，放入羊排，(羊排不要切成小段)，大火将水烧开，撇去最上面的浮沫。中火炖5-10分钟，加入少许花椒和姜片(目的是去惺)，改小火炖大约1小时，其实要是羊羔肉40分钟就可以了。
排骨快炖好时，你需要做一些工作。剥1棵葱，洗净切成细末，放入一个小盆里备用。肉炖好后，将羊排捞出放入一个大盘中，不要关火，改大火让汤沸腾，在放葱的小盆里放入一些盐，舀一些汤在这个小盆里，拿勺子搅让盐融化，由葱香气。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上，即可。
另外再切一些葱末，放入几个小碗内，加少许盐，倒入肉汤，即可。
排骨鲜香，肉汤鲜美。
美味，滋补。
切记，炖排骨时一定不能加盐。
G. 羊脊骨怎么做好吃又简单
准备用料：羊脊骨1000g、萝卜1个、蒜苗80g、油适量、盐适量、细香葱3根、大蒜掰8掰、姜1块、香叶3片、桂皮1段、草果1个、八角2个、花椒适量、料酒适量、胡椒粉5g、米醋适量
羊脊骨炖萝卜汤的做：
1、羊脊骨1000g买回来后用清水冲洗干净，再放入清水浸泡3~4个小时，中间换几次水，目的就是泡出血水去除羊膻味。
H. 怎么炖羊骨头好吃又烂
主料：羊骨600克
调料：花椒5克，八角5克，草果5克，白芷5克，孜然5克，香叶5克，肉豆蔻5克，桂皮5克，大葱10克，姜10克，茴香籽（小茴香籽）5克
做法
1.首先将10斤羊脊骨按着骨头节剁成块，再把2斤羊腿骨剁折；
2.羊脊骨、腿骨一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉；
3.将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，然后添水用猛火炖；
4.在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉蔻、桂皮装进调料盒之后，再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里；
5.锅里面的水开后，放入鸡精和少量的盐，用中火炖；
6.大概在半个小时之后，打开锅盖，用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经熟了，将炉火调成小火，慢慢地炖制；
7.一小时后，将炉火调成微火，再炖制大约一小时，就可以食用了。
羊蝎子1000克，香菜2根，洋葱半个，葱姜红辣椒若干。
调料：盐3茶匙，生抽2大勺，老抽2大勺，料酒2大勺，红糖1大勺，花椒1茶匙，香叶2片。
调料包：花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1个+香叶2片+丁香2个。
做法
1.取出剁好的羊脊骨，清洗干净放在清水中浸泡1小时，泡出血水。
2.锅中加入充足的清水，花椒1茶匙、香叶2片，葱姜各2片。
3.水开后放入羊脊骨，放入1勺料酒、大火烧开。
4.撇去浮沫，捞出羊脊骨后再关火，倒掉焯水的汤。
5.洋葱切片，锅中加入适量的底油，放入洋葱片和香菜小火翻炒，炒香待洋葱变得焦黄，香菜变蔫盛出不要。
6.放入羊脊骨，翻炒煎出油脂。
7.把调料包所用到的调料混合（花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1个+香叶2片+丁香2个），放入调料袋中投到锅内
8.放入小辣椒和姜片葱段。
9.烹入料酒去腥。
10.加入生抽、老抽翻炒上色。
11.添加红糖，后加满热水，水量微微没过肉一点即可，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮1小时。
I. 羊棒骨搭配什么好吃
羊棒骨一般的做法是会用炖煮的方式，这样才能把骨头里面的骨髓给熬制出来，让汤更加的浓郁。熬制羊棒骨也是有讲究的，需要做好配料的选择，因为羊棒骨多少会存在一些羊膻味，如果处理不当的话，会很影响食用的味道。羊棒骨熬制好之后还可以用于食用上面的肉。
如何炖羊骨汤
1、先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。
2、把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了。
3、放些葱姜，继续熬，什么时候熬的汤成乳白色，像牛奶一样就可以了。
4、把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里。
5、好了，一碗色泽乳白，口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧，味道真的好极啦!
炖羊骨汤的做法
1、首先把羊骨上的肉给片下来、要留薄薄的一层。
2、将羊骨放入冷水中浸泡、要泡掉肉里面的血水就行。
3、泡好之后、将羊骨放入开水中煮、主要是为了祛除本身的脏东西。
4、将煮好的羊骨放入高压锅中、然后加葱姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮。
5、放入一些盐调味、大约煮半个钟头就可以了、等开锅的时候放入少许葱花就可以食用了。
清炖羊骨汤的做法
1、准备好材料：羊骨1000克、胡萝卜500克、洋葱少许，生姜5片，鸡精、盐、葱末、香菜末适量。
2、胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱洗净切丝。
3、羊骨头洗净切块投入锅里，放入生姜、凉水用大火开始炖。
4、水开后撇去浮沫，改用小火将肉炖烂，然后加入盐、洋葱、胡萝卜块。
5、红萝卜炖熟后加鸡精、撒上香葱末、香菜末即可起锅。
J. 羊脊骨的家常做法大全怎么做好吃视频
红烧羊脊骨步骤1
红烧羊脊骨的做法大全
买回来的羊脊骨用清水提前浸泡1小时、为的是把血水去干净、浸泡好的的羊脊骨洗净后备用……
步骤2
红烧羊脊骨的做法图解
把洗净后的羊脊骨、放入砂锅中、加入葱姜和调料
步骤3
大火烧开后转小火慢慢炖一个小时
步骤4
煮熟的羊脊骨捞出沥干备用……
步骤5
所有的调料备齐、除了葱姜末、花椒和八角、其它的都是煮汤用的哟……
步骤6
热锅凉油加入八角、花椒先小火爆出香味后、加入葱姜蒜末爆出香味……
步骤7
加入老抽和生抽上色
步骤8
加入料酒
步骤9
加入煮好的羊脊骨继续煸炒
步骤10
加入煮羊脊骨的高汤
步骤11
加入白糖和鸡精、盐调味、大火烧开转小火慢慢收汁即可……
步骤12
成品一
步骤13
配上一盘小白菜酱焖胎鲅鱼
步骤14
再配上一碗白米饭
步骤15
完美演绎美食的诱惑……
步骤16
红烧羊脊骨的制作
来一张特写
烹饪技巧
羊脊骨洗净后即可放入砂锅中煮就可以了、不用焯水、因为焯过水的食材味道就不地道喽……