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油炸烧烤排骨怎么腌制好吃

发布时间: 2023-04-03 19:27:26

烧烤排骨怎么做

烧烤排骨怎么做

烧烤排骨怎么做,排骨是许多人都非常喜欢吃的食物,排骨营养丰富,口感又好, 烤出来的肋排味道是最棒的,许多人都经常会用排骨做各种美食享用,以下分享烧烤排骨怎么做

烧烤排骨怎么做1

食材

猪肋排 2块

烤肉酱 1勺

糖 半杯

红辣椒粉 半杯

辣椒粉 小半杯

大蒜粉 1小杯

洋葱粉 1小杯

生姜粉 2汤匙

盐 适量

黑胡椒粉 适量

步骤/方法

准备食材

烤箱预热至176℃。去除肋骨上的薄膜。这薄膜会影响肉的入味,还会让肋骨变硬,如图撕掉。将所有调料碗中拌匀。

每一块肋排撒上2-3汤匙调料。用铝箔包好,放在烤箱里2、5个小时。

烤肉酱配料倒入锅中烧开。然后转小火,煮到汁液只剩一半。肋骨烤好后冷却到室温,肋骨放在烧烤架上,用中高火烧烤,一边烤一边刷上烤肉酱。

烤好后切块,蘸剩下的烤肉酱。手指都要舔下来了!

烧烤排骨怎么做2

烧烤排骨腌制方法

方法一

1、一般超市都有卖处理好件的排骨,也可以买整扇的,工作人员都会代为加工好。所以排骨斩件的大小我就不多说了。将排骨件用清水冲净,控干水分后,加入2两小苏打,用手揉搓,使小苏打充分与排骨接触,然后加入适量的水,水量以刚好能没过排骨为宜。浸泡30分钟。

2、30分钟后,将浸泡过小苏打的排骨放在水龙头下开最大水冲,大约冲20分钟。目的是将小苏打的涩味冲掉。冲完水后,将排骨控干水,再用干净毛巾轻轻将水分沾干。置于一个大一点的盆中。将盐、味精、生粉、吉士粉、小苏打(还剩下的那2钱)用一点水调合、溶解,倒在排骨上,然后用手搅拌、揉搓排骨,使调料充分附着于排骨,直至吸收。

3、将鸡蛋黄打散后,倒在排骨上,继续搅拌。最后,将面粉放入,搅拌均匀后就腌制完毕啦。将吉士粉换成蒜香粉,腌制的时候将水换成蒜汁水就可以了。腌制好的排骨放置冰箱的冷藏室4小时候就可以用了。排骨冷藏后肉质会更嫩。

方法二

首先将排骨解冻,这里要求用凉水缓慢解冻以保证排骨肉质。然后将排骨用水洗净后,用力挤压把排骨中的`水分挤出,装入新的塑料袋里。准备调料,这里要准备蚝油 、酱油、花椒、大料、葱花。将调料加入到塑料袋中。对排骨进行按摩使其充分接触调料。将按摩好的排骨放入冷藏中放置24小时即可。

1、材料:排骨500g,蒜10g。

2、调料:叉烧酱3汤匙(或排骨酱)、蚝油2汤匙、油1汤匙、黑胡椒粉5g、白糖20g。

3、排骨斩长条,洗净先放开水锅里焯烫5分钟。

4、捞出冲洗干净。

5、放入叉烧酱3汤匙、蚝油2汤匙、油1汤匙、黑胡椒粉适量、白糖适量,大蒜碎。

6、搅拌均匀,腌制1个小时以上。

7、烤盘铺上锡纸,排入腌好的排骨,剩余的酱汁倒在排骨上。

8、先在上面盖一层锡纸,烤箱预热250度,中层上下火,15分钟。

9、拿掉上面的锡纸,烤箱调200度,再烤10分钟,即可。

烧烤排骨怎么做3

1、蜜汁烧排骨的做法

烹制材料:

烧烤汁(以下是1斤肉的分量):精盐9克、糖35克、生抽10克、老抽11克、柱侯酱2、5克、鸡粉5克、南乳2、5克、花生酱、芝麻酱各2、5克、五香粉0、5克、露酒5~10克、米酒10克、曲酒5克、橙红色素(可加可不加,1滴就好)

糖胶:麦芽糖100克、清水50克、白糖40克

配料:蒜蓉、姜蓉、葱条(各2钱),鸡蛋(一只)

做法:

先调烧烤汁,将烧烤汁的调料放在一大碗里,混合均匀,在锅内煮开。

把麦芽糖、清水、白糖放入另一小锅里,煮融。

将排骨洗干净晾干水分,每斤加入烧烤汁2两、蒜蓉、姜蓉、葱条各2钱,鸡蛋半只、腌制2至24小时(中途要将排骨翻一次)。

烤箱预热200摄氏度,烤盘加水,烤30分钟,中途翻一次。

排骨烤熟后,用220摄氏度上色5分钟,剪去黑色部分,待稍凉后淋上糖胶,再200摄氏度回炉烧约5分钟,取出稍凉后再次淋上糖胶即可。

2、椒盐排骨做法

主料:排骨400g

辅料:鸡蛋1个葱适量姜适量生抽适量料酒适量生粉适量面粉适量

步骤

1、葱拍扁切段,姜切丝。

2、排骨砍成块,放入姜、葱,淋入适量生抽、料酒,拌匀,腌制二十分钟。

3、将鸡蛋打入碗中,放入两勺生粉,两勺面粉,搅拌成鸡蛋糊。

4、热油锅,烧至七成热,将排骨裹一层鸡蛋糊,下入锅中,炸至表皮金黄酥脆,捞出。

5、摆入盘中,撒上椒盐,就可以品尝了。

Ⅱ 烧烤牛排骨怎么腌制才嫩

烧烤牛排骨的软嫩腌制方法:

牛排骨的腌制方法

腌料:生抽2匙,辣酱油1匙,油2匙,胡椒粉少许,鸡精少许。

调料:糖1匙,老抽1匙,盐适量,水生粉少许,茄汁少许,葱花,水少许,黑胡椒少许。

1.我的材料选择有,鲜酱油,大蒜,姜,洋葱,黑胡椒,再些红酒在里面,让牛肉里透出红酒的香味,最后反复的翻下牛排,让其表面都沾满腌制的材料。

2.腌制牛排的时间一般是20-40分钟,腌的越久越入味,腌制材料的选择有很多,根据口味的不同可自行选择。

3.用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉,调和成汁,把牛排骨放在里面腌2个小时左右。如果有时间提前准备,可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来,放在冰箱里过夜,第二天再做,效果会更好。

4.在家烧烤牛排骨的腌制做法;牛排(约350克),红椒1只切丝,洋葱半只切丝,蒜茸1匙,青椒1只切丝腌制30分钟即可。

Ⅲ 烧烤排骨怎么腌制好吃窍门

在烤制之前都需要腌制的,现在就说说烧烤排骨腌制方法。

烧烤排骨腌制方法

方法一

1.一般超市都有卖处理好件的排骨,也可以买整扇的,工作人员都会代为加工好。所以排骨斩件的大小我就不多说了。将排骨件用清水冲净,控干水分后,加入2两小苏打,用手揉搓,使小苏打充分与排骨接触,然后加入适量的水,水量以刚好能没过排骨为宜。浸泡30分钟。

烧烤排骨腌制方法

2.30分钟后,将浸泡过小苏打的排骨放在水龙头下开最大水冲,大约冲20分钟。目的是将小苏打的涩味冲掉。冲完水后,将排骨控干水,再用干净毛巾轻轻将水分沾干。置于一个大一点的盆中。将盐、味精、生粉、吉士粉、小苏打(还剩下的那2钱)用一点水调合、溶解,倒在排骨上,然后用手搅拌、揉搓排骨,使调料充分附着于排骨,直至吸收。

烧烤排骨腌制方法

3.将鸡蛋黄打散后,倒在排骨上,继续搅拌。最后,将面粉放入,搅拌均匀后就腌制完毕啦。将吉士粉换成蒜香粉,腌制的时候将水换成蒜汁水就可以了。腌制好的排骨放置冰箱的冷藏室4小时候就可以用了。排骨冷藏后肉质会更嫩。

方法二

首先将排骨解冻,这里要求用凉水缓慢解冻以保证排骨肉质。然后将排骨用水洗净后,用力挤压把排骨中的水分挤出,装入新的塑料袋里。准备调料,这里要准备蚝油 、酱油、花椒、大料、葱花。将调料加入到塑料袋中。对排骨进行按摩使其充分接触调料。将按摩好的排骨放入冷藏中放置24小时即可。

Ⅳ 烧烤排骨怎样腌制好吃

原料:排骨500gx0dx0a配料:蒜10gx0dx0a调料:叉烧酱3汤匙(或排骨酱)、蚝油2汤匙、油1汤辩晌闷匙、黑胡椒粉5g、白糖20gx0dx0a做法:x0dx0a1、排骨斩长条,洗净先放开水锅里焯烫5分钟;x0dx0a2、捞出冲洗干净;x0dx0a3、放入叉烧酱3汤匙、蚝油2汤匙、油1汤匙、黑胡椒粉适量、白糖适量,大蒜碎;x0dx0a4、搅拌均匀,腌制1个小时以上;x0dx0a5、烤盘铺上锡纸,排入腌好的排骨,剩余的酱汁倒在排骨上;x0dx0a6、先在上面盖一层锡纸,烤箱预热250度,中层,上下火,携弯15分钟;x0dx0a7、拿掉上面的锡纸,烤箱调200度,再烤10分钟,即谨核可。

Ⅳ 烤排骨怎么腌制入味

1、烧烤排骨想入味,腌制配方很重要!
烤排骨之前腌制方法

首先将排骨解冻,这里要求用凉水缓慢解冻以保证排骨肉质

烧烤排骨好不好吃,腌制配方很重要!

然后将排骨用水洗净后,用力挤压把排骨中的水分挤出,装入新的塑料袋里

准备调料,这里要准备蚝油 、酱油、花椒、大料、葱花

烧烤排骨好不好吃,腌制配方很重要!

将调料加入到塑料袋中

对排骨进行搅拌使其充分接触调料

将搅拌好的排骨放入冷藏中放置24小时即可。

烤箱烤排骨的步骤

将排骨腌制好后就可以开始烤啦!家里有烤箱的,可以用烤箱更卫生方便快捷。

在烤盘铺上锡纸,排入腌好的排骨,剩余的酱汁倒在排骨上;先在上面盖一层锡纸,烤箱预热250度,中层,上下火,15分钟;拿掉上面的锡纸,烤箱调200度,再烤10分钟,即可。

2、烧烤排骨腌制方法是什么
方法一

1.一般超市都有卖斩好件的排骨,也可以买整扇的,超市的工作人员都会代为加工好。所以排骨斩件的大小我就不多说了。将排骨件用清水冲净,控干水分后,加入2两小苏打,用手揉搓,使小苏打充分与排骨接触,然后加入适量的水,水量以刚好能没过排骨为宜。浸泡30分钟。

烧烤排骨腌制方法

2.30分钟后,将浸泡过小苏打的排骨放在水龙头下开最大水冲,大约冲20分钟。目的是将小苏打的涩味冲掉。冲完水后,将排骨控干水,再用干净毛巾轻轻将水分沾干。置于一个大一点的盆中。将盐、味精、生粉、吉士粉、小苏打(还剩下的那2钱)用一点水调合、溶解,倒在排骨上,然后用手搅拌、揉搓排骨,使调料充分附着于排骨,直至吸收。

烧烤排骨腌制方法

3.将鸡蛋黄打散后,倒在排骨上,继续搅拌。最后,将面粉放入,搅拌均匀后就腌制完毕啦。将吉士粉换成蒜香粉,腌制的时候将水换成蒜汁水就可以了。腌制好的排骨放置冰箱的冷藏室4小时候就可以用了。排骨冷藏后肉质会更嫩。

方法二

首先将排骨解冻,这里要求用凉水缓慢解冻以保证排骨肉质。然后将排骨用水洗净后,用力挤压把排骨中的水分挤出,装入新的塑料袋里。准备调料,这里要准备蚝油 、酱油、花椒、大料、葱花。将调料加入到塑料袋中。对排骨进行按摩使其充分接触调料。将按摩好的排骨放入冷藏中放置24小时即可。

Ⅵ 烤排骨怎么腌制

1、将牛排二面抹少许油,洒上一点海盐,放置几分钟。

2、大火烧热平底锅,温度至200度以上,见到锅内冒烟时倒一点油在锅底,继续烧到冒大烟,把牛排放入锅中,不要动,由于温度很高很快就会看到牛排接触锅的一面世芦差变成焦黄色,翻过来烤另一面,如果没有足够的经验,烤牛排时可掀开底部看看是否变成焦黄色再翻面。

3、两面都烤成焦黄色后,连锅一起放入烤箱内250度烤6分钟,这样烤出的牛排为六分熟,烤12分钟为八分熟,可根据自己的喜好决定烤制的时间。

4、烤好后,将牛排取出放入盘中,这时不宜马上食用,应使牛排放松几分钟再吃口感最佳。

5、将小洋葱切片、口蘑切片,锅中放少许油,将小洋葱与口蘑炒香,烹入红葡萄酒,调入盐即可。盛出与牛排搭配。


经验秘籍

编辑

具体的量看个人口味而定,我是7两牛肉用了拇指大生姜半块,大蒜一整头,洋葱两个。料酒最好是洋酒。但7两牛肉用鸡蛋一只有些浪费。

肋眼牛肉7~8kg,奶油5大匙,西芹1颗,红萝卜1颗,parsley少许,九层塔少许,洋葱少许,大蒜少许,月桂叶少许,黑胡椒盐少许,辣椒少许,蕃茄膏适量,红酒1/2瓶,牛骨汤5,法式辣跟半瓶,百里香5g,月桂叶5g,红椒5g,辣椒5g,海盐5g,砂糖5g,蒜末5g


做法

1. 将香料均匀抹上牛肉,腌制24小时;将辣跟与奶油调匀,作为芥末蘸酱备用。

2. 将西芹、红萝卜用蕃茄膏快炒过后盛出备用哗兆。

3. 将parsley、九层塔、洋葱、大蒜、月桂叶、黑胡椒颗粒盐、辣椒用大火煎,煎到外皮成焦黄色,再放到炒过的西芹、红萝卜上。

4. 将腌好的牛肉放入烤箱以180℃烤1小时,大约五分熟即可取出。

5. 将作法3的所有材料与作法4的牛肉及芥末蘸酱一起摆盘即可食用。

牛排、葱头汁,黄酒,鸡蛋,辣酱油,蕃茄沙司,黄瓜片、薯仔条或生菜和蕃搜皮茄片。

制作步骤

1、将牛排切成100克重的小块,逐块用刀拍打,或先把保鲜膜盖在牛肉上,再用小软锤拍打,这样牛肉吃起来入味三分。 直径一寸半的圆薄片,随机用刀斩几下,再把肉修圆,把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖,取出腌五分钟,再用蛋糊涂拖;

2、下热油锅,两面煎成金黄色,烹上辣酱油和蕃茄沙司,翻几下出锅装盆,配以黄瓜片、薯仔条,或生菜和蕃茄片上席即可。


原料:净牛排500克

调料:盐、糖、胡椒、酱油、酒、味精适量

制作步骤1、牛排用刀拍,用盐、糖、胡椒等调味品腌半小时;

2、牛排放在烤架上入箱烘烤,先烤25分钟,再翻转烤10分钟即可。

Ⅶ 排骨烧烤怎么腌制方法

1、主料:肋排400克、料酒15ML、黑椒汁20ML、叉烧酱2勺。辅料:蜂蜜1勺、橄榄油1勺、生菜适量裂亮桥、键雀白芝麻少许。
2、将肋排冲洗后用清水浸泡20分钟,目的是去血水。肋排沥水份后放在保鲜盒里,放入料酒、黑椒汁、叉烧酱拌匀,腌制4小时以上,中途用手给肋排按摩两三次,提前腌制一晚更入味。
3、烤盘铺上锡纸,再放入腌制入味的肋排,剩下的腌料加入1勺蜂蜜和橄榄油拌匀,肋排表面扫一层腌料。用另一张锡纸盖好肋排,放入烤箱中层,上下肆猛火230度烘烤15分钟。取出烤盘,将肋排翻面再扫一层腌料,再盖好锡纸继续用上下火230度烘烤15分钟。连着锡纸把肋排放在烤架网上面,扫一层腌料,这步不要盖锡纸,用上下火230度烘烤10分钟。

Ⅷ 怎样腌烧烤的排骨才会好吃

我一般是这样腌的,用牙签在要腌制的材料(比如鸡翅、排骨之类的)上戳一些小眼,方便入味,调料包括:姜和蒜切片、葱节、生抽、少许老抽、少许糖、黄酒或者料酒、胡椒粉、花椒粉、少许色拉油,把这些调料连带要腌制的材料放进一个干净结实的塑料袋里,用手隔塑料袋揉搓和匀,俗称给腌制的东西“做按摩”。塑料袋放在容器里放进冰箱,隔两个小时最好就拿出来“按摩”一下,这样腌制一晚上,最少也要腌制两三小时,就可以烧烤了,味道很错的,您可以试试。另外,烤制的过程中,也可以根据口味刷上一些蜂蜜,不仅好吃,而且色泽也漂亮。