‘壹’ 烤羊排怎么做好吃
空气炸锅烤羊排用焯水。羊排焯水时不要水开下锅，要冷水下锅焯水，这是因为我们焯水的目的就是为了焯出羊排内的血水，从而减轻腥膻味，如果开水时下入羊排，羊肉突然遇热会回缩，反而将血水缩在肉里了，不但去不了腥，还会使炖好的肉口感发柴。
羊排的营养非常丰富，含有较多的蛋白质，脂肪含量却较少，羊骨中还含有丰富的磷酸钙、碳酸钙和骨胶原等成分，冬季适量食用羊排，有强筋健骨世者、益气补虚、补血等功效。
空气炸锅烤羊排的做法
先讲羊排洗净焯水。洗净后倒入压力锅内加大料，花椒，干辣椒，香叶，少许盐，加入少许开水给肉档做熟。将炖熟的羊排捞出，用一小容器加入酱油，耗油，少许糖，孜然粉，孜然粒搅拌浸泡备用。
空搜颂薯气炸锅铺好吸油纸，纸底刷油，用大勺将浸泡羊排的料汁熬干后铺樱槐在吸油纸上，羊排上面也刷油，空气炸锅210℃20分钟，正反面翻一次OK。一碗米饭，羊排烧烤料，来吧。
‘贰’ 如何自制烤羊排，外皮酥脆，香气扑鼻，亲朋好友都说好吃呢
如何自制烤羊排，外皮酥脆，香气扑鼻，亲朋好友都说好吃呢？
现在正是羊儿身强力壮时，天慢慢地冷了，烤羊排来啦，滋滋的烤羊排在碳火上烤得油星四溅，外皮松脆、肉质鲜嫩、焦香四溢，情欲迎面而来。外皮脆香、肉质地鲜嫩的羊排，上洒更多的孜然粒和辣椒面，那叫一个香，能融入大众的内心深处。
烤羊排也可细分为羊肋排和羊脊排两大类，在其中羊肋排坐落于羊脊下，两边都各有一扇，骨呈长条状，间生肌肉组织，膘肥肉厚，为烤羊排里的佳品。羊脊排坐落于羊的背脊处，其骨多肉少，但带有脊神经，口感与众不同。
烤的焦黄内嫩、外皮脆香、口感绵软鲜嫩的羊排，上洒更多的孜然粒和辣椒面，那叫一个香。那样一顿主食，很多小伙伴都以为需到外面吃。其实自己做起来特殊的简易，丰富多样的调味香料、充足的腌渍时长、合适的烤制环境温度。烤羊排，圆葱，百里香，盐，黑胡椒粉，孜然粉，无盐黄油
‘叁’ 烧烤摊的油炸羊排怎么做
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香酥炸羊排
21人做过
一定要用小羊排炸出来才又香又嫩哦！！
PS：我自己斩的羊排，羊骨比猪骨、鸡骨都费劲，搏睁樱所以请力气小的姑娘不要考虑自己动手了。
akuma蕾蕾
创建于 2013-10-19
用料
小羊排 2斤左右
葱段 适量
姜片 8-10片（薄片即可）
花椒 2-3勺（为了去膻味）
五香粉 1-2勺
孜然 2-3勺
料酒或鱼露 1小勺
鲜味汁 1勺
生抽 1勺
老抽 1小勺（为了上色用的）
食用油 1勺
蚝油 1勺
盐 适量
面粉、生粉（炸排时用） 1：1的比例
做法
1
小羊排洗净用厨房用纸擦干水分，然后斩成3-4厘米左右小块倒入容器中； （斩小些在腌制和炸制时都更加方便，且比较入味）
2
以上所有调料加到羊排中，腌制2小时以上；
3
准备平盘，倒入1份面粉和1份生粉混合均匀；
4
把羊排中的调料挑出，蘸粉并抖去多余干粉，这步可以边炸边做；
5
电磁炉开到200度，将羊排炸成金黄色可盛出，喜欢吃辣的可以撒些辣椒面（这里我用的电磁炉和不沾锅，恒温且方便）
小贴士
这是第早瞎一次尝试在家做炸小羊排，所以用量并没有严格来按具体多少勺计算的，所以请各位在做时略做调整。
注：在方子中提到的勺指的是平时喝汤用的那种勺子
大家参照这个菜谱做的
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6天前
味道不错、不过不是小羊排！ #晚餐•2015年5月30日#
sky_欣小欣
18
1个月前
味道还不错，但是油温不够，面没裹好。 #午餐•2015年4月9日#
葫芦妹0789
6
3个月前
渔基丛舟唱晚_769e
3
1年前
炸了一些，吃起来像烤羊肉串
Helen小小菜
23
1年前
#晚餐•05/mar/2014#
CathyZ
8
1年前
香！味道超好！！方子不错！！！
四月的小番茄
2
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‘肆’ 烤羊排的烹饪方法
烤羊排是大家喜爱吃的一种食物，羊肉经过烤制以后味道非常的鲜美，营养也很丰富，口感更加的爽口，而且冬天多吃羊肉对身体有很大的好处，那么大家知道烤羊排的做法吗?烤羊排怎么做好吃呢?下面我就为大家介绍一下烤羊排的烤羊排的腌制方法吧。
烤羊排的方法有很多，也有很多要注意的细节，下面就让我们一起来了解烤羊排的做法吧，看看在烤羊排的时候要注意什么。
好做好吃的烤羊排
材料
羊排，洋葱，韩式烧烤酱3勺，油1勺，盐适量，孜然，花椒粉，辣椒面，芝麻。
做法
1、整根羊排放入水中煮熟(凉水下锅即可)，水中加花椒、大料、盐适量。
2、洋葱切丝，铺入烤盘，将煮熟的羊排摆在洋葱丝上，韩式烧烤酱三勺、油一勺、盐适量、孜然、花椒粉、辣椒面、芝麻，拌匀。
3、烤箱预热，将羊排刷一层酱汁，放入烤箱，上下火烘烤。
4、三至五分钟后，改为上火，再烤两分种。
5、取出烤盘，撒上些孜然、辣椒面、芝麻即可。
法式烤新西兰羊排
材料
新西兰羊排、面包糠、大蒜、番茄、番薯、鲜迷迭香、旗牌芥末、意大利黑醋、盐、黑胡椒粉、橄榄油。
做法
1、用蒜碎、迷迭香、面包糠，加橄榄油混合在一起。
2、将羊排剔干净，用盐、黑胡椒腌制后，煎至3成熟。
3、在羊排外表抹芥末后，再裹上做好的香草包糠，放入烤箱(200℃)烤5分钟即可。
4、用炸番薯条、烤番茄配菜。
5、用意大利黑醋加橄榄油浇汁。
烤小羊排
材料
小羊排，盐，生抽，黑胡椒粉，叉烧肉酱。
做法
1.小羊排腌一个晚上，盐，生抽，黑胡椒粉等。
2.冲掉上面的调料，放上叉烧肉酱。
3.烤箱预热，425烤25分钟。
蒜味羊排烤肉饭
材料
羊小排2根，柠檬1瓣，沙茶烤肉酱2大匙。
做法
先将小羊排洗净沥干，将沙茶烤肉酱均匀涂抹在羊排上后，放进冰箱冷藏约30分钟备用。
2.将烤箱预热至250℃。
3.自冰箱取出作法1腌渍好的小羊排平铺于烤盘上，再放入烤箱以250℃烤约4分钟。
4.取一碗盛入适量白饭，将烤好的羊排放在白饭上，食用前挤上几滴柠檬汁，再配上自己喜欢的.小菜与配汤，就可以享用了。
香烤小羊排配奶油蘑菇红酒汁
材料
小羊排8片，橄榄油少许，蒜泥少许，迷迭香少许，鼠尾草少许，番茄0.5个，口菇4只，蒜瓣4粒，红酒200毫升，百里香 少许，牛至粉 少许，鲜奶油少许，盐 适量，黑胡椒粉少许。
做法
1.小羊排以腌料腌制15分钟。锅里倒入少许橄榄油，中高火将小羊排两面煎上色，取出排放至烤盘中入烤箱上层，以170度烤25分钟。
2.煎羊排的锅中再添少许橄榄油将番茄丁、口菇丁、蒜泥炒香，加入红酒、百里香、牛至粉煮至酒香融合，再加入鲜奶油同煮至汁水减半。滤出汁水以盐和黑胡椒粉调味。
3.将烤好的羊排装盘，淋蘑菇红酒汁，与配菜同食。
酱烤羊小排
材料
带骨羊排2块，红椒1/4颗，黄椒1/4颗，杏鲍菇2朵，绿花椰菜1/4颗，香草少许，沙茶酱1大匙，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，橄榄油1大匙。
做法
1.带骨羊排切适当大小，保留一支骨，以少许盐、鸡粉、1小匙沙茶酱、香草、橄榄油拌匀，腌约一小时，备用。
2.绿花椰菜洗净切小朵;红、黄椒洗净切块;杏鲍菇洗净，备用。
3.起一锅，放入适量的油烧热后，将作法2的材料入锅以盐、鸡粉拌炒入味，备用。
4.另起一锅，放入适量的油烧热后，将作法1的带骨羊排以大火两面5分熟。
5.将作法4的羊排放入烤箱，以250℃烤3到5分钟，取出排上作法3的材料，淋上沙茶酱即可。
迷迭香烤羊小排
材料
羊小排，新鲜迷迭香，黑椒粒，盐，红酒半杯，通心粉，洋葱半个，罐装西红柿酱2大匙，切碎起司1大匙。
做法
1.先将羊小排和红酒，新鲜迷迭香或Lamb Herb，盐腌下。
2.热平底锅下油，将腌好的羊排外表都煎下，再撒黑椒粒移入烤箱，230度烤10分钟。
红酒香草烤羊小排
材料
小羊肋排4根、红酒2大勺、迷迭香1/4小勺、意大利综合香草1/2小勺、蒜末1大勺、姜末1大勺、蜂蜜1小勺、烤肉酱1又1/2大勺、小番茄、薯仔适量、盐、黑胡椒碎少许。
做法
1、将所有腌肉料混合均匀，把羊小排洗净沥干水分，放入腌肉料中腌制4个小时以上。
2、配菜洗净切小块备用;烤盘上事先抹一层橄榄油备用。
3、把腌制好的羊小排平铺在烤盘上，旁边的配菜上撒少许盐和黑胡椒同烤，烤箱200度烤20分钟左右(中途可取出在羊小排上刷一层腌肉汁继续烘烤)。烤羊排的时间和熟度按个人喜欢来决定，烤箱的温度也根据自家烤箱的脾性来调整。
‘伍’ 怎么烤羊排好吃
烤羊排营养价值高，味道鲜美，想要烤得好吃还得在调料和烤的技巧上去下功夫。烤羊排的肉要新鲜，肉嫩。烤前切肉处理要逆着肉的纹理切，要剔除筋膜，这样烤好的肉才不会硬。烤羊排的方法很多，搭配的酱汁调料都很丰富，根据不同的品味来调配就好，腌制的时间要足够长，才能更入味。
怎样烤羊排好吃方法一
材料
羊排一扇，韩式烧烤酱200G，孜然粉一小勺，生姜粉一小勺，蒜粉一小勺，盐一小勺，五香粉一小勺，辣椒面一小勺。
做法
1.首先就是要准备好羊排，如果你追求完美的话可以洗一下，不过我没有洗，我觉得洗过的肉不好吃。
2.准备腌料，混合上述所有调料，拌均。
3.用刷子均匀的刷把酱料刷到羊排上。
4.用叉子使劲的扎一扎，以便能够更好的入味。然后，把羊排放到冰箱里冷藏放至30个小时左右。
5.然后将腌好的羊排慢慢放入预热好的烤箱，选择炙热风扇助力炙烤模式，烤个大概15分钟就可以。
6.好了，拿小刀片着吃吧。
怎样烤羊排好吃方法二
材料
羊排，洋葱，韩式烧烤酱3勺，油1勺，盐适量，孜然，花椒粉，辣椒面，芝麻。
做法
1、整根羊排放入水中煮熟(凉水下锅即可)，水中加花椒、大料、盐适量。
2、洋葱切丝，铺入烤盘，将煮熟的羊排摆在洋葱丝上，韩式烧烤酱三勺、油一勺、盐适量、孜然、花椒粉、辣椒面、芝麻，拌匀。
3、烤箱预热，将羊排刷一层酱汁，放入烤箱，上下火烘烤。
4、三至五分钟后，改为上火，再烤两分种。
5、取出烤盘，撒上些孜然、辣椒面、芝麻即可。
怎样烤羊排好吃方法三
材料
新西兰羊排、面包糠、大蒜、番茄、番薯、鲜迷迭香、旗牌芥末、意大利黑醋、盐、黑胡椒粉、橄榄油。
做法
1、用蒜碎、迷迭香、面包糠，加橄榄油混合在一起。
2、将羊排剔干净，用盐、黑胡椒腌制后，煎至3成熟。
3、在羊排外表抹芥末后，再裹上做好的香草包糠，放入烤箱(200℃)烤5分钟即可。
4、用炸番薯条、烤番茄配菜。
5、用意大利黑醋加橄榄油浇汁。
‘陆’ 炸羊排怎么做好吃
炸羊排做法：
1、将鸡蛋打散成蛋液。
2、将羊排肉洗净，剔净筋皮，切成2片。用刀背拍打成薄片，将边缘收拢整齐，撒盐、胡椒粉，拍一层干面粉，刷一层蛋液，再裹一层面包兴，压实即成羊排。
3、当平底油锅烧热后，将羊排放入，炸到两面呈金黄色并熟透，迅速捞出，控干余油，即可装盘。
营养价值：
羊排：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。
‘柒’ 怎样做烤羊排好吃窍门
材料
羊排1000克，白葡萄酒3汤匙，迷迭香适量，盐适量，黑胡椒碎1茶匙，蒜碎1 汤匙，黑胡椒汁适量，洋葱半个，彩椒各半个，薯仔半个，胡萝卜3个（可用可不用）
做法
1.羊排切条，凉水浸泡1个小时，中间记得换水。尽量把血水浸泡出来。洗净控干水份，加入白葡萄酒（没有就用料酒），黑胡椒碎，蒜末，盐，迷迭香，洋葱，抓匀按摩。包上保鲜膜，冰箱冷藏2个小时以上入味。
2.胡萝卜去皮备用，彩椒切小块。薯仔切丝洗去表面的淀粉，捞出控干水份。
3.腌渍好的羊排平铺在烤盘上，如果烤盘没有防粘的话，最好铺一张锡纸在烤盘上，再放羊排。上面撒一点洋葱丝。（家中没有烤箱的话，就用平底锅煎）
4.把切好的彩椒另加一些洋葱丝，还有胡萝卜倒进之前腌渍羊排的汁里。抓匀.
5.烤箱180度，中层，烤20分钟左右。记得上面盖一张锡纸。让羊排不至于那么容易发焦。
6.烤20分钟后，端出烤盘，在每根羊排上面都刷上黑椒汁。放入蔬菜。继续烤20分钟左右。这次不用盖锡纸，让表面焦香。
7.烤好的羊排摆盘，搭配炸好的薯仔丝。
‘捌’ 如何炸羊排才好吃
炸羊排的用料
羊排500克 姜1小块
淀粉20克 洋葱20克
料酒2勺 辣椒粉15克
孜然粉15克 盐8克
耗油一小勺 味素4克
炸羊排的做法
步骤4
撒点孜然辣椒面出锅了
‘玖’ 羊排怎么烤烧烤才好吃 烤羊排的做法
1、材料：羊排700g、孜然粉一大勺、辣椒粉一大勺、盐巴一小勺、大葱一根。
2、羊排洗净，剁好。
3、羊排尽量挑肥点的，烤出来不容易发柴，色泽也好看。
4、烧开一锅水，羊排下锅焯一下。
5、焯完水后，羊排捞出洗净，放入电压力锅。放入葱段，加水没过羊排，压半小时左右。
6、压好的羊排捞出，放盘中等待上料。
7、孜然粉、辣椒粉、盐巴盛好备用，具体的用量根据个人口味调整。
8、将上述三种调料均匀抹在羊排表面。烤盘上垫上锡纸，将羊排肥肉朝上，整齐码放。烤箱选择上下火，200度，烤制10-15分钟。
9、出炉，香气扑鼻。用刀将羊排一根根切开，装盘，大功告成。