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怎么做鱼块好吃又简单

发布时间: 2023-04-02 22:37:34

⑴ 鱼块怎么做好吃

鱼肉营养丰富,肉质细腻,深受大家的喜欢,鱼块的做法也有很多种,红烧鱼块,清炖鱼块,脆皮鱼块,蒜酥鱼块,香辣鱼块,酥炸鱼块等等,都非常的不错,每个地方的饮食习惯不一样,每个人的口味也不一样,根据自己的喜好和口味来做就好。鱼肉营养丰富,肉质细腻,味道鲜美,深受大家的喜欢,鱼肉也是我们生活中经常会吃的,鱼肉的做法也是有很多种,每个地方的饮食习惯不同,做法上也会有所不同,像我自己也是很喜欢吃鱼肉的,平时自己也会在家做着吃,自己在家做,制作简单,美味又好吃,下面就来分享几种鱼块好吃的做法

3、鱼块要提前腌制一下再煎,这样鱼肉会更入味,煎制鱼块的时候,一定要用小火慢煎,大活容易煎糊,根据自己的口味来放调料。总结:通过以上的分析,我们知道了鱼块怎么做好吃,鱼块的做法太多了,可以根据自己的喜好口味来做,一定要挑选新鲜的鱼,鱼要处理干净了,把鱼块先腌制一下,再小火慢煎,再放入料汁炖煮,大火收汁即可,根据自己的口味放调料,上面这两种做法都是我自己经常在家做的鱼块的做法,制作简单又好吃,大家可以试试哦。感谢大家的阅读和点赞,大家觉得我的回答对您有用的话,就点点关注哦,祝大家生活愉快,事事顺心。

⑵ 怎么做一盘又嫩又好吃的红烧鱼块

准备一条草鱼,去除鱼鳞和内脏、黑衣,再去掉鱼尾和鱼头,从中剖开后,再剔除鱼的大刺,剁成大小合适的鱼块,洗净后放入碗中。接着在碗中加入适量的料酒、盐、生抽、生姜、葱腌渍15分钟左右,再加入鸡蛋清、淀粉拌匀待用。准备一口平底锅,加入适量的食用油,烧至8成热时,将腌渍好的鱼块,放入平底锅中,小火慢慢煎,两面均煎至金黄色时取出备用。然后锅中另备适量的底油,将生葱姜蒜切末后倒入爆香,再倒入煎好的鱼块轻轻翻炒一下;接着准备一个小碗,加入生抽、白糖、清水、淀粉和少许的盐,拌成料汁后,倒入锅中,小火焖一下再大火收汁,最后装盘再撒上葱花即可。这道又鲜又嫩又好吃的红烧鱼块就做好了,汁浓味美。

⑶ 鱼块怎么做好吃

一、红焖鱼块

红焖鱼块主要以鱼、鸡蛋、干辣椒为材料制作而成。

难易指数:★★★

制作步骤:

1、鱼清理干净,洗净切块,蒜、姜切片,葱切段,鸡蛋打成鸡蛋液,干辣椒切碎

2、用料酒、盐、鸡蛋液、淀粉、葱段、姜片、蒜片把鱼块腌制半个小时

3、炒锅烧热倒入油,放入腌制好的鱼块煎至金黄色,盛出备用

4、锅内留少许油,葱姜蒜爆香,加入花椒、干辣椒炒香

5、添加适量盐、醋、白糖、生抽调味,倒入适量清水烧开

6、放进煎好的鱼块,焖煮至熟

7、最后撒上葱段即可起锅

美味可口的红焖鱼块就可以享用啦!

二、茄子烧鱼块

茄子烧鱼块主要以茄子、鱼为材料制作而成。

难易指数:★★

制作步骤:

1、茄子洗净切块,鱼清理干净切块,姜切丝,蒜切片,葱切葱花

2、鱼块用料酒、盐、姜丝腌制30分钟

3、炒锅烧热倒油,下腌制好的鱼块炸至变色,盛出

4、锅中留少许油,爆香姜丝、蒜片,加入豆瓣酱炒香

5、放入炸好的鱼块翻炒片刻

6、放入茄子继续翻炒,添加酱油,倒入适量清水烧开

7、待茄子烧软熟,添加鸡精、盐调味

8、起锅后撒上葱花即可

茄子烧鱼块就做好了,看着是不是很有食欲呢!

⑷ 家常炖鱼块怎么做好吃

家常炖鱼块怎么做好吃

你知道家常炖鱼块怎么做好吃吗?有些人喜欢鱼片的嫩滑,也有人喜欢鱼块浓郁鱼香,那么怎么做炖鱼块最好吃呢?我已经为大家搜集和整理好了家常炖鱼块怎么做好吃的相关信息,一起来了解一下吧,欢迎大家与我交流讨论。

家常炖鱼块怎么做好吃1

主料

草鱼 一条

泡椒 二个

芹菜 一根

大葱 半根

八角 3个

香果 二个

花椒 10颗

小葱 二根

泡姜 二个

辅料

色拉油 二匙

啤酒 一罐

五香粉 半匙

盐 少许

鸡精 1/5匙

白胡椒粉 少许

生抽 一匙

蚝油 半匙

黄豆酱 半匙

豆瓣酱 半匙

老抽 少许

做法:

1、把鱼骨。鱼头反复用清水清洗干净。

2、准备好所有配菜。把它切好。

3、洋葱去皮切大块儿。

4、过起色拉油。放所有的配料,香料,花椒炒香。

5、加入黄豆酱和郫县豆瓣酱炒出红油。

6、倒入一罐啤酒。一罐啤酒的.量刚好。大火把它煮开,放生抽,老抽,蚝油,以及五香粉,盐,鸡精,

7、煮开以后,倒入鱼块,转中火炖20分钟。

8、放入洋葱,大火收汁。在关火,在锅里焖十分钟,更加入味。

9、简单美味。

小窍门

我们炖鱼的时候一定不要用铲子去炒它。那样鱼容易碎掉。放了啤酒就不必用料酒了。啤酒有很强的去腥的作用,

家常炖鱼块怎么做好吃2

食材配方

主料:

鲫鱼1500g

辅料:

油适量

盐适量

豆瓣酱1勺

花椒适量

泡椒50g

大蒜3个

老姜1个

做法:

1、鲫鱼

2、泡椒

3、剁碎后的泡椒

4、油下锅

5、油9成熟后下鱼

6、鱼煎到7成熟时起锅炒汤料

7、加水熬

8、汤汁熬到差不多时放鱼下锅

⑸ 鱼块怎么做好吃又简单

鱼块做法:

主料:草鱼1000g。

辅料:花生油适量、食盐适量、酱油适量、姜10g、哗迹兆蒜适量、红尖椒100g、白酒适量乱租。

做法:

1、将买回来的草鱼清洗干净,剁成小块,加适量盐腌制半小时以上。

⑹ 简单又好吃的鱼块做法

简单又好吃的鱼块做法晌岁

简单又好吃的鱼块做法,这道菜简单又易上手,鱼的汤汁鲜美可以让人想剩下一点都难,鲜嫩的鱼块把汤汁和酱料全都吸走,这道菜不仅美味又营养还非常地健康,下面是简单又好吃的鱼块做法,仅让大家参考。

简单又好吃的鱼块做法1

超好吃的红烧鱼块

用料 草鱼适量;食用油适量;生抽适量;老抽适量;料酒适量;啤酒适量;淀粉适量;糖适量;盐适量;花椒适量;葱适量;蒜适量;姜适量;小米椒(红)适量 做法

草鱼洗净切小块晾干水份后放入小葱,姜片,花椒,料酒,生抽,适量的盐,腌制10-20分钟。腌好后倒入淀粉,每片均匀裹上锅内倒入食用油煎至两面金黄煎好后加入啤酒,适量老抽,白糖,大蒜。待收汁后切入红色小米椒,装盘撒入葱花即可。

不用油炸的红烧鱼块

用料 花鲢鱼身2、6斤;生姜5+5片;葱2+2根;料酒3+2勺;老抽2勺;生抽2勺;郫县豆瓣2勺;盐3+2克;蒜瓣5瓣 做法

鲢鱼去鳞去腮去肚肠内脏(这一步卖鱼的会帮你弄好),洗净,切下鱼头(留做砂锅鱼头豆腐汤)撕掉腹内黑膜鱼身切块置于盆中,加入3克盐,3勺料酒,2根葱切段,5片生姜切丝,少许白胡椒粉,用筷子拌匀腌30分钟后,用清水冲洗2遍,只留鱼块锅中放油(比一般炒菜的油多一点),小火,加入2勺郫县豆瓣小火煸炒出红油放入2根葱的葱段,5片姜,5个蒜瓣煸香,将腌好的鱼块鱼皮朝上,码在锅里,沿锅边加入2勺老抽,2勺生抽,2勺料酒,加入开水,大火烧开转中小火汤汁浓稠加入2克盐,5分钟后出锅装盘,撒小葱点缀一下,是不是很有食欲

茄汁菊花鱼块

用料 草鱼1条;淀粉80克;葱1根;姜3片;番茄酱30克;白糖30克;白醋5克;盐2克;水10克做法

备料,鱼改刀取肉去肚骨,切正方块鱼肉切切成十字花刀,拍干淀粉拍匀放盘,下五成油温炸至成熟捞出,锅内加番茄酱白糖水煮至糖化开。熬制浓稠下入白醋油。将汁淋在菊花鱼上,装盘即可

油炸草鱼块

用料 草鱼一条;姜5片;料酒2勺;盐适量;老抽酱油2勺;淀粉适量勺;鸡蛋2个 做法

把草鱼洗干净切块,鱼头可蠢皮以另外煮鱼头豆腐汤哦!放盐、蛋清、生姜、料酒、酱油、搅拌均匀,加入淀粉搅拌均匀,腌制半小时备用起锅烧油,火不能太大哦!会炸焦的,小火慢慢炸出金黄捞出控油,哇!好香哦!

红烧鱼块

用料 鱼身切块半条;姜丝10克;料酒适量;生抽适量;老抽适量;冰糖适量;盐少许;京葱切段 做法

1、腌鱼,用少量盐涂抹鱼块,放入姜丝,料酒生抽老抽腌制15分钟

2、锅入倒入15克油,放入京葱,设置3分钟/120度/速度小勺爆香,喜欢吃辣的同学可丢入2个干辣椒

3、插入蝴蝶棒,将鱼块码在蝴蝶棒两侧,再倒入黄酒生抽老抽白糖,设置7分钟/120度/反转小勺。

4、在5分钟左右从孔洞内丢入红绿辣椒增增色即可。

简单又好吃的鱼块做法2

家常超简单萝卜干蒸鱼块

用料

萝卜干50克;盐5克;酱油1大勺;鱼块3块;姜3片,豆瓣酱4勺;料酒2勺;麻椒或花椒20粒;姜5片;酱油3勺;盐5小勺;花椒粉1勺;十三香2勺;鸡蛋1个;草鱼1条;大葱1根;大蒜15瓣;红干辣椒3个;绿线椒5个;红色小米辣5个

鱼洗好,放油、盐腌制20分钟萝卜干泡开,沥干水,切粒(条)放油、生抽、姜丝一起蒸8到10分钟上桌重庆麻辣鱼块,想家系列必备菜肴

将鱼洗净,切小块宴档睁,注意这个小块,一定要切的跟小笼包差不多大小,绝对不能切太大,因为太大一会油炸的过程中,不容易炸透,且后续制作的过程中,容易炸垮了,容易散!

用生姜两片,大葱半根,蒜瓣5瓣,料酒2勺,鸡蛋清,十三香2勺,盐3小勺,花椒粉1勺与鱼块混合,完全抓匀,再用保鲜膜盖上,放入冰箱冷藏一小时!一定要冷藏,这样鱼容易入味,且油炸过程中容易炸得酥脆。这个麻辣鱼块,盐一定要放够了,我们老家有一句话,烹饪鱼块讲究咸鱼淡肉,如果鱼淡了口感大打折扣!

绿线椒,干辣椒,小米辣均切小段备用!油炸鱼块,油淹没过鱼块即可!

从冰箱取出鱼块,控干水分。

大火把油烧开到冒烟,放入鱼块。

下锅后,炸2分钟,关中火再炸1分钟,关小火,炸3分钟,再将鱼块翻一下,双面炸到金黄色,油炸鱼块的过程中,不要频繁的翻动鱼块,容易不成型,容易散开。

炸好以后捞出,备用。另起一锅,建议用平底锅!

锅里可倒入刚才炸鱼的一小碗油。

依次放入大葱剩下的半根,姜3片,蒜10瓣,花椒或麻椒20粒,郫县豆瓣酱4勺,放入油锅里爆香。(在调料那一项里,我写的花椒大概20粒,如果喜欢加麻加辣的亲们可以再增加麻辣调料的用量!)

加入炸好的鱼块,倒入后轻轻翻炒,再倒入切好段的绿线椒,小米辣,干辣椒段,一起与鱼块翻炒2分钟。(如果想要吃小米辣和小绿线椒的辣度和椒香口感,可以在第二步爆香调料的时候将三种辣椒一起和调料放入,能增加辣度。)

加入2勺盐,酱油3勺,翻炒1分钟,出锅!麻辣诱惑鱼块,闪亮登场!

能下三碗饭的`水煮鱼块

用料 蒜叶2根;大头鱼身(又称胖头鱼,花鲢)1、5斤(也可以买整条的鱼,鱼头拿来煮我菜谱的鱼头豆腐汤);生姜一块;蒜头5瓣;朝天椒4个(爱吃辣的往死里放);青红椒各一个;盐12克;生抽70毫升(5勺);香醋15毫升(1勺);料酒100毫升;菜籽油所示 做法

做这道菜之前,一定要先把米饭煮上,记得多煮点,不然不够吃。下面开讲所有材料洗净待用,大头鱼一定要把里面的黑膜和背脊上的淤血洗干净,不然会影响口味哦用刀把鱼肉切成这样厚薄的鱼块,别切厚了,厚了不入味就不好吃了全部切好找个大碗装起来。先放50毫升生抽,20毫升料酒,10克盐,充分拌匀腌制20分钟趁腌制的功夫。

我们把佐料像这样切好,青红椒随个人喜好爱咋切咋切大蒜叶的蒜白斜切,蒜叶切成段锅内开火倒入菜籽油,一定要用菜籽油哦不必等油热,直接把腌制好的鱼块一块块码在锅里,不要一股脑倒进去哦,腌制出来的汤汁我们是不要的。

然后因为这道菜主要还是水煮,油太热了鱼肉就煎老了所以不必等油热全部码好别翻动,腌制出来的汤汁不要倒进去,直接丢弃沿锅边洒入菜谱里剩下的80毫升料酒和20毫升生抽,把姜蒜和朝天椒先放下去,加冷水没过鱼肉,煮开后加入15毫升红醋,2克食盐。然后盖上盖子大火煮10分钟,整个过程都不需要翻动鱼肉哦,不然就碎啦10分钟后,打开盖子把青红椒放下去煮半分钟接着再把蒜叶也放进去,煮十来秒即可关火。

不用担心不会熟,汤汁的热度就可以把蒜叶烫熟啦,再有就是蒜叶煮过头了会损失香味,口感也不好找个大碗起锅,瞧瞧这诱人的色泽,是不是食指大动啦,快去盛饭开动吧!

⑺ 怎样烧鱼块又嫩又好吃

一)原料:
鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
做法:
1.将鱼洗净、切块;
2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出。
3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右,见鱼肉熟汁呈胶状后,加味精并晃动,使卤汁裹包鱼块,即成。
二)油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味,等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看。
剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以啦,两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点!!
翻鱼的时候小心,弄断了就砸锅啦,然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮——饭店里火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯!
水开后加入最重要的黄酒+酱油,是个去腥调味染色的步骤!放入先前的配料一起烧,汤中放入少许盐,要考虑量哦,因为酱油也是咸的,后面还要加酱,包括鱼本身以及入过味了!不停的把汁浇在鱼上,保证均匀受热!加入一大勺郫县豆酱,这个是我很喜欢的东西,烧一小会,鱼就熟了,时间久了就容易破坏外形!
锅里还有一些汤呢!精华所在啊!加入少许糖和醋,味素,调好一碗底的水淀粉,下锅,大火烧开,迅速搅拌均匀,有一点粘稠的时候就起锅!
最后工序——浇上汤汁!汁的多少自己把握,少了太干,多了没味!
煎鱼宜用小火,慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼,煎时抹适量炸粉,如果没有炸粉,就抹面粉。注意,面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接吃还是用来红烧,油都不能太少,不然糊底,这和是否是“不粘锅”有一定关系,但关系不大。无论煎鱼用来直接吃,还是用来红烧后再吃,都要小火煎至鱼皮金黄色,才可装碟。
2、之所以做出的鱼,带腥味,而且鱼皮香,好吃,而鱼肉不好吃,没入味,原因如下:
鱼在煎之前,一定要抹盐,淹约半至一小时,可以达到去泥腥的

⑻ 鱼块怎么烧好吃家常做法

红烧鱼块的家常做法简单如下:

原料:鱼500g、生姜15g、大蒜15g、青红辣椒50g、水淀粉15g。

1、锅中放鱼炸青红辣椒切成块,锅中加入适量的油,油热后放入提前腌制好的鱼块,鱼定型后用勺子给它抖散。

⑼ 鱼块怎么做好吃又简单

鱼块怎么做好吃?教你家常做法,肉质鲜嫩入味,家人赞不绝口!
做红烧鱼时,如果是整条的鱼,我们一般都会清洗干净,擦干表面的水分,下锅煎至两面金黄,再加水来炖,而做鱼块的话,担心鱼肉会散,也为了鱼肉吃起来更香,我们往往会多做一步,滚上一层淀粉再煎,这样外酥里嫩的鱼块再炖一炖,鲜香入味,特别下饭。
【红烧鱼块】
主要食材:鱼块600克,葱半根,姜半块,大蒜2个,花椒、小茴、香叶、八角适量,料酒一勺,生抽2勺,老抽1勺,白糖1茶匙,盐适量,淀粉适量。
【具体做法】
1、鱼块清洗干净,加入葱、姜、料酒、少量盐腌制15分钟。
2、腌好的鱼块滚上一层薄薄的淀粉,抖散掉多余的淀粉。
3、锅中倒油,我用的不粘锅所以倒的比较少,所以普通炒锅可以多倒一些油,放入裹好淀粉的鱼块,中火煎。
4、煎至鱼块各个面都金黄,盛出备用。
5、利用锅中的底油,放入葱、姜、花椒、八角、小茴、香叶、蒜瓣翻炒出香味。
6、加入热水烧开,加入2勺生抽、1勺老抽、一茶匙白糖。
7、放入鱼块,大火煮开,转中火炖煮15分钟。
8、腌鱼的时候加了盐,炖煮的时候加了生抽、老抽,所以基本上不需要再加盐了,直接收汁出锅。
非常好吃的红烧鱼块就做好了,家人赞不绝口,汤汁拌米饭也很好吃。另外鱼块除了这样红烧还有一种特别好吃的做法,如果不嫌用油多的话,可以将裹好的淀粉的鱼块下锅炸至焦黄,用生抽、香醋、白糖、蒜瓣、蚝油、清水加入各种大料煮成料汁,将煎好的鱼放入放凉的料汁中浸泡两个小时,这样做出来的鱼块也特别好吃。