① 鲫鱼肉饼汤怎么做
1、鲫鱼洗净；2、埋槐耐将肉糜调成肉馅（加葱弯春、姜、料酒、盐等调料）3、将肉馅塞于鱼肚内；4、煎锅上火，加入适量食用油，烧明没热；5、将处理好的鱼下锅煎至2面金黄；6、汤锅上火烧开；7、放入煎好的鲫鱼炖煮；8、待鱼汤变白时可按各自口味加入调料（盐、葱、味精、胡椒粉等）；再烧开即可完成。
② 肉饼汤的做法窍门
肉饼汤是一种看起来容易，做起来并不简单的一种食物。要想让肉饼汤做的更嫩，需要大费周章。首先从制汤的工具开始，就要严格把控，不然做出来的汤的味道就不是那么的完美了；其次还要注意各种调料的比例，每一种调料都是必不可少的；最后还要反复蒸制，才能使得肉饼汤更嫩。
1.最好选择这种有盖的瓷罐，大小都可以，小瓷罐可以一次多买几个，这样蒸的时候可以一锅蒸出好几罐，每人一份既漂亮又方便，如果没有也可以用普通的盆子，但是蒸的时候要盖上盘子，以免蒸汽入盆太多，影响汤的味道。
2.将猪肉剁成肉末，放入料酒、花椒粉或胡椒粉、姜粉、一点点盐拌匀，再放入干淀粉顺着同一方向搅拌上劲。
3.将搅拌好的肉馅放入瓷罐中在底部按成肉饼状，如果没有瓷罐，可以按照就餐的人数每50克肉末一份的量做成数个大小相同的肉饼，然后分开平放入大盘子中也是一样的。
4.将瓷罐盖上盖子上蒸锅大火烧开再蒸5分钟，同样如果用大盘子也盖上另外的盘子或保鲜膜上锅同样的做法。
5.蒸好的肉饼用勺子取出放入碗内。
6.鸡蛋肉饼汤的做法：将肉饼表面蒸出来的浮沫用勺子轻轻刮去，然后倒入温水将肉饼冲洗一下，这样做出的肉饼汤清爽不油腻，而且汤清澈不浑浊。
7.将洗好的肉饼重新放入刷干净的瓷罐中放满水（一定要放满，不然蒸好后汤汁会感觉少），如果是用盆子，那就将肉饼全部放入盆底，最好平铺，然后每个肉饼按照一碗水的量将盆中加上清水（凉水温水都可以，不能用热水）。
8.将鸡蛋直接打入瓷罐或者盆中（鸡蛋和肉饼的数量一样多）。
9.将盖子盖上，如果用盆子可以用大盘子盖上，大火蒸10分钟后，小火（始终保持有蒸汽的状态）再蒸最少30分钟，蒸一小时左右味道最好，然后关火开盖再放少许盐调味。
10.蒸好的的鸡蛋肉饼汤刚开盖可能会不清亮，用勺子将肉饼离开罐底。
11.静置1分钟后，汤就会变得清澈了即可食用。
③ 蒸肉饼汤要在肉里面放什么东西蒸出来的肉才滑嫩
肉末里放入淀粉蒸出的肉会更嫩滑，具体做法如下：
主料：猪肉200g、干红枣8个
辅料：盐适量、淀粉适量、料酒适量、味精适量
1、猪肉洗净，切成片，再剁成肉糜。
④ 肉饼汤怎么做如何做好吃
肉饼汤
材料
猪肉末1两，鸡蛋1只，姜末、料酒、盐、淀粉适量
做法
1、肉末用调料及淀粉拌匀，随手拍打成中间薄，四周略厚的凹形肉饼，备用。
2、取小饭碗一只，内置少量肉汤或凉水，再将做好的肉饼轻轻放入。
3、饭碗入蒸锅蒸5分钟，待肉饼表面凝固，磕一只鸡蛋置于肉饼凹处；再大火续蒸5分钟即可。
⑤ 里脊肉可以做肉饼汤吗
里脊肉可源拆以做肉饼汤。
里脊肉一般是指脊椎动物脊椎骨内侧的嫩肉，里脊肉可分为大里脊和小里脊。大里脊肉就是与大排骨相连的廋肉，表面光滑，揉劲，适合用来炒菜，而小里脊肉是脊椎骨内侧的肌肉，肉质嫩，比较少，适合用来熬汤。
肉饼汤的做法
食材准备，猪里脊肉，玉米淀粉，葱姜蒜，料酒，盐，味精，白糖，鸡毛菜。
制作步骤，新鲜的猪里脊肉洗干净后，剁成肉糜。如果家里有搅拌机的话可以将肉直接放入搅拌机当中搅拌成肉糜。将肉雹缓枣糜放入碗中，在里面加入葱姜蒜，盐，味精，白糖，料酒，先搅拌均匀，然后加入玉米淀粉继续搅拌，充分搅拌均匀后放置一会。
将搅拌好的肉糜，用勺子挖出一勺，然后放在手中揉成团，按在砧板上压成肉饼。将调好的肉糜全部一个个压成肉饼后放在盘中。锅中倒入清水，先开大火将水煮开，然后将制作好的肉饼一个个的放入水中开始煮。
煮的时候先不用放盐，等肉饼煮熟后哪旅，可以尝一下汤的味道，如果咸度不够的话，可以加入一些盐。然后将鸡毛菜放入汤中继续煮。大约煮5分钟就好了，出锅之前加入味精调味，好吃的肉饼汤就做好了。
⑥ 鲫鱼肉饼汤
和大家分享一道简单营养汤，鲫鱼肉饼汤。
主料：7两左右的鲫鱼一条。
配料：肉末一两。
小料：姜片，香菜。
调料：盐，糖，鸡精，胡椒粉，料酒。
1鱼去除内脏清洗干净，两边各打两道花刀。
2把瘦肉打成肉末，加入少许盐，味精在袋子里拍锋敏扁备用。
3把锅烧热后放油滑一下锅，再把油倒出。（这样可使煎鱼时不粘锅）
4锅里放油，把鱼两面都轻微的煎一下后，放入少许的料酒去腥槐埋，之后加水。
5放入姜片和调料。
6用中小火，煮大概10分钟，当汤煮的浓郁白稠时，放入拍扁的肉饼。
7再煮两分钟肉饼煮熟了，就可以起锅。
8撒上一点香菜。
总结：轻微煎过的鲫鱼煮银明枝出来的汤才会是白白的浓稠色。
如果能用高汤替代水，味道会更鲜美。
⑦ 豌豆肉饼汤怎么做好吃
食材
豌豆米 半碗
瘦猪肉 小块
香菇 2朵
青菜叶 少量
鲜大蒜叶 1根
方法
豌豆剥好，香菇弄碎（我用手撕的方便），鲜大蒜叶，青菜叶切小段，备用；准备一小行高槐块瘦肉剁成肉沫，越细越好，小宝宝吃好下咽；
装碗里加点淀粉和酱油搅拌均匀；
起锅放水（喜欢喝汤多放一些），放入豌豆米和香菇跟水一起烧开；
烧开了，锅铲多翻动几下；
接着加念蔽入肉沫和菜叶，肉沫刚放入的时候一定要快速用锅铲搅散开来，不然煮熟了就很容易粘在一起，形成大颗粒状，小宝宝吃档友起来就费劲了哦，
最后加点食盐，撒上蒜叶即收工
⑧ 雪梨百合肉饼汤怎么做好吃
雪梨百合肉饼汤的做法步骤
1
干百合提前3小时用温水泡发。
2
猪肉剁碎，加入20毫升水，顺着一个方向搅拌上劲，再加水，直至肉泥颜色变浅、变得粘稠。
3
再加淀粉和适量盐，顺着一个方向搅拌均匀。
4
沿着碗底摊开，放入蒸锅中，大火蒸5分钟。
5
再放入水和百合，水的量以刚好没过肉为宜。继续用大火蒸约20分钟。
6
在蒸肉饼时，将雪梨去皮，切成约1厘米宽的片状。
7
肉饼蒸20分钟后，放雪梨，再蒸5分钟左右，放1小勺盐和1/2小勺鸡精调味即可。
⑨ 怎样蒸出鲜嫩的肉饼汤
鲜嫩肉饼汤的做法
用料：里脊肉适量、油适量、红薯粉适量、盐适量、酱油适量
1、准备一块新鲜猪肉，用刀剁成肉泥即可。
⑩ 怎样蒸牛肉肉饼汤
主料：牛肉50g
辅料：油适量、盐适量、豆豉适量、玉米淀粉适量、生抽适量、芝麻油适量
1、牛肉先剁成肉末。