材料
材料:土仔公鸡、玉米油、四川朝天椒、干花椒、料酒、葱、 姜、四川辣椒酱适量
调料:生抽、盐、鸡粉、芝麻
做法
1、将大葱切成马耳朵形,生姜切片,另取两片大葱和两片生姜切宽丝待用。
2、将干辣椒剪成短截。
3、把仔鸡洗净,铡成块状;加入半汤匙料酒、生抽、姜葱丝、及适量盐抓匀腌制30分钟。
4、在腌制好的鸡肉里加入水淀粉,抓匀。
5、锅内放宽油,油八层热时加入鸡块,炸至断生后捞起,油热后再次下锅复炸至表面金黄捞出沥油。
6、重新洗锅放油大火烧热。下葱姜,麻辣酱爆香,然后下炸好的鸡肉块翻炒,直至鸡块均匀地沾上酱
7、2 -3 分钟后,将干辣椒和花椒下锅。 2 分钟后转中火不断翻炒。待锅中的油汁被吸收的差不多,辣椒花椒焦香时,放鸡粉即可出锅。
Ⅱ 炸辣椒面怎么做好吃
“油炸辣椒”属于重口味,一般人亨受不了那种“辣”,所以这种吃法比较少见。既便是这样,凭我所知道的,它至少也有三种以上的作法,一种是“油炸辣椒面”,第二种是“油炸干辣椒”,第三种是“油炸青辣椒”。不同的材料有不同的作法,下面我就简单地介绍一下这三种“油炸辣椒”的作法,仅供大家参考。
油炸辣椒面――热锅入油,纯菜油最好,烧至冒烟关火,撒入生白芝麻炸黄,油温降至六成热(无油烟),下入粗片辣椒面搅拌(油温不宜过低,否则辣椒不够香)均匀,紧接着撒入葱姜蒜末搅匀炸香(主要作用是增香并迅速降低油温),之后再加入十三香或五香粉,少量食盐,最后再用白酒或陈醋激香。如果再加入黄豆面和花生碎,效果会更好。
油炸干辣椒――热锅入油,烧至冒烟关火,等油温下降到四成热(六十度左右),下入处理过的小辣椒(入锅前先冲洗干净再晾干),并不停翻动,保证辣椒受热均匀,要小火慢炸。当辣椒在翻动时有明显的轻飘感,且伴有焦黄点,立刻捞出并散开,然后趁热撒上适量的盐花椒面(少量)白糖(微量)三种混合料,并轻轻地翻匀,等晾凉后即可食用(你知道为什么要加白糖吗?)。
油炸青辣椒――青红椒破成两办去籽,冲洗干净后再晾干备用。
取一容器,打入鸡蛋液,加入生抽,料酒,盐,花椒面,五香粉,几滴香油,少量水,红苕粉,沿一个方向搅拌成糊,然后将处理过的青辣椒拌入糊中,要保证辣椒挂糊均匀。
锅中入油,烧止六七成热时(一网络左右),将挂满糊的辣椒在面粉中滚一下,然后抖掉多余的面粉,下油锅煎炸(小火即可)。注意要一条一条地下锅,且要等前一条浮上油面后,第二条才可以下锅,以免粘连。中途要翻一次面,炸至金黄色即可出锅(如果裏上面包糠,效果会更好)。
Ⅲ 辣椒炒鸡蛋面怎么做
用料
鸡蛋
1个青椒
适量
大葱
适量
盐
适量
辣椒炒鸡蛋面的做法青椒切丝,我在哺乳期只能吃这种不辣的,你们可以用辣的一个鸡蛋,加盐打散,加水,然后加面粉调成面糊,稀稠度就像做鸡蛋饼似的锅里放油,加葱炒香,放辣椒炒
加盐炒
辣椒铺平点,薄点然后加面糊,转着淋上去等底子凝固了可以翻面
面熟了就可以出锅了大饱口福吧
Ⅳ 麻辣鸡蛋面如何煮才好吃 麻辣鸡蛋面怎么煮才好吃
1、主料:鸡蛋适量。
2、辅料:油适量、盐适量、花椒粉适量、辣椒面适量。
3、首先把鸡蛋打好在碗中。
4、辣椒面与花椒粉按一比一的比例搅拌好。
5、鸡蛋入油锅,加入花椒粉、辣椒面、盐即可。
Ⅳ 适合全家人早餐的酸辣鸡蛋面条,怎么做更好吃
不知道从什么时候起,面食就被当作一种早餐营养食品来搭配。面、面包、糕点、水饺、油条等等,多得数不过来。尽管如此,做早饭最快最省事,营养依然十分丰盛可口的面条,个人觉得还算面条。咸的,辣的,甜的,可以换成各种口味。并且还可以配以各种其他美味的食物,如鸡蛋、青菜、肉食,光是这样想着,就觉得是百变天王了,味道可口啊。早上就喜欢这样做面条,酸辣开胃,营养美味,5分钟搞定全家早餐。
提示:
这是一道酸辣蛋面,今天分享的这道酸辣蛋面就结束了,很简单,5分钟就可以做出一大锅面,全家人的早餐都搞定了。煮面时,要想煮得有劲道又爽滑,一定要先把水开再下面。另外,当你正在煮东西时,千万不要一直开着水煮。待水开后,加入1勺冷水入锅,使里外温度始终保持恒定,使煮出的面条口感爽滑,不易软烂成坨。另一个是料汁,在把面条放进锅里之前,一定要先盛上刚烧好的面汤,这样既能充分地让面香四溢,又能让面条更香。面好吃有窍门,喜欢这种面点做法的朋友可以收藏起来,试一试早餐经常做的,美味又营养。
Ⅵ 辣椒面怎么炒
一、用料
鸡蛋2~3,辣椒三两,面粉100g,盐,鸡精适量
二、辣椒炒面的做法
1、把辣椒洗干净,斜刀切
2、放入面粉
3、打入鸡蛋
4、放入适量的盐和鸡精
5、搅拌均匀
6、放油预热,倒入调好的材料,翻炒至金黄即可
小贴士
油不要放少了,因为面很吃油。
三、辣椒的营养价值:
辣椒含有丰富的维生素等,食用辣椒,能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
1、解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。
2、预防癌种:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。
3、增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化。
4、降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。
5、但是过多食用辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜,引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼,诱发胃肠疾病,促使痔疮出血。
2炒面怎么做好吃?这些步骤要掌握
家常炒面
材料
手擀面,肉末(猪肉馅,或猪肉丝),卷心菜(青菜任意选择),葱花,另外我还放了些火腿丁,盐,酱油(老抽,炒面略上些颜色会增加食欲),料酒,鸡粉,辣椒酱(也可用辣椒代替)
做法
1、卷心菜切丝,然后用清水冲洗干净;葱切末。
2、准备好材料后就可以煮面条了,把手擀面放入开水锅中煮熟,然后取出马上过凉,控干水分后拌入少许植物油,这样做是为了让面条不粘连。
3、炒锅倒入适量油,烧热后放入葱花炒香。
4、然后放入肉末,炒至变色后加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒略炒。
5、然后下入卷心菜炒匀,再下入面条,把菜和面翻炒均匀。
6、加少许水,盖上锅盖,略煨一会,把面和菜拌匀即可出锅装盘。
酱油炒面
材料
2勺酱油,生抽,1勺白糖,面条,葱花,小油菜,鸡蛋
做法
1、两勺酱油加一勺生抽、一勺白糖调匀成料汁。
2、烧开面条,煮熟后将面条捞出过凉水待用。
3、锅里倒少许油,放入葱花炒香,放入面条,同葱花一起炒匀。
4、再倒入调好的料汁翻炒。
5、放入小油菜,炒软连同面条一起盛出装盘。
6、利用锅底的余油煎一个荷包蛋,煎好的荷包蛋盛出放在炒面上即可。
泰式打抛炒面‘五木面条’
材料
"五木细关东面 1束(70g)","绞肉 200g","蕃茄 一饭碗","九层塔 一碗公","大蒜 5颗","辣椒 1根","米酒 1.5大匙","柠檬汁 1.5大匙","酱油 1.5大匙","鱼露 1.5大匙","糖 1小匙"
做法
1: 备料
2: 酱汁调成一碗. 大蒜.辣椒切末.小蕃茄对切.备完以上的料后,汤锅装水开火准备煮面
3: 等待汤锅水滚的同时来炒打抛肉.炒锅中不需加油放入绞肉炒到出油香味飘出,放入大蒜.辣椒末续炒,沿锅呛米酒去腥
4: 作法3加入酱汁拌炒,炒匀后先熄火
5: 这时水应该滚了,放入五木细关东面煮半熟捞起
6: 将作法5.倒入炒锅中,将面和打抛肉炒匀,试味道如果太咸可加一些煮面水调整
7: 作法6.再加入蕃茄和九层塔,淋上柠檬汁拌炒均匀即可.(辣.酸.甜.咸可依个人口味自行调整)
3孕妇能吃炒面吗
孕妇营养炒面的做法步骤
主料:西红柿, 1个, 油菜, 5颗, 鸡蛋, 2个, 植物油, 30ml, 耗油, 10g, 盐, 8g, 亨氏番茄酱, 30ml, 鸡蛋面, 根据个人食量自定。
1. 1:青菜一定要洗的彻底、(以免图中有动物粪土的虫卵,吃到肚子里是非常危险的。)一定要把菜芽留着,因为非常有营养。 2:油菜和西红柿分别切好 3:鸡蛋快速打匀 4:锅子烧热,倒入凉油。将油烧开、倒入鸡蛋,鸡蛋快速膨胀像云朵一样,烧至9分熟,倒入碗中。
2. 将鸡蛋面煮好、筷子一夹就断了就是熟了。捞出来凉水过一下。捞出备用。
3. 将西红柿放入热锅炒至熟透放入调料,倒入鸡蛋、面条,然后一定要用筷子炒拌、炒西红柿时候可以稍微放点酱油,都依个人口味,我放了少量。
4. 倒入青菜快速翻拌至菜叶蔫熟。出锅装盘。用餐愉快!
孕妇饮食注意事项
1、孕妇应注意补充水分。孕妇早上起来可喝杯白开水,帮助清理肠道,多喝水还可促进体内的新陈代谢。
2、食用养阴润燥的食物。如:香蕉、雪梨、百合、蜂蜜、冰糖等,这些食物可缓解“上火”现象。
3、多吃新鲜蔬菜。最适合在春天食用的是韭菜。因为韭菜性温,而春天气候忽冷忽热,韭菜适合保养人的阳气。韭菜汁和生姜汁加糖调服,可治疗孕妇恶心、呕吐等孕吐反应。
4、不吃辛辣食品。辛辣食品除了会刺激胃以上,还容易引起上火。
5、适量补充蛋白质和钙质。鱼肉、鸡肉、牛奶和豆制品含有比较好的蛋白质和钙质。如果孕妇日常生活中已经通过饮食补充了这些营养,就没必要再额外补充钙片等补品。如果孕妇盲目地补钙,可能会造成胎儿高血钙症。
6、不吃霉变食品。春天气候多变,食物很容易发生霉变,孕妇要远离霉变食品,防止发生食物中毒或发生腹痛腹泻等症状而引起胎动不安。
Ⅶ 新手怎么煮鸡蛋面好吃
主料:面条200克、鸡蛋2个、菜椒2个。
辅料:油5克、生抽15克、陈醋15克、葱1棵。
1、菜椒切丝,葱切葱花。
Ⅷ 辣椒面怎么做好吃,辣椒面的吃法
辣椒叶味甘而鲜嫩,口感好,吃法也多样。常用的吃法有:①凉拌:用开水淖一下,然后在凉水过一下,
加入姜末,用盐、味精、醋凉拌,不用再加辣椒;②煮汤;鲜辣椒叶150克,鸡蛋2个。先用食用油将去壳鸡
蛋煎黄,加入适量清水,煮沸后一会加入辣椒叶同煮,最后加食盐调味;③煎饼:将面糊拌上辣椒叶(稍切
碎),加少许盐,用精油炸酥即可直接食用。此外,辣椒叶还可素炒、炒肉丝等。如果将辣椒叶放入鸡杂
汤、猪肝汤、鱼汤中煮食。吃起来味道鲜香、滑腻,更是别有一番风味。辣椒叶无毒,有驱寒、养血、健
胃功效,常吃能起到驱寒温胃、除湿健脾、增强食欲作用,尤其对虚寒性胃痛,有较好的食疗效果。因其
富含维生素、矿物质,常吃还有补肝明目、减肥美容等保健作用。