‘壹’ 海燕鱼干的做法 海燕鱼干的烹饪方法
1、原料：海燕鱼干适量、花生适量、葱姜、干红辣椒、花椒。
2、海燕鱼干冲洗干净，重新晾干；
3、鱼干在锅平锅中用小火烘酥；
4、花生米在芹烂毕平锅中用小火烘至噼里啪啦响过之后，取嫌芹出晾凉；
5、起油锅，下入葱姜小火炒香，下入干红辣椒段和花椒小火炒香；
6、倒入烘好的鱼干和花生米翻炒均匀，撒一点点盐调味，历烂取出晾凉后食用。
‘贰’ 晒干的小鱼干怎么做好吃法
炒小鱼干时，别直接下锅炒！多加这1步，鱼干更香更入味，不烧焦。对于喜欢喝酒的人来说，下酒菜是一定不能少的。我们家庭生活中最常见的下酒菜除了炸花生米，还有一道菜特别受欢迎，那就是又香又辣的小鱼干。小编今天要分享的就是这道既下酒又下饭的香辣小鱼干。
很多人都喜欢吃小鱼干，平常去外面小饭馆的时候都会点上一盘，但是真正到自己做的时候，却总会遇到一些难题，比如炒出来的小鱼干腥味重，不香不入味，干巴巴地嚼不动个，甚至在炒的过程中还容易烧焦。炒小鱼干虽然难度不大，但是要想炒好也是需要注意一些问题，记住炒小鱼干时，别直接下锅炒！少了这1步，鱼干不香不入味，还烧焦。
【香辣小鱼干】
【准备食材】：小鱼干，青红辣椒，蒜头，姜，食用油，盐，料酒，生抽，蚝油，蒸鱼豉油。
【做法】：1.把辣椒切成小段，姜和蒜切丝。
2.把小鱼干放入温开水中浸泡两分钟左右，捞出来控干水分。小鱼干是经过烘干、晾晒等操作制成，本身水分比较少，直接下锅炒的话很容易烧焦，而且也很不入味。所以在炒小鱼干前，一定要多加1步，就是把它放入温水中浸泡，鱼身吸收了水分更不会烧焦，炒起来也更入味。但是需要注意，不要浸泡太久，以免失去鱼干本身的香味。
3.锅里下半勺食用油烧热，下入辣椒煸炒出味，断青后铲出待用，这样才能把辣椒煎出辣味又能保持鲜艳的颜色。
4.锅里再倒入1勺食用油烧热，下入姜蒜爆香。
5.把火力调至中小火，下入小鱼干开始翻炒2分钟后，加入适量盐、料酒、生抽、蚝油、蒸鱼豉油翻炒均匀。小鱼干的鱼腥味较重，一定要加入料酒去腥。
6.倒入半碗水，盖好焖煮一两分钟，使小鱼干更入味。
7.最后倒入辣椒，翻炒均匀就可以铲出了。香辣入味的小鱼干就做好了，这道菜既下酒又下饭，喜欢吃的赶紧试一试吧。
‘叁’ 海燕鱼干怎么做好吃法
海燕鱼，学名丁香鱼蓝点马鲛，肉质细腻、营养丰富、味道鲜美，含丰富蛋白质、矿物质等营养元素；有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效；还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、产后虚弱、营养不良和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
以前我做鱼干不喜欢去头去内脏，总是觉得有一股如辩盯泥腥味，有时鱼干不好，还会有点苦涩味。这次去了头和内脏，味道好多了。(收起)
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
海燕鱼干50克灶孙 青尖椒1个
辅料
熟白芝麻1勺 香油1勺
糖稀少许 韩式辣椒酱2勺
白糖1勺 料酒2勺
酱油1勺
辣椒炒海燕鱼干的做法步骤
1. 辣椒洗净，切菱形状。蒜切片。
2. 海燕鱼干去头和内脏。
3. 将韩式辣椒酱 2勺 白糖 1勺 料酒 2勺 酱油 1勺 放入碗里，调匀。
4. 油锅烧热，放入蒜片炒出味
5. 再放入辣椒，少许盐，翻炒后装起备用。
6. 锅里再倒入香油，放入海燕鱼干煸炒出味
7. 再放入调味料，翻炒均匀后
8. 放入炒好的辣椒，放入稀少许，拌匀，撒上芝麻。
小贴士
没有糖稀可以不放。
成品甜辣渣和味美。
也可以用别的鱼干代替。
‘肆’ 海燕鱼干怎么做好吃
海燕鱼干可以做〖玉米杂豆炒小鱼〗
★小鱼干半碗（用的是海燕鱼，提前用水泡片刻后挤去水分）、什锦蔬菜半袋、旦槐姜丝、蒜末各少许、青椒一个切圈、红色朝天椒4-5个切小段
★锅内添油，烧热，下姜丝、蒜末煸香后，下青椒圈和红色朝天椒，模没友煸察含炒数下后，下泡好的小鱼干，加入少许盐、1-2滴生抽翻匀
★待小鱼干吸收了油分，变香变软后，倒入什锦蔬菜，翻炒1-2分钟关火装盘。
‘伍’ 海燕鱼的营养价值和做法
海燕鱼营养丰富，含有钙、锌、蛋白质等。
孜然海燕鱼干的做法：慧唤
材料：洋葱1/3个旁誉、酱油适量、味精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角1粒、花椒适量、料酒适量、调和油适量、白糖1勺、孜然适量。
1、海燕鱼干洗干净装盘备用。
