A. 清蒸鳝鱼的做法，清蒸鳝鱼怎么做好吃，清蒸鳝鱼的家常
第一步，初步加工，精选新鲜的鳝鱼600克左右，宰杀鳝鱼，去掉头和尾，将骨刺剔除干净，切成8厘米长段，清洗干净。姜蒜切末，备用；
第二步，调味，鳝鱼上放入少量油、盐、姜、蒜、胡椒粉、酱油、鸡精和味精拌匀，腌制半个小时，第一次调味味要轻；
第三步，将腌制好的鳝鱼均匀地粘上米粉，成一定形状摆入碗中，可摆成井字形；
第四步，上蒸柜蒸制，一般要等蒸柜的水已经烧开，大火蒸制15-18分钟左右，从蒸柜中取出；
第五步，鳝鱼出柜后，在上面撒上胡椒粉和蒜末，将油烧热浇到鳝鱼上，最后撒上葱花，一道美味营养的炮蒸鳝鲫鱼就做好了。
B. 清蒸黄鳝的做法步骤图，清蒸黄鳝怎么做好吃
食材
主料野黄鳝250g咸肉50g辅料油适量料酒适量蒜瓣适量姜片适量胡椒粉适量
步骤
清蒸野黄鳝的做法步骤11.黄鳝放血，切成均匀连段，洗净
清蒸野黄鳝的做法步骤22.放入一容器
清蒸野黄鳝的做法步骤33.放入姜片和蒜瓣
清蒸野黄鳝的做法步骤44.咸肉清水冲洗一下，均匀切片
清蒸野黄鳝的做法步骤55.均匀铺在黄鳝上面
清蒸野黄鳝的做法步骤66.加入适量料酒
清蒸野黄鳝的做法步骤77.加入适量色拉油
清蒸野黄鳝的做法步骤88.加适量清水，以材料水平位置为宜
清蒸野黄鳝的做法步骤99.上蒸锅开蒸，40分钟左右
清蒸野黄鳝的做法步骤1010.最后撒入胡椒粉即可
C. 清蒸鳝鱼怎么做
清蒸黄鳝的做法
1.黄鳝洗净，备用
2.剪成段，放上姜丝，加入适量黄酒
清蒸黄鳝的做法步骤33.上蒸锅，大火蒸10分钟左右
清蒸黄鳝的做法步骤44.在蒸黄鳝的同时，我们可以准备蘸料。。大蒜两片
清蒸黄鳝的做法步骤55.切成蒜末
清蒸黄鳝的做法步骤66.加入少量白糖
清蒸黄鳝的做法步骤77.加少许醋
清蒸黄鳝的做法步骤88.再加适量酱油，拌均匀
D. 清蒸鳝鱼怎么做好吃
1、黄鳝请卖家加工成鳝念禅樱段，加一勺盐揉搓清洗掉表面的粘液，再加入适量盐、料酒、胡椒粉腌十五分钟。
2、腊肉用温水洗水表面浮尘，切片备用。葱段一切为四，生姜切片，大蒜剥皮，米椒切粒备用。
3、腌好的黄鳝倒去腌汁，用清水迅速冲洗一下，沥净仔丛水备用。
4、将鳝段铺在海碗的底部，表面均匀地码上腊肉片。
5、再将葱段、姜片、米椒袭羡、蒜瓣均匀地撒在腊肉片上。
6、蒸锅水开后，将鳝鱼放入蒸锅内，旺火蒸十五分钟。
7、蒸好的鳝鱼倒扣在盘内，表面淋上一些蒸鱼豉油，另起炒锅烧热30毫升左右花生油，趁热浇在鳝鱼上，即可食用。
E. 清蒸白鳝鱼的做法 清蒸白鳝鱼怎么做
1、主料：白饍鱼。
2、辅料：姜、蒜、蠔油、生差让前抽、料酒、豆、葱、香菜、味精。
3、把鳝鱼切成连带的一节节，冼干净放入可蒸的碟中。
4、酒上少许料酒去煋。
5、把切好的姜蓉蒜蓉滑散、豆豉放入自备的小碗里，加入三勺蠔油、两勺生抽、少许生盐拌匀待用。
6、烧开火，把拌匀的调料下锅炒香后烧在切好的鱼上。
7、烧开准备蒸鱼的锅，水烧开后，放入备蒸的白鳝鱼，隔水蒸9分钟。
8、在蒸好的鳝鱼上酒上切好的葱花、香菜；一道鲜味的蒸鳝鱼便完成虚清了。
F. 黄鳝怎么清蒸
主料：黄鳝150g
辅料：黄酒适量，生姜适量，大蒜2片，白糖适量，醋少量，酱油适量
做法：
1，黄鳝洗净，备用。
2，剪成段，放上姜丝，加入适量黄酒。
3，上蒸锅，大火蒸10分钟左右。
4，在蒸黄鳝的同时，可以准备蘸料。大蒜两片，切成蒜末。
5，加入少量白糖，加少许醋，再加适量酱油，拌均匀。
G. 蒸鳝鱼怎么做好吃
1、鳝鱼（可切丝可整条）放入姜末蒜末搅拌一会，放入一勺盐，生抽，老抽，一点糖，豆瓣酱或者辣椒酱，再搅拌腌制一会。