1. 烧烤蒜蓉酱怎么做
制作烧烤蒜蓉酱很简单，首先取蒜瓣500克，用刀直接剁成均匀的细蒜末，用绞蒜器也行，但不能用刀拍，用刀拍的炸出来不干爽
将一半蒜末放入密漏，用水冲洗10分钟，冲去蒜汁，控水备用，另一半蒜末放入盆中
锅内加油250克，烧至6成油温，（掌握不好油温就看油微热也行）下入冲好的蒜末，小火炸至金黄，期间要用勺子不停地搅动，防止打团，将炸好的蒜蓉连油一起倒入装另一半蒜末的盆中
下入瓶装蒜蓉辣酱100克，（我用的是金唛蒜蓉辣酱，李锦记大厨来也可以），这个就是我这款金银蒜蓉的重点，别人是不放蒜蓉辣酱的
然后下入美极鲜酱油20克，蚝油15克，再下鸡精20克，盐15克，味精15克，胡椒粉5克，糖10克（口味可以按照自己的喜欢去调整，有的人也会放入鸡汁等都是可以的），最后搅拌均匀即可完美收工
通过上面步骤，我相信许多人对于万能蒜蓉酱的做法，已经有了更深的认知。其实万能蒜蓉酱整步骤可以分为两步，第一步是清洗蒜蓉，这一步很多人会忽略，可我觉得经过这一步熬出来的蒜蓉不会苦涩，同时颜色也会非常的好看；第二步就是调口这一步口味不能调得太咸，因为后期蒸的时候还会放一些生抽或蒸鱼汁油，这样做出来口味才会刚刚好。
2. 蒜蓉辣椒酱哪个牌子好
那个牌子的蒜容辣椒酱好
老干妈 (中国名牌,1984年于陶华碧女士创立,贵阳,十佳辣椒酱品牌)
花桥.桂林辣椒酱 ("桂林三宝"之一,广西名牌,花桥食品有限公司)
饭扫光 (四川名牌,开胃辣椒食品郑陵,四川高福记食品有限公司)
李锦记 (中国驰名商标,大型企业,李锦记食品有限公司)
阿香婆辣椒酱 (西安名牌,西安太阳食品集团公司,十佳辣椒酱品牌)
户户辣椒酱 (韩国料理,青岛多元食品有限公司,十佳辣椒酱品牌)
美乐牌香辣酱 (四川名牌,四川美乐食品出品,十佳辣椒酱品牌)
贵辣 (十佳辣椒酱-辣椒制品品牌,贵州贵辣集团)
蒜蓉辣椒酱什么牌子的好吃？
东古
那个牌子的蒜蓉辣酱蒜味重
这个东西因人而异吧！我个人认为是东古！
李锦记、饭爷、负二岁，哪个牌子的蒜蓉辣椒酱好吃
辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是辣椒属茄科一年生草本植物。果实通常成圆锥形或长园形，中迅未成熟时呈绿色，成熟时变成鲜红色、黄卖丛此色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。辣椒原产于中南美洲热带地区，是喜温的蔬菜。15世纪末，哥伦布发现美洲之后把辣椒带回欧洲，并由此传播到世界其他地方。于明代传入中国。清陈淏子之《花镜》有番椒的记载。今中国各地普遍栽培，成为一种大众化蔬菜，其产量高，生长期长，从夏到初霜来临之前都可采收，是我国北方地区夏、秋淡季的主要蔬菜之一。
哪个牌子蒜蓉辣椒酱味道最像沙县小吃的辣椒酱
跟老干妈辣酱包装差不多的有一个，那个跟沙县小吃弄的差不多
什么牌子的辣椒酱好吃?
桂林辣椒酱： 它以独特的风味冠压群芳，不仅走俏国内，而且畅销港澳及东南亚，与桂林三花酒、桂林腐乳一起被誉为“桂林三宝”。桂林辣椒酱因配料有别而品种有异。以大蒜头为配料的是蒜蓉辣椒酱。再加入豆豉就成为豆豉辣椒酱，通常是选用优质红辣椒、大蒜头等剁碎，拌入豆豉，加入三花酒和细盐等，密封入坛，数月之后始成。桂林辣椒酱油润鲜辣，香醇可口，既可食用佐餐，还可作调味用。“桂林三宝”商标的“桂林三宝”礼品盒，集桂林三花酒、桂林豆腐乳、桂林辣椒酱三种名优产品为一体，小巧别致，便于携带，深受中外游客的喜爱。
桂林辣椒酱为桂林特产之一，有百年左右的历史。桂林酱料厂制的辣椒酱曾多次被评为自治区、桂林市优质产品和名牌产品，畅销东南亚各国。桂林辣椒酱因其配料的不同，有各种不同的品种，像蒜蓉辣椒酱，豆豉蒜蓉辣椒酱等。其味鲜辣香醇，辣后回甜，鲜中带香，是上好的调味品，有可以单独食用。
您认为什么牌子的蒜蓉辣酱好吃啊？期待您的答案 谢谢
王致和桂林辣椒酱，李锦记桂林辣椒酱。
什么东西配蒜蓉辣椒酱好吃? 5分
蒜蓉辣酱生吃味道不怎么样啊，一般都是炒菜的时候放一些。像烧肉末茄子、尖椒炒肉片之类的都可以放一些、味道也变好了，颜色也好看。蒜蓉辣酱又有很多牌子的，各品牌的辣酱味道有不一样，有的偏咸、有的酱味很重！量的话要自己把握了。因为各品牌的酱口感不一样，多了会很难吃的！
做烤冷面用哪个牌子的蒜蓉辣酱比较好吃
分区域的！东北地区口味重都喜欢天津蒜蓉酱产地有大庆甜思牌的哈尔滨双城产的泰林祥吧忘记了
还有就是酸甜口味的用的是番茄酱
再有就是南方的口味了！但是大多数也是选择这两样为标准
哪种辣酱好吃又不伤胃？老干妈辣酱怎么样？天津的蒜蓉辣酱怎么样？
胃不好，不建议你吃过于辛辣的。不过，蒜蓉辣酱应该没问题
蒜蓉辣酱当然要买“利民”的啊！他是第一个发明蒜蓉辣酱，并且知名度最高！这也算是天津特产了！在北方，蒜蓉辣酱很流行的。
你胃不好，吃点蒜蓉对胃是有好处的。
3. 烤生蚝蒜蓉怎么弄好吃
烤生蚝的蒜蓉酱如果制作好了，不仅仅能用来制作烤生蚝，还可以用来烤茄子，金针菇，粉丝，开背虾等等。
首先选用颗粒饱满，色泽好，无所伤，未发芽的蒜籽，如果发了芽或是蔫瘪的蒜籽效果不会太好。把蒜籽洗净晾干，用刀剁碎，颗粒不能太大，也不能过于太碎，太碎会发粘，炒制的时候容易糊锅，发黑，影响色泽，降低品质，比绿豆稍大一点的蒜粒最为合适。
调制出来的蒜蓉酱要做到不稀不稠，蒜蓉露头，油量过大烤制出来的成品太过油腻，油量太少看上去会有干巴巴的感觉，所以油量多少根据情况而定。
4. 烧烤必备万能蒜蓉酱家常做法配方蒜蓉酱怎么做好吃
1、枣拍用料：独蒜10个、小米辣4个、鸡汁半勺、蚝油1勺、白糖1克、蒸鱼豉油3勺。
2、准备好所需调料，没鸡汁用鸡粉也一样；独蒜切成瓣，放入料理机打碎（其实用刀剁碎口感更佳），用小档打，打两秒停一下，若按住不松手就打成了泥，不适合做蒜蓉酱。
3、蒜蓉按照1:1的比例分开，小米辣去籽切碎。
4、锅烧热，倒少许油，三成油温，放入一半蒜蓉。切记！油温一定要低，高了容易把蒜蓉炸焦，这也是很多人做的蒜蓉酱发苦原因之一。关小火，慢慢浸炸，然后用铲子不停的搅动，防止粘底。炸至蒜蓉从白色变成淡黄色，立马关火。
5、关火后，放入辣椒碎和另一半蒜蓉，炒匀。放入蒸鱼豉油、蚝油、鸡汁、白糖，不用加盐，因纯氏为蒸鱼豉油已经够咸了。
6、将所有调味料混合均匀，即可出锅。放凉后，找一个干净的容器密封保凳裤羡存，只要不进生水，冰箱冷藏放一个星期都不会坏掉。
5. 烤肉的蘸酱，在家如何制作好吃的烤肉酱
烧烤算得上是一个非常棒的聚会方式了，无论春夏秋冬，约上良朋知己，走出户外，架起炭火，即可享受到食物在炭火上逐渐变成美食的过程，再配上啤酒和可乐，真可谓是人间乐事。蒜蓉烧烤酱（肉类蔬菜类皆可）：辣椒酱1袋，水泡蒜末5克（凉水泡透去掉水份），孜然粉1克，.芝麻粉2克，黑胡椒粉1克，绵糖1克。
烧烤酱有很多种，不同的菜品自己不同的地域都有不同的口味，很多烧烤酱都是在基本的框架下演变而来的，主要用料无外乎蒜蓉辣酱、豆瓣酱、辣椒粉、香辛料等。烧烤有很多中风格，给大家介绍两个最常用的烧烤微型的酱料，第一种孜然味是百搭，第二种剁椒味是属于创新性味型，非常适合现在的锡纸烤的产品，烤脑花、烤金针菇之类的。
6. 好吃的烧烤酱料的配方是什么
烧烤酱是一道菜品，制作原料主要有墨西哥辣酱、番茄酱等。所谓的烧烤酱都是在烧烤的过程中使用的调味料，是给烤制的烤品增加味道用的。以下是烧烤酱料的配方：
一、辣蒜酱
配料配方：蒜蓉1100克，蒜蓉辣椒酱220克，鸡精15 克，辣椒油25 克。
制作：
1、切碎的生蒜蓉1千克冲水约30 分钟，祛掉过浓的蒜辣味。
2、锅烧热，放入色拉油25 克，烧至四成热时放入蒜蓉100克，中火煸香，倒入蒜蓉辣椒酱，小火煸炒均匀，放入鸡精翻炒均匀，最后淋入辣椒油，翻炒均匀后出锅，完全冷却后放入冰箱内存放(存放时表面最好淋入少许色拉油)。
二、炒烤料
配料配方：孜然粉、辣椒面各50克，麻辣鲜60克，盐10克，豆面100克，鸡粉 20 克。
制作：将以上用料混合均匀即可。
三、烧烤酱
配料配方：炸蒜蓉5 千克，财神蚝油1千克，鸡粉、鸡汁、蒜油各50克，海鲜酱、柱侯酱各250克，熟鸡油、熟猪油、鲜味宝、白糖各100 克，辣椒油200 克，白胡椒、肉香王各20克，益鲜素10克，百里香5克，保卫尔30克。
制作：将各种用料混合在一起即可。
四、烤肉酱
配料配方：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
五、五香酱
配料配方：番茄酱12g，酱油10g，蒜蓉5g，香油10g，辣椒粉4g，白醋8g，黑醋8g，姜末4g。
做法：将以上的配料混合，搅拌均匀即可。
7. 烧烤的蒜蓉辣酱怎么做
主料：朝天椒、番茄
辅料：姜、大蒜、盐巴、糖、米醋
做法：
⒈取新鲜的朝天椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状；
⒉炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱（蒜蓉留一半最后放）边熬边加糖
（少许）、盐巴、米醋小半瓶；
⒊切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了；
⒋再把剩下的蒜茸倒进去，凉后装瓶。
操作注意：
⒈不擅吃浓辣口味的朋友可在其中配几只红尖椒，另外多加一些番茄及白糖都会起到缓
减辛辣感的作用；
⒉加调味料也有一定的顺序，要按一放糖，二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去。这是因
为，先放盐巴再加糖，糖的渗透力减少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。
最后才加酱油。如果喜欢也可在最后环节加入一些味精。
8. 万能蒜蓉酱的配方比例和做法，蒜香浓郁，做火锅蘸料配烧烤都不错
很多人做菜的时候都会有要用大蒜的时候，每次剥皮、剁碎、爆香，挺麻烦不说，还费时费力。
蒜蓉酱就可以解决这个问题，而且做出来的蒜蓉酱比新鲜的大蒜香、味更足，还省事儿。最主要的是蒜蓉酱可以搭配任何一种食材进行烹饪，比如烧烤、烤生蚝、蒸扇贝、虾、鱼、蒸炒蔬菜、凉拌菜，等等都可以用，做出来的味道都十分美味~
大蒜瓣、食用油、盐、糖、小葱白、紫皮洋葱、八角、桂皮、香叶、芝麻油
1、大蒜去皮洗净，控干水分。
2、小葱白洗净，紫皮洋葱切成丝，八角、桂皮、香叶准备好，大蒜剁碎（建议手动剁碎的，会口感好很多。）
3、锅里倒油，把除蒜末的其它材料一同放入，小火加热.。建议多放油，不易坏。
4、随着加热油温升高，材料的香味都慢慢出来了。
5、葱和洋葱开始变色或边沿变黄。
6、把这些香料夹出丢掉。炸太久成品会发苦，葱白和洋葱继续炸。
7、葱白和洋葱炸干后关火夹出键扰雹来，可以不要丢掉，做菜或吃面条放。油放锅里放至有一点余温。
8、油余温后，把蒜末倒进锅里。也可以留一半、炸一半做金银蒜。
金银蒜的做法：蒜末用水冲洗后挤干，放入油锅里面炸至金黄（也可以微黄），再把另一份蒜末放入锅中加热一下就行，关火后李乎放调料放凉装玻璃瓶冷藏保存，注意别炸糊了。
9、小火慢炸，用锅铲勤炒动，避免糊底。
10、一直到蒜末炸透，香味全部出来，再炸至变黄关火，可以再放一汤勺的芝麻油（香油）搅拌均匀，再放盐、糖调味。
11、放凉后装入消过毒的无水玻璃瓶，放冰箱冷藏保存就好，可以放挺久的。如果做的比较多的，可以用那种小的玻璃瓶装，用一瓶取一瓶，这稿帆样保存的时间能更久。
12、成品图，蒜香浓郁。
小贴士：
1、如果一次做的不多的话，可以放红椒做蒜蓉辣椒酱，如果不喜欢吃香料的，可以不用，直接用葱和洋葱就好。
2、蒜炸到什么程度根据你喜欢的来控制时间就行。
3、不一定都放这些调料，蒜蓉保存久了的话，里面放多了调料反而容易改变口感，可以就准备基础的蒜蓉酱，其它调料再根据做的食物需要放。
4、如果做的不多，可以在第九步，直接把油淋蒜末上。
5、一定要晾干大蒜，不能有生水。
9. 烧烤用哪种蒜蓉酱好
利民辣酱好。锦州烧烤少不了
10. 烧烤用什么牌子的蒜蓉辣椒酱好
用凤球唛吧，鲜辣口味的，蘸到烤肉上，一口肉汁一口香。