⑴ 鸭爪怎么做好吃
卤鸭爪的做法：
食材：鸭掌400g。
辅料：料酒、酱油、盐、姜、老冰糖、干辣椒、桂皮、八角。
步骤：
1、先把鸭爪洗干净，放入锅中焯下水，然后把鸭爪捞出放入电饭锅。
⑵ 鸭脚怎么煲怎么做好吃
【鸭脚煲】
带皮鸭脚2斤，鸡粉4克，酸笋150克，紫苏1把，假蒌1把，沙姜10克，生姜10克，大蒜半头，花椒1小把，辣椒1小把，八角2个，香叶3片，桂皮1片，生抽40克，蚝油30克，料酒50克，热水适量，豆瓣酱30克，油果适量，盐适量
1，鸭脚清洗干净后用厨房用纸吸干水分，油锅烧至7成热，下鸭脚油炸至表面冒泡变金黄捞出沥干油。
2，干辣椒剪段和香料放入清水浸泡10分钟捞出，酸笋切丝，假蒌和紫苏切碎，沙姜，蒜切碎，生姜切片。
3，热锅下油炒香豆瓣酱，倒入香料和姜蒜一起炒，倒入鸭脚翻炒，倒入料酒去腥继续翻炒。
4，入生抽，蚝油炒上色，放入酸笋丝，紫苏和假蒌翻炒均匀。
5，倒入热水没过鸭脚煮沸后焖煮40分钟，加入鸡粉，放入油果继续焖煮10分钟即可。
⑶ 鸭脚怎么卤才好吃
卤鸭掌的做法：
主料：鸭掌1000克，大葱1段，生姜3片，草果1个，豆蔻1个，白芷4片，生抽3勺，老抽4勺，料酒2勺。
辅料：干红辣椒10个，香叶10片，八角6个，陈皮适量，桂皮适量，麻椒适量，花椒适量，冰糖适量，盐适量，清水适量。
1、将鸭掌清洗干净，用淡盐水浸泡30-60分钟；