‘壹’ 怎样腌酸萝卜条好吃又脆
腌酸萝卜，牢记这几个要点，酸辣脆爽，久放也不坏
【酸萝卜】
食材：萝卜，大蒜，小米辣，食盐
方法步骤：
1、首先我们要准备两个新鲜的大白萝卜，把白萝卜清洗干净以后，将萝卜的外皮削掉，再把萝卜改刀切成片状，装入碗中备用。并往里面加入两勺食盐，将其搅拌均匀，对萝卜腌制上15分钟，让萝卜中的水分被完全杀出。
在对萝卜进行准备的时候，萝卜皮我们可以不将其削掉，我是一位不喜欢吃萝卜皮的人，所以在对萝卜进行准备时，就把萝卜皮削掉了，带萝卜皮腌制出来的萝卜，口感吃起来会更加脆口。
2、在对萝卜进行腌制的过程当中，我们需要准备一小块生姜，将其切成姜片备用，再准备几瓣大蒜，将其切成蒜片备用，然后再准备几个小米辣，将小米辣切成辣椒圈备用。
萝卜杀水好以后，将其用凉白开清洗两道，将萝卜表面的盐分清洗掉，然后用手对萝卜进行挤压，将萝卜中的水分完全挤干。这一步可是关键的步骤，我用这样的方法先对萝卜进行处理的话，是萝卜脆口的最重要步骤。
3、准备一个小碗，往小碗中加入白米醋8勺，白糖三勺，再往碗里面加入生抽5勺，以及米醋三勺，将其搅拌均匀后，往里面再加入小半碗凉白开搅拌均匀，制作成调料汁备用，调料汁的比例一定要将其把控好，不可以随意调配。
最后只需把准备好的调料汁倒入萝卜中，将其搅拌均匀，再把准备好的大蒜、小米辣以及生姜，通通加入到萝卜当中，将其和萝卜搅拌均匀，就可把制作好的萝卜放入到冰箱当中，对其进行腌制一个晚上后，即可把制作好的酸萝卜取出进行食用。
‘贰’ 泡酸萝卜怎么泡
泡酸萝卜步骤：
主料：白萝卜半根、胡萝卜半根、泡椒3个、白醋20毫升。
辅料：食用盐此搏3勺、白糖3勺。
1、备好：白萝卜半根、胡萝卜半根、泡椒、白糖、食用盐、白醋20毫升、生姜。
‘叁’ 酸萝卜怎么泡好吃脆嫩
食材准备
新鲜的白萝卜、小米椒、大蒜、
配料准备
白糖、白醋、凉开水
1、准备一根鲜嫩的白萝卜清洗干净，然后把两头切去不要，注意不需要去皮的，萝卜皮腌制出来特别脆爽好吃的哟！再把萝卜切成段然后切成2厘米左右的厚片，最后切成条状
2、全部切好装到大点的盆中，然后加入几大勺食盐，再用筷子或下手抓拌均匀后腌制1小时
3、腌制的时间把小米椒切成圈，大蒜切片备用
4、再来调一下醋汁，准备个大碗，根据各人喜欢的甜度加入适量的白糖，再加入300毫升的开水把白糖化开，然后加入300毫升的白醋搅拌均匀晾凉备用，白醋跟水的比例是1比1
5、萝卜腌制1个小时后软了，也腌出来很多水分，把水倒掉加入凉开水清洗两遍，把腌萝卜的盐味清洗干净，注意一定要清洗至少两遍哟！不洗的话萝卜有盐味腌出来的酸萝卜不脆不爽口
6、萝卜清洗干净后拽干水分加到调好晾凉的醋汁里面，把切好的大蒜小米椒也加进去拌均匀
7、拌均匀后用保鲜膜密封起来放冰箱冷藏24小时后就可以吃啦！放冰箱冷藏腌制出来的酸萝卜更爽脆哦！
吃不完的可以装密封罐里保存吃几个月都不会坏，前提是用用无水无油的密封罐装和无水无油的筷子夹，做法非常简单，喜欢吃酸萝卜的朋友赶紧试试吧
‘肆’ 怎么泡酸萝卜
需要提前准备好的材料包括：萝卜 两个、盐 适量、罐头瓶 1个、食盐 2茶匙。
一、首先把准备好的萝卜洗净，沥干水分去皮。
‘伍’ 泡酸萝卜怎么泡
泡酸萝卜怎么泡
制作: ( I )1、准备陶坛或玻璃坛一个，带盖的那种掘缺，洗净备用。2、准备冷开水半坛，切记一定要冷开水，别的水都不行。
3、调味：加适量食盐，可根据喜好加入蒜头、辣椒、八角、老姜、花椒、白糖等。
4、将萝卜切成块放入坛中（本地萝卜更佳）。
5、然后盖上坛盖，在坛盖外沿加上水（避免透气致使酸水变味、变状），4--5天后即可食用（期间不能揭开坛盖）。 注意：第一次泡菜用的“起坛水”，如果放点“母水”最好，通常可以向家里已经有泡菜坛子的朋友要一点他们的泡菜水(俗称“母水”)放进新起的坛水中，就好象北方人家里做馒头，向邻居借点“发面”作酵母一样。“母水”里含大量乳酸菌，可以产生好味道。四川泡菜讲究“养坛子”，和酿酒一样，越陈年的泡菜水，泡出来的菜越好吃；可如果不注意“养坛子”，坛水就容易生花(生白霉)、变味，就说明有杂菌生长，要倒掉了重来。“养坛子”要注意以下几点：1、要泡的菜一定要洗干净并且晾干了再放进泡菜坛里，不要带生水。2、捞泡菜的筷子要专用，不能沾油腻。3、万一坛水生花，要及时处理。杀‘白霉’的蔬菜有：红皮白心萝卜、仔姜、大蒜、白酒。容易产生白霉的蔬菜有：莴笋、大白菜、黄瓜、茄子，这些菜不要泡久，隔夜捞出来即能吃。4、每隔一段时间，向坛子里放辣椒、白酒。
泡好的酸萝卜可以直接拿着吃，开胃，也可以切成丝炒肉，加根红辣椒和葱，红绿白肉搭配好看又好吃。
怎么泡酸萝卜？
清水、粗盐，清水粗盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐（俺妈的经验是盐水达到饱和即可）、大料10颗，花椒30粒，剥皮的大蒜10瓣、白糖、白酒适量、各种萝卜。
做法：
1、泡菜坛洗干净晾干；萝卜洗干净，切块并晾干；
2、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，煮沸后使盐溶化，并加入大蒜、大料、花椒、白糖、白酒，晾凉待用；
3、冷却的盐水倒入泡菜坛中，水量最好到泡菜坛的2/3处；
4、萝卜倒入泡菜水中，最好能装满泡菜坛；
5、盖上泡菜坛的盖子，在水槽加入适量清水，放置在阴凉通风的地方，保持水槽内清水不要干，5-10天后就做好了。
1.把萝卜洗净，切好成小块。
2，将一罐啤酒倒入泡菜坛中，加入整块的姜和蒜，红尖椒，适量盐，醋，再加适量的大块冰糖。
3，将切好的萝卜倒进去密封，第二天即可食用。
注意：别用冷开水泡，那样要好长时间才会酸，用啤酒很快就会酸，因为啤酒容易发酵。泡好之后没有一点酒味。
泡萝卜的方法如下：
原料：白萝卜适量，黄瓜适量，橘困红萝卜适量，姜蒜适量，野山椒适量，盐 、鸡精 、冰糖适量。干辣椒适量，花椒适量，白醋适量。
做法：
1. 将萝卜去皮洗净，先切成段，在切成片，在切成条。
2. 将姜、蒜都切片，用盐腌一下备用。
3. 调味水（要用开水放冷后，在放入各种调料调味，野山椒的水也要放进去，喜欢辣点就多放点，醋也一样)调好的味水要突出几种味 ，盐味 ，甜味，不宜太甜 ，酸味适中 ，辣味依个人喜好而定。
4. 将调好的调味汁，直接放入腌好萝卜和切好的姜蒜。（泡上2天就可以吃了 ，泡菜要注意保存哦 ，泡菜水里不能加生水不能有油哦 ，吃的时候用单独的东西夹，这种泡菜直接用个合子装就可以，盖上盖子放入冰箱冷藏，吃的时候直接夹就可以了。
泡酸萝卜怎么泡啊？
1.将萝卜洗净；切成大片
2.锅中倒入白醋，同时倒入一袋白糖 开火熬圆散念一刻钟左右
3.把洗净切好的菜用盐腌大约一个小时
4.常温下放凉熬好的白醋水，待稍后备用
5. 萝卜腌软后攥干水分，装入坛子中密封好，等上一两天后酸甜味都进入，即可食用。
自己泡酸萝卜怎么泡
萝卜切丁或块放进水里，加盐，放到阴暗处，注意水要浸透萝卜，加菜碟盖严，放到闻到酸味就可以了。答题不易，望采纳。
泡酸萝卜的做法步骤图，泡酸萝卜怎么做好吃
酸萝卜做法
原料：
白萝卜一个，白萝卜和胡萝卜 丝/条 混合起来做比较好看；
姜两三片， 糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁； 盐
做法：
白萝卜切条，如果要当天吃，就切丝，否则萝卜条的粗细完全取决于个人的喜好和刀功，没有一定之规；
把切好的萝卜条/丝放在一个大盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越细，腌的时间越短；期间要翻动几次；
腌完用手攥一把萝卜丝/条，象挤饺子馅一样把萝卜里的水份挤出来，挤好的萝卜丝/条放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧；
用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热 (这一点是我家祖传秘方的关键所在) 把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。取萝卜的筷子要保持干净，不要有油星。
‘陆’ 现做酸萝卜如何泡脆而好吃现做酸萝卜怎么泡脆而好吃
1、食材：红色萝卜2个、小米辣适量、盐适量、蒜瓣适量、姜适量、冰糖适量。
2、选取甜脆多汁的红色萝卜，红色萝卜泡制的酸萝卜酸汤都是红色的，看着就很有食欲。
3、洗净切成条状，加宏颂入盐，轻轻抓匀，不要用力，抓软了虽然入味但是就不脆了，腌半个小时以上，盐要多点，期间要隔一段时间翻拌两下，也升滚可以用没过萝卜块的浓盐水浸泡，这一步目的的是用让萝卜出水。
4、半小时后将萝卜捞出，用凉开水冲洗去大部分的盐，这时吃一块如果觉得太咸就可以用凉开水略泡一小会儿。
5、冲好放入干净的碗里，调腌汁，水、白醋、冰糖的比例大约是2:2:1，直到腌汁没过萝卜，加入切碎的小米辣，拌匀，盖上盖子静置4小时以上，夏天天热的话必须冷藏，水也最好是冰过的，冬天室温即可。
6、香脆可口的酸萝卜就制作完成，拌上喷香的油泼辣子简直完蔽笑郑美了。
‘柒’ 如何腌制酸萝卜简单又好吃
1、食材：白萝卜2根，小米椒6个，野山椒10个，冰蚂唤糖100克，盐适量，白米醋200ml。
2、首先将白萝卜用盐搓洗一下表面，用清水冲洗干净沥干水，白萝卜皮不要切掉，腌制出来的萝卜皮超级脆口。
3、接着将白萝卜切成3段，再切成片，然后再切成条，切片的时候不要切得太薄了，厚度差不多就行了。
4、将切好的白萝卜条放入无油无水的干净盆子里，撒上适量盐腌制半个小时。腌制的时候，白萝卜会出水，腌制好以后，用手抓干水分，最好戴一次性手套操作。水分一定要抓干，用盐腌制一下可以去除白萝卜的辛辣味，使得酸萝卜的口感更好，也更脆口，这也是小秘诀之一。
5、腌制白萝卜的时候，将小米椒洗净后去蒂，并用厨房纸巾擦干水分，然后将小米椒切成小圈，白萝卜腌制好以后，加入小米椒和提前准备好的野山椒。如果不会吃辣，可以减少辣椒的用量。
6、接着加入小半碗泡野山椒的碰谨水，一定要加，这样泡出来的酸萝卜口感才好。
7、然后加入适量的白米醋，酸度你可以品尝一下，如果觉得不够酸可笑物基以多加一些。
8、最后加入少许盐和敲碎的冰糖，用干净的筷子搅拌均匀。因为泡野山椒的水很咸，加盐的时候就不能加得太多了。
9、将拌匀好的酸萝卜装入用开水烫洗过的玻璃罐里，盖上盖子摇晃一下，然后放在一旁腌制半天就能吃了。
‘捌’ 泡酸萝卜怎么泡啊
食材准备：白萝卜一根、小米椒适量、花椒一点点、醋适量、矿泉水适量、白糖1克。
注：
1、红萝卜切成块状或长条、滚刀、片状都可以，依个人喜好来。
2、红萝卜不用削皮，这样吃起来口感很劲道。
3、尽量选用玻璃、陶瓷碗来泡制，不能用塑料渗握兄和金属材质的容器。
4、腌萝卜的水中糖醋的比例为2：1，也可以根据自己的喜好调配。
5、腌萝卜的水也可以用开水，但醋要待水温稍凉后再放。
腌酸萝卜的做法——
1、白萝卜洗净别去皮，切丁（形状自丛袭定），加盐腌渍出水，这步可以去掉白萝卜的辣味，用水冲干净，待用