❶ 洋葱青红椒鳝鱼怎样做才好吃
洋葱青红椒鳝鱼的好吃做法：
食材准备：洋葱，青红椒，鳝鱼，油、料酒、盐、鸡精、酱油
做法步骤：
1、鳝鱼去内脏用盐揉搓再冲洗干净切成片。
2、洋葱、青红椒洗净切片。
3、起锅热油爆炒鳝鱼，放洋葱、孙燃青红椒、料酒和少许水焖煮1分钟。
4、放盐和鸡精调味收汤，好吃的洋葱青红椒鳝鱼就做好了。
洋葱营养价值：
洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠侍凯枝及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症；洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。
黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的老敏营养。经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。
❷ 黄鳝炒洋葱怎么做
黄鳝炒洋葱的食材和调料：
黄鳝适量 洋葱1个 胡萝卜小半个 蒜头 6瓣 胡椒粉 少许 盐 适量 料酒 2勺 糖 少许
教您黄鳝炒洋葱的家常做法，黄鳝炒洋葱怎么做好吃
一、在我们这边，黄鳝都是不洗的，如果你知游并们不习磨高惯，就洗净沥干水分备用，洋葱洗净切片，胡萝卜切片，大蒜头用刀拍碎。
二、热锅冷油，放入大蒜头煸香至略黄，倒入洋葱和胡萝卜炒，炒至洋葱变色出香味，再放入黄鳝炒几分钟，随后加搭迹点料酒炝锅，等到黄鳝煸至七分熟，加点适量的盐、胡椒粉、糖、酱油，再炒至全熟放入味精即可出锅。
❸ 洋葱炒黄鳝的做法是什么
主料：黄鳝500g、洋葱1个。
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、生姜适量。
洋葱炒黄鳝的做法
1、切好洋葱，生姜。
❹ 黄鳝要怎么做才好吃
1，爆炒鳝段：
爆炒鳝段是一美味的菜肴，鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”，有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效，能降低血糖和调节血糖，对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2～18.8克，脂肪0.9～1.2克，钙质38毫克，磷150毫克，铁1.6毫克；此外还含有硫胺素（维生素B1）、核黄素（B2）、尼克酸（维生素PP）、抗坏血酸（维生素C）等多种维生素。黄鳝不仅被当作名菜用来款待客人，近年来活运出口，畅销国外，更有冰冻鳝鱼远销美洲等地。黄鳝一年四季均产，但以小暑前后者最为肥美，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。
所需食材：蒜末、、姜末、淀粉、料酒、白糖、酱油、味精、醋、、水淀粉各适量。
做法：
1、鳝段洗净，去骨切片，拍上淀粉待用。
2、油锅烧热，下鳝段滑散，炸至皮脆时捞出。
3、底油烧热，下蒜末、葱花、姜末煸香，倒入鳝段略炒，加料酒、白糖、酱油、味精、醋炒匀，用水淀粉勾芡起锅即可
❺ 鳝丝炒洋葱正确的做法
材料:鳝丝400g 洋葱1个(约200g)
调味料:盐、淀粉、白胡椒粉、料酒、酱油、糖、姜丝、葱花适量
步骤:
1.鳝鱼去骨取肉控水，切成长4cm、宽1cm段备用。
2.洋葱去皮，切成宽1cm丝备用。
3.鳝鱼丝内调入适量盐、干淀粉，使鳝丝包裹薄粉，不粘连(如鳝丝水份较多，可用厨房纸或干净厨布吸干)。
4.点火热锅，勺于约200ml油，油五成热，放于鳝丝，轻轻滑散，至鳝丝微硬，捞起备用。
5.锅内留适量油，放于姜丝、洋葱，翻炒至纯启灶洋葱透明，放于鳝丝，调入料酒，酱油上色，盐调味，炒匀后，撒白胡椒粉、葱花。关火，起锅装盘。
注意事项:
鳝丝上粉一定要去水，否则易上粉过厚或糊化。
洋葱炒至透明微黄，洋葱甜味出来可不加糖，做扮
混合炒热，保持大火，以便挥发水份，使旁罩鳝丝不因过多吸水软化。
❻ 洋葱红烧黄鳝的做法
洋葱红烧黄鳝确实好吃，洋葱配黄鳝最大的好处就是没腥味，具体做法是黄鳝洗净比段、大蒜切粒、生姜切菱形片，洋谨运搜葱切块备用。适量花生油下锅放入姜蒜爆香，放入黄鳝炒至断生放入适祥历量的盐、红油辣酱、生悄顷抽、黄酒，中火炒二分钟后放入洋葱转大火再翻炒一分钟淋入明油出锅美味即成。
❼ 鳝片爆炒洋葱的家常做法 鳝片爆炒洋葱怎么吃
家常黄鳝片爆炒洋葱
主料
黄鳝五旁腊条 洋葱一个 盐适量 糖适量 味精适量 胡椒粉适量 生姜适量 酱油适量
黄鳝片炒洋葱的做法步骤
1.黄鳝剔去骨头切成片，洋葱、生姜切成丝。
2.锅中加油，放入生姜片，油炸至生姜变色，（喜欢吃辣椒的可以放一些辣椒，与生姜一起翻炒）再放入黄鳝片，适量酱油，翻炒至罩耐黄鳝变色。
3.加水，没过黄鳝，中火煮运闷滑四五分钟。
4.放入洋葱丝，半勺糖，适量胡椒粉。
5.中火翻炒几下后，加入半勺盐，半勺味精，再翻炒几下，即可出锅。
❽ 鳝鱼怎么做好吃
红烧鳝鱼的做法：
红烧鳝鱼属于汉族传统家常菜谱，主要原料是鳝鱼，辅料有大蒜、豆瓣酱、哪慧精盐、酱油、葱段、姜片等，口味是咸鲜，工艺是烧，难度属于中级，各地做法略有不同。1、鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细。2、炒锅置旺火上，放油烧至七成热，放入鳝鱼炒至断生，加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时，加鲜汤、酱油吵咐、盐、大蒜烧沸入味至软熟，放味精升缓纯、水豆粉待收汁后起锅装盘即成。红烧鳝鱼操作要领：1、鲜段长短一致，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。2、独头大蒜先经预热处理，能缩短烹制时间，增加菜肴风味。