Ⅰ 怎样做蛏子好吃又简单
蛏子好吃又简单做法如下：
材料：蛏子750克，青椒1个，小米椒1个，干辣椒2个，盐适量，糖适量，白酒少许，油适量，老姜1块，大蒜2瓣，香葱适量。
1、蛏子买回来后清洗干净放入盐水中养2小时以上，让它吐尽泥沙。
小贴士：
1、在浸泡蛏子的盐水中，加入少许食用油，可以形成油膜隔绝空气，蛏子因为缺氧会大口呼吸并吐沙，反复换几次水，吐沙效果会更好。
2、蛏子热水入锅焯水，高温下蛏子很容易开口。捞出蛏子后最好过一遍凉水，避免蛏子肉被焖熟，影响蛏子的口感。
Ⅱ 风味独特的三种蛏子的做法推荐
蛏子的口感相信是很多朋友都非常喜欢的，蛏子吃起来确实很鲜香可口，是海鲜中非常具有特色的一种，蛏子具有很多种独特的做法，不同的做法带来的美味感受是不一样的，下面将为大家推荐风味独特的三种蛏子的做法，希望能给各位提供参考。
丝瓜炒蛏肉
原料：准备一斤带壳蛏子、半斤丝瓜、十克盐、五克味精扒如游、三克绍酒、十五克湿淀粉、一斤色拉油。
制法：
1、先将蛏子洗净，用淡盐水漂养6小时；丝瓜去皮、洗净、切长条。
2、取锅一只盛满清水，加热至沸，将蛏子氽水后捞出、去壳，去掉蛏肉表面的黑衣。
3、原锅置中火上春销，加色拉油烧至3成热，将丝瓜条倒入滑炒，待丝瓜碧绿且8成熟时捞起沥油；锅内留少许余油，重置火上，加盐、味精、湿淀粉勾芡，再将蛏肉、丝瓜入锅翻炒，淋上明油，装盘即成。
特点：丝瓜碧绿，蛏肉鲜嫩，味浓香。
功效：丝瓜炒蛏肉可以温补调理身体，经常食用能够使体质得到增强。
杏鲍菇黄豆芽蛏子汤
原料：准备半斤蛏子、杏鲍菇半个、五十克黄豆芽、五克姜、虾皮、盐、食用油、香菜适量。
做法：
1、先把蛏子吐净沙子后清洗干净，杏鲍菇清洗后切片备用，黄豆芽掐去尾部清洗。
2、锅预热后放入食用油和虾皮煸炒出香味。
3、倒入清水，放入姜片烧滚。
4、放入杏鲍菇片大火煮开，转中小火煮到杏鲍菇变软。
5、放入黄豆芽煮开。
6、再倒入蛏子，大火煮到蛏子开口，加盐调味，再煮2分钟即可，出锅后撒上香菜。
功效：杏鲍菇黄豆芽蛏子汤营养滋补，可以健脾养胃。
蛏子煎蛋
原料：准备一斤蛏子，一百五十克鸡蛋，油橡陆适量，盐适量，胡萝卜适量，小葱适量，料酒适量
做法：
1、将蛏子用清水漂一段时间，让其吐净泥沙。
2、把锅内水烧开，下蛏子煮熟。
3、取出里面的蛏肉后，将其清洗干净。
4、放入鸡蛋、胡萝卜丝、小葱、盐、料酒，搅拌均匀。
5、热锅下油，倒入搅好的蛋糊煎至两面变黄，取出切开，即可装盘。
功效：蛏子煎蛋味道鲜香可口，可以为人体补充大量的蛋白质，也可以提高免疫力，预防病症的作用。
以上介绍的这几种蛏子的吃法，大家一定要试一试，不仅是非常独特的美味佳肴，而且也是滋补养生的食谱，做法也并不复杂，要准备的原材料要新鲜，特别是蛏子要选好，掌握好制作的步骤，就可以做出这些美味佳肴了，大家赶紧行动起来吧！
Ⅲ 蛏子为常见的海鲜食材，蛏子如何做比较好吃
蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。是很常见的海鲜品。下面就给大家分享一下蛏子怎么做比较好吃。
一、麻辣炒蛏子
主料：蛏子400
辅料：桂皮1块、八角3粒、草果1颗、豆豉15g、生姜15g、大蒜20g、香葱20g、料酒20g、生抽20g、蚝油15g。
做法：
1、把蛏子放入盆中，加入适量盐，放入冰袋，养3小时左右。
2、冬瓜切薄片。
3、准备一锅水，放入姜片烧开后加入料酒。
4、加入蛏子氽1分钟。
5、把氽过的圣子再冲洗一下。
6、另起一锅水，放入生姜和少许油。
7、加入冬瓜烧开。
8、加入蛏子煮至冬瓜呈透明状态。
9、加入适量的盐调味即可。
10、起锅前撒上葱花。
Ⅳ 海蛏子怎么做好吃
蛏子是一个肉质鲜美的贝壳类海鲜，营养价值很高，做法就介绍几道适合在家做的家常小炒的做法吧！
爆炒蛏子
首先准备材料：蛏子，葱，姜，蒜，豆豉酱，青椒，红椒，洋葱，准备好后将蛏子放到盐水中浸泡2个小时，吐干净沙子，葱姜蒜切成片，洋葱切块，青红椒切成片备用，将吐好沙子的蛏子放到沸水中煮一会后捞出备用，准备炒锅加油烧热，放入葱姜蒜炒出香味，放入洋葱，青红椒，放入豆豉酱，翻炒均匀后倒入适量的水，放入蛏子均匀翻炒后出锅盛盘就可以了。
辣炒蛏子
首先准备材料：蛏子，油，辣椒酱，葱，姜，蒜，味精，盐，准备好后姜葱姜蒜切成末，蛏子清洗干净，准备炒锅加油烧热，放入葱姜蒜炒出香味后放入辣椒酱炒出红油，放入蛏子均匀翻炒，炒至张口后放入盐和味精调味，大火均匀翻炒后出锅盛盘就可以了。
蒜蓉粉丝蒸蛏子
首先准备材料：蛏子，粉丝，打算，小米辣，蚝油，糖，生抽，盐，葱花，准备好后把蛏子放到热水中煮至蛏子开口，煮好后取出，口朝上的摆在盘子中，放上用开水泡软的粉丝，将蒜瓣拍成蒜蓉，准备一个碗，放入蚝油，生抽，糖，盐和清水搅拌成酱汁备用，将蒜蓉和酱汁浇在粉丝上，将盘子放到蒸锅上，蒸大约5分钟后撒上葱花和小米辣，浇上一勺热油后就可以了。
韭黄炒蛏子
首先准备材料：韭黄，蛏子，油，生姜，黄酒，蒜末，彩椒，盐，葱花，准备好后将蛏子清洗干净，吐干净泥沙，韭黄清洗干净，将葱姜蒜切成末，彩椒清洗干净切成丝，韭黄切成段，将吐好沙子的蛏子放到温水中烫30秒后捞出，去掉蛏子壳和肉边上的黑线，准备炒锅加油烧热，放入葱姜炒出香味，倒入蛏肉均匀翻炒，放入黄酒，放入韭黄，加盐均匀翻炒，倒入彩椒炒匀，撒上葱花后出锅盛盘就可以了。
在所有肉类里，应该有一种是怎么也吃不腻的，不仅因为种类多而且做法多样，最关键的是味道鲜美，因为含有丰富的维生素而能改善我们的记忆呢，因此一直备受欢迎。没错，这就是海鲜啦。尤其每年的九十月份正是海鲜肥美的时候，作为内陆城市的人，很多都会特地赶往海边去享受一下一年一度的海鲜盛宴，顺便感受下碧海蓝天这种城市里难得一见的景致。有的时候真的说不清是为了海鲜而去看海，还是借着看海的名义去吃海鲜。
除了大龙虾，大海虾，大海螺这些耳熟能详的海鲜外，其实颇受欢迎的当属小海鲜，以至于现在北京很多小海鲜馆子都是食客众多，尤其夏天的时候在门口放一片桌椅，就是一个像样的大排档，承载了不少宵夜的好时光。就是现在深秋初冬了，小海鲜还是热度不减呢。小海鲜种类繁多，比较喜欢的一种是蛏子，也是最为常见海产品，而且是非常下酒的一道菜，在众多蛏子做法中爆炒应该是最受欢迎的做法了。爆炒出来的蛏子浓香四溢，令人垂涎欲滴！其实在家同样能做出好吃的爆炒蛏子，下面我就把自己做的方法分享给大家。
【爆炒蛏子】
准备食材： 蛏子，生抽，葱，姜，蒜（必须有蒜），香菜，蚝油，豆瓣酱，干辣椒，花椒，白糖。
做法：
1、蛏子最好头天晚上用水泡好，葱姜切片，香菜切碎。
2、热锅凉油，油热以后下入十几颗花椒，一定要用小火，注意花椒别糊了。然后取出花椒，下入切好的葱，姜，蒜瓣（蒜瓣先下一半），爆香后下入适量的豆瓣酱，翻炒出红油后迅速下入蛏子和适量的生抽翻炒几下，下入一点水。
3、大火烧开后反复翻炒一会儿后，加入适量白糖，看汤汁基本没有后，加入红辣椒点缀一下就可以出锅了，最后放上一些香菜就更好看了。
这样一道好吃又过瘾的爆炒蛏子就做好了，香味飘散，肉质鲜嫩，麻辣鲜香，一端上桌就被抢光。而且隔三差五就很馋这道菜呢，再配上一点小酒，慢慢咂么滋味，真是要多舒服有多舒服呢。豆瓣酱的盐份足够了，所以这道菜不用再放食盐了。自己动手试试吧，好吃的根本停不下来！
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海蛏子是沿海地区常见的海鲜，生长在海水盐度低的河口或滩途中。还海蛏子营养丰富，味道鲜美，深受人们的喜爱。使用方法有很多盐焗、爆炒、做汤等。无论用何种方法烧制，烧制以前最主要的是进行清洗。
清洗：
海蛏子清洗非常重要，因为生长环境的关系，海蛏子的外面和里面都有很多泥和沙，首先用清水清洗外面的泥，其次，浸泡海蛏子，不能光用水浸泡，水中还要加入几勺海盐，如果没有海盐，家中的食盐代替也可以。浸泡5-6小时后再用清水冲洗，盆里不放水，放几勺盐上下颠，把海蛏子内部的沙子颠出来，最后清水洗净。
改刀：
这一步可有可五无。用刀把海蛏子的背部轻轻隔开，就是把筋隔断。这样烧出的海蛏子现状是闭合的，如果没有割开，烧好的海蛏子就会像蝴蝶一样展开。
烧制：
1、盐焗：我比较喜欢盐焗，盐焗的海蛏子比较好的保留了原味。铁板烧制方便，在铁板里放入大量海盐、几颗八角、花椒翻炒出香味。平铺后，在海盐上排排放上背朝上的海蛏子。盖上锅盖，烧10分钟左右，有水蒸气出来后，再烧1分钟左右即可。
小窍门：要用粗盐，如用细盐，海蛏子出水，会把盐融化。
2、海蛏子汤：我出生于沿海城市，喜欢吃清淡的海鲜，这样能更好的保留鲜味。海蛏子做汤是能保持鲜味的一道佳肴。
热锅热油加葱姜，加入海蛏子翻炒，倒水，再加豆腐块一起烧。一会儿一碗味美鲜香的海蛏子豆腐汤出炉。
3、爆炒：锅中倒入少许油，加四五片生姜，海蛏子放入生姜非常重要，可以很好的去腥。葱白、蒜片爆香，倒入海蛏子翻炒，加盐、酱油、料酒等，翻炒几下即可出锅。
注意：时间不能过久，不然肉质会老。
4、葱油海蛏子。锅里放水，加几片生姜，倒入海蛏子烧熟捞出装盘，撒上葱花、生抽和少许盐。锅里倒上少许色拉油，搜索后均匀淋于海蛏子上面，这时候会发出吱吱的声响，葱花随着冒烟的水蒸气，散发出阵阵香味。
不知以上几种烧法，你是否喜欢。如果喜欢，不妨抽空给你和你的家人炒制一道美味佳肴吧。
其实蛏子有很多种的做法，氽、炒、炖、焗、蒸，怎么做都好吃，保你一天一个口味吃不腻！
做法一：最能保持原汁原味的“氽”
这个做法最简单，但是却也是最能保持蛏子原汁原味的。做好的氽蛏子最大的特点就是味道鲜美，所以对于食材的要求就是，蛏子最好是刚刚捕捞的（当然捕捞时间较短，市场上养在水里的也可以）
1.将适量的蛏子表面洗净，然后倒入含有精盐的清水中（盐水的咸度和正常食用的盐水差不多即可，只有这个程度的盐水才能使蛏子将盐吐净）等待蛏子将体内泥沙吐净后再加工。
2.烧一锅沸水
3.接下来用锋利的刀片慢慢将蛏子的背面连接处划开（食用刀片时注意安全），然后将划开的蛏子直接倒入沸水当中，氽熟即可食用。
这样简单氽熟的蛏子保持了海鲜独特的香味，肉质也极其鲜嫩，再喝点小酒，简直不能再惬意了！
做法二：能和各种食材搭配的“炒”
海鲜炒着吃是最家常的做法，而蛏子能和各种食材搭配，炒出不同的口味。今天，我就和大家交流一下，不同的炒蛏子做法。
1.清炒蛏子：清炒做法也很简单。热锅后，倒入食用油，将姜片、蒜丁、葱段炝锅；然后加入处理好的蛏子一起翻炒；等蛏子壳张开时，加入少量料酒（入味又能去腥）最后出锅前，加入少量的盐。 其实，爱吃辣的朋友完全可以将这道菜改成辣炒蛏子，只需将料酒换成辣酱，同样翻炒即可。
2.韭炒蛏肉：将泥沙吐尽的蛏子煮熟，然后去壳备用；然后将韭菜切段；用姜丝炝油锅，待出香味后，加入蛏肉翻炒三分钟；然后再倒入韭菜段加盐、料酒、胡椒粉继续翻炒，即可出锅。 同样的这道菜还可以变为另一道菜，只需要放入焯好的鱿鱼，一道韭香蛏子鱿鱼就形成了。
3.青椒丝炒蛏：将处理好的蛏子焯至壳稍张，捞出剥壳去杂质；将青椒切丝后备用；然后用姜蒜爆油锅，倒入蛏肉干煸半分钟左右；加入青椒丝炒至青椒发蔫；出锅前加入料酒、盐、胡椒粉调味。
做法三：味道鲜美的“炖”汤
没错，蛏子还可以用来炖汤，炖好的海鲜汤色香味俱全。而且和冬瓜一起搭配炖，更好吃！首先，准备好食材：将冬瓜洗净去皮后切成薄片、蛏子洗净，准备葱花、肉末。然后，用大火爆炒葱花、肉末，炒出香味后加入冬瓜皮炒匀后加入适量的水。接下来，大火煮开后，倒入蛏子、盐、胡椒粉。最后，盖上锅盖焖几分钟，等蛏子开口后即可关火，在出锅之前还可以滴入几滴香油调味。
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
Ⅳ 蛏子怎么做好吃
蛏子，是一种乳白色的软体动物，生活在沿海的泥里，蛏子肉质肥嫩，味道鲜美，含有丰富的营养物质钙、锌和碘等，是一种特别喜欢的小海鲜，它比花蛤的肉更加丰腴，如果烹饪方法得当，它的口感嫩如豆腐，咬一口都要鲜美的爆汁。蛏子的烹饪方式很多，可以白灼，用料汁蘸食，也可以烧汤，这些做法大家都很熟悉了，今天教大家一种新吃法，简单易做的油泼蛏子，洗干净的蛏子煮得恰到好处，清甜的汁水完全被锁住，撒上配料，泼上热油，香味激发出来。一口咬下去，肥美的汁水就在口腔里爆开，这样的小海鲜，每次都忍不住多买一些，才能让人吃得过瘾。
小贴士：
1、蛏子里的泥沙比较多，清洗的时候一定反复清洗干净，不然吃的时候会牙碜。
2、蛏子煮的时候，时间不要太长，煮老了就不好吃了。
3、不爱吃辣的，小米辣可以不放，放点辣子更开胃。
Ⅵ 蛏子怎么煮 蛏子的做法
食材：蛏子，冬瓜，大蒜，生姜片，料酒，熟油，蒸鱼豉油，小葱。
1、首先将买来的蛏子不停地翻洗几遍，清洗干净。蛏子相对花蛤来说，里面是没有那么多泥沙的，而且它也比较好清洗。蛏子清洗干净以后，用刀或者剪刀在它的背处划上一刀，划上一刀后，蛏子会出一些水分，还会带有一些泥沙，所以我们需要将蛏子再清洗一遍。
2、准备一小块冬瓜，将冬瓜切成片状。一把大蒜，拍破以后将它剁成蒜末。往锅里倒入清水，然后往里面放上几片生姜片。将蛏子倒入锅中焯一下水，蛏焯水是没有必要放料酒的。然后开大火将水煮制，将蛏子煮开口以后再将其捞出。
3、然后将冬瓜片放进去，用煮蛏子的水，可以顺带来做一个汤。往锅里加入适当的食盐，再加入几滴熟油。小葱两根洗净后切段，出锅前再放上一些葱段。这样顺带煮出来的冬瓜汤是非常的鲜美的。
4、为了食用起来更加地方便，可以将蛏子边上的边区拔下来，蛏子在没有完全洗掉它的泥沙之前，买回来以后一两天内放置在冰箱的保鲜层，是不会坏掉的。而在使用之前，如果你要是介意蛏子的内脏的话，也可以在炒之前将它去掉。而这里就不去掉它的内脏，直接炒制了。三四月份的蛏子，它的两个触角部分是完全可以食用的。吃起来的口感是一样的鲜嫩。
5、将处理好的蛏子整齐地摆放在盘中。然后现在往上面撒上一点蒜末，一些葱花，喜欢吃辣的话，也可以往上面加一点辣椒，然后再往上面加一点蒸鱼豉油，也可以使用虾油淋上去。最后起锅，锅里烧上一些热油，然后将烧热的油淋上去。这样一道又鲜又香的葱油蛏子就做好了。
Ⅶ 海蛏子怎么做好吃
海蛏子做成凉拌蛏子好吃，以煮熟的海蛏子为原料，加入香菜、葱、小米椒等配料凉拌即可制作完成，具体做法如下：
主料：蛏子适量。
辅料：香菜适晌氏量、葱适量、小米椒适量、西红柿适量、盐适量、生抽适量、香油适量。
1、蛏子入锅焯水，焯好水的蛏子去除外壳。
注意事项：
买回来的蛏子先用清水冲洗干净，再准备一盆清水，放入适量食盐化开，放入蛏子浸泡，使蛏子将泥沙吐干净。
Ⅷ 蛏子怎么做好吃
蛏子爆炒前要去内脏。
蛏子的内脏不能吃，孝闷做时要把内脏取出，买来的蛏子先泡在淡盐水里，使其将沙子吐干净。水烧开后蛏子焯10秒钟，壳会打开，然后挤出内脏，并取掉壳上的黑边即可。
蛏子边上还有一根黑色的线，这个部分是不建议食用的，黑边会直接和外界接触，容易滋生巧和弯细菌等微生物。蛏子的外部有一层坚硬的壳，也叫做蛏子壳，人体难以消化，而且长时间与外界接触，容易滋生细菌等有害物质，一般是不建议食用的，直接丢掉。
蛏子的选购技巧
第一，看蛏子的外壳是否干净。
干净外壳的蛏子棚做更好些，这样的蛏子泥沙少。
第二， 外壳金黄色的蛏子好。
蛏子的外壳最好选择金黄色的，这种蛏子新鲜又好吃。
第三，蛏子最好买活的。
买蛏子的时候最好用手触摸一下蛏子，看它能不能自由伸缩，是否活动，活的新鲜，死的最好不要吃。
Ⅸ 新鲜海蛏怎么吃
海蛏是海鲜产品里面的一种，味道是非常不错的，制作起来又很方便，很多人都非常喜欢吃，而且它里面的营养价值也非常丰富，适当的吃一些能够让身体更加健康，下面就跟着来看一下新鲜海蛏怎么吃?
新鲜海蛏怎么吃
可以准备一些海蛏，粉丝，蒜头，指天椒，生抽，砂糖，葱花，把海蛏清洗干净，可以去除水分沥干，粉丝浸泡在水里面让它变软，指天椒切碎，蒜切碎，粉丝放进海蛏壳里面，然后再把肉放上去，加一些蒜蓉，用大火蒸5分钟，准备一个锅，里面加一些砂糖，把生抽，指天椒放进去微微煮开，巧败歼再淋在海蛏上面，大火把油烧热，再淋在上面，放上一些葱花就可以吃了。
还可以做蒜蓉蒸海蛏，需要准备一些海蛏，大蒜，大葱，生姜，花生油，先把海蛏切开，然后清洗干净，把泥沙去除，放进盘子里面，再加入适量的蒜蓉搅拌均匀，放到蒸笼里面蒸上8分钟左右，撒上一些葱姜丝，浇上一些热油，盘子底部浇上一些白灼汁就可以了。
姜蒜蒸海蛏，需要准备海鲜酱油，植物油孝冲，料酒，海蛏，生姜，大蒜，先把海蛏处理好，砂囊以及黑线去除，大蒜切末，生姜切末，加入适量的油，放到微波炉里面转两分钟，这样会有香味出来，锅中再加入适量的油烧热，大蒜，生姜放进去炒出香味，淋上一些料酒把腥味去除，大蒜，生姜，油铺在海蛏上面，喜欢吃辣的话，还可以放一些红椒圈，锅里面加入适量的水烧开，然后再把海蛏放进去蒸5分钟，时间不要太久，最后再浇上一些海鲜酱油就可以吃了。
还可以做冬瓜海蛏汤，需要准备食用油，盐，葱，生姜，冬瓜，海蛏，先把海蛏清洗干净，准备一个盆，里面加一些清水以及盐，海蛏放进去静养一会儿，让它把里面的泥沙吐露出来，生姜切成片状，葱切段，冬瓜切片，海蛏浸泡以后清洗干净，水分沥干，锅中加入适量的油，把葱头，生姜片放进去煸香，然后冬瓜放进去翻炒一会儿，把海蛏放进去翻炒均匀，加入一些清水，盖上盖子，大火煮开，煮开以后打开盖子，海蛏的壳会张开，冬瓜变成透明，汤汁变成淡蓝色，这个时候加适量的盐调味，加一些葱段就可以出锅吃了。
新鲜海蛏怎么处理
海蛏里面有黑黑的地方，这是脏器部位，主要就是泥沙，排泄物以及没有消化完的食物，海蛏的肉是白色的，所以黑色的部位一定要去除干净，可以用焯烫的方法去除，先把海蛏清洗干净，然后再放到热水当中，让它的外壳打开，然后再过凉水，把里面的肉取出来，内脏去除，再用清水漂洗干净，还可以先把海蛏煮熟，黑色的部位就会变得比较明显，直接挑出来或者分开吃，海蛏里面还有一条透明的东西，这个部位是可以吃的，还含有非常多的水分以及蛋白质。
经常吃海蛏好不好
海蛏是一种营养价值高的食物，适量的吃一些可以给健康方面带来帮助，但一次性不要吃得太多，只要适量的吃就可以了，它里面含有维生素a，硒元素，铁元素，钙质以及蛋白质，味道鲜美，能够达到补虚作用。
海蛏还有一定的药用价值，它是一种咸味食物，对于凡热痢疾，产后虚寒等问题都有很好的解决效果，海蛏还可以用来治疗咽喉肿痛以及胃部方面的疾病。
海蛏的食疗效果也非常不错，可以达到解酒除烦，清热补阴作用，对于醉酒烦热口渴等问题有着一定的改善效果，经常吃一些海蛏补虚的作用也非常好，能够让体质虚弱问题得到改善，补阴的效果很好，还可以让身体枯或免疫能力有所提高。
吃海蛏的季节
海蛏一般都是3月份到5月份的时候吃，这个时候的海蛏是最鲜美的，又含有非常多的营养物质，肉质肥美，到了4月份的时候海蛏肉非常的肥壮，味道会变得更好，所以可以在这个时候适当的吃一些海蛏，可以达到补脑健脑抑制作用。
上面介绍的就是新鲜海蛏怎么吃，海蛏的吃法各种各样，做起来都是比较简单的，一般都是采用清蒸的方式来搭配一些蘸料吃，这样才能让它的味道保留的更好，也可以让它的营养物质保留的更好。