⑴ 嘎啦肉怎么做好吃不硬
嘎啦肉就是指蛤蜊肉，干嘎啦肉在烹饪过程中可以加入少量醋，可以起到除腥并软化肉质的作用。蛤蜊肉在一些地方被叫做嘎啦肉，它就是文蛤的肉，一般在我国沿海地区比较常见，可以鲜食也可以晒干食用，食用口感鲜嫩。嘎啦肉怎么做好吃不硬
nbsp;在我国沿海地区，为了更好的保留嘎啦肉，一般都会将其晒干会保存，随取随用，但经过晒制的嘎啦肉其肉质一般比较硬。这时，我们最好将干嘎啦肉放入清水中浸泡1小时，可以去除沙子的同时让肉质更软。
nbsp;在炒制嘎啦肉的时候，我们也可以在肉中加入一点食醋，醋可以起到去腥并且软滑肉质的作用，这样烹饪出来的嘎啦肉就不会口感较硬，非常软滑鲜香。但一定要注意，醋不要加太多，以免肉质发酸。
嘎啦肉的做法
将嘎啦肉浸泡一小时，青椒切圈，锅中烧油，下入青椒炒至断生，然后将其盛出备用。锅中烧油，下入葱、干辣椒、辣椒爆香，并倒入嘎啦肉翻炒均匀，加入醋、糖、盐、料酒、生抽，翻炒至收汁即可。
⑵ 干蛤蜊肉怎么做好吃
第一，爆炒蛤蜊肉。将蛤蜊干浸泡三十分钟，用清水反复的清洗几遍，因为蛤蜊肉里面含有一些沙子，需要多清洗几遍才能把沙子洗干净。在锅中加油预热，放入蒜末，姜片爆炒出香味然后将蛤蜊肉倒入锅中，翻炒，加入切好的青椒，青椒是配色用的，也可以适当的切一些红辣椒，让颜色更加丰富，继续大火翻炒。然后放入一勺生抽，一勺老抽，少许盐，一勺料酒，继续爆炒，差不多的时候可以加入一勺蚝油翻炒均匀之后就可以出锅了。
蛤蜊肉有很多种的处理方式，把它放入排骨当中，一起煲汤也是不错的选择，煮出来的汤，有猪肉的香甜和蛤蜊的清香，味道好极了！
⑶ 干蛤蜊肉怎么做好吃
干蛤蜊好吃的做法：
主料：干蛤蜊肉、食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、调和油适量。
步骤：
1、准备适量蛤蜊干。
⑷ 大嘎啦肉怎么做好吃
1，嘎啦肉去壳
入水焯熟，黄瓜和嘎啦肉
切条
其他主料切好备用。
2
2，油下锅烧热
葱
姜
花椒
树椒爆香（不能吃辣的
树椒就后放）放入嘎啦肉
加咸盐
料酒
老抽
生抽（各来一点味道比较好）孜然
孜然粉
（炒出来的味道更香）
开始煸炒
接着放入黄瓜条煸炒
最会放人香菜
出锅。
⑸ 干蛤蜊肉怎么做好吃
葱香蛤蜊肉
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:低蛋白质
食用材料
蛤蜊干
葱
盐
油
味精
姜
蒜
料酒
做法
1.准备适量蛤蜊干。
2.首先剪去黑色部分——是它的肚子，然后将黄色的肉泡水，泡两个小时，再略洗净。
3.葱和干辣椒切斜段，姜切丝，蒜拍碎。
4.锅中热油，放入葱、姜、蒜末、干辣椒煸炒出香味。
5.放入蛤蜊肉翻炒，差不多熟了放入少量料酒和味精即可出锅。
⑹ 东北嘎啦肉怎么做好吃
材料：花蛤400G、大葱2根、蒜4瓣、姜30G、红干椒3个(根据喜辣程度可加减)、油适量、鸡汤1/2杯。 调味料：老酒1大勺、糖1/2小勺、盐1/3小勺、胡椒少许、蠔油1大勺、芝麻油适量、水溶淀粉适量。 做法：1、花蛤用淡盐水泡着，吐沙，洗净。 2、葱切段，蒜和姜切片。红干椒斜切成两段。 3、锅放适量油，爆香葱，蒜，姜，红干椒，加入鸡汤，放入所有调味料。 辣炒花蛤14、再放入花蛤，盖上盖，直到花蛤开壳，调入水淀粉，煮开即可!
⑺ 嘎啦肉怎么做好吃
嘎啦肉有的地方叫蛤蜊肉，鲜香美味，下面就说说嘎啦肉怎么做好吃。
工具/材料
蛤蜊，葱，姜，蒜，食用油，酱油，盐，料酒，白糖
- 01
刚买来的蛤蜊，里面有很多小细沙子，一定要用清水多冲洗几次，否则吃时会牙碜。
- 02
将蛤蜊剥去壳，再准备葱姜蒜，葱姜蒜切成末。
- 03
锅中放入食用油，油热后，放入葱姜蒜炝锅。
- 04
放入蛤蜊肉，用铲子快速翻炒。
- 05
用碗兑汁，倒加酱油、盐、料酒、白糖，将兑好的汁快速倒入锅中，盖上锅盖，焖两分钟，掀开锅盖，用铲子将蛤蜊肉和汤汁炒均匀，就可以出锅了。如果爱吃辣，可加入一些辣椒，更美味。