⑴ 蛤蜊冬瓜汤窍门
冬瓜炖花蛤蜊
冬瓜500克、花蛤蜊250克、香菜1棵、葱、姜
盐、料酒、胡椒粉各少许。
冬瓜去皮切成片或小丁待用，花蛤蜊洗净，锅
中加水约一小碗，放入花蛤蜊大火煮开，看到
蛤蜊口都张开即可，将蛤蜊倒出汤单独盛出，
把蛤蜊肉用手剥出放到煮蛤蜊的汤中用筷子
洗洗，去掉里面带的泥沙，然后将蛤蜊汤沉淀
一下，将上面干净的汤倒入碗中待用。
另将葱、姜、香菜切好。
锅中倒入食用油下葱、姜，然后加入切好的冬瓜翻炒，待冬瓜约五成熟的时候倒入蛤蜊汤及少许料酒，开锅炖会约八成熟的时候加入剥好的蛤蜊肉和少许盐，再等锅开一小会加入香菜胡椒面即可，一碗鲜美爽口的冬瓜炖花蛤蜊即可出锅了。
⑵ 花蛤汤怎么做好吃
花蛤和冬瓜一起炖汤好吃，做法如下：
主料：花蛤蜊200克、冬瓜200克。
辅料：麻油5克、食盐3克、细香葱1根、料酒10毫升、枸杞子2克、姜4片水适量。
1、将花蛤放在有海盐的水里养几个小时吐沙，吃之前将花蛤冲洗干净用牙刷刷贝壳表面，沥水。
⑶ 贝壳冬瓜豆腐汤怎么做
扇贝30g
冬瓜60g
豆腐50g
白菜50g
油适量
盐适量
制作时间：10分钟内
用餐人数：
步骤
1
1. 准备食材：扇贝柱30g、冬瓜60g、白菜50g。 PS： 一定要给宝宝挑选新鲜的活扇贝噢，可以看扇贝的壳是否张开，活扇贝受外力影响会闭合，闭合紧的一般就是活扇贝，壳张开的用手一触碰马上收紧的就更不用说了。 而壳张开很大，用手触碰没有反应的自然就是死扇贝，不能选用。
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2. 将扇贝清洗干净，然后凉水下锅煮熟。 PS： 也可以将扇贝放入蒸锅中蒸5分钟。扇贝买回来之后，一定要用水浸泡一会儿，不要立刻就清洗制作，浸泡的目的是泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污。
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3. 扇贝煮熟后捞出，剔除黑色的内脏及沙包，只留下白色的扇贝柱。
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4. 将扇贝柱切碎。 PS： 为了给大家演示扇贝切碎的大小，我特意切了3小堆。最左边的适合3岁以上的宝宝食用，小的扇贝柱基本可以直接食用了。中间的适合2岁左右的宝宝食用，将小扇贝柱切成小段再食用。右边的适合周岁到2岁内的宝宝食用。扇贝不好咀嚼和消化，所以宝妈要尽量切碎切碎再切碎。
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5. 将冬瓜切成薄片。
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6. 白菜洗净，待水烧开后，放入锅中焯熟。
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7. 白菜焯好后，捞出备用。 PS： 白菜中膳食纤维和维生素A、维生素C的含量较高，对宝宝的肠道健康、视力发育和免疫力的提高都有很大帮助。对于积食的宝宝，它还具有消食的作用；对于肺热咳嗽的宝宝，具有清肺止咳的作用。所以，白菜真的是一款营养价值极高的绿色蔬菜呢！
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8. 将炒好的白菜切碎。
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9. 将所有食材准备好，准备煲汤。
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10. 锅中倒入适量清水烧开，然后先放入冬瓜片。加入豆腐
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11. 然后放入扇贝柱，熬煮10分钟。
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12. 期间用勺子撇去浮沫。
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13. 最后，放入焯好的白菜，继续煮一分钟，周岁以上的宝宝可以少添加一点点盐调味。
⑷ 贝壳汤怎么做
个人认为首先贝壳海鲜必须吐沙，再者要防止参有死掉的贝壳坏了整锅的味道。
吐沙的技巧：将买回的贝壳置于扁平的铁盘平铺，加水约贝壳一半高度，不需淹过贝壳，静置约40~60分钟即可。
吐完沙的贝壳，挑出死掉的弃之，张嘴合不上的就是死了，再接着用敲击法判断，随意取一颗贝壳，与另一颗互击，声音紧实则判断为活贝壳， 将右手中的贝壳置于一旁，继续拿下一颗敲击，全部敲击一遍，声音不同的，判断为死贝丢弃。（为防止运气好，左手第一次就拿到死贝，可以换一颗试试）
做汤很简单，海鲜一定要有姜，和酒来去腥，清淡的冬瓜，和丝瓜，都很适合，加上排骨也很好，贝壳在起锅前再放入，贝壳遇热数秒就会张开，这时候关火，撒上葱花，几滴麻油，就是一锅好汤了。
⑸ 花蛤冬瓜汤怎么做好吃
用料
主料
烹饪技巧
关于洗花蛤，阿菇的分享是，阿菇经常光顾的贝壳摊位，有两种花蛤，一种是老板直接泡在水里，吐好泥沙的花蛤，这一类的花蛤，适合买回去尽快食用，烹饪的时候，盐也需要稍微多放一些；而另一种，是属于老板没有处理过的花蛤，就需要回家自己吐泥沙了。这类的花蛤，回家需要冲一冲，在盆里放一点老板提供的海盐，要养上几个小时，在吃之前，换上干净的水，再养一会，接着用牙刷刷干净贝壳表面，在烹饪的时候，基本不用放什么盐，因为之前花蛤吃进去的水都是咸的，阿菇经常光顾的贝壳摊位就是这么个情况，大家可以参考。