A. 麻辣粉怎么做
麻辣粉好吃，关键是汤汁的调法？教你5分钟就上桌的方法，太香了
1、锅里烧开水，把粉条泡上。
另一锅里热油，把花生米清洗干净，放入锅里，炒熟拿出，然后再放入花椒粒，炒出香味，可以把花椒粒拿出来，也可以不拿，不拿后面加水煮的时候，还可以把花椒的香味煮出来。
2、再给锅里放两勺比较粗的辣椒面，同样也炒出香味。
3、再放一块麻辣料汁炒香。添加一点麻辣料汁，味道更香浓，麻辣料汁的选择很重要，有的料汁只有辣味道，没有香味道，所以要选择又香又辣的料汁。
4、给锅里再放点葱花和蒜末，适量盐、冰糖、味极鲜、鸡精，做麻辣汤汁味道要稍微重一点，做出来的麻辣粉吃着才有味道。
5、然后添加适量清水，这时候麻辣汤汁就做好了，闻着已经很香了，很诱人的香味。
6、拿出泡好的粉条，每个碗里装半碗。不要装得太多，因为要加麻辣汤汁，太多了汤汁会溢出来。
7、然后浇上麻辣汤汁，好吃的麻辣粉就做好了。今天家里没有绿叶蔬菜，只有大扁豆，就用开水烫了扁豆，然后再放上香菜，撒上花生米，香辣劲爆的麻辣粉就上桌了。
8、吃一口，太香了，用这个方法做出来的麻辣粉，味道又香又辣，吃一次还想吃，喜欢吃的亲们，学会了快来动手试试吧。
B. 自制麻辣鲜香的酸辣粉，选择红薯粉还是粉丝
辣拾百味，舌尖上的麻辣鲜香，无辣不欢的你要吃酸辣粉吗？下面是自己在家就可以，简单好做又好吃的家常酸辣粉的自制。
我们先准备食材：红薯粉、花生米（熟），青菜和香菜。
调料：陈醋、盐、大蒜、红油豆瓣酱、胡椒粉、花椒粉、白芝麻、生抽、葱花
下面是家常自制酸辣粉的做法：
1：红薯粉，凉水浸泡15至20分钟
2：把香菜、葱花大蒜切碎。
3：青菜焯水捞出。
4：锅里放入，红油豆瓣酱，少许盐和生抽，翻炒均匀加入水烧开。
5：把红薯粉下入锅中，粉煮成透明就可以了，关火出锅，加入准备好的调料就可以开吃了。
美味的家常酸辣粉就做好了，记得按时吃饭哦！
第8步、下入泡软的宽粉带，搅拌，煮两分钟。
C. 能否说说你喜欢吃什么样的地摊小吃
1 酸辣粉，酸酸辣辣的汤底 软软糯糯的木薯粉，吃一口滑滑的粉简直不能停下来，在吃上立刻炸得酥酥的黄豆，最后吃一条吸满汤汁的生菜。
2 麻辣烫，人生目标实现麻辣烫自由，想吃什么就吃什么。
地摊小吃就太多了，我记得在武汉工作那几年。经常去户部巷旁边的街边巷子里的去吃，那家老板的招牌“老王剁椒鱼头”。非常美味。而且在当地也小有名气，到了晚上17.30分，王老板就推着推车。将篷布和桌椅板凳摆放好。准备迎接新一天的顾客上门消费。听说有很多顾客都是慕名而来吃鱼头的。
时间过得很快。转眼我离开武汉也有大5年之多了。我时常还想起那剁椒的味道，让我回味悠长。如今。也不知道现代城市的发展还会不会有老王剁椒鱼头的立足之地了……。期盼老王剁椒鱼头还能在原地经营着，让更多的顾客能享受到剁椒鱼头的美味！祝福吧！
我喜欢的地摊小吃，应该是夏天夜市的小龙虾。小龙虾在最近这几年可算是小吃界的一枝独秀。光我们街上就开了好几家龙虾店。今年小龙虾的价格可谓空前便宜，让很多爱吃小龙虾的人不用担心腰包，小龙虾吃到饱。小龙虾有多种口味，麻辣的、蒜蓉的、香辣的、十三香的，每种都让人欲罢不能。在炎炎的夏夜，再来瓶冰啤，简直不要太爽。
烧烤也是小吃货的最爱，多少次晚间散步，走着走着就被空气里弥漫的烧烤香味诱惑。烧烤的喜爱程度也不亚于小龙虾。卖烧烤的利润很高，老板生意红火，每次去，老板家都忙的热火朝天。吃的人也多、基本上是年轻人为主。
还有麻辣烫。青菜、白菜、香菇、香菜、豆腐、丸子、香肠等等五颜六色的食材，只要你喜欢，就把它放进碗里，成为你的菜。就跟一句广告词一样，快到碗里来。
民以食为天，在中国这个吃货的国度，只要你想到、甚至想不到的食材都能被做成美味，让人饱以口腹。大家也来说说你们都喜欢那些小吃。
楼主你好，非常高兴能够回答你提出的问题。你喜欢吃什么样的地摊小吃，其实地摊小吃有很多种，蛮多我都是喜欢吃的，在我的家乡宜昌，就有这样的地摊小吃，叫小吃一条街，在本地很有名，位于市中心，也是我特别爱去逛和吃的地方，下面我就说说我喜欢吃的一些地摊小吃。
第一，羊肉粉，熟羊肉加上熬制的羊肉汤，配点四川的腌菜，加点辣椒，特别的香和好吃，每次去小吃街，我都要一饱口福去吃一碗。
第二，烤猪脑，不知道你吃过没有，也是一种特色，滑嫩的猪脑用白碳小火慢慢的烤，加上一点酸萝卜和香菜，在这个大街真是一绝，很多人排队吃。
第三，麻辣烫，实惠又好吃的一种，菜种类特别多也不贵，我也特别爱吃，有空约几个朋友一起过过嘴瘾，很舒服。
第四，撸串，这不用多说了把，串串加上啤酒可乐，很多人都拒绝不了，口感非常舒服，适合晚上撸起来，一吃就是很久。
希望我的回答能帮助到你，也希望你能采纳我的答案。
你好，我是东子的 美食 ，很高兴回答你的问题！ 说到地摊小吃，那真是太多了，每天晚上吃完饭没事出去转转，本来想消消食顺便减减肥，结果适得其反，每次回来的路上总会看到地摊小吃，【有可能是故意的吧】先别说干净不干净吧，那味道是真诱惑啊，没成想本来是来减肥的，结果再吃点地摊小吃， 又增肥了，估计好多网友跟我一样吧！【跟我一样的评论区欢迎留言】 接下来我就说说我喜欢吃的地摊小吃。
我的回答如下：
烤红薯那红薯烤的是真香，毫不夸张地说，100米以外就闻到香味，掰开红薯，金黄金黄的，那颜色 【有心的网友可不要想多了】 吃起来甜甜的，还特别黏嘴，每次下班路过都要吃一个。
臭豆腐对于很多人来说，那真跟什么一样是真臭，很多人避而不及，作为过来人，【本人口味重】我想告诉大家，虽然那味道是真臭，但是味道是相当的棒，一口接一口的味道真好。 有同道中人欢迎大家留言交流哈！
烤面筋五元3串，十元7串，哈哈，老板来20元的，回去真心不用炒菜了，孜然的味道加上秘制的酱汁，吃完口齿留香，回味无穷。
关东煮不想吃饭，来几串，各种样式都有，肉的素的，个人感觉吧，就像小火锅差不多吧！不喜勿喷！
烤鱿鱼
一般来说，每个商场或者小区的入口处旁边都有烤鱿鱼商贩。烤板上放一束鱿鱼闻起来很香，那声音滋啦滋啦的，最后撒上酱汁。味道很好，价格也不贵。
土家酱香饼 糖葫芦虽然已经成年，但是儿时的味道不能忘，没吃过糖葫芦的面壁去哈！酸酸甜甜的特别可口，现在的糖葫芦升级了，比之前的品种多了，但还是原汁原味的好！看到这个图就真的回到了童年！
地摊小吃种类繁多 烤冷面 麻辣烫 油炸串串 冷串串 臭豆腐 凉皮 煎饼果子 铁板鱿鱼
1烤冷面
作为面类的“地摊小吃之王”，烤冷面一直以香滑软糯的口感，和五味俱全的味道，深受吃货们的喜爱。无论是春夏秋冬，烤冷面都是一道秀色可餐的地摊 美食 。
2凉皮
都说夏天有“三绝 美食 ”，一是冰淇淋、二是西瓜、三就是凉皮。酸辣可口的味道，滑口的口感，如果再配上一瓶冰镇可乐，那味道能美上天！虽说冬天不太适合吃凉皮，但炒凉皮和炒凉粉依然是冬天最火热的地摊小吃。
3煎饼果子
煎饼果子外酥里嫩，特别是咸菜和麻叶一起在嘴里咀嚼的口感，让人越吃越香，越吃越上瘾！
4铁板鱿鱼
辣椒、孜然和铁板鱿鱼是最配的，别说什么羊肉串，我觉得铁板鱿鱼才是最好吃的“铁板烧烤 美食 ”。脆脆的烤鱿鱼，肉质鲜嫩，口感细腻
5麻辣烫
麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身，也可说是火锅的简化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹签上，吃的时候，将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中，正宗的吃法是一串一串的吃。麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二，麻辣烫与火锅最大的不同就是简便快捷
6臭豆腐
臭豆腐我吃过绍兴臭豆腐和长沙臭豆腐各有千秋真的是太好吃了回味无穷 令人流口水
你好，我是罗小鸭，很高兴能够回答你的问题，我的大学校门口就有一条很长的小吃街，我也经常喜欢去那里，我爱吃的有很多，片皮鸭，炒年糕等。详细都在视频里，谢谢观看。
能否说说你喜欢吃什么样的地摊小吃？
其实早几年的武汉，街头巷尾的那种流通摊点还是蛮多的，在我的记忆中他们主要是销售这几种小吃：炸面窝、炸苕面窝、炸萝卜饺子、炕烧饼、烤红薯、卖蒸糕、制作鸡蛋灌饼、烤面筋、煎臭干子、煎火腿肠等；
特别是武汉的火车站附近的公交车站，流动的那些小吃摊点是真的多，不过这是我早年间的记忆，最近这几年武汉的城市发展迅速，这些流动摊点早已看不到了；
记得有那么几年，我在汉口上班，公司楼下有一条背街小巷，早上全都是卖过早的流动摊点、中午就换成了卖卤菜的流动摊点、到了下午四点左右，又来了另外一批人，有卖烧饼的、炸臭干子的、卖葱油饼的；
说实话，我对流动摊点或者是题主所说的地摊小吃，我有天生的排斥，因为我的肠胃不太好，吃的东西，稍不注意，很容易拉肚子，大家一定是没有干过那种提着裤子，在街头巷尾尴尬的寻找卫生间的经历，如果你也和我一样，只要发生过一次急不可耐的寻找厕所，下次你就会同我一样，即使被吹上了天，你也会冷静的查看一下周围的环境，确定是否有方便的地方然后再做决定；
我自身的身体原因，街头巷尾的这些流动摊点售卖的各种小吃，我基本上都不会购买，还记得有一次和我媳妇一起逛街，好不容易遇到一个现场制作蛋卷的摊点，排队的人很多，又是现场制作，我媳妇动心了，非要称一点回家吃，我当时的第一反应从我自身容易拉肚子的情况出发，非常坚定的阻止了我媳妇购买，虽然她也没有坚持，但是事后坐公交车回家的时候，我媳妇误解了我，说我小气，舍不得买东西给她吃；
后来，我是反复解释了好多次，但鸡蛋卷的事情，在我媳妇心中是生根发芽，每次买地摊小吃的时候，她都会旧事重提，直到她在偶然的机会下，吃过一次烤面筋而满大街找厕所的时候，她才能够理解我给出的解释，从此之后，这件事我媳妇就再也没有提过了；
今天看到题主的这道问答题： 能否说说你喜欢吃什么样的地摊小吃？ 让我想到了我同这些地摊小吃之间的一些过往经历，主要是刻骨铭心的找厕所经历，那我也来给大家说说我喜欢的那些地摊小吃吧？
1、首先说说我不太喜欢的那些地摊小吃，这个同地段也有关系，比如在长途 汽车 站、火车站、医院门路、公园门口、菜市场门口、大学学校门口的一些流通摊点，无论他们售卖的是什么，即使我身边的所有同事朋友都夸赞好吃，我也不会动心，原因简单，我有自己对 美食 的固执认知，我不喜欢吃地摊上的小吃；
2、看在什么地方吃？比如一些 美食 街上的流动小吃摊，因为这条 美食 街经常来，所以，我可以观察一下附近摆摊的流动摊点，了解一下有哪些小吃售卖，同时也粗略的了解一下小吃摊点的店名或者是人气情况，多来几次，多观察几次，当我感觉吃的人比较多，这家小吃摊也不是打一枪换一个地方的那种流动摊点之后，我才会试探性购买少许，如果是真好吃，就会持续的经常来；
3、对待外地的流动小吃摊点比对待武汉本地的要宽容许多？有一次在云南昆明 旅游 ，待在一个地方休整，每天也就是出门吃饭，然后就是回酒店看电视打 游戏 ，午饭大多是盖浇饭，因为人在外地，不吃肯定是不行的，当我在一家小饭馆点了一份鱼香肉丝盖饭之后，看中了小店门口售卖烤薯仔的流动小摊，看着还蛮干净卫生的，所以，我也就不考虑那么多，直接购买了一份，之后连续吃了三天；
4、自己小区楼下的流动摊点，也可以吃，主要原因在于，这样的流动摊点都是隔壁左右的街坊邻居，就居住在附近，虽然大家互不认识，但我知道他们做的一定是街坊生意，我不认识不代表其他食客不认识，只要是人多的那种流动摊点，我都是比较放心的；
5、武汉汉口有一条背街小道，叫做兰陵路，这条背街小道上有两家非常知名的牛肉面馆，初次品尝是我的一位同事带我去的，因为牛肉面馆吃的人很多，当我看到这样的情形之后，突然就滋生出了店大有信誉的感受，连同牛肉面馆隔壁左右流动小摊上售卖的炸油条我也是放心的，大致上我的理解是，这样的流动摊点蹭的是牛肉面馆的流量，如果他做的不好吃，那些经常来吃面的熟客也不会重复购买，既然大家都来购买，那就一定是不会错的；
6、另外就是晚上宵夜的时候，武汉的宵夜市场大多都是流动摊点，都是等到晚上城市的管理部门下班之后，在大马路上占道经营的，这时很容易受到这种宵夜市场的氛围影响，管它拉不拉肚子，先吃了再说，当然这时也不是随意购买，而是挑选自己喜欢的，有眼缘的那种摊点小吃；
7、还有一种情况是，在一个陌生的地方，早上出门吃早点，都是流动摊点，这时只能采取这样的策略，矮子里面拔长子，全凭自己的运气，有时还能找到好吃的，但大多时候，可能是心理因素的影响，多半都会觉得不太好吃；
写到最后，还想啰嗦几句， 能否说说你喜欢吃什么样的地摊小吃？ 上文给大家介绍了七种我对待流动摊点的想法，在文末我来给大家说我喜欢什么样的地摊小吃？
1、烤红薯；
2、炕烧饼、或者是锅盔，不要肉馅的那种，比如红糖的或者是咸口的；
3、铁板上制作的锅巴薯仔，薯仔切成大块的，撒上孜然和辣椒粉，我也是蛮喜欢的；
4、油炸的面窝和苕面窝我还是蛮喜欢的，但这个是有前提条件的，有时人一走到油锅旁边，锅里高温加热的热油，就有一股非常难闻的味道，令人作呕，这时我就会不吃，如果没有味道，我多半也是会购买的；
5、街头巷尾通过高音喇叭售卖的卤鸡蛋，我会购买，也不是道是什么原因，天然的选择相信；
6、路边的包子饺子等有肉馅的我一般都不会购买，馒头花卷我是不会有过多的排斥；
7、小学门口的烤羊肉串，即使是流动摊点，我也敢吃，因为有很多的家长带着小孩在那吃；
最后的最后，感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法？分享带来快乐，我们在评论区等您！
大家好，我是 美食 领域创作者饱饱吹泡泡，很开心可以来回答这个问题，因为我太爱吃地摊啦哈哈，各种小吃，感觉有些东西只有在地摊吃才有感觉哈哈
1.串串香，不知道有没有人和我一样，每隔一段时间就想吃串串，撸串的感觉贼满足
2.臭豆腐，这个东西呢就是你看不见就算了，看见了就想吃哈哈
3.铁板鸭肠，每次逛街都要来上一把，一般都是10块钱40串，很有嚼劲，一口一个，好吃
4.螺蛳粉，酸辣粉，麻辣粉，麻辣烫，各种重口味哈哈
5.各种烤肉串，鱿鱼串什么的，总之逛街一定要撸串哈哈
6.凉凉的小吃们，凉皮凉面，我最喜欢的面鱼，酸辣爽口 超适合夏天的
太多了，可惜有些照片找不到了，希望我的回答对你有帮助嘿嘿
说起最喜欢吃的小摊 美食 ，真的有很多很多。
1.长沙的臭豆腐，长沙当地人叫做臭干子。色墨黑，外焦内嫩，鲜儿香辣，焦脆而又不糊。细嫩而又不腻，初闻臭气扑鼻。细纹浓香诱人。
2.路边摊最受欢迎之烧烤:说起烧烤，大家会想到各种街各式各样的烧烤，一起来烧烤都是以平民化为 美食 。所以大家都喜欢三五人一起去吃个烧烤喝个啤酒然后聊聊
3.路边的麻辣烫。我记得那时候冬天吃一顿火热的麻辣烫，其实也是一种享受。
4.广州的肠粉以前肠粉是我早餐必吃肠粉是一种米制品，吃起来没有很多味道，主要是靠调料以及配菜来调味。但是肠粉的口感很好，入口顺滑呀！
5.肉夹馍好像是陕西的特色食品。吃一口肉夹馍，香酥肥而不腻，我觉得还蛮适合当早餐的。
6.酸辣粉，酸辣粉是重庆的特色小吃，作为我是湖南人我也很喜欢吃，因为它酸辣酸辣。
7.烤红薯:每次逛街看到街边小贩卖红薯。总会被那甜甜的香味给吸引。
D. 烧烤调料可以代替十三香吗
没有五香粉可以用八角粉，鸡精和胡椒粉来代替。
五香粉是中餐烹饪裏的一种辛香调味品。其名称来自于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。
五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里还有乾黄姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等，用来虚晌代替在当地比较货源较少的香料。
在南方，普遍会用桂皮和橘皮来代替丁香及肉桂。不同的配方亦对各种香料的比例有不同的搭配。(4)烧烤粉好吃还是麻辣粉好吃扩展阅读：
五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起，常使用在巧高煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。
广泛用于东方料理的辛辣口味的菜肴，尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。其名称来自于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。
五香粉因配料不同，它有多种不同口味和不同的名称，如麻辣粉、鲜辣粉等，是家孝誉尺庭烹饪、佐餐不可缺少的调味料。
E. 什么食材烧烤最好吃
烧烤，烤羊肉的话，孜然粉是必不可少的。
烧烤还可以烤玉米，烤奶香馒头(一定要是奶香馒头哦，超市里有的卖，烤之前，一定要在馒头上满满的刷上一层植物油，这样有两个好处，一是可以防止烤焦，二是可以烤的更香脆）
还可以烤鸡翅，还可以烤牛肉，切记要切的薄薄的。
最后告诉你，不管烤什么，一定要在烤之前对其刷油（这 也是最最基本的，很多人烧烤不成功就是漏做了这一点）所以，事先要准备植物油和一把刷子哦！
还有，如果之前没有对肉类进行腌制的话，就要带椒盐哦！
配料建
你好，我是干烧烤这行的。您这是要进行户外自助烧烤是吧。简单的来说，串点猪肉串，猪肉串，鸡全翅，鸡翅中，小油菜，小烧烤或馒头片，蘑茹，鱿鱼，马布鱼片，镜鱼片，此类的就可以，制作简单，容易烤。 这些东西可以提前腌渍一下，对于自已动手烤的东西，不用计较调料的成本了，腌渍猪肉串，放一点嫩肉粉，嫩肉粉一定要用温水化开倒进切好的肉片里，放一点味精，孜然辣椒粉一点点酱油姜丝或姜粉，这样就可以，羊肉也可以这种腌法，但是酱油就不用了，鸡翅可以放一点辣酱或辣椒粉，孜然粉，酱油，糖腌半个钟头串起来就可以了，烧时带上一点色拉油或花生油，盐，孜然粉辣椒粉混在一混里，想吃的香一点，还可以买一点芝麻粉掺在一起。如果觉得腌渍很费事，可以去超市或调料店买成品的烧烤酱，倒在杯瓶里倒进一点点啤酒或可乐稀释一下烤到八成熟用小毛刷刷在肉串鸡翅上再撒上孜然辣椒粉微烤一下闻出孜然香就可以出炉了。
议：香辣粉，孜然粉，黑胡椒粒，麻辣粉，椒盐
F. 烤翅是烧烤必备美食，烤翅应该放什么调料比较好吃
烤翅是烧烤必备美食，烤翅应该放什么调料比较好吃？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。
很多人十分喜欢吃孜然粉，这一口味那么实际上可以简便的在烤翅刷上双层油，随后倒进孜然粉，当烤翅即将烧熟的情况下，再倒进一层孜然粉，便是一个具有孜然粉的烤翅了。在这个全过程中，可以添加一些福清，便会让烤翅更为的有风味。
G. 炒菜用麻辣粉好还是孜然粉好
炒菜一般用麻辣粉，烧烤，干锅之类的可以加孜然粉，不过孜然粉用的时候要掌握好量，不然会适得其反