清蒸龙利鱼怎么做好吃

⑴ 龙利鱼怎么蒸好吃 龙利鱼如何蒸好吃

1、原料：清蒸龙利鱼柳、葱、姜厅猛、小米辣、料酒、蒸或伏念鱼豉油。

2、葱 姜 料酒腌制10分钟。

3、倒掉料酒，盘底铺葱姜，鱼衫困放在上面。

4、开锅蒸7-8分钟。

5、出锅后倒入蒸鱼豉油，放上葱花 小米辣，淋上烧开的油即可。

⑵ 清蒸龙利鱼的家常做法

前言
本人懒，好吃鱼，又怕刺更怕麻烦，这道懒人的清蒸龙利鱼，满足了懒人我，还能短时间吃到香香的鱼，真好！我家小朋友也爱吃。。
材料
主料：龙利鱼一袋；
辅料：大葱2根、老姜1大块、料酒，李锦记蒸鱼豉油，食盐适量
清蒸龙利鱼
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主料和辅料
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摆了个造型，其实，鱼两边的放在鱼肚子下面
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就是这样，鱼放上面
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鱼上面也放点姜片增香去腥。加入料酒和豉油，隔水上锅蒸。
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切葱丝和姜丝备用。。切细点更好看，就不说我这刀功了，汗。
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蒸20分钟，捂个几分钟，记得把盘里的蒸料全换了，因为有腥味，
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清理了以后，鱼面上撒上葱丝姜丝，浇热油
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再倒入蒸鱼豉油，就好了，可以闻到热油烫葱丝和姜丝的味道，以及鱼的香味。。小心热油烫手。

⑶ 清蒸龙利鱼怎么做

清蒸龙利鱼首先需要准备龙利鱼，葱丝，姜片，干辣椒，蒸鱼豉汁，料酒，白胡椒，食芹脊扮用油。

详细步骤介绍：

一定要完全解冻！不然就和我一样蒸了半天才化开，如果厚的画可以片薄…不然也很难熟。

1.鱼用料酒、白胡椒、腌制30分钟；

2.将腌制好的鱼嫌灶装盘，四周放姜片和葱丝上蒸屉20分钟后备用； 设置：20分钟、140度、1档反转；野悄

3.调制烧汁，取食用油、豉汁导入主锅爆香1分钟，设置：1分钟、140度，1档反转；

4.烧热油，这里我还放了点葱花结果糊了，应该也可以不放，最后淋在鱼上就大功告成啦

⑷ 清蒸龙鲤鱼怎么做好吃

原料：鲤鱼1条，重500克左右，水发玉兰片50克，水发香菇25克，
番茄50克，菜心50克，花生油1000克（实耗75克），鸡油10克，
料酒25克，葱15克，姜8克，蒜10克，味精2克，盐5克，鲜汤适量。
步骤：
1、将鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗干净后放在案板上，
用刀在鱼体上每隔1段斜剞一刀纹，用盐抹匀鱼身，腌制片刻；
葱去皮，洗净，切斜段；姜、蒜去皮，洗净，切片；
玉兰片洗净，切薄片；香菇洗净，切去根蒂；
番茄用开厅雹水烫过，去皮，去籽，切成斜块；菜心洗净，用开水焯烫断生；
2、将锅置于火上，放油烧至六七成热时，将鱼下锅速炸一下，
炸至鱼体发挺、色泽微黄，捞出控油，放至盘内，加入料酒、盐、味精、鸡油和少许鲜汤，
均匀摆上玉兰片、香菇、葱段、姜片、蒜片，上屉，架在水锅上，
用旺火、沸水、足气蒸（以水开后冒气汁）10-15分钟，
蒸至鱼珠突出、鱼肉籽生、嫩熟时取出，拣去葱段、姜片、蒜片，把蒸鱼的汤滗入锅内；
3、将锅架在火上，再放入菜心、番茄块，
烧开，滚上一滚，淋入鸡油，虚蔽浇在鱼体上即成。
原料：鲤鱼1条，蒸鱼豉油，2汤匙（30ml），盐1/2茶匙（3克），
料酒1茶匙（5ml），水发香菇3朵，冬笋50克，青葱3根，姜10克。
步骤：
1、鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，
深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米；
2、在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。
香菇泡软后切片。冬笋洗净后，切成薄片备用。葱切段，姜切片；
3、将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内，
放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚子里；
4、淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面；
5、蒸锅里加水，放入鱼，加盖用大火蒸到冒热气后，继续蒸8分钟，取出撒上红椒丝扮誉帆即可。

⑸ 龙利鱼的做法 清蒸鱼

分享给大家的便是一道清蒸龙利鱼的做法，将龙利鱼经过腌制、蒸制等方法，轻松便可作出营养美味的清蒸菜，下面我便会将清蒸龙利鱼的做法详细分享给大家，做这道菜的时候，大家需要注意，别只会加料酒腌制，用上小妙招，鱼肉会更加嫩滑好吃，还不会有腥味，学会做法轻松享受美味，接下来我们一起学习。

清蒸龙利鱼的做法：
备用食材：龙利鱼350克，胡椒粉适量，料酒适量，蒸鱼豉油适量，生姜1小块，大葱1根；

制作过程：第一步，首先将所有的食材都准备到位，龙利鱼从冰箱中取出来，解冻好，在解冻龙利鱼的过程中，便可将大葱取葱白择洗干净后，斜着切成段，生姜1小块洗净后，切成稍微薄一点的片；

第二步，待龙利鱼解冻好后，用清水冲洗干净，并且将其中的水分给沥干，先放入在一个大容器中，加上生姜片，再淋入少许的料酒，用手将其涂抹均匀，然后在其中加上点胡椒粉，腌渍15分钟；

第三步，我用的龙利鱼是冷冻的需要加，如果是鲜鱼便可以省略这个步骤，在腌制鱼肉的过程中，重新切一些姜片用，将切好的葱段和姜片摆放在准备上锅蒸制的盘底；

第四步，待将鱼肉腌制好之后，即可放在放入葱姜的盘子中，在锅中添上水，待水烧开后，将鱼肉隔水放入开水锅中，开始蒸制，大火差不多蒸8分钟的时间，即可关火，将蒸熟的鱼肉取出来；

第五步，可以发现盘子中会有一些汤汁，需要将这些汤汁倒掉，然后重新铺上一些新的葱姜丝，浇上一勺蒸鱼豉油，重取一锅添上油，烧热后，浇在葱姜丝上，即可享用。

小编总结：龙利鱼的肉质细嫩滋味鲜美，且是属于高蛋白的鱼类，龙利鱼可以经受得住多种烹饪，清蒸、香煎、水煮等等皆可，按照个人的喜好选择即可，家里的大人和小孩都可以放心吃龙利鱼，会对我们的身体有好的帮助，而在干燥的季节，建议大家还是要以清淡少油的食物为主，蒸菜便是不错的选择，各种各样的食物都可以经过蒸制做成美味的菜肴，龙利鱼便是其中的一种，学会清蒸龙利鱼的做法，轻松享受其中的美味。

烹饪小技巧：
1、蒸鱼的时候，少不了要有腌制的过程，这样才会更好将鱼肉中的腥味去除，而在腌制的时候，很多人只会加料酒，但其实这还不够，牢记1个妙招，如果你买的鲜鱼，只加料酒便可以，而如果是冷冻的龙利鱼，便需要多加上点胡椒粉，可以帮助去除异味，很多人不注意这一点，所以加再多的料酒也还是会有异味；

2、蒸制的时候应该是冷水上锅还是热水上锅呢？正确方法应该是开水上锅，减少蒸制的时间，防止鱼肉变老，而且注意时间不宜过长，基本上6-8分钟即可，具体的时间还需要按照实际情况来定。

⑹ 蒸龙利鱼需要准备哪些配料要怎样蒸才美味

龙利鱼是人们日常生活中常见的一种鱼类，它的鲜美和营养价值使的它一直是人们餐桌上备受青睐，龙利鱼的做法有很多，清蒸是最常见的一种，但是稍有不慎就会蒸过头，这样的鱼肉不仅口感不好，还白白浪费了食材，今天就给大家分享清蒸龙利鱼的具体做法。

4.最后浇油，取出龙利鱼，放鲜味汁和糖，鱼面上铺姜丝，香葱丝，美人椒丝，油烧制8成热浇在龙利鱼上即可享用。

1.蒸制时间，龙利鱼一定要在蒸锅上汽后再蒸蒸制的时间为8分钟。

2.倒出水分，龙利鱼在蒸3分钟后一定要将蒸出的水分倒出，然后继续蒸制，这么做蒸出来的龙利鱼才会鲜嫩多汁，没有腥味。

3.关火虚蒸，虚蒸就是在关火以后再焖制2分钟叫鱼肉有自然冷却的时间。

4.防止粘连，蒸鱼的时候为了防止粘连，可以在盘子底下垫姜片，葱段，或者是放几根筷子

清蒸是最能发挥鱼肉鲜味的一种烹饪手法了，尤其是龙利鱼本身含刺较少，吃起来既然方便又美味

⑺ 龙利鱼的清蒸做法

清蒸龙利鱼
准备食材如下：龙利鱼2条，食盐适量，料酒2汤匙，蒸鱼豉油适量，葱姜丝、适量
具体做法如下：将龙利鱼清理干净之后，剁成小块，然后放入盘中，再加入1茶匙食盐，淋入2汤匙的料酒，用手抓匀，然后摆入蒸鱼盘中，放上一半的葱姜辣椒丝，然后放入上汽的蒸锅，大火蒸10分钟，蒸好倒掉汤汁，淋入蒸鱼豉油，换上新的葱姜辣椒丝，用热油爆香即可！
番茄龙利鱼
准备食材如下：龙利鱼500克，番茄2个，小葱1根，生姜1块，大蒜3瓣，番茄酱2汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，食盐少许，料酒2汤匙，1茶匙，白醋2汤匙
具体做法如下：将龙利鱼清理干净之后，剁成小块，再放入汤盆里面，加入1茶匙食盐，加入2汤匙料酒，加入1茶匙胡椒粉，抓匀腌制一会备用！接着将生姜、大蒜拍扁剁碎，小葱切碎，番茄去皮后，切成小块。再起锅加油烧热，放入姜末蒜末，小火炒香，炒香后放入番茄，大火翻炒出汁，再加入适量的清水，加入少许食盐，加入2汤匙番茄酱，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入2汤匙白醋，将汤汁煮开后，再煮3分钟，煮出酸味，然后放入龙利鱼块，中火焖熟，即可出锅，最后撒上葱花点缀即可！

⑻ 清蒸龙利鱼如何做，肉质鲜嫩，味道也很不错呢

清蒸龙利鱼如何做，肉质鲜嫩，味道也很不错呢？

什么较为保护视力呢？它就是龙利鱼。龙利鱼被称作：“保护视力鱼类”。常常经常吃对眼睛非常的好，不论是老人小孩都适合吃。今日为大家介绍一道清蒸龙利鱼。大家下面一起来看看吧！清蒸龙利鱼调料：龙利鱼、花生仁、适量、食盐、葱蒜、生抽酱油、料酒、耗油、香莱、剁辣椒烹制流程：

第一步

直接把备好龙利鱼洗干净，并把他们切割成很薄的鱼片。把葱、姜、蒜洗干净随后解决好切割成碎屑，放入到龙利鱼片中，在加上适量的料酒，并把他们拌匀随后腌渍大概十分钟。

烹制小提示：龙利鱼的购买：因为龙利鱼是淡水鱼，大家一定要注意龙利鱼的鱼鳞。观查鱼鳞片是不是详细，鱼鳞片完备的鱼会较为新鲜的然后是要认真观察龙利鱼的眼睛，目光要圆润突显，眼角膜全透明。最终用手摸一下肉质地。好一点的龙利鱼，它肉质地是圆润确实，而且是富有弹性的。

⑼ 清蒸龙利鱼的教科书式做法，该注意什么呢有何技巧

清蒸龙利鱼的教科书式做法，该注意什么呢？有何技巧？

龙利鱼是高品质淡水鱼，其脂质中带有不饱和脂肪，具备抗血管粥样硬化功效，有利于预防心血管病症，提高记忆力，保护眼睛。

4.煮熟后，在鱼上撒一把大葱。

5.在鱼上倒一些蒸鱼酱油，随后烧一些滚油，倒在鱼上。

用滚油浇好以后，鱼会长出一股香味，被油湿透的圆葱特别焦。清蒸鲈鱼咸香，细致嫩滑，老少咸宜。

龙利鱼也有一种好吃的做法便是水豆豉蒸龙利鱼！制作过程时要使用自制的豆豉酱。