㈠ 凉拌苜蓿怎样做，清爽可口，小孩子吃了停不下来呢
凉拌苜蓿怎样做，清爽可口，小孩子吃了停不下来呢？
苜蓿在民间也有“第一茬赛人参”的说法，它还有清热祛火、利尿通便、预防贫血的功效，经常上火的人可以经常吃点。这菜这时最细嫩，爱吃需尽早，人称之为“金花菜”，经常吃益处多。
苜蓿菜最细嫩，它就需要开花了，口味也变老了，所以想吃的话要趁早。“凉拌苜蓿”是最常见的一种食用方法，焯个水一拌特香。下面，我将这道“蒜苗炒磨芋”家常小炒的详细作法送给你们，祝朋友们身心健康！【凉拌苜蓿】食物：苜蓿、干辣椒、白芝麻、蒜头、大葱、食用纯碱、醋、生抽酱油、盐。作法：
第一步
提前准备新鲜的苜蓿适当，干辣椒3根，蒜头5粒，大葱2根。把苜蓿头的老梗剪掉，只留嫩叶，冲干净，随后浸泡在盐水中10min，沥干水分清洗。
第四步
苜蓿段上面上葱段，将辣椒段，蒜末滚油一起浇在葱段上，倒进2勺醋，3勺生抽酱油，少许盐，1勺芝麻油调料。完全拌匀后摆盘就可以，营养又好吃的凉拌苜蓿菜就做好了。味鲜美，可口清脾，春季必吃的一道凉拌菜儿，这道菜作法虽简易，但真好吃。
㈡ 苜蓿菜怎样做才好吃
苜蓿菜制成拌凉菜的，即美味又能保存其原来的味儿和营养成分，非常是用热油泼蒜末炝出的蒜油调成的紫花苜蓿十分美味，吃一口，满口持香。
主要材料：紫花苜蓿200g
作法:
1.紫花苜蓿先摘干净跳出来里边的麦草，再反复清理，泡十多分钟，捞起来。
2.水烧开，倒少量油、加一点盐。那样能够 维持菜的嫩绿色调不会改变。煮1-2分钟就可以捞起来。
3.用冷水激一下，那样能够 维持猜的脆劲，挤干水份。
4.蒜头用刃口挤扁
5.切割成碎屑
6.少量油烧开
7.用八成滚油淋在蒜泥上，激出蒜香气。
9.倒进米醋，搅拌，汁子调准。
10.将汁子浇在紫花苜蓿上，搅拌均匀使充足进味就可以。
常见问题
焯紫花苜蓿的情况下早已加了盐了，因此 调酱的情况下要酌情考虑少放点盐。
蒜一定得用热油泼那样才可以激出蒜油香气，它是拌凉菜这家常小菜的重要。
㈢ 苜蓿草怎么吃
苜蓿草其实是一种牧草，原产自美洲和欧洲，现在在我国的华北和东北地区分布较为广泛。苜蓿草含有很多的多糖和大豆异黄酮等营养物质，可以使家禽的免疫力增强，很多养猪的养殖场都会使用苜蓿草来喂猪。其实，苜蓿草对人类也有极大的作用的，吃苜蓿草可以去水肿。
苜蓿草的功效与作用
1、消肿去水
苜蓿草的作用是消肿去水，很多人会有这样的毛病，睡觉前稍微喝点水，第二天早上起来就会出现水肿的现象，这样极为影响个人的形象，用苜蓿草可以帮助去水肿，还能够改善体质，这样可以不让身体出现一些不适症状。
2、缓解贫血
有贫血症状的人，可以吃苜蓿草，因为苜蓿草可以缓解贫血，这是非常有利身体健康的。同时，苜蓿草还可以通便，能够排出体内的一些毒素。便秘的人吃苜蓿草可以促进排便，还能够帮助体内的垃圾和毒素的排除，让身体更加健康。
3、止咳平喘
苜蓿草的作用是止咳平喘，因为里面含有的苜蓿素和苜蓿酚类物质是具有极强药效的药用成分，可以杀菌消炎，还能够起到扩张器官的功效，能够让我们的呼吸更加畅通，可以减轻咳喘的症状。咳喘患者吃苜蓿草，可以让自己的咳喘病症得到缓解。
苜蓿草怎么吃
苜蓿草可以当做菜来吃，先将苜蓿草摘洗干净，再沥干水分。锅子里面放油，稍微加热后，放入姜末蒜末快炒爆香，接下来，将青椒放进去炒软，最后再放入苜蓿草，快速翻炒，接着加入食用盐和适量的鸡精调味就行。
㈣ 苜蓿怎么做菜吃
苜蓿南方人叫草头，一般清炒着吃，也可以做汤吃。清炒：油锅热后倒少许油，油热后将草头放入锅炒，几翻几铲后放少许盐，再几翻几铲倒点白酒，然后出锅装盘。做汤：水烧开，放进草头，加盐，点点儿香油就可以喝了。
㈤ 苜蓿菜有哪些吃法
苜蓿是很好的野菜，每年的春雨过后，都会有人去采摘新鲜的苜蓿叶作为野菜吃，苜蓿的吃法也是多样化;其中就有凉拌、苜蓿菜盒子、苜蓿炒肉等等。
我最为喜欢吃的是凉拌苜蓿菜，下面我给大家分享下凉拌苜蓿的做法。
首先将采摘来的新鲜苜蓿挑拣主干，再清洗干净。锅中倒水大火烧开，放入苜蓿煮熟（九分熟就行）过凉水，沥水备用。
其次将干辣椒洗净切成小段，蒜切末。
再次将苜蓿放在碗中，放入辣椒段、辣椒油、食用盐、鸡精、蒜末、香醋，倒入少量水搅拌均匀即可装盘。
最后送大家一句祝福语“送您一株苜蓿草，祝您幸福安康”。
苜蓿是一种天然的绿色食品——野菜，春天待它的茎叶部分长到30公分左右的时候即可食用，到底怎么吃呢?
苜蓿预处理
1.从野外采来的苜蓿，取嫰尖部分，用清水洗干净。
2.先把锅里的水烧开了，把洗好的苜蓿放到锅里焯一下。
一部分焯好装盘，一部分攥掉一部分水备用。
吃法一
凉拌苜蓿
苜蓿焯好后，放点生抽、醋、蒜沫、油炸好的辣椒、盐、香油，凉拌一下就可以吃了。
吃法二
苜蓿滩鸡蛋
把苜蓿切碎了，放两个鸡蛋、盐、鸡蛋搅拌一下，放锅里煎成饼状，略微金黄就出锅。
吃法三
苜蓿菜团子
把苜蓿和五花肉剁碎，放姜沫、蒜沫、盐、鸡精搅拌均匀，做成小团子，玉米面用开水烫一下，把烫好的面包在苜蓿团子外面，放锅里蒸30分钟就好了。
吃法四
苜蓿饺子
把苜蓿和五花肉剁碎，放姜沫、蒜沫、盐、鸡精搅拌均匀，做好馅，包好下锅煮20分钟就可以吃了。
苜蓿盒子
食材准备
面粉、五花肉、苜蓿、韭菜、食盐、姜、甜面酱、白胡椒粉、植物油、水、香油、酱油。
方法步骤
1、将面粉揉成面团，盖上湿布或者保鲜膜，醒发30分钟。
2、五花肉准备好，切成小丁，放入剁碎的姜末、甜面酱、酱油、白胡椒粉、食盐，搅拌均匀，腌制3-5分钟。
3、苜蓿和韭菜摘干净，放入干净的盆内，用清水浸泡，韭菜切碎。
4、苜蓿菜焯水一分钟，捞出，冲凉，挤干水分，切碎，将蔬菜放一起，倒入香油，搅拌均匀。
5、将腌好的猪肉馅放入蔬菜内，搅拌均匀即可。
6、把醒好的面团揪成合适大小的面剂，擀成皮，包入准备好的馅料。
7、平底锅烧热，倒植物油，将盒子饼放入，煎至两面金黄，将盒子翻面，倒入一小碗凉水，中火烧至水干，表面金黄，即可关火取出。
炝炒苜蓿
食材准备
苜蓿、花生油、鸡精、花椒、食盐、蒜。
方法步骤
1、将苜蓿的嫩叶摘下，用清水清洗，沥干备用。
2、热锅注入花生油，温度至7层，调中小火，加入花椒、蒜煸出香味。
3、片刻后加入苜蓿，调大火快速翻炒，加入食盐，半分钟后，加入鸡精，翻炒均匀，即可出锅。
杂和面蒸苜蓿
食材准备
苜蓿、胡萝卜、玉米面、面粉、食盐、蒜、芝麻油、味精、黑豆。
方法步骤
1、苜蓿摘下嫩叶洗净，控水；胡萝卜去皮切丝；黑豆洗净后用冷水泡发。
2、把黑豆放入锅内煮熟捞出；蒜剥皮切碎，苜蓿切小段。
3、把黑豆、胡萝卜放入苜蓿中，倒入面粉、玉米粉，加入盐、味精，用手搓匀。
4、蒸锅烧开铺好打湿的屉布，放入苜蓿铺匀，大火蒸5分钟关火，取出放凉。
5、把蒜泥、香油放入蒸好的苜蓿里面，用勺子搅拌均匀，即可装盘食用。
苜蓿菜的营养价值很高，含有最丰富的维他命K，成分之高，驾乎一切蔬菜之上。其他如维他命C、B也相当丰富。我们日常吃的苜蓿菜多为苜蓿的幼嫩苗。吃法有多种：
苜蓿焯水后，过凉水，配上蒜泥、醋、盐等拌匀即可食用；
苜蓿洗干净，加上少许面粉拌匀直接上锅蒸，吃到时候浇上蒜汁；
可以加上蒜蓉清炒，也可以配鸡蛋炒；
焯水后剁碎，与葱姜末、肉馅等拌匀做馅儿；
可以与面混合做出菜饼，也可以放到面中间做成馅儿饼；
鸡蛋西红柿汤或其他汤时，放入切碎的苜蓿菜。
总之，苜蓿菜本身味道比较清香，吃法有很多，有待于我们一块儿探讨和挖掘，你有什么好的吃法，可以随时沟通。
苜蓿菜营养丰富，不仅可以用作鸡鸭鹅饲料，人类也可以吃。做法多样，是一种美味的食材。 第一种是凉拌吃法，先把锅中加入热水，待水烧开后加入苜蓿菜，搅拌几下即可用漏勺捞出，沥干水分后倒入碗中，加入盐、醋、蒜、香菜、香油，喜欢吃辣的还可以放入辣椒。 第二种吃法是拌面蒸吃。先把苜蓿用清水清洗干净后沥干水分放入器具中，边像苜蓿菜上加入面粉边用筷子搅拌均匀，然后把拌上面粉后的苜蓿菜放入锅中蒸半小时即可盛出，在蒸好的苜蓿菜中加入盐、蒜、醋、香菜、辣椒粉或青辣椒后即可食用。 第三种苜蓿菜可以用作馅料，做成饺子或菜卷。 其实类似的菜荠、马齿笕也都可以用这几种吃法，一样鲜香美味而不油腻！有机会的会一定要尝试下哟！
我曾经把他煮了。捞出来，拌了，调了。没到杠杠的。再加一碗面条
苜蓿菜做个美味馅饼，简单、好吃。
（1）起锅烧水，将清洗好的苜蓿菜焯水捞出，有手攥一下水份；
（2）将红萝卜、木耳、苜蓿菜切碎，葱姜蒜切末；
（3）起锅烧油，把鸡蛋炒成鸡蛋碎；
（4）把备好的菜放入盆中，放入盐、胡椒粉、生抽、白糖搅拌均匀；
（5）将买回来的馄饨皮放入调好的馅包好；
（6）电饼铛放油，把包好的馅饼煎至两面金黄即可；
有空的亲们，可以在家试试，口味鲜美，特别好吃。
可以用来煲汤，用来泡茶，用来做饼，甜品之类的。
1️⃣先说说它的定义:也许有些人不知道苜蓿草是什么？其实苜蓿草也俗称''三叶草''，它也是人们最常种植的牧草，它有着牧草之王的称号，是奶牛最喜欢吃的饲料，这种植物长出的嫩叶与嫩芽还可以当蔬菜供人们食用. 2️⃣再来说它的好处
一、吃苜蓿有什么好处？
1、有助于补血
苜蓿中含有大量的铁元素，因而可作为治疗贫血的辅助食品，苜蓿中所含的B族维生素成分，可治疗恶性贫血。
2、预防出血
任何出血症候，例如鼻血、龈血、吐血、咯血、便血、子宫出血、肛门出血等等，所服用的药物都会含有维他命K，认为它有凝结血管的功能，其实维他命K在食品中，含量最丰富的是苜蓿。
3、利尿通肠
苜蓿所含大豆黄酮及瓜胺酸有利尿作用，对尿路结石患者有辅助治疗作用。苜蓿所含粗纤维可促进大肠蠕动，有助于大便及毒素的排泄，防治大便秘结和肠癌。
4、止咳平喘
苜蓿中还含苜蓿素和苜蓿酚等物质，有止咳平喘的作用，对支气管炎有一定疗效。
5、另外，食用苜蓿可以清热解毒，苜蓿是清凉性的蔬菜，食用之后，确能消除内火，尤其在燥热的夏季，功效显着。
3️⃣最后它的做法，苜蓿哪些做法既 养生 又 健康
苜蓿其实可以热炒、凉拌、或者做馅包饺子，不管怎么吃，它的味道都极鲜。今天我们主要介绍的就是凉拌苜蓿，它的汁液会让它更别有风味，比其它蔬菜会更清凉可口。
具体做法：清水冲洗干净后，开水焯熟，苜蓿焯水后颜色依然碧绿，再入凉水浸泡十余分钟以增其鲜，而后可双手轻搓去除部分汁液。干红椒热油爆香后浇入过凉水后的苜蓿中再加上蒜泥等调味品，调匀入味后即可食用。
㈥ 怎么做苜蓿好吃
苜蓿菜，也叫金花菜，是一种古老的野菜，我家院子里经常撒着吃，割完一茬还会长，爷爷曾对我讲过一件事，六七十年代时，多亏了苜蓿菜的存在，救了不少人的命，不然会饿死很多人，家中有老人的，长在饥荒年代，应该都记忆犹新。
现在生活条件好了，不再缺粮食了，很多人忽视了野菜的存在，也不再靠野菜救命了，只有在农村，还有很多人保留着吃野菜的习惯，春天一到，万物复苏，采上一把苜蓿菜，可以蒸、可以凉拌，既是一种美食，也是对苜蓿菜的一种思念寄托。
苜蓿菜有种植的，也有野生的，菜市场价格也不贵，我今天投机取巧，直接在大棚采摘了一把，非常的鲜嫩，今天教大家如何把苜蓿菜蒸的好吃，5分钟出锅，不粘连不起坨，配着蘸料，蒸一大盘不够吃。
蒸苜蓿菜
食材：苜蓿菜、玉米淀粉、大蒜
调味：食用油、食盐、生抽、辣椒油
1、苜蓿菜清洗干净，放置通风处，控干多余的水分，加入一勺食用油，搅拌均匀，增加叶片的光滑度。
2、做蒸菜时，有人用淀粉，有人用面粉，这两个都可以吃，只不过面粉口感发硬，个人建议用玉米淀粉。
3、有了食用油的滋润光滑，只需轻轻拍打一遍，让每个叶片裹满淀粉即可，能做到根根分明，没有粘连就行，全部铺在蒸屉中。
4、等水烧开后，放入带苜蓿菜的蒸屉，蒸5分钟即可关火，趁热用筷子挑开。
5、根据自己的口味，加蒜末、食盐、芝麻香油、生抽，再加一勺辣椒油，搅拌均匀，就能开吃了。
6、苜蓿菜这样做，原滋原味，嚼着吃口感超棒，吃惯了大鱼大肉的朋友，多吃点青菜、野菜真不错，喜欢就来试一试吧。
苜蓿菜营养
苜蓿菜已经存在一定年头了，从中国记载来看，已有2000年的时间了，它对胃动力恢复有好处，食欲不振，消化不良等，而且还有大量的铁、钙、钾和蛋白质等，具有极高的营养价值，苜蓿菜是春天的应季蔬菜，不懂吃可就真亏了。
技巧总结
蒸菜的方式大同小异，青菜类直接加油，需要杀水的蔬菜，比如胡萝卜、西葫芦等，要攥干水分再加盐，熟能生巧。
㈦ 苜蓿怎么做好吃的
苜蓿菜
原料：苜蓿菜、鸡蛋、盐、食用碱、食用油。
做法步骤：
第6步、出锅，配上小粘料，美啊！