A. 请介绍下上汤娃娃菜应该怎么做
上汤娃娃菜做法
1、材料
主料
娃娃菜2个
黄色灯笼椒半个
皮蛋1个
大蒜1整个
葱少许
虾皮少许
辅料
豚骨汤1块（汤块）
盐少许（也可不加）
2、步骤
娃娃菜洗净切小条，皮蛋和黄色灯笼椒切成丁。豚骨汤块取一块备用。
锅中入油，下大蒜瓣和葱花下锅煸炒，大蒜稍微煎一下。
锅中加水，把豚骨汤汤块放进去，煮成豚骨汤。
下娃娃菜，煮一分钟左右。
娃娃菜变软后捞出摆盘。
在烫过娃娃菜的汤中加入黄色灯笼椒丁和皮蛋丁。略煮一下根据个人口味加盐，因为豚骨汤汤块中有盐，建议不用放。
汤汁略收一下倒在娃娃菜上，最后加少许虾皮即可。
娃娃菜，是一种袖珍型小株白菜，属芸薹属植物。
娃娃菜帮薄而甜嫩，味道甘甜，营养丰富，富含维生素、微量元素与硒。娃娃菜外叶为绿色，叶球合抱，球叶根据品种不同略有差异，分为金黄色、浅黄色、白色、橘红色等。
生长环境
生育期较短，一般为45至55天，商品球直径在8至9cm之间，高20cm，净菜重为150至200g。喜冷凉的生长环境，在气候温和的季节种植可获得较好的品质。娃娃菜发芽适温约为25℃，幼苗期能耐受一定高温，叶片与叶球最适合在15至25℃的温度下生长。低于5℃植株易受冻害；在10℃以下生长迟缓，包球呈松散状，甚至无法包球；高于25℃易染病。播种与定植时都必须在气温大于13℃时进行，以防抽薹。
主要价值
供食用。其帮薄甜嫩，营养丰富、味道甘甜，价格比普通白菜略高；富含维生素和硒，且叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值，还含有丰富的纤维素及微量元素。
娃娃菜食谱
上汤娃娃菜
材料：娃娃菜（3颗）、皮蛋（2只）、青椒（1只）、红椒（1只）、红枣（5只）、枸杞（1汤匙）、蒜（2瓣）、姜（2片）、葱（1根）、高汤（3杯）调料：油（3汤匙）、盐（1/4汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、生粉水（1/3杯）
1、皮蛋剥去外壳，用切蛋器切成六瓣；红枣和枸杞洗净，用清水泡发。
2、娃娃菜洗净，切成两半；青红椒去蒂和籽，切成块。
3、烧热3汤匙油，炒香姜蒜片和葱段，倒入青红椒块炒匀，注入3杯高汤，加入红枣和枸杞搅匀煮沸。
4、放入皮蛋和娃娃菜拌匀，加盖以中小火煮5分钟。
5、煮至娃娃菜变软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。
干锅娃娃菜
食材：小棵娃娃菜2棵，五花肉200克，木耳水发50克，洋葱50克。
调料：葱姜蒜 酱油 辣椒 料酒 花椒 糖 盐
做法：
1、娃娃菜撕大片，五花肉切薄片。
2、洋葱切小片，木耳泡发后撕成小朵。
3、锅中放油，烧热后下入辣椒、花椒炒香，再放五花肉片小火煸炒。
4、炒到肉片熟时加入洋葱，煸炒片刻后烹入料酒、酱油、白糖炒匀。
5、下娃娃菜煸炒均匀后加入盐煸炒片刻，再加鸡精调味即可。
B. 娃娃菜汤怎么煮好吃
食材：娃娃菜、皮蛋、五花肉
辅料：大葱
调料：鸡精、食盐、白醋、鸡精、蚝油、芝麻香油
【上汤娃娃菜】—— 浓香四溢
1.下面开始准备食材
准备三颗娃娃菜，切掉根部，再改刀切成长条。
准备两个皮蛋，把它洗干净，切成小块。
准备五花肉一小块，切成薄片。
2.下面开始准备辅料
准备大葱一段，切成葱花。
准备生姜一毕铅小块，切成丝，全部放在同一个碗中备用。型败
3.下面把娃娃菜焯一下水
锅内烧水，加入一点鸡精和食盐，再加入一些植物油和白醋，锁住娃娃菜中的营养，防止娃娃菜变色，水烧开以后，把娃娃菜倒入锅中快速焯水1分钟，娃娃菜变软以后倒出控水。
4.下面开始烹饪
锅内烧油，油烧热以后，把肉片放入锅中，煸出里面的油脂，肉片炒白、炒香以后，把松花蛋和葱、姜末倒入锅中，炒出香味。
从锅边淋入适量的清水，加入食盐2克，再稍微多放一点鸡精或者鸡汁，再加入蚝油5克，搅拌化开调料。
这道菜最好用高汤，没有高汤可以多放一些鸡精或鸡汁，增加汤汁的厚重感，口感更好。
汤汁烧开以后，把娃娃菜倒入锅中，转小火煨2分钟，让娃娃菜吸收汤汁入味，最后淋入一点芝麻香油，搅卜数颤拌均匀即可。
C. 娃娃菜煲汤方法 娃娃菜怎么做汤
1、娃娃菜，葱花，姜末切好备用。
2、大蒜拨好备用。
3、口蘑切成丁亩清备用。
4、娃娃菜开水煮一下。
5、煮好的娃娃菜沥干备用。
6、煮开一锅水。
7、加入口蘑，大蒜，葱花，姜末，适量的酱油
8、加入沥干的娃娃菜。
9、取一点淀粉，祥衡加一点水，搅拌均匀。
10、加入到煮开的娃娃菜中。
11、最后放适量的食盐调味即谨耐做可。
D. 娃娃菜汤的家常做法
娃娃庆首菜汤的家常做法：
食材：娃娃菜适量、皮蛋烂贺两个、咸鸭蛋一个、虾皮一把。
1、娃娃菜掰开洗净泡盐水备用。
E. 娃娃菜怎么做汤
娃娃菜(3颗)、皮蛋(2只)、青椒(1只)、红椒(1只)、红枣(5只)、枸杞(1汤匙)、蒜(2瓣)、姜(2片)、葱(1根)、高汤(3杯)
调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1/3杯)
制作步骤
1、皮蛋剥去外壳，用切蛋器切成六瓣；红枣和枸杞洗净，用清水泡发。
2、不老泉娃娃菜洗净，切成两半；青红椒去蒂和籽，切成块。
3、烧热3汤匙油，炒香姜蒜片和葱段，倒入青红椒块炒匀，注入3杯高汤，加入红枣和枸杞搅匀煮沸。
4、放入皮蛋和娃娃菜拌匀，加盖以中小火煮5分钟。
5、煮至娃娃菜变软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。
6、倒入生粉水搅匀，使汤汁变得谈孙浓稠，即可出锅。
娃娃菜500克、虾米50克、皮蛋1个。蒜、姜、盐、高汤、植物油各适量。
1、娃娃菜去老帮、老叶，洗净;皮蛋去壳，切碎;虾米洗净，用温水浸发;
蒜去皮，洗净，切片;姜洗净，切丝。
2、锅置火上，放入植物油，烧至七成热时放入蒜片、虾米、皮蛋、姜丝小火煎香，加入高汤、盐大火煮沸，放入娃娃菜烧沸即可。含清链
娃娃菜2颗、粉丝；辅料：皮蛋、虾皮、姜丝
1、用清水将娃娃菜洗净
2、将锅烧热，倒入少许油，油热后把虾皮，姜丝和皮蛋下锅翻炒，皮蛋稍稍变焦即可
3、在锅中倒入适量的清水或者高汤，盖上锅盖
4、锅开了之后将洗好的娃娃菜放入锅中煮
5、等到娃娃菜变软之后（五分钟左右差不多了），在锅中放入少许的鸡精和盐
6、将粉丝放入锅中煮，不要煮的正察特别熟，大概七分熟就差不多了，捞出放在盘底
7、将煮好的娃娃菜连汤待料的倒入盘中，一道鲜美的上汤娃娃菜就搞定啦。
小贴士：
1、娃娃菜下锅煮的时间不要过长，否则变老了口感就不好了
2、粉丝一定不要煮全熟，因为最后要把刚出锅的娃娃菜连汤一起倒入盘中，粉丝也会熟，而且会很弹很有口感
F. 娃娃菜怎么做汤好喝
1 娃娃菜切好备用
2 葱花切好备用
3 姜末切好备用
4 大蒜拨好备用
5 口蘑切成丁备用
6 娃娃菜开水煮一下
7 煮好的娃娃菜沥干备用
8 煮开一锅水
9 加入口蘑
10 加入大蒜
11 加入葱花
12 加入姜末
13 加入适量的酱油
14 加入沥干的娃娃菜
15 取一点淀粉，加一点水，搅拌均匀
16 加入到煮开的娃娃菜中
17 加入适量的食盐调味即可
主料：娃娃菜、火腿、辣椒、皮蛋、猪骨汤
辅料：火麻油、盐、蒜
做法：
1、先将材料准备好，娃娃菜清洗干净分好半、火腿肠尖椒切成凌状，蒜切成小瓣、皮蛋切丁、猪骨浓汤。
2、锅内加入些许火麻油，待油温四五层热的时候加入蒜瓣。
3、蒜瓣炒至金黄色时加入准备好的猪骨浓汤。
4、浓汤煮开后，放入切好的娃娃菜，煮至变软。
5、将娃娃菜捞出装盘，锅内留底汤。
6、将火腿肠、尖椒票、皮蛋丁继续煮开。
7、煮开后再放入少许盐、水淀粉勾芡淋在煮熟的娃娃菜上即可。
小贴士：用火麻油代替一般的植物油，更有利于保持娃娃菜的营养，味道更鲜美，还能预防和缓解便秘情况。
做法二
原料：
娃娃菜2颗
蒜头3瓣皮蛋半颗
青红椒丝小半碗
精制油适量
水1碗
浓缩汤料1颗
做法：
娃娃菜洗净后从中间剖开，劈成四段备用，蒜头切成片，皮蛋切成粒状。
娃娃菜焯水后备用。锅里加精制油，蒜片和皮蛋爆香，加水和一颗浓缩汤料，搅拌直至融化，再将青红椒丝放入锅里稍煮片刻。
加入娃娃菜略煮后捞出，将汁水淋在娃娃菜上即可。
小贴士：
挑选正宗的娃娃菜，应挑选个头小，手感结实的为佳。娃娃菜，可以提供胡萝卜素、维生素C、B族维生素等微量元素，锌的含量更是在蔬菜中名列前茅。
做法三
食材准备
主料：娃娃菜
辅料：棒骨、瘦肉、老鸡、老南瓜
调料：鸡粉、味素、盐、鸡汁
制作步骤
1、棒骨、瘦肉、老鸡过水后下高压锅加水压制1小时，成浓汤；
2、老南瓜去皮蒸熟用刀压成酱待用；
3、不老泉娃娃菜煮熟至轻压即烂为佳，去干水分，装盘；
4、起浓汤半勺下锅，用鸡粉、味素、盐、鸡汁调成适合自己的口味，下南瓜酱调成金黄色，打欠至浓汤贴上不老泉娃娃菜效果为佳。
G. 娃娃菜怎么做汤
娃娃菜粉丝汤的做法：菜品口味：咸鲜、衫洞主要工艺：煨、主要食材：蔬菜类、所需时间：二十分钟、制作难度：简单。
食材明细：娃娃菜适量、粉丝适量、姜适量、葱适量、大料适量、胡椒粉适量、盐适量、香油适量。衫裤
步骤/方法
1、娃娃菜一棵，切块。
2、砂锅放水，大料、葱姜、烧开。
3、下入娃娃菜。
4、小火煨10-15分钟。
5、下入粉丝（不用提前泡好）。或塌简
6、再煨3-4分钟，放入盐、胡椒粉、香油。
7、香气四溢的娃娃菜粉丝汤出锅。
H. 娃娃菜怎么做汤
娃娃菜跟大白菜的区别在于娃娃菜比较小，但是娃娃菜当中的营养成分跟大白菜是一样的。娃娃菜在悉衡国内国外都很受人喜欢，而且它的味道鲜美，但是价格比大白菜要贵。娃娃菜豆腐汤是一道很普遍的家常菜，很多朋友家里都喜欢做这道菜，今天我就来教大家怎么做好娃娃菜豆腐汤。
1.先用姜在锅去刷一个，这样可以让鱼头不会贴锅。然后就放入30G左右的油
2.油热后就放入鱼头，将鱼头煎到有点金黄。
3.煎好鱼头后，就倒入500ml的水，如果水没有过鱼头的话，就加多点。大火烧开后，改用中火，煮10分钟。（煮的时候要加锅盖）你就可以看到像牛奶一样白的汤啦！
4.汤煮好后就加入豆腐和娃娃菜，改用小火，要不然汤会变得很少啊。煮的时间就看个人喜欢啦。我比较喜欢吃软软的娃娃菜，所以煮得时间会比较长。记得煮的时候要加盖子啊。
5.等菜煮软后，就可以加入盐和胡椒粉，试味后觉得可以就可以加香菜在加点麻油效果会更好。这样就完成啦！
营养分析
娃娃菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。
1.中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。
2.很多人觉得整天没精神消如，排除熬夜、饮食不规律等因素外，缺钾也是一个很重要的原睁桥做因，这时可以多吃点娃娃菜。
3.此外，特别提醒，那些孕妈妈们也可以多吃点娃娃菜，因为其叶酸含量也很大。