㈠ 鸭肉炒蘑菇怎么做的做法
食材
主料
鲜菇
200g
鸭肉
200g
辅料
花生油
30g
酱油
10g
老抽
10g
蒜米
4粒
盐
1小勺
老抽
1小勺
葱花
1根
蚝油
10g
步骤
1.准备材料，鲜菇洗干净，鸭肉切薄片，蒜米去皮拍爆备用
2.洗锅热油，先把蒜米放入锅爆香
3.再放入鸭肉，翻炒几下，炒到微微变白
4.变白后，放入酱油，老抽，盐，鸡精粉翻炒几下盖上盖子，等10分钟
5.10分钟后开盖倒入鲜菇，翻炒几下盖上盖子等8分钟
6.中途开下盖子，翻炒一下，留意一下水份
7.等水烧得差不多干，倒入蚝油和葱花，翻炒均匀就可以起锅了
8.完成了
㈡ 鸭肉炒干香菇怎么做好吃窍门
鸭胸炒干香菇的做法
用料
鸭胸肉 一斤、干香菇 10只、
料酒、姜、老抽、盐、葱、生抽、干淀粉。
做法步骤
【1】鸭胸肉去皮谈岁切和渗条，放料酒生抽拌匀，腌10分钟后放干淀粉拌匀；
【2】干香菇提前一天泡好，洗净，也切成条状；
【3】炒锅加油，油热含棚睁后下葱姜炒香，倒入鸭肉，炒至变色；
【4】倒入香菇，炒匀，加老抽，加水，略煮5分钟；
【5】加盐，鸡精调味，加葱段拌匀，出锅装盘。
㈢ 鸭肉炒香菇可以吃吗
老鸭350克，香菇50克，山楂50克，姜10克，清水1000克
盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克
1、将老鸭斩件氽水，香菇涨发去蒂，姜切片，山楂洗净待用。
2、净锅上火，放入老鸭、香菇、姜片、山楂，大火烧开转小火炖50分钟调味即成
烤鸭750克，鸭750克岁巧，辅料：火腿50克，鲜香菇15克，
调料：小葱10克，盐3克，姜10克，黄并雀漏酒25克，鸭油25克
制作方法
1.熟火腿切成片；
2.冬菇去蒂，洗净，一剖两爿；
3.姜洗净，用刀拍松；
4.葱洗净，打结；
5.烧鸭、白鸭用刀颠散脊骨，去除鸭臊；
6.用大砂锅将鸭头鸭颈放锅内垫底，将烧鸭、白鸭肚腹并齐放锅内，舀入鸭清汤2000毫升及黄酒、姜、葱，用盘子一只扣紧鸭子加盖，置炉火上烧沸，移微火上焖烂；
7.揭去压盘及姜葱，加精盐用旺火烧沸，撇去浮沫，离火；
8.将火腿、香菇盖在鸭脯上，加鸭油，加盖，上微火炖约5分钟即成
材料用量 鸭腿 2只 干香菇 1把 蒜 3、4瓣 姜 一大片 葱 一段 生抽 2大匙 老抽 1大匙 料酒 2大匙 耗油 1大匙 白糖 1大匙 八角 1个碎 食用油 适量 
1. 香菇洗干净用热水泡好，泡香菇的水不要倒
2. 鸭腿去皮，切块。
3. 在鸭腿中放上全部佐料。拌匀。盖上保鲜膜，放在冰箱中腌制3小时以上。
4. 炒锅放油，把鸭肉夹出，大火翻炒绝烂，炒至变色。
5. 下腌制鸭肉的佐料汤，下香菇，炒出香味。
6. 倒入泡香菇水。开锅后转入高压锅中。
7. 选择鸡鸭肉档。喜欢软的可以选浓香，劲道一点的选清香就好了
㈣ 蘑菇烧鸭怎么做
主料：野蘑菇干50g、鸭子500g。
辅料：葱姜30g。
调料： 盐5g、糖3g、料酒5g、酱罩竖和油3ml。
制作步骤：
1、鸭子洗净后斩成块备用。
2、野蘑物盯菇干洗净、用温水泡发备用。
3、葱切段、姜切纤州片备用。
4、锅中做油，5成热时下入葱姜炒香。
5、下入鸭子煸炒至微微出油后烹料酒、酱油。
6、加水、加入蘑菇后入盐、糖调味。
7、焖烧至鸭子入味后适当收浓汤汁即成。
㈤ 香菇炒鸭肉怎么做好吃
主料干香菇10个鸭胸肉2块辅料植物油12茶勺盐3g老抽3茶勺生抽3茶勺姜5g香葱2根辣皮子2个冰糖1小块料酒2茶勺八角1个花椒粒10个鸡精3g
步骤
香菇烧鸭肉的做法步骤11.主料：鸭胸肉 、干香菇
辅料：植物油、盐、老抽、生抽、姜、辣皮子、八角、花椒粒、料酒、鸡精、葱、冰糖
香菇烧鸭肉的做法步骤22.把干香菇用热水泡软清洗干净
香菇烧鸭肉的做法步骤33.切块
香菇烧鸭肉的做法步骤44.辣皮子泡泡切末、葱姜洗净切片和段，鸭胸肉洗净切块
香菇烧鸭肉的做法步骤55.热锅凉油，油热6成下压胸肉翻炒出水分出油出香味，加料酒翻炒均匀
香菇烧鸭肉的做法步骤66.加八角、花椒粒、辣皮子翻炒均匀出香味
香菇烧鸭肉的做法步骤77.加老抽、生抽翻炒均匀上色、加葱姜翻炒均匀
香菇烧鸭肉的做法步骤88.加香菇、加盐翻炒均匀
香菇烧鸭肉的做法步骤99.加水翻炒均匀，
香菇烧鸭肉的做法步骤1010.中小火烧20分钟，烧到鸭胸肉熟透汤汁浓稠
香菇烧鸭肉的做法步骤1111.加鸡精
香菇烧鸭肉的做法步骤1212.翻炒均匀即可
㈥ 蘑菇烧鸭（错把鸡腿买成了鸭腿）怎么做
材料：鸭子半只或者一只（1公斤）、蘑菇（0.5公斤）。
调料：盐、酱油、料酒、郫县豆瓣酱、泡姜泡海椒、大蒜。
1、买半边鸭子或者一只鸭子，我用的是半边老鸭子，洗干净，尽量沥干水分，切块备用。
2、蘑菇洗净后对切两半备用。
3、泡姜泡海椒和郫县豆瓣酱的比例是4：1。
4、炒锅放菜油、油热后倒入鸭块大火爆炒,十分钟左右，水汽爆干。
5、把鸭块拨到锅的一边，把锅稍微侧一下，露出油底，此时锅消棚中已没了水汽，全是油，把郫县豆瓣酱、泡姜泡海椒、大蒜倒入油中爆炒一分钟左右，再将鸭拿源则子混合爆炒。然后可以加入盐、酱油、料酒进一步翻炒。
6、放入蘑菇，继续翻炒。炒到鸭肉上色均匀，蘑菇断生软化熟透。
7、加少量热的高汤或裂唯热开水大火烹制，快速起锅。
㈦ 香菇烧鸭的常见做法
香菇烧鸭的常见脊返弯做法
材料
材料：鸭肉400克 干香菇10朵
辅料：姜片 香叶 蒜粒 干山楂 干辣椒 大料
做法
1、鸭肉入冷水中焯烫洗净待用
2、干香菇用温水泡发
3、锅内入油，放入焯好的鸭肉炒制稍微变色
4、加入辅料继续翻炒出香味
5、烹入少许的红酒，加入香菇、生抽、老抽、糖烧开
6、转中小火焖煮45分钟左右，收汁，最后放点盐、鸡精、胡椒粉、淋几滴香油即可。
鸭肉的营养价值：
1.鸭肉中含有丰富的蛋樱闷白质，而且消化高。容易被人体吸收。
2.鸭肉中所含B族维生素和维生素世哗E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，消化吸收比较高。
香菇营养价值：
1.香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。
2.菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸等，所以风味尤其鲜美。
㈧ 做法，鲜菇炒鸭肉怎么做好吃，鲜菇炒鸭肉的家常做法
材料
鸭子700克，香菇槐颂350克，泡姜1个，瓣蒜8个，泡椒3个，花椒10几粒，红油豆瓣，料酒，大葱1根，老抽少许，鸡精
做法
1、鸭子不老不嫩，能烧1个多小时就够了，把鸭子宰成小块用开水汆哈捞出。
2、香菇洗净对破撕成两半即可，泡姜切细颗粒、泡椒切段、瓣蒜洗净、大葱切段。桥明答
3、热油锅先放鸭子炒出油，依次放料酒、泡姜、蒜、泡椒、花椒、豆瓣、少许老抽一起翻炒片刻。
4、掺水淹过鸭肉1厘米左右，先敏慧大火烧开，再用中小火慢慢烧。
5、烧到汤汁一半时，就把香菇放进一起焖。
6、焖至鸭肉熟，起锅放入大葱和鸡精即可。
㈨ 杏鲍菇可以跟鸭肉一起炒吗
可以。
主料：鸭肉450g、杏鲍菇150g
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、糖适量、料酒适量、大蒜适量、干云耳适量
1、将鸭肉洗净切块，杏鲍菇切成条或者滚刀块，云耳泡发。
㈩ 鸭肉炒双孢蘑菇怎么做好吃
食材明细
北京填鸭400g
双孢蘑菇200g
姜适量
尖椒适量
生抽适量
蒜适量
盐适量
咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度
5
成品如图。
鸭肉炒双孢蘑菇的做法步骤