❶ 素炒薯仔丝怎么样做法好吃
清炒薯仔丝的做法
1.薯仔切丝放入凉水中浸泡出淀粉（要不会粘锅的），多换几次水；
2.尖椒切丝、大葱切丝、大蒜瓣拍碎，备几粒花椒（不爱吃的可以不放）；
3.热锅凉油，油开后迅速放入花椒粒接着下入尖椒丝（青椒丝）薯仔丝翻炒；
4.迅速翻炒至熟后加入盐，出锅前放入大葱丝、蒜末、醋增香；
5.清炒薯仔丝出锅啦有着蒜香醋香，尖椒的微辣香！夏天还是比较可口的素菜哦。
❷ 素炒薯仔丝怎么做好吃
前言
其貌不扬的薯仔营养价值可是超高的，我可是偏爱素食的，晚饭来一盘素炒薯仔，既营养又美味哦！
材料
主料：薯仔1个；
辅料：青椒半个、辣椒2个
素炒薯仔丝
1
第一步：准备食材
2
青椒切丝，薯仔切丝过清水备用
3
锅内油适量，放辣椒、薯仔炒匀，加适量生抽拌匀，在放入青椒丝，出锅前撒少许盐、鸡精调味即可
4
出锅装盘，清香爽口
小贴士
如果把薯仔丝在清水里淘洗一下在下锅炒，哈哈，炒出来的薯仔丝清、脆、香，那叫一个好吃！
❸ 炒薯仔丝的家常做法
薯仔是我们家中的必备食物，薯仔是很容易存放的食物。也不怕坏。炒薯仔丝也是我们家中的家常菜，那要想做出美味又好吃的薯仔丝应该怎么做呢?下面就是我给大家带来的炒薯仔丝的家常做法，希望能帮助到大家!
炒薯仔丝的家常做法
酸辣薯仔丝
By 爱做菜的程序员
配料：
薯仔丝 1-2个、蒜末 适量、干辣椒丝 适量、葱末 少量、香醋 适量、精盐 适量
烹饪步骤：
1.葱末 ，蒜末以及干辣椒丝切好备用
2.薯仔去皮切丝，用水滤洗
3.滤干备用
4.热油，放入蒜末，干辣椒丝
5.倒入薯仔丝翻炒3-4分钟， 放盐和醋 继续翻炒1分钟
6.起锅，撒入葱花即可
烹饪小贴士：
如何挑选味道更好、质量更佳的薯仔吗?1.看形状圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做沙拉或薯仔泥;而细长的五月皇后品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。2.看表面挑薯仔要挑表皮光洁的，芽眼较浅的。这样的薯仔好削皮，薯仔利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的薯仔，表皮无干疤和糙皮，无病斑、虫咬和机械外伤，不萎蔫、变软，无发酵酒精气味的最好。3.看颜色要买黄皮的薯仔，黄皮薯仔外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，含有胡萝卜素，口味较好。另外，还要注意皮层变绿的薯仔不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性，加热也不会被破坏，吃了会中毒。
马铃薯介绍
马铃薯(学名：Solanum tuberosum L.)，属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又名洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、薯仔等(山西大同一带也称为山药)。在南方一些省份，也叫“冬薯”，因为常在收割完秋季水稻后，在冬季 种植 。
马铃薯在不同国度，名称称谓也不一样，如美国称爱尔兰豆薯、俄罗斯称荷兰薯、法国称地苹果、德国称地梨、意大利称地豆、秘鲁称巴巴等。与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物。马铃薯块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的，在欧美国家特别是北美，马铃薯早就成为第二主食。
马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。
薯仔发芽了还能吃吗
发芽的薯仔是不能吃的，因为发芽的薯仔里面含有一种毒素叫龙葵碱，它是一种生物碱，这种毒素对人体是有害的。如果食用了发芽的薯仔就会出中毒反应，表现出头晕、腹痛、恶心、呕吐等中毒症状，如果大量食用可出现呼吸肌麻痹、咳嗽、喘闷、呼吸困难等，呼吸机麻痹严重甚至危及生命。
即使把这种发芽的部位和发青的部位去掉然后再吃，这样做也是不可以的，实际上薯仔本身已经含有这种毒素了，薯仔一旦发了芽，其中的营养成分也会流失。建议吃新鲜的薯仔，新鲜的薯仔里含有许多营养成分，其中蛋白质的含量很高，其品质高于 其它 作物的蛋白质，而且容易消化和吸收。
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❹ 炒薯仔丝的时候，需要放哪些调料
薯仔丝是，受大众喜欢的一道菜，无论南方人还是北方人，都更喜欢炒薯仔丝这道菜。炒薯仔丝有素炒薯仔丝和肉丝薯仔丝等多种做法，下面分别介绍素炒薯仔丝和肉炒薯仔丝的具体做法以及都需要放置哪些调料。
❺ 炒薯仔丝是一道非常简单的素菜，在家该如何自制呢
薯仔是大众餐桌之上最为常见的一种蔬菜类食材，大多数的人在选择烹饪薯仔的时候都会选择制作成素炒薯仔丝，品尝起来确实相当的清脆爽口，是一款相当受欢迎的家庭菜式，那么今天就为大家简单介绍一下素炒薯仔丝的做法。
以上就是炒薯仔丝的家常做法，在制作这道家产菜式的时候，一定要注意提前将切配好的薯仔丝进行浸泡，这样烹饪炒出来的薯仔丝会更加爽脆可口，在选择调味作料之余，可以因应个人的口味自由搭配，喜欢吃辣的也可以选择用小米辣椒搭配使用，大家有时间可以尝试在家制作一下。
❻ 素炒薯仔丝的做法有哪些
前言
家里的薯仔翻天啦，现在每天都要吃薯仔变着花样儿来´▽`
材料
主料：薯仔两个；
辅料：葱一根、蒜一头、味精适量、盐适量、油适量
素炒薯仔丝
1
先把薯仔去皮后打成丝。
2
把锅内放入水，水开后放入薯仔丝焯一下。
3
把葱切成末蒜切成段。
4
锅内预热加入油。
5
把蒜和葱放入锅内炒出香味儿然后倒入薯仔丝翻炒加入适量的盐和味精根据个人口味。
6
翻炒2分钟后，即可盛出食用。
小贴士
焯水时间不要过长。
❼ 素炒薯仔丝的做法
前言
素炒薯仔丝，是最家常不过的菜了，这里面有两个小窍门，一个是大家都知道的，薯仔丝一定要洗掉淀粉，炒出来干干爽爽；第二个窍门就是先用开水烫一下，凉水投凉控干后再大火快炒，这样避免了半生不熟，炒出来的薯仔丝清脆全熟。这道菜过于素了，其实可以加写菜码或葱丝，没办法，家里的熊孩子啥也不让放，只能素炒了
材料
主料：薯仔3个；
辅料：油适量、盐3g、味精2g、花椒粉2g、姜粉2g
素炒薯仔丝
1
薯仔三个，去皮
2
擦丝，洗去淀粉控干
3
汤锅烧开水，把薯仔丝烫一下。
然后凉水投凉控干
4
不粘锅放底油烧热
5
下薯仔丝加3克盐
6
加大约1-2克的姜粉
7
加少量的花椒粉
8
加2克的味精，可以出锅
9
装盘
小贴士
一
薯仔丝把淀粉洗掉，这样炒出来的薯仔丝干爽
二
薯仔丝用开水焯烫一下，这是和电视里的厨师学的，目的就是大火快炒出锅，这样避免有半生不熟的薯仔丝
❽ 素炒薯仔丝的家常做法
酸辣薯仔丝食材：薯仔、大蒜、干辣椒、白醋、盐、胡椒粉、味精，青红椒（配色）1、薯仔切细丝，别用工具擦出来，擦出来的薯仔丝容易弯曲，不好看也会影响爽脆的口感，切过以后就放水里泡着，防止氧化变黑。六七瓣大蒜切片，一小把干辣椒备用。2、薯仔丝放水里冲洗，把淀粉都冲洗掉，炒的时候脆、不沾连。3、锅中的油多一些，热锅冷油直接把干辣椒、蒜片放里面炒香。4、大火加热，锅中的油和醋开始冒密集泡泡的时候，就可以炒薯仔丝了。5、薯仔丝控干水分，倒入锅中，大火翻炒大约1分钟，薯仔丝变的半透明的时候，加入盐、胡椒粉、味精，配色用的青红椒丝，快速翻炒均匀即可出锅。
❾ 家常薯仔丝怎么炒好吃又简单
家常炒薯仔丝，这做法太简单了，脆嫩爽口，给肉都不换
这几天市场肉价菜价真是超级的给力，猪肉降到了20元左右，自打涨价以后，这也算是最低了吧。东北这地方，这个季节正是青黄不接的时候，蔬菜也能几毛钱就买到一斤，这也是前所未有的，感觉市场一片繁荣昌盛。即使猪肉再便宜，最馋的还是老妈炒的那盘家常菜，几十年都吃不够的炒薯仔丝，脆嫩爽口，给肉都不换，下酒又下饭，咋吃都不腻。
炒薯仔丝可谓是一道国民家常菜，谁都会做，是一道人气爆棚的家常小炒，我家三天两头做一次，怎么吃都不腻，尤其孩子们，炒青菜不喜欢，炒薯仔丝却是大爱。教你最简单的家常炒薯仔丝的做法，我老妈几十年都这么炒，不用焯水，三分钟出锅，脆嫩爽口，全家人都爱吃，每次炒一大盘儿，汤汁都不剩。
经常看到朋友们分享大厨炒薯仔丝的技巧，秘诀和高招，去饭店偶尔也会点上这道下酒菜，尝尝大厨炒薯仔丝的味道，不过看来看去，吃来吃去，感觉还是我老妈的做法最简单，不油腻，清清爽爽，不粘锅不粘连，爽口不硬，好看好吃还有营养。薯仔被称为“十全十美”的食物，也是众所周知的抗衰老食物，加点蒜苗特别提味，蒜香浓郁，开胃又下饭。这两种食材都含有丰富的膳食纤维，可以起到通便排毒和清肠刮油的作用。这菜适合晚餐，吃多少都不长胖，还能排毒养颜。
【素炒薯仔丝】所需食材：薯仔2个；蒜苗适量；油适量；盐适量；花椒粒少许；蒜适量；生抽适量；醋适量；糖适量。
做法及步骤：
准备食材：薯仔去皮洗净，蒜苗摘洗干净，在淡盐水中浸泡10分钟，再反复冲洗干净。
用擦丝器擦成丝，如果刀工好的亲们也可以切丝，切出来的薯仔丝口感会更好。将薯仔丝放入盆中，加入适量的水浸泡10分钟，泡出表面淀粉，这一步很关键，一定要记住，不泡出淀粉，薯仔丝容易炒碎，而且炒出来的薯仔丝也不爽脆。今天的薯仔有点少，家里就剩这两个小薯仔了。
大蒜去皮洗净切片，炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，取出扔掉，爆香蒜片，直接从盆里捞出薯仔丝放入锅中，不用控净水分，带点水分更好，翻炒薯仔丝不糊锅，不粘锅，还能加速薯仔丝快速炒熟，水分收尽，薯仔丝也炒熟了，不断不碎，特别爽口。
加入蒜苗翻炒几下就关火，加入适量的醋、生抽、盐调味，喜欢的加点白糖提鲜，也可以加点蘑菇粉提鲜，翻炒均匀。
出锅装盘，家常炒薯仔丝超级简单吧，三分钟出锅，爽口开胃，每次端上桌，汤汁都不剩，太好吃了。
小贴士：
1、家常炒薯仔丝记住关键点，薯仔丝一定要冷水浸泡出淀粉，炒后才脆嫩爽口。
2、不需要提前捞出薯仔丝控净水分的，直接入锅炒，带有水分加快薯仔丝成熟的速度，这也是一道快手菜，3分钟即可出锅，而且不碎不粘，薯仔丝还爽口。
❿ 薯仔丝怎么炒好吃
摘要
基本信息
食材介绍
制作方法
制作窍门
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一薯仔为主要原料，把薯仔切成细丝，配以其他配菜如：洋葱、青椒等做成的菜肴。
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基本信息
中文名 :炒薯仔丝
主要食材 :薯仔、葱、，花椒
特点 :营养丰富、可口
分类 :家庭
口味 :香甜可口
食材介绍
薯仔一个、尖椒一个、葱丝若干、花椒粒若干
制作方法
分类
炒薯仔丝的做法有很多，有清炒薯仔丝，青椒炒薯仔丝，薯仔丝炒肉，素炒薯仔丝，辣炒薯仔丝，薯仔丝炒鸡蛋等等。下面我们介绍几种简单的炒薯仔丝的做法，对于不知道如何炒薯仔丝，想学习怎样炒薯仔丝，更好地了解炒薯仔丝怎么做的朋友作为参考。
第一种
材料：
薯仔400克胡萝卜5cm小葱10根酒2大匙盐1小匙砂糖适量、油适量
中药：大蒜3-4瓣，花椒1小匙生姜1片（切丝）
做法：
1、薯仔削皮后，切成火柴棒状的细丝。
2、把薯仔细丝放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。
3、胡萝卜也切成同样的丝。
4、小葱切成葱花。
5、油入锅中，加热，入薯仔、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。
6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。
7、盛入盘中，撒上葱花即可。
第二种
做法：
1.薯仔切丝，用水洗洗，洗掉淀粉，炒的时候就不很沾锅了。
2.炒锅放入适量油，炒葱花，炒出香味。
3.放入薯仔丝炒，如果太沾锅就放点水。加盐。
4.炒熟后放点蒜末，再翻炒两下，出锅。还可以加点味素。要是喜欢酸的就加点醋。
第三种
原料:薯仔400克，葱1根；酱油、盐、醋、花椒各适量。
制法:
（1）薯仔去皮洗净切细丝，汆烫后捞出沥干；葱洗净切末。
（2）热油锅炒香花椒、葱末，放入薯仔丝炒拌均匀后加入调味料翻炒均匀后即可。
特点:也可加少许的糖，味道更加香醇。
第四种
原料：薯仔、青椒、西红柿、葱、蒜、盐、醋、花椒（十三香）、味精、鸡精各适量。
做法：
1.将薯仔去皮洗干净，切细丝后放入凉水清洗捞出备用。
2.将青椒洗净切丝、西红柿切块、葱蒜切莫备用。
3.锅内到少许植物油，烧热放入葱、蒜爆香后放入青椒搅拌均匀后放入薯仔丝后加调料翻炒均匀。
4.放入西红柿翻炒，待西红柿炒成汤汁即可盛盘。
注：喜欢吃醋可以多放些醋，提味。