1. 牛腩怎么做才最好吃
1、材料：牛腩400g，胡萝卜50g，洋葱50g，薯仔50g，橄榄油适量，盐3g，红酒150ml，番茄酱15g，黑胡椒粉5g，月桂叶3片，葱1段，姜3片。
2、做法：
（1）将牛陪做腩切块放入开水中飞水一次，然后去掉血水。
（2）准备高压锅，放入焯水后的牛腩，们加入月桂叶，调好炖15分钟。
（3）立马转移阵地，打开煤气炉，放上炒锅，加入橄榄油，烧热油到7成熟。
（4）倒入提前切好的洋葱、胡萝卜开以及薯仔块，用大火快速翻炒片刻。
（5）此时发觉高压锅可以了，立马下气打开盖子，将牛腩连带锅里面的浓汁也加入炒锅中。
（6）加入黑胡椒和番茄酱，翻炒均匀后，加入些许食盐调味，感觉自己喜欢那改链个咸度就可以了。
（7）接着倒入红酒，慢慢倒，不要一咕噜倒下一瓶，一边倒红酒一边搅拌牛腩，或芦歼衡者可以倒入适量红酒，转动锅子，让牛腩均匀受热吸收红酒。
（8）用大火煮开后调成小火，慢慢炖到汤汁变得浓稠，收汁完成之际就可以关火出锅了。
2. 牛腩怎么煮好吃
材料:牛腩400克、胡萝卜50克、洋葱50克、薯仔50克、笑春橄榄油适量、盐3克、红酒150毫升、番茄酱15克、黑胡椒5克、月桂叶3片碰握耐、洋葱1片、姜3片。
练习皮芦:
1.将牛腩切块，放入沸水中焯一下，然后去血水。
2.准备高压锅，放入焯水后的牛腩，放入月桂叶，调好后小火炖15分钟。
3.马上转移位置，打开燃气灶，放上炒锅，加入橄榄油，将油加热至七成熟。
4.倒入事先切好的洋葱、胡萝卜、薯仔块，大火快速翻炒一会儿。
5.这时候我发现高压锅没问题，马上打开锅盖，把牛蒡和锅里的浓汁加到炒锅里。
6.加入黑胡椒和番茄酱。翻炒均匀后，加点盐调味。觉得自己喜欢咸是可以的。
7.然后倒红酒，慢慢倒，不要倒一瓶，边倒红酒边搅拌牛腩，也可以倒适量红酒，转壶，让牛腩受热均匀吸收红酒。
8.大火烧开后，转为小火，慢慢炖至汤汁变浓。汁收完了，就可以关火出锅了。
3. 牛腩怎么煮好吃
牛腩怎么炖才好吃可以参考以下方法：
1、牛腩番茄汤
把洋葱去皮之后再洗净切大块，同时把青唤孙椒、西红柿、杏鲍菇分别洗净备用也做切块处理，在锅中倒入适量油，烧热之后再把桂皮、香叶、姜片放进去爆香，之后再倒入牛腩快，用细火把牛腩煎至金黄，然后再把煎好的牛腩块倒入砂锅，记住锅渗盯里要留底油。同时把洋葱块倒入炒锅里，炒香之后再在其中倒入料酒、自制的番茄酱翻炒均匀，之后再把炒好的洋葱倒入砂锅并在里面加入适量清水，清水量要没过食材,再用小火炖制40分钟左右，之后再把西红柿、杏鲍菇块倒进去用小火炖10分钟，然后再把精盐、青椒块,放进去煮5分钟，煮好之后即可端锅食用。
2、腐竹炖牛腩
把丛链和买来的牛腩洗净后切块，然后再用热水焯出血水，同时把生姜、青、红椒、八角、草果等食材准备好，把腐竹泡好之后做切段处理，在锅中放入适量油烧热后再把豆瓣和剁椒放进去翻炒，炒出红油之后再放姜片、牛肉、啤酒1听、老抽、八角、草果等香料，大火炖至牛肉变软后再把腐竹放入，最好再把青椒放入即可出锅。
4. 炖牛腩怎么做好吃
原料：牛腩500克。辅料：薯仔150克、胡萝卜100克、洋葱80克。调料：八角2颗、桂皮1小块、香叶2片、花椒、生姜、干辣椒、料酒2勺、大蒜、葱、香菜、郫县豆瓣、老抽1小勺、生抽1小勺、冰糖3颗。做法： 牛腩洗净，放入清水中浸泡半小时（期间换几次水）后捞出，锅内放入适量的冷水，下入牛腩，烧开后用漏勺将其捞出，再用清水冲去血沫，桥灶沥干待用 将郫县豆瓣剁碎，八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒洗净沥干，葱挽结，生姜切片，大蒜去皮；胡萝卜、薯仔、洋葱均切成滚刀块，香菜洗净待用 热锅放油，下入郫县豆瓣，炒出红油后下入牛腩、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、生姜、大蒜，炒匀 加入两小勺料酒，炒匀；再加入老抽、生抽各一小勺以及适量的盐，再次炒匀；最后放入葱结及3颗冰糖 加入足够多的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮约70分钟 下入萝胡卜与薯仔，煮约10分钟 再下入洋葱，煮一分钟后关火，最后放入香菜后即可出锅 经验分享： 1.牛腩要洗净血水，将其放入清水中浸泡（期间换几次水）可以很好地去除血水； 2.水最好一次性放足，如中途需加水的话一定要加热水； 3.焖煮牛腩时也可将其移至高压锅内，这样可以节省很多时间，高压锅煮大概20分钟就可以旁纯了。
工艺：炖
口味：家常味
时间：<90分钟
热量：较高热量
配料：
牛腩500克 、 薯仔150克、胡萝卜100克、洋葱80克 、 八角2颗、桂皮1小块、香叶2片、花椒1小把、姜1小块、干辣椒适量、料酒2勺、蒜5克、葱5克、香菜少许、郫县豆瓣酱适量、生抽1小勺、老抽1小勺、冰糖3颗
烹饪步骤：
1.牛腩洗净，放入清水中浸泡半小时（期间换几次水）后捞出，锅内放入适量的冷水，下入牛腩，烧开后用漏勺将其捞出，再用清水冲去血沫，沥干待用
2.将郫县豆瓣剁碎，八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒洗净沥干，葱挽结，生姜切片，大蒜去皮；胡萝卜、薯仔、洋葱均切成滚刀块，香菜洗净待用
3.热锅放油，下入郫县豆瓣，炒出红油后下入牛腩、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、生姜、大蒜，炒匀
4.加入两小勺料酒，炒匀；再加入老抽、生抽各一小勺以及适量敏启扮的盐，再次炒匀；最后放入葱结及3颗冰糖
5.加入足够多的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮约70分钟
6.下入萝胡卜与薯仔，煮约10分钟
7.再下入洋葱，煮一分钟后关火，最后放入香菜后即可出锅
烹饪小贴士：
牛腩要洗净血水，将其放入清水中浸泡（期间换几次水）可以很好地去除血水
水最好一次性放足，如中途需加水的话一定要加热水
焖煮牛腩时也可将其移至高压锅内，这样可以节省很多时间，高压锅煮大概20分钟就可以了。
5. 牛腩怎么做才好吃
做法1：腐乳焖牛腩
准备食材如下：牛腩500克，小葱1根，腐乳2块，腐乳汁2汤匙，生姜1块，大蒜1块，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙
具体做法如下：将新鲜牛腩买回来之后，清理干净，然后放入锅中，加入姜片，料酒，没过牛腩的清水，大火煮沸焯水3分钟，牛腩焯水后捞出备用！再起锅加油烧热，下姜片蒜片，小火炒香，再下焯过水的牛腩，大火煸炒一会，炒至表面微焦，再加入2块腐乳，加入2汤匙腐乳汁，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后翻炒均匀，再加入适量的开水，盖上锅盖，煮开后转小火，再焖煮30分钟，30分钟后大火收汁，汤汁基本收干时即可出锅，再撒上葱花即可！
做法2：
准备食材如下：牛腩1500克，红椒1个，小葱2根，八角3个，草果3克，茴香籽2克，山黄皮2克，红豆蔻2克，桂皮1条，香叶5片，良姜2块，生姜片20克，酱油50克，料酒50克，冰糖20克，盐半茶匙，油50克
具体做法如下：红椒切块，小葱切段，牛腩切大块焯水，香料洗净入袋，放入1000毫升开水煲出味，姜片下油锅爆香，牛腩改刀切小块，时煎时炒，直至牛腩表面焦褐色，把油全盛起，下料酒，加入酱油翻炒，再加水至末过牛腩，加盐、鸡粉，加冰糖，盖上锅盖小火炖1小时，起锅前加入红椒块，翻炒至断生，最后加入葱段即可！
做法3：番茄炖牛腩
准备食材如下：牛腩500克，西红柿4个，洋葱半个，胡萝卜1根，姜4片，冰糖5块，番茄酱2汤匙
具体做法如下：牛腩切成小块儿，凉水入锅，加几块洋葱和姜片去腥，水开煮两分钟，捞出牛肉冲去血沫，再起锅，牛腩入锅，加几片姜，八角，花椒，料酒，清炖牛肉一小时左右，将牛腩炖熟为止，番茄用开水烫一下去皮，胡萝卜，洋葱切滚刀块儿，西红柿切小块儿，锅里烧热底油，姜丝爆香，下炖熟的牛腩翻炒，把洋葱和胡萝卜倒进去，西红柿下锅翻炒均匀，加入适量盐，冰糖提鲜，同时也会让番茄的汤汁没有那么酸，加入2汤匙番茄酱，盖上盖子小火炖，菜熟即可。
做法4：薯仔胡萝卜炖牛腩
准备食材如下：薯仔1个，牛腩300克，胡萝卜1根，食盐5克，姜2片，八角2个，桂皮1块，料酒5克，生抽5克，香叶2片，柱侯酱5克
具体做法如下：牛腩用冷水冲洗干净，切成3厘米大小的方块，放入锅中，加入足量的冷水，大火烧沸后继续煮制2分钟，待血沫完全淅出后，将牛肉块捞出洗净，起锅将牛腩放入锅中，加入八角、桂皮、香叶、生抽，柱候酱和姜片、料酒，搅拌均匀，接着放入适量的水，盖上锅盖，焖40分钟，再将事先切好薯仔和胡萝卜块放入锅中，小心继续纯煮25分钟，调入适量的盐即可出锅！
6. 牛腩怎么做好吃
1、牛腩切小块，在水里泡，换3-4次水，直到泡出来的水比较干净，无血。
2、沸水中加料酒姜片和牛腩，煮到牛肉变色。
3、飞好水的牛肉，滤出来，在流水下冲掉浮沫。
4、番茄去皮洗净。
5、将番茄切成小块。
6、锅里加橄榄油，加入番茄块小火翻炒，炒出番茄的汁水直至浓稠，如果有番茄酱，就加进去一起翻炒。
7、加入飞好水的牛腩。
8、翻炒好加水没过固体。
9、把番茄牛腩转到高压锅焖煮，将薯仔去皮切块。
10、高压锅里焖煮30分钟，待锅内没气，打开以后放入薯仔继续焖，如果喜欢汤水多的，可以多加水。再加入盐和生抽，继续煮。
11、薯仔焖熟就可以出锅，出锅前在尝下咸淡，调好味再出锅。
1. 牛腩切小块，在水里泡，换3-4次水，直到泡出来的水比较干净，无血。
2. 沸水中加料酒姜片和牛腩，煮到牛肉变色。
3. 飞好水的牛肉，滤出来，在流水下冲掉浮沫。
4. 番茄去皮洗净。
5. 将番茄切成小块。
6. 锅里加橄榄油，加入番茄块小火翻炒，炒出番茄的汁水直至浓稠，如果有番茄酱，就加进去一起翻炒。
7. 加入飞好水的牛腩。
8. 翻炒好加水没过固体。
9. 把番茄牛腩转到高压锅焖煮，将薯仔去皮切块。
10. 高压锅里焖煮30分钟，待锅内没气，打开以后放入薯仔继续焖，如果喜欢汤水多的，可以多加水。再加入盐和生抽，继续煮。
11. 薯仔焖熟就可以出锅，出锅前在尝下咸淡，调好味再出锅。