⑴ 大的剥皮鱼怎么做好吃
1、材料：剥皮鱼、迷迭香、生抽、辣椒、老酒、葱、蒜、姜、迷迭香。做法：首先锅里放油，油热后翻正橘和入剥皮鱼煎至两面金黄；然后放入迷迭香、生抽、辣椒、老酒、蒜、姜。煮到收汁；最后撒上葱花即可装盘食用举盯。
2、材料：鱼、油、葱、姜、蒜、辣椒、笋丝、雪菜、料酒、醋、胡椒粉、盐、鸡精、葱花。做法：鱼肉洗干净后，用菜刀划几刀，容易入味。起锅热油，放入鱼，煎一下，翻面继续煎，再捞出。锅中烧油，加入伍含葱、姜、蒜、辣椒，煸香。倒入笋丝和雪菜，翻炒。把煎好的鱼放进去，加上三勺料酒和一小勺醋，去腥。撒点胡椒粉，加一些盐，再倒入开水，水漫过鱼背。盖上锅盖，煮10分钟左右。打开锅盖，大火收汁。加入一勺鸡精，撒点葱花即可出锅。雪菜烧剥皮鱼已经做好了。
⑵ 大剥皮鱼怎么做才好吃
原仔模料：剥皮鱼、番茄、蒜苗、芹菜、姜片、香菜、生抽、盐、花生油。
做法步骤：
第1步、处理好的剥皮鱼清洗干净备用。
第2步、生姜切片，蒜苗，芹菜，香葱洗净切段。
第3步、番茄洗净切小块。
第4步、热锅下油放入剥碧裂皮鱼两面煎一下。
第5步、砂锅热锅下油爆香姜片。
第6步、放入番茄块翻炒。
第7步、再把剥皮鱼摆上，加入适量清水，大火煮开。
第8步、加入少许盐，生抽调味。
第9步、焖煮五分钟左右。
第10步、放入蒜苗的头部焖30秒。
第11步、再念慧缓放上香菜，芹菜叶，15秒即可。
第12步、成品。
⑶ 剥皮鱼怎么做才好吃
用料：剥皮鱼1.2斤。
步骤：
1、顾名思义，不刮鳞剥皮后简单清洗就行。
以上内容参考网络-剥皮鱼
⑷ 剥皮鱼怎么做才好吃做法步骤
剥皮鱼也叫做马面鱼，有的地方也称为橡皮鱼。剥皮鱼有小有大，各种不同的吃法都能制作，个人感觉红烧剥皮鱼最好吃。你想自己动手做好吃的剥皮鱼吗?接下来，我跟你分享剥皮鱼的做法。
黄豉剥皮鱼的做法
剥皮鱼食材准备
剥皮鱼1条，黄豆豉适量，姜蒜，十三香，香菜少许，胡椒粉，白糖，生抽，油少许。
方法 步骤
1、将鱼处理好后加入少许盐，十三香腌制半小时;
2、然后用厨房纸将鱼吸干，放入盘中待用;
3、将豆豉和姜蒜剁碎，铺在鱼身上，然后放入水烧开的蒸锅中;
4、大火蒸8分钟左右，关火后虚蒸几分钟出锅;
5、锅中烧热少许油，放入生抽，白糖煮沸后淋在身上，撒些香菜碎和胡椒粉即可。
红烧剥皮鱼的做法
剥皮鱼食材准备
剥皮鱼半斤，葱姜蒜适量，红烧汁适量，盐，料酒，水淀粉，胡椒粉适量，香油少许。
方法步骤
1、将剥皮鱼划上十字刀，用少许盐腌15分钟;
2、姜切丝，葱切粒，蒜切片，腌好的鱼上拍上生粉;
3、锅烧热油，放入鱼煎至一面金黄，煎熟盛出;
4、锅中少许油，爆香葱姜蒜，加入少许水，放入煎好的鱼，淋上红烧汁;
5、加入料酒，胡椒粉，少许香醋烧开，转为中火焖煮6分钟，然后取出鱼;
6、锅中汤汁，加入水淀粉勾芡，淋上少许香油，最后淋在鱼身上即可。
糖醋剥皮鱼的做法
剥皮鱼食材准备
剥皮鱼适量，葱姜蒜少许，糖醋少许，盐，生抽，红椒适量。
方法步骤
1、将鱼用盐腌制半小时，锅中烧热油放入鱼煎至两面金黄;
2、然后加入生姜，葱姜爆香，加入适量的糖醋和生抽调味;
3、加入红椒炒匀后加入少许水，中火收干，出锅后加入小葱盛出即可。
水煮剥皮鱼的做法
剥皮鱼食材准备
剥皮鱼1斤，碱面半斤，白菜心200克，青蒜少许，姜片，鸡腿菇少许，香油和玉米油，生抽少许，盐适量。
方法步骤
1、将剥皮鱼洗净切成块状，吸干待用，白菜心和鸡腿菇洗净切丝，青蒜切段待用;
2、锅中水烧沸，下入碱面煮1分钟，捞出过凉后沥水待用;
3、锅中烧热少许油，4分钟后加入香油，锅底加入姜片，放入鱼块，煎至两面黄;
4、锅中底油，烧热后放入白菜丝，鸡腿菇丝，略炒之后加入半杯水煮开;
5、然后下入面条和鱼块，煮2分钟，加入生抽，盐调味，撒入青蒜段即可。
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⑸ 剥皮鱼怎么做好吃
用料
主料：剥皮鱼一条、蒜10克、姜10克、蒜苗适量、青红椒段
辅料：泡椒适量、盐适量、生抽一小勺
1.剥皮鱼裹上淀粉下过油炸至香脆
⑹ 大剥皮鱼怎么做才好吃
红烧剥皮鱼好吃
选择剥皮鱼时，一定要选择鱼肉有弹性的。这样鱼才新鲜。中等大小的剥皮鱼是最好吃的！
用料
鱼 5条
姜 适量
蒜 适量
干辣椒 6个
花椒 适量
豆瓣酱 一大勺
料酒 适量
生抽 二大勺
醋 一大勺
蚝油 一大勺
盐 适量
糖 一小勺
红烧剥皮鱼的做法
鱼处理干净后背上打花刀，用盐和料酒腌制半小时左右。
小贴士
这款鱼外酥里嫩，又没有刺。
味族顷道真的很棒哦！
⑺ 大的剥皮鱼怎么做好吃
材料
剥皮鱼、迷迭香、生抽、辣椒、老酒、葱、蒜、姜
做法
1、锅里放油热后翻入剥皮鱼煎至两面金黄；
2、然后放入迷迭香、生抽、辣椒、老酒、蒜、姜煮到收汁；
3、最后撒上葱装盘。
⑻ 剥皮鱼怎么做才好吃
剥皮鱼可以做红烧剥皮鱼、清蒸剥皮鱼、家常剥皮鱼。以红烧剥皮鱼为例，需要准备食材：剥皮鱼500克、豆豉、南姜末一勺、豆酱一勺、植物油少许、芹菜段少许、歼世槐小米椒条2个。共分为4个步骤，以下是详细操作：
第一步：清理剥皮鱼
将鱼肚废物清除出来，同时清理鱼鳃，需要撕开鱼嘴巴，朝上位置将鱼鳃拉出，再将鱼清洗干净。
第二步：放配料
锅底酒上植物油，将鱼摆放在砂锅中。将一勺南姜末、豆酱、浸泡好的豆豉和小米椒丝均匀的洒在鱼的表面。
第三步：焖锅
大火将砂锅中水烧开，放入芹菜段，再返誉大火煮2分钟，鱼眼睛氏友突出来后关火。再利用砂锅的热量焖几分钟即可。
总结：以上就是关于剥皮鱼怎么做才好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
⑼ 大扒皮鱼怎么做好吃家常做法
扒皮鱼 3条、葱、姜、蒜、料酒、酱油、五香粉、鸡精、白糖、番茄沙司
做法
编辑
1.扒皮鱼洗干净，用剪刀剪去周边的鱼翅膀。
2.用刀斜划出几道。
3.放在一个容器里加入切好的葱姜蒜，料酒，酱油，五香粉和鸡精腌30分钟，中间来回翻几次。
4.把扒皮鱼均匀的扑上淀粉。
5.锅里多放些油烧至筷子插进去有很多小泡冒出来就可以入油锅炸了，中火炸大约五六分钟至两面金黄即可。干炸的这样就可以吃了
主料：扒皮鱼500克
调料：猪油（炼制）25克 料酒25克 大葱15克 姜8克 盐5克 味精2克
制作方法
编辑
1. 将扒皮鱼中段洗干净，放在案板上，用刀在鱼体两面剞上斜直刀纹，装在盘内；
2. 盘内加入料酒、葱末，部分味精和盐拌匀，腌渍10分钟；
3. 然后上屉，用旺火、足气、沸水速蒸15分钟，待鱼肉八成熟下屉取出；
4. 在一个铁锅内放好熏料，上面放一只铁丝网垫，架在火上，燃烧冒大烟；
5. 将蒸好的扒皮鱼中段放在铁丝网垫上，盖紧锅盖，改用小火，熏15～20分钟；
6. 熏至鱼段呈金黄色时取出，涂上香油，改刀切块，排盘内；
7. 另起油锅，放入熟猪油，烧至溶化，加少许鲜汤和剩下的味精盐，烧成鲜咸卤汁，浇在鱼体上面即成.食时蘸辣椒油。
⑽ 剥皮鱼怎么弄才好吃
红烧剥皮鱼：
准备用料：剥皮鱼270g、香油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、葱适量、红烧汁适量、料酒适量、水淀粉适量、胡椒粉适量。
1、剥皮鱼划十字刀，用少许盐腌制15分钟。