① 红烧牛排怎么烧的好吃窍门
红烧牛排是一道菜肴，主要原料有牛排，主要辅料/调料有黄酒、红椒、酱油、盐等。原料：牛排、黄酒、红椒、酱油、盐、洋葱。做法：1、将牛排洗净后，牛排先过水放些黄酒煮一下。2、红烧牛排的牛排要选择两块以上，过水后切成小块放锅里去炒，加入红椒酱油，盐。3、在炒的时候放入少许洋葱，这样颜色味道就好多了。4、大火烧开后小火炖，等水烧干就好了。5、美味的红烧牛排的做法就这样。
② 红烧牛排怎么做
牛肉是全球人都喜欢的食品，我们中国人消费的肉类食品食品之一，仅次生猪肉，牛肉蛋白质成分高，而脂肪率低，因此 美味可口，受人钟爱，具有“肉中天之骄子”的美誉。非常是牛排骨做了以后也是香甜可口，令人垂涎三尺啊。那么如何做才美味呢？下面教大伙儿一个制做红烧牛排较为正宗的制作方法。
主要材料： 牛扒 辅材： 葱段适当 姜 调味品： 生抽酱油 米酒 盐 白砂糖 味精
清炖牛排的做法：
1.牛扒清洗放进小盆内，凉水入锅，水盖过牛扒就可以;
2.大火烧开后，把汤表层白沫子祛除;
3.加适当的姜;米酒约3一茶匙;
4.煮沸后再煮十五分钟，熄火挪到外锅内再次加温;
5.约40分钟后，煮好的牛扒取下，待再度生产加工;
6.切适当的葱段;炒菜锅里加白砂糖，
7.添加煮好的牛扒煸炒;把牛扒炒成掉色，
8.加2一茶匙生抽酱油;花椒面适当;盐1小勺;
9.加煮牛扒的汤，汤盖过牛扒就可以;
10.大火烧开后放葱段，转低火炒糖色;最终添加味精就可以起锅。
牛肉含有丰富多彩蛋白，碳水化合物构成比生猪肉更贴近身体需要，对增长肌肉、提高能量非常合理，且含人体脂肪和胆固醇较低，不容易让人长胖;牛羊肉含有维生素b26有益于增强免疫力，是健美先生最普遍的食材。牛肉生炒得话水份非常大，因此 要用开水焯一下。此外牛肉并不是非常容易煮烂，能够刻意把全部的料排完后用压力锅焖30分钟，那样就可以省时省力并且牛肉口味也很好。
详细介绍的这类牛排的做法，味儿香咸，排骨软烂，颜色金红，美味可口，作法又简单，是过年或过节免不了的必备菜式。一般人都可食的，但因为作法，糖、生抽较多，也有一部分胆固醇，针对心血管疾病患者、肥胖人群和高血糖的人应不适合多食。
③ 红烧牛排怎么做
红烧牛排做法
1，牛排洗净放入大盆内，冷水下锅，水盖过牛排即可。
2，大火烧开后，把汤表面浮沫除掉。
3，加适量的姜，料酒约3大匙。
4，烧开后再煮十五分钟，关火移到外锅内继续加热，约40分钟后，将煮好的牛排取出，待再次加工。
5，切适量的葱花，炒锅内加白糖。
6，加入煮好的牛排翻炒，把牛排炒到变色。
7，加2大匙生抽，花椒粉适量，盐1小匙。
8，加煮牛排的汤，汤盖过牛排即可。
9，大火烧开后放葱花，转中火收汁，最后加入鸡精即可出锅。
④ 怎么红烧牛排
红烧牛排做法一，
材料
牛肉1块，洋葱半个，蒜头2个，黄油1小块，黑胡椒粉少许
做法
1、牛肉切成半个巴掌大小的块状（我家4个人刚好每人1块），用玻璃瓶或肉锤子拍松，我用的是擀面杖，可能力气不够，拍的不够松。
2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。
3、剁碎蒜头和洋葱。
4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度（我这个牛排煎得比较生）
5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。
6、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状。
7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
红烧牛排做法二，
材料
黄油，酱油，黑胡椒粉，元葱，蒜片，料酒，牛肉
做法
1、牛肉切成 6毫米左右的大片。注意千万别顺着肉的纹理切，要把周围的白色筋膜切掉，肉中间的白色的筋要多划几刀，要不煎的时候肉会卷缩变形。肉表面可以用松肉锤松，没有用刀背拍或者用牙签扎眼都可以，我什么也没有，就用刀在肉上横七竖八地划了几刀。
2、用黑胡椒粉、酱油、料酒拌匀入味，然后再切两片元葱、蒜片拌进去，放冰箱里冷藏两小时，这时候不需要放盐，否则肉质发硬，煎之前放盐就可以了。
3、平底锅抹上黄油，没有黄油用色拉油也行，大火把锅烧热，这样能把牛肉里的水分很快锁住，然后改小火煎，煎到你喜欢的程度就可以了。
⑤ 红烧牛排怎么做
主料
牛排
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
桂皮
适量
辅料
白糖
适量
料酒
适量
老抽
适量
生抽
适量
十三香
适量
盐
适量
咸香
口味
炖
工艺
一小时
耗时
高级
难度
红烧牛排的做法步骤
1牛排焯水去血，水开下牛排，牛排没有血水即可捞出空水
2炒糖色，少量油加4到5勺糖小火，一直搅拌划圈避免糖糊掉，炒至稍红色
3加牛排翻炒，调中火，加姜蒜，料酒，13香，生抽少许（颜色不够加老抽调色）继续翻炒，添汤，汤要没过牛排多一点换高压锅，加八角适量，桂皮少许压20分钟
红烧牛排的做法步骤：4 420分钟刚好有点嚼劲，喜欢软烂一点在多压5分，最后开盖大火收汁加盐即可
⑥ 红烧牛排做法
用料
牛排
1根（一公斤左右）
胡萝卜
1根
葱
半根
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
八角
半朵
丁香
1粒
盐
适量
冰糖
适量
酱油
半勺
料酒
1勺
步骤 1
第一步，焯水，牛排冷水放姜片或花椒焯煮，肉呈黄色无血色后，排骨捞出，水倒了。（讲究原汤化原食的朋友可以在煮肉时把血沫子撇了，过滤后炖牛排是留用）
步骤 2
第二步，锅里放油，化冰糖，待冰糖化好后放入排骨，炒翻，待颜色金黄。
化冰糖上色就是将冰糖放入烧热的油中，小火不断用铲子将糖搅化即可。
怕麻烦的朋友可以直接放红烧酱油上色，别太多。
步骤 3
第三步，上色完成，倒酒去腥，放入葱姜蒜，花椒，八角，丁香（不放也可），炒出调料香味。
步骤 4
第四步，放步骤一留下的牛肉汤或开水炖，汤水要超出排骨，高压锅20分钟左右，炒锅60分钟左右，喜欢软烂口感的可炖至90分钟。出锅前20分钟放入胡萝卜。
步骤 5
第五步，出高压锅，放炒锅收汁，加盐调味，加绿鲜椒翻炒，味调好出锅上桌。
小贴士
爱吃辣的朋友可以在第三步骤——炒料环节加适量的红辣皮子~适量真真是中华料理的精髓所在，
因为在吃中药，我连鲜椒都没有放，可味道也是超级赞哦！
⑦ 红烧牛排最正宗的做法
红烧牛排
除了把牛排用来煎烤以外，还可以选择把牛排用来红烧，这种吃法也是值得一试的，制作起来也非常的方便，首先准备一块新鲜的牛排，洗干净以后切成小块状，锅里面放入少量植物油烧热，再把切好的牛排放进去翻炒，加入酱油生抽，以及少量的胡椒粉，炒香后再滴入少量的水，大概焖三分钟左右即可，红烧牛排口味鲜香，色泽艳丽，不仅色香味俱全，而且滋补性能好。
牛排的做法
在西餐厅里面，牛排是最受欢迎的食物之一，牛排有很多种特色的做法，很多人都特别爱吃牛排，但是对于其做法并不清楚，下面本文将为大家讲述关于牛排的做法，希望能对大家提供一些有效帮助。
1、黑椒牛排
牛排可以做成黑椒口味的牛排，这种口味的牛排是大部分人都比较喜欢的，而且做法方面也并不复杂，首先准备一块新鲜的牛排，清洗干净后，放入一些黑胡椒粉在里面，然后直接放到烤箱中煎烤即可，一般煎烤至四五分熟，口味是最好的。黑椒牛排吃起来稍微有一些微辣感，但是一般人都能接受，具有提升食欲增强体质的功效。
2、番茄牛排
牛排还可以做成番茄牛排，这种吃法相信很多人都不会拒绝，而且制作起来也非常的简单，首先准备一块牛排将其用水清洗干净以后，放到锅里面将其煎至五六分熟，煎熟后再把它捞起来，放到盘子里面再加入一些番茄酱即可，番茄牛排吃起来味道特别清香，能够调动人的食欲，而且营养价值丰厚。
3、红烧牛排
除了把牛排用来煎烤以外，还可以选择把牛排用来红烧，这种吃法也是值得一试的，制作起来也非常的方便，首先准备一块新鲜的牛排，洗干净以后切成小块状，锅里面放入少量植物油烧热，再把切好的牛排放进去翻炒，加入酱油生抽，以及少量的胡椒粉，炒香后再滴入少量的水，大概焖三分钟左右即可，红烧牛排口味鲜香，色泽艳丽，不仅色香味俱全，而且滋补性能好。
牛排的做法非常多，以上这三种做法大家如果喜欢的话，可以参照上面的介绍来进行制作，不仅方法简单而且口味纯正，希望本文的讲述能对喜欢吃牛排的朋友提供帮助。
黑椒牛排的做法
如果你喜欢吃牛排的话，那么相信对于黑椒牛排应该是比较爱吃的，因为黑椒牛排的口味特别鲜香，但很多人不知道该做法是怎样的，下面本文搜罗了相关的资料，将为大家具体讲解关于黑椒牛排的做法。
1、黑椒牛排材料准备
制作黑椒牛排所需要的材料，主要有一块新鲜的牛肉，半个洋葱，两个蒜头，一小块黄油和少量的黑胡椒粉，另外还需要准备少量的盐和少量的黄酒。不管是做什么菜石材的选择是非常关键的，制作黑椒牛排也是如此，所以大家在选择材料方面还是需要精心准备才行的，将这些材料全部准备齐全后，才能进行黑椒牛排的具体制作。
2、黑椒牛排的做法
首先把牛肉切成巴掌大小的块状，然后用肉锤或者是用玻璃瓶将其拍松，在往肉上面撒上准备的盐和黑胡椒粉，把两面都涂抹均匀腌制，大概两个小时左右后，将蒜头洋葱剁碎放在上面，在锅里面放入黄油烧热以后，将牛排放进去煎熟即可，一般将牛排煎至三五分熟即可，如果煎的太熟的话，可能肉质会比较老，幸好以后装入盘中，在滴几滴黄酒在上面就可以享用了。
3、黑椒牛排的特色
黑椒牛排是西餐厅中非常受欢迎的一道菜，黑椒牛排的口味是非常鲜香的，吃起来别有一番风味，而且也是比较具有营养的，能够起到增强体质的作用，并且可以开胃健脾，非常适合体质虚弱的人，经常制作黑椒牛排来享用，不仅可以品尝到美味佳肴，而且对自身健康也能起到很好的帮助。
黑椒牛排的做法就介绍到这里，如果大家比较喜欢吃黑椒牛排的话，那么可以参照以上讲述的方法自己在家动手制作，希望本文的讲述可以对大家提供有效的帮助和参考。