㈠ 风干鸭火锅怎么做好吃
香辣干鸭火锅
工艺烧
口味香辣味
时间60分钟
难度未知
主料main
干鸭半只八角一个桂皮一小块干辣椒五六个油适量开水多点的量蒜一头3人份
辅料others
香菜适量粉丝适量肉圆子适量生菜或各类蔬菜适量
用新鲜的鸭子腌制再晒干，制作成干鸭，可以做成红烧黄豆干鸭，酱干鸭，蒸咸鸭，香辣干鸭火锅，味道都是极其的咸香美味。而干鸭火锅最受家人欢迎，在寒冷的冬天里，烧上一锅干鸭，锅中有荤又有素，一家人围坐一起，边烫菜边吃，既温暖了身又温暖了胃
香辣干鸭火锅的做法
步骤step
1
香辣干鸭火锅的烹饪技巧
技巧tips
1、腌制的干鸭是咸味的，所以烹饪过程中千万不要再放盐了。 2、锅内多放开水焖煮，因为是做成火锅，需要多多的汤汁来烫配菜，如果水快煮干而干鸭还没熟软，那就一定再加点开水继续焖煮 3、烫的配菜随自己喜好放
㈡ 风干鸭子怎么做好吃 有什么做鸭子的技巧
1、先把干鸭肉用温水洗干净，再切成小块备用，再烧一大碗水，把鸭肉放进去煮一下，减少它的咸味，再捞出来控水备用胡碰液。
2、把生姜和大蒜都去皮切成吵差片，姜片和大蒜可以多放一点，再取出高压锅，把切好的风干裤物鸭肉放进去，加少量水，盖盖焖十五分钟，中小火就好。
3、时间到了不急于打开盖子，等里面的水蒸气出完了再倒出来，特简单的做法，鸭肉倒很香，关键不要放太多水，水最好煮干，这鸭肉就香。
㈢ 风干的鸭子怎么做好吃
我们家乡风干鸭是不用盐淹制。到了三九天时间买回鸭子放在通风没有大阳的地方让它自已风干，它和盐淹制的风干鸭味道鸭完全不同。
今天给大家介绍下风干鸭炖酸菜的制法:
食材:风干鸭半只，酸菜一斤，生姜，料酒，自制辣椒酱，食盐，味精，葱段适量。
㈣ 风干鸭怎么做好吃又简单的方法
风干鸭俗名也叫腊鸭，就是用盐腌制过的鸭子，然后再放在太阳底下晒几天，最后用烟熏几次就好了，这样的鸭肉做出来味道更好吃!风干鸭做法有很多种，我经常吃的有两种做法，第一种做法，鸭肉炖萝卜！准备好材料：一只风干鸭，大蒜，生姜，花椒，萝卜，生抽，盐，油。
1将风干鸭用刀剁成小快，提前放入水里浸泡一个小时，然后捞起来沥干。
2白萝卜切快，生姜和大蒜分别切好备用。
3油锅烧热，大蒜生姜入锅爆出香味，鸭肉倒入进去大火爆炒，多炒一会可以把鸭肉里面的油炸出来，因为鸭肉本身很多脂肪，倒入一点生抽，接着加入花椒和适量的水开始大火炖。
4大约四十分钟以后尝下咸淡，因为腌制过的鸭子本身就有盐，再加入适量的盐，接着加入切好的萝卜一起炖，等萝卜变软就可以吃了。这种做法烹制出来的风干鸭原始味道很足，和萝卜配在一起非常搭配！
第二种做法是酱香风干鸭，首先准备点材料，生姜，大蒜，生抽，白醋，蒜苗，香油，菜籽油。
1将整只风干鸭用热水清洗干净，然后锅里加大量的水，风干鸭放进去煮，大约需要一个钟。
2生姜和大蒜切成碎沫，蒜苗切成段。
3锅内加一点点油，烧热以后将生姜和大蒜沫倒进去爆出香味，丢入蒜苗炒一会就盛起来，倒入适量的白醋，生抽和香油一起调制成酱料。
4风干鸭煮熟后趁热用刀切成一大块就可以了，然后用鸭肉蘸料吃非常香，我们家里过年就有这道菜，这种做法非常简单，鸭肉腊味十足。
㈤ 风干鸭子怎么做才好吃
红焖风干腊鸭的做法如下：
用料：大蒜4瓣、料酒2勺、蚝油1勺、鲜鸡汁0.5勺、蒜苗4根、胡萝卜3根、薯仔1个、干豆角30克、风干腊鸭半只。
步骤：
1、风干腊鸭改刀切小块，放入锅中水煮半小时，除去咸味，让森竖肉变松软。
㈥ 风干鸭怎么做好吃
1、将风干鸭洗净切块，烧半锅开水，将鸭子倒入锅中，出水控干；
㈦ 风干鸭怎么做才好吃啊
风干鸭比较好吃的家常做法如下：
1、食材：风干鸭1只，白萝卜，大蒜，生姜，干辣椒，香菜，料酒拆吵唯，生抽，白糖，油。
2、烹饪步骤：
1、风干鸭用热水清洗后剁成小块，放入温水中，加一勺料酒，浸泡一小时碰蠢，捞出沥干水。
2、热锅加1汤匙植物油，下入姜片、蒜粒爆香，接着加入风干鸭块大火爆炒，炒干水并煸出鸭肉里的肥油，盛出。
3、沿锅边烹入小半碗料酒，加入1汤匙生抽，1小勺白糖，不停地翻炒，直到风干鸭块色泽变红润。
4、加入开水浸过鸭块，用勺子撇干净浮沫，加入3个干辣椒，锅内沸腾后，盖上锅盖，小火炖40分钟。
5、白萝卜洗净切小块，放入锅里，再次沸腾后，继续用小火炖煮20分钟，萝卜软烂。
6、移入铁锅里，放入新鲜红椒、香菜段，用电陶炉或电磁炉小火边煮边吃，越吃越鲜美，越吃越热乎。
风干鸭之所以叫这个名字，原因就是鸭肉口感很嫩，而且密度很高，旅培看上去就像一款板子一样。所以因此得名风干板鸭。安徽的风干板鸭最大程度保留了食材本身的原有味道，采用了纯手工制作的方法，将鸭子的毛和内脏去除后，采用了食盐腌制的方法，没有酱色和也没有任何的添加剂，让它在户外自然风干。每一步都用得最古老的方法。
㈧ 怎样做风干鸭好吃
鸭子洗干净备用，准备好的十三香和盐用个碗各倒四分之一到碗中搅拌均匀、接下来把搅拌好配料均匀擦到鸭子身上，注意在鸭子里部也要涂抹上配料，不要有配料剩下，要全用完。弄好后用个盆装好盖上让它腌制一夜、使盐充分渗入到内中。
腌制一夜后，就可以开始煮鸭了，找个大些煲，把整瓶生抽 白酒 水 辣椒 全放入锅中，鸭也可同时放入锅中，开大火煮至沸腾然后关至最小火煮到鸭熟锅中煮鸭酱汁最好是淹过鸭。千万记得看火别煮烂了，出红血水即未熟，出油水既熟。
煮熟后装起找个可挂鸭子的东西，可用铁丝在脖子处挂起，放至通风处挂起，风大情况一般挂1天1夜沥干水分就可以吃，风不大的话就挂2天就可以吃。
㈨ 干板鸭怎么做才比较好吃
1.用水煮了就可以蒸煮板鸭方法讲究。煮前，用温水洗净表面皮层，下温水浸泡3小时以上，以减轻咸度，使鸭肉回软。煮制时，用茴香一粒、葱一根、姜三片，从鸭翅下开口处塞入肚内。再用一根长约6厘米空心管，插入鸭肛门半截，使汤汁在煮时内消知配外对流。要先将锅中冷水烧开，停火后将鸭放入锅内，使水浸过鸭体，从开口处充分灌入鸭肚内。鸭在水中要保温，盖严锅盖，在85摄氏度左右水中焖40分钟猛燃，并将肚内汤更换一次，把鸭翻身。这时拿指将水烧至95摄氏度（即小沸），停火再焖10至20分钟，即起锅。煮熟鸭子，须待完全冷却后方可改刀，以免流失油卤，影响口味。如将生板鸭切下一块，再切成薄片放在板锅内蒸熟，这样吃，口味也很好。
2.临吃时洗净板鸭 板鸡 ，放入姜片、料酒上笼蒸熟，取出刷上麻油，宰成小块装盘。有一种方法是将酱板鸭撕成小条，用来做干锅。
㈩ 干板鸭怎么做好吃
先将板鸭切成块状，小葱切成葱花，生喊桐锋姜切成片。将板鸭过水，煮沸5分钟。锅中放入少量色拉油和菜籽油，放入过水的板鸭、生姜片煸炒出香味，加入料酒、少许糖。直接将冬笋倒入锅中；加入适量的水，基本盖住板鸭和冬笋。小火慢炖8分钟，加少许味精即可出锅。点缀一些葱花即可。