Ⅰ 狗肉能凉着吃吗
狗肉可以凉着吃，吃法如下
材料
狗腿1条。卤料包茶叶20克，丁香5克，花椒、草果、砂仁、八角、茴香、桂皮、陈皮、豆蔻、白芷各5克，葱2棵，姜2块。调料精盐50克，酱油100克，白糖10克，料酒50克。
做法
1．将狗腿肉用刀划出几个刀口，再以清水冲洗2小时，然后放入开水中稍烫一下，捞出备用。
2．坐锅点火，将卤料包放入清水中烧开，再加入精盐、酱油、白糖、料酒，调成卤汤待用。
3．将狗腿放入卤汤中，加盖小火卤约1小时，然后关火再焖20分钟。
4．将狗腿捞出后趁热去骨，留下整块狗肉，晾凉后切片，在上面撒上一些卤料包中的茶叶即可。
料理小网络
1．俗话说：“寒冬至，狗肉肥”，“狗肉滚三滚，神仙站不稳”。冬天正是吃狗肉的好时节，狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环。
2．狗肉用清水拔去血污，然后漂洗干净，熟后膻味大减，肉香四溢。
3．茶叶要选用味道比较浓厚的红茶。
4．狗肉属热性食物，不宜夏季食用，而且一次不宜多吃。
狗肉怎么吃
1、红烧狗肉
把买来的狗肉放入清水中，浸泡一天之后再洗干净，沥干之后再剁成小块备用。准备大蒜、生姜、辣椒等食材，洗干净之后去皮拍成碎末，辣椒则做切断处理。把之前准备好的狗肉放入锅中，并在其中加入适量清水，烧开之后再把狗肉拿出来沥干，如此反复做三次，然后再把狗肉油放入烧热的油锅里，用大火翻炒4分钟之后再放入料酒和酱油，翻炒至水干时再放入葱段、辣椒须和适量清水，然后用中火煮至肉烂，再放入盐、蒜末、味精，最后撒上熟芝麻面即可食用。
2、干锅狗肉
将狗肉处理之后再切成皮块状，在锅里放入油、姜块、香料、和狗肉，把水分炒干之后再加如适量清水和料酒、冰糖、精盐等调料品，然后开大火把水烧开，烧开之后再用小火焖锅，焖熟之后再放入适量腐乳汁、胡椒粉、味精，继续焖几分钟，然后再将铁锅拿出来，把煮好的狗肉放进去，加点茶油，放置在炉火上即可食用。
狗肉的营养价值
1、强健骨骼
狗肉还有强筋健骨的作用，适当食用一些狗肉不仅可以提高食欲，增加地其它食物的摄入，还能强健身体。
2、抗寒保暖
狗肉性温，有助热效果，在寒冷的冬季食用有不错的御寒保暖作用。
3、治疗体虚
狗肉有强健筋骨、增强体魄的作用，对于尿溺不尽、四肢发冷、精神颓靡等体虚症状有不错的治疗效果。
4、提高性能力
狗肉不仅有补肾壮阳、养气补血的功能，而且还可以增强体魄，促进人体的消化吸收，有利于提高性能力。
5、增强体质
狗肉中富含蛋白质，而且是优质蛋白，其中尤以球蛋白含量最为丰富，人体适量食用之后有利于增强机体的抵抗能力，从而增强细胞的活力，降低患流感的几率。
6、保护肠胃
狗肉与其他肉质不一样，狗肉容易被人体消化吸收，食用之后不会加重人体肠胃的负担，能够保证肠胃功能的正常使用。
7、加强血液循环
狗肉中含有的一种物质可以促进人体的血液循环，使血液流通的速度加快，对于修复身体的损伤细胞大有好处。
8、保护视力
狗肉中的维生素A有保护眼睛、改善视力的作用，青少年适当食用一些狗肉，可以保护视力，还可以缓解眼睛干涩、肿痛等问题。
狗肉的适宜人群
其实狗肉一般人都可以吃，只是有些人食用之后效果比一般人更好。根据狗肉的营养价值和功效，狗肉非常适合腰膝疼痛、小便异常、身体浮肿、阳痿早泄、视力不佳、体虚畏寒、消化能力差的人食用。因为狗肉性温热，有咳嗽感冒、发热腹泻等症状的人不宜食用。此外，患有心脏病、脑血管病、高血压病、中风等病症的患者皆不宜食用。
孕妇可以吃狗肉吗
孕妇在孕期是不能吃狗肉的。这是因为狗肉性温热，孕妇在孕期食用容易上火，导致胎儿产生胎热现象，对孕妇和婴儿均有损害：此外，与其他肉类相比，狗肉还有活血化瘀的功能，会促进血液的流通，孕妇食用可能会造成流产，尤其不利于早孕的孕妇或者有流产史的孕妇食用。孕妇在孕期最好不要食用太过性寒和性热的食物，因此，不要在孕期食用狗肉。
吃狗肉可以喝茶吗
吃狗肉是不可以喝茶的，这是因为茶叶中的鞣酸会阻碍人体对狗肉的营养物质的吸收，使营养流失。此外，鞣酸收敛作用强，还会和狗肉中的蛋白质发生化学反应，生成一种不利于人体的物质，减少肠胃的蠕动和水分，容易出现大便秘结和便秘的现象。最严重的是，这些物质排不出去，滞留在人体内，会变成一种有毒和致癌的物质，对人体的健康造成严重损害。因此，吃完狗肉或者在吃狗肉时最好不要喝茶。
狗肉和螃蟹能一起吃吗
狗肉和螃蟹是不能一起吃的。这是因为狗肉热，对人体的温补效果很强，冬天食用有驱寒保暖的功效;而螃蟹是性寒的食物，畏寒的人不适合食用，这两种食物一起食用之后会降低狗肉的营养价值、削弱其温补效果，同时还会造成人体肠胃的不适、引发腹泻腹痛等症状，总之，会损坏人的健康。因此，最好不要在一起食用。
狗肉吃多了有什么坏处
狗肉吃多了易上火。狗肉性温热，在寒冷的冬季适量食用有驱寒保暖的作用，温补效果非常好，但是食用过量的话很容易引起咽喉发干肿痛、口干舌燥、口腔溃疡、心情烦躁等上火症状，这时可以适当食用一些可以去火的青菜水果，比如西红柿、黄瓜、雪梨等。因此，食用狗肉要适量，不要吃太多。
Ⅱ 狗肉可加什么菜
相信吃过狗肉的人一定不少，但是把狗肉做成凉拌来吃的恐怕就不多了，实际上，这种吃法也是很好的选择，味道非常好，喜欢吃狗肉的人今后可以这样吃，下面就来学习这道美食的做法。
一、凉拌狗肉的做法
在中国东北的朝族菜馆里，一定少不了狗肉这道食材，凉拌狗肉、手撕狗肉，石锅狗肉，炖狗宝等等，朝族人喜食狗肉，并十分善于烹制狗肉。
凉拌狗肉，又名刀切狗肉，是指煮熟拆骨之后的带皮狗肉，用刀切成片，配以辣椒，葱丝，姜丝并朝族狗酱拌和而成，味道咸鲜香辣，可谓下酒良菜。
材料】：狗油、干辣椒面、（狗油与干辣椒面的比例是1：1）苏子粉少许、香菜粉少许、盐。
做法】：
（1）将干辣椒面用少量水淋湿，加盐搅拌均匀。（水不要多）
（2）狗油剁成小块，放入锅中，倒入少许水，开小火，盖上盖子，熬成油状。
（3）狗油熬好后，捞出油渣，将辣椒面放入，仍旧用小火熬煮，多搅动，待看辣椒面里的水分炸干，关火，放入苏子粉，香菜粉，搅均，即好。
二、凉拌狗肉的做法：
材料：
带皮狗肉、葱丝、姜丝、狗酱、香菜段，炸好的川椒丝。
做法：
1）狗肉煮熟，切片。
2）将切好的狗肉与葱丝、姜丝、香菜、川椒丝一同放到拌菜的盆子里，加盐、狗酱（适量）、辣椒油拌均，即可装盘。
三、狗肉拌豇豆的做法
1.将豇豆切成段。红椒切成丝。狗肉入冷水锅内煮开，撇净浮沫，加入料酒、花椒、八角、陈皮、桂皮、葱段、姜片煮熟捞出。
2.将熟狗肉撕成丝。豇豆入沸水锅中焯熟捞出，投凉，沥去水。
3.将狗肉丝、豇豆放入容器内，加入精盐、味精、胡椒粉调匀，将锅内放油烧热，下入红椒丝炸香，冷却后放入豇豆内，加芝麻油拌匀即成。
Ⅲ 请教.狗肉怎么做才好吃
狗肉好吃的做法如下：
1、将狗肉清水浸泡一天，大葱洗净切段，大蒜拍碎末，生姜切薄片，辣椒切段。
2、将狗肉洗净切块入锅，清水没过肉块，烧开，捞出清水清洗3次。
3、用旺火偏炒狗肉4分钟，加入料酒酱油葱段森轮启辣椒和清水，温火，待肉烂此如时放盐，蒜末桐举，味精，烧开后盛出。
Ⅳ 狗肉怎么做
凉拌狗肉的用料
香菜1小把 辣椒油2勺
狗肉适量 香葱一根
盐 味精
凉拌狗肉的做法
步骤6
起锅前，先撒一点白糖，一点森迅氏点就好，去味用的，然后放蒜，芹菜下去炒一会就可以起锅咯
Ⅳ 狗肉怎么做好吃和方法配料
分类: 生活 >> 美食/烹饪
解析:
壮阳狗肉汤
原料：狗肉250克，附片15克，菟丝子10克，食盐、味精、生姜、葱、料酒各适量。
制作：
(1)将狗肉洗净，整块放入开水锅内氽透，捞入凉水内洗净血沫，切成3.3厘米长的方块；姜和闷、葱切好备用。
(2)将狗肉放入锅内，同姜片煸炒，加入料酒，然后将狗肉、姜片一起倒入砂锅内；同将菟丝子、附片用纱布袋装好扎紧，与食盐、葱一起放入砂锅内，加清汤适量，用武火烧沸，文火煨炖，待肉熟烂后即成。
服法：服用时，拣去药包不用，加入味精，吃肉喝汤。每日2次，佐餐食。
功效：温肾助阳，补益精髓。适用于阳气虚衰、精神不振、腰膝酸软等症。(民间方)
【菜 名】 狗肉煲
【所属菜系】 粤菜
【特 点】 肉质软烂，异香极浓。
【用 料】 狗肉，蒜泥，豆酱，芝麻酱，腐乳，姜块，蒜苗，花生油运悔，料酒，二汤，盐，黄糖，酱油，陈皮，茼蒿，生菜，花生油。
【制 法】 狗肉连骨斩成小块，入热锅炒至不见水溢，炒锅烧热下油，放入蒜泥，豆酱，芝麻酱，腐乳，去皮姜块，蒜苗段和狗肉，边炒边花生油，炒五分钟后加料酒，二汤，盐，唤悄弯黄糖，酱油，陈皮烧沸，转倒入砂锅焖九十分钟至软烂，食时加茼蒿，生菜，花生油，并另以小碟分盛辣椒丝，柠檬叶丝，熟花生油供佐食。
其它一些狗肉的做法：
【菜名】 焖烧狗肉
【所属菜系】 韩国
【特点】 颜色淡茶，肉质软烂，什锦口味。
【原料】
熟狗肉250克，鸡蛋100克，淀粉75克，面粉25克，香油500克（实耗75克），白糖75克，米醋15克，料酒5克，大葱25克，生姜15克，狗骨汤100毫升，精盐20克，干辣椒1个。
【制作过程】
1、将熟狗肉片去皮，切成小骨牌块，把鸡蛋磕入碗内，加入淀粉、面粉、精盐和适量清水，搅拌均匀。 2、再将炒锅上火，放入红汁、狗骨清汤、狗肉块，把西红柿码放在肉块的周围，再加入味精、料酒、白糖、咸面、辣椒油，烧开，用小火煨，入味后收汁，淋入水淀粉勾芡，淋少许香油，翻个几，出锅，盛入碗中，即成。
酸辣狗肉
配料：鲜狗肉1500g，香菜200g，泡菜lOOg，干红椒5只，冬笋50g，绍酒50g，小红辣椒15g，精盐5g，青蒜50g，酱油25g，味精1．5g，醋15g，胡椒粉lg，湿淀粉25g，桂皮lOg，芝麻油15g，葱15g，熟猪油lOOg，姜15g。
做法：1．将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，下人冷水锅内煮过捞出，用清水洗2遍，放人砂锅内，加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25g和清水，煮至五成烂时，切成5cm长、2cm宽的条。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末，青蒜切花，香菜洗净。
2．炒锅置旺火上，放入熟油50g，烧至八成热时人狗肉爆出香味，喷绍酒，加入酱油、精盐和原汤，烧开后倒在砂锅内，用小火煨至酥烂，收干汁，盛人盘内。
3．炒锅内放人熟猪油，烧至八成热，下入冬笋、泡菜和红辣椒炒几下，倒人狗肉原汤烧开，放人味精、青蒜，用湿淀粉调匀勾芡，淋入芝麻油和醋，浇盖在狗肉上，周围拼上香菜即成。
酸辣狗肉
配料：鲜狗肉1500g，香菜200g，泡菜lOOg，干红椒5只，冬笋50g，绍酒50g，小红辣椒15g，精盐5g，青蒜50g，酱油25g，味精1．5g，醋15g，胡椒粉lg，湿淀粉25g，桂皮lOg，芝麻油15g，葱15g，熟猪油lOOg，姜15g。
做法：1．将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，下人冷水锅内煮过捞出，用清水洗2遍，放人砂锅内，加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25g和清水，煮至五成烂时，切成5cm长、2cm宽的条。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末，青蒜切花，香菜洗净。
2．炒锅置旺火上，放入熟油50g，烧至八成热时人狗肉爆出香味，喷绍酒，加入酱油、精盐和原汤，烧开后倒在砂锅内，用小火煨至酥烂，收干汁，盛人盘内。
3．炒锅内放人熟猪油，烧至八成热，下入冬笋、泡菜和红辣椒炒几下，倒人狗肉原汤烧开，放人味精、青蒜，用湿淀粉调匀勾芡，淋入芝麻油和醋，浇盖在狗肉上，周围拼上香菜即成。
砂锅焖狗肉
此菜色泽金红，香味扑鼻，汁浓味醇，酥烂醇鲜。
配料：狗后腿肉500g，碧池（田螺香）lOOg，白糖lOg，白酒lOg，陈皮lOg，沙姜lOg，八角6g，草果lOg，花椒粒2g，精盐20g，植物油120g，豉油20g，上汤150g。
制作方法：l、将狗肉切成4cm见方块，用清水漂洗2次，控干水分，将碧池洗净，摘取嫩尖。
2、炒锅上火，注入植物油，烧至七成热，下草果、八角、花椒、白糖、盐、陈皮、沙姜、豉油，下狗肉煸炒20分钟，注入上汤，烧开后倒人砂锅。将砂锅上火，把白酒分两次加入，改用小火，焖约1小时，汤汁收稠时，放上薄荷即可。
注意：1．狗肉用清水拔去血污，然后漂洗干净，熟后膻味大减，肉香四溢。
2．砂锅焖狗肉，大火烧开，小火慢炖，以狗肉酥烂为度。
3．碧池（田螺香）后下，一烫即可，若经煮沸，香味尽失。
附片炖狗肉
配料：熟附片6g，生姜lOOg，狗肉150g，调料适量。
制作方法：先以蒜头及花生油炝锅，放入狗肉块微炒，待皮色转黄，加水适量，用武火烧开后，放人熟附片及煨姜片，改用文火炖至狗肉熟烂，调味即可。
用法：佐餐食用。
作用：温中祛寒，用于瘦弱之人肢体不温，每遇冬季则冻疮发作，夜尿频多，头晕眼花，贫血等虚寒之症。
最后要注意吃狗肉也要禁忌
一忌患非虚寒病的人吃狗肉。狗肉属热性食物，一次不宜吃多。凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性病的人均不宜食用。
二忌吃半生不熟的狗肉。食用未熟透的狗肉，狗肉中滋生的旋毛虫会感染人体。
三忌食疯狗肉。疯狗的唾液中含有狂犬病毒，操作时只要人体皮肤有破损，就可能染上病毒，因此，疯狗肉应坚决忌食。
狗肉料理
1. 补身汤
补身汤是指狗肉汤, 现在狗肉汤普遍叫补身汤, 88奥林匹克以后又叫补身汤, 营养汤, 四季汤等. 水里放大酱, 狗肉煮熟了捞上来撕了以后, 加葱, 韭菜, 芋梗, 蕨菜中选一样放汤里一起煮, 然后往汤里放狗肉, 加调料, 泡饭吃. 放大酱消除腥味儿. 庆尚道地方使用碾浆糊, 古方式是用紫苏来消除腥味儿. 调料有荏胡麻粉, 辣椒粉, 胡椒粉等. 蒜可放可不放, 按照古方式, 不放蒜的地方也很多. 荏胡麻能消除腥味儿, 荏胡麻粉和狗油味道差不多, 很相配. 和补身汤一起上桌的菜有泡菜, 青辣椒, 黄瓜等. 很多时候吃补身汤喝烧酒, 专门为不吃补身汤的人, 补身汤店还卖参鸡汤. 按一人一份标准.
材料 ：熟狗肉 100g, 肉汤 500m, 葱 20g, 韭菜 10g, 芝麻叶 10g, 泡
芋梗 100g
调料 ：盐 8g, 蒜 2g, 芝麻 3g, 辣椒粉 2g, 生姜 2g, 胡椒面若干, 调
料若干. 加内脏, 肺等, 和从内脏上面割下来的油里放盐, 放肉
汤, 拌稠点儿.
方法 ：熟肉和肉汤里放芋梗后煮, 再放剩余蔬菜和调料继续煮. 饮食之
前, 放胡椒面, 盛在沙锅里上饭桌. 芋梗泡在凉水里过一两天后
捞上来.
2. 火锅
汤少点儿, 肉和调料多点儿, 边煮边吃. 火锅里放的蔬菜有芹菜, 芝麻叶, 葱等, 调料有蒜, 胡椒面, 辣椒面等. 可以作烧酒的酒菜, 也可以和饭一起吃. 吃完后要是要求拌饭, 就把蔬菜, 菜放入剩下的汤里, 给顾客拌饭. 按一人一份标准.
材料 ：熟狗肉 200g, 肉汤 150ml, 葱 50g, 韭菜 50g, 芝麻叶 20g, 芹
菜 40g.
调料 ：盐 3g, 蒜 10g, 荏芝麻 5g, 辣椒粉 2g, 胡椒面若干.
方法 ：锅里放全部熟肉, 肉汤, 蔬菜, 调料, 边煮边吃. 煮的时间过长,
蔬菜会变色, 不好吃. 一旦锅开了, 马上调火化, 边吃边料理.
3. 熟肉
熟肉呢, 为了防止肉变凉, 用热水或蒸汽, 边煮边蘸调料或盐吃. 调料是由糖醋辣椒酱里放荏芝麻搅拌做成的. 熟肉蘸调料或盐吃, 包生菜或芝麻叶吃也可以. 菜呢, 稍烫一下韭菜一块儿吃. 吃熟肉一般喝烧酒. 按一人一份标准.
材料 ：熟狗肉 200g, 肉汤 50ml, 盐 1g, 蒜 1g, 胡椒面若干, 韭菜, 芝
麻叶.
调料酱 ：按记号, 糖醋辣椒酱, 荏芝麻油和荏芝麻一块儿搅拌后蘸着吃
或蘸盐吃.
方法 ：锅里放狗肉, 肉汤, 和调料, 用微火边煮边蒸边蘸酱吃. 按嗜好可
以和焯韭菜一块儿吃, 按嗜好调料酱里可以放荏芝麻, 荏芝麻油, 胡椒面芥末, 醋等.
4. 凉拌
狗肉, 调料和蔬菜一块儿搅拌或边拌边炒, 和烧酒一块儿吃. 按一人一份标准.
材料 ：熟狗肉 200g, 肉汤 20ml, 葱 50g, 韭菜 50g, 芥末 40g, 芝麻叶 20g, 胡椒面若干, 荏芝麻 5g, 荏芝麻油 5g, 盐 1g, 蒜 2g, 生姜 2g, 辣椒粉 2g.
方法 ：煎锅烧热后放入肉汤, 蔬菜一块儿炒, 等蔬菜叶蔫了, 再放狗
肉, 调料一块儿搅拌. 调剂熟肉咸淡后, 放入荏芝麻, 荏芝麻油,
胡椒面, 灭火以后再搅拌. 要是咸的话, 可以和熟肉调料酱一起
吃.
Ⅵ 狗肉凉子怎么做好吃
做法：
1、将狗肉洗净煮熟顺丝撒成条，豆腐切成2厘米见方块，香菜洗净切1厘米长段。
2、锅内放清水烧开，下豆腐焯透，除净豆腥味捞出，控净水。
3、锅内放入狗肉清汤、狗肉、豆腐、料酒、盐、花椒水烧开，撇净浮沫，中火炖透入味，加味精、胡椒粉、油炸辣椒，盛入大汤钵中，淋香油，撒上香菜段即成。
功效：具有独特的美容功效。
Ⅶ 凉拌狗肉的做法
凉拌狗肉的做法
材料：
带皮狗肉、葱丝、姜丝、狗酱、香菜段，炸好的川椒丝。狗油、干辣椒面、（狗油与干辣椒面的比例是1：1）苏子粉少许、盐
做法：
（1）将干辣椒面用少量水淋湿，加盐搅拌均匀。（水不要多）
（2）狗油剁成小块，放入锅中，倒入少许水，开小火，盖上盖子，熬成油状。
（3）狗油熬好后，捞出油渣，将辣椒面放入，仍旧用小火熬煮，多搅动，待看辣椒面里的水分炸干，关火，放入苏子粉，香菜粉，搅均，即好。
（4）狗肉煮熟，切片。
（5）将切好的狗肉与葱丝、姜丝、香菜、川椒丝一同放到拌菜的盆子里，加盐、狗酱（适量）、辣椒油拌均，即可装盘。
凉拌狗肉，又名刀切狗肉，是指煮熟拆骨之后的带皮狗肉，用刀切成片，羡让配以辣椒，葱丝，姜丝并朝族狗酱拌和而成，味道咸鲜香辣，可谓下酒良菜。
吃狗肉能壮阳吗
狗肉是滋补效果很不错的一种肉类食物，因为狗肉的热量是比较大的，而且吃了之后是可以达到御寒目的的，所以说在晚上的时候吃狗肉很不错。狗肉还可以有益气补中、强腰固肾的作用，所以说不少人认为吃狗肉是可以帮助壮阳的，因此对于一些患有阳萎和早泄疾病的患者来说，是会选择适当的吃些狗肉的，是可以帮助我们达到辅助治疗的功效。不过主要还是根据自己的体质来选择，不一定每个人都适合吃狗肉。
狗肉怎么做才能壮阳
想要吃狗肉的时候起到壮阳效果，首先需要我们准备好狗肉200克，切成小块之后再准备好生姜20克，兄昌局煮到半熟的时候，在其中放入粳米100克，和粥一起煮，然后在其中加适量的油和盐进行调味就可以吃了，能够有祛寒壮阳，温肾补脾的作用存在。
准备好狗肉1000克，切成方块之后就可以用开水氽透，然后把生姜和香葱一起放到热油锅中炒，在其中烹入米酒，然后选择倒入砂锅中，在其中放入淮山、枸杞迅磨各60克，还需要放入鸡清汤1000克，用小火炖到熟烂的生活，在其中放入味精、胡椒粉以及食盐调味吃。可以发挥出滋补肝肾，益精明目等作用。
Ⅷ 狗肉怎么煮好吃
炖狗肉怎么去除腥味
相信很多人都像笔者一样，不喜欢吃炖狗肉，这是因为炖狗肉腥味较重，真心接受不了。狗肉的腥味是确实存在的，主要包括血腥气，肉夹气，腥涩味。如果大家忽略掉去腥的环节，那么炖制做来的狗肉也是难以下咽的。那么炖狗肉怎么去除腥味呢？别着急，厨娘必mark的去腥技巧马上为大家奉上！
广东三宝去腥法：这里所说的广东三宝是指陈皮、老姜、禾杆草。先用禾杆草把狗皮薰一下，煮时再放些陈皮和老姜，有不错的去腥效果。
白酒浸泡法：将狗肉用白酒、姜片反复揉搓，再将白酒用水稀释浸泡狗肉1～2小时。然后将狗肉用清水冲洗，入热油锅微炸后再行烹调，可有效降低狗肉的腥味。
香料水去腥法：取清水10斤，加入500克花椒、100克香叶、50克丁香、50克迷迭香、葱姜各150克，中火烧开，放凉后放入洗净的狗肉浸泡（以刚没过为宜）2小时。一锅香料水可以用3次，但是每次肉的量要逐步减少，浸泡的时间要逐步加长，依次为3小时、5小时。用香料水去腥，肉质香嫩，最适合做香辣味的手撕狗肉。
甜酒去腥法：取带皮狗肉5000克，选用老东酒100克（类似醪糟汁），腌渍1小时即可。这种做法泡出来的狗肉香甜软糯，最适合做广东奶汤狗肉，具有米酒的自然香甜。用这种方法去腥时，最好使用自己酿的米酒，买的米酒大多掺了很多水，太假。
Ⅸ 凉拌狗肉 手撕狗肉(腌制好的)的做法
凉拌狗肉的做法：
材料：
带皮狗肉、葱丝、姜丝、狗酱、香菜段，炸好的川椒丝。
带皮狗肉
做法：
1）狗肉煮熟，切片。
2）将切好的狗肉与葱丝、姜丝瞎此、香菜、川椒丝一同放到拌菜的盆子里，加盐、朝族狗酱（适量）、辣椒油拌均，即可装盘。
手撕狗肉做法：
1.煮熟的狗肉撕成丝状
2.辣酱适量放入碗中
3.蒜末
4.生磨渗迅抽
5.香醋
6.拌匀
7.倒在肉丝上，或沾着吃都行
小贴士
拌料因人而异，自己喊裤确定口味
望采纳，谢谢！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
Ⅹ 狗肉的最佳凉拌方法
材料：
带皮狗肉300g、葱3段、姜4片、狗酱2匙、香菜2段，炸好的川椒丝5段，神指瞎盐1匙。
做法：
1）狗肉煮熟，切片逗带。
2）葱丝、姜丝、香菜、川椒丝一同放到拌菜的盆子里。
3、狗肉加入，加盐、朝族狗酱（适量）、辣椒油拌游空均，即可装盘。