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做全麦馒头用烧烤料好吃吗

发布时间: 2023-03-20 12:30:48

A. 烧烤料可以做什么面食

烧烤料可以做烧烤味馒头,烧烤味意大利面。

烧烤馒头做法:馒头切成中等厚片,锅里放油,摇晃均匀,放入馒头,一面煎至有点金黄后翻另一面煎,用勺子均匀的刷点油在上面,均匀的倒入烧烤料,用筷子夹至翻另一面,再刷点油,再倒入烧烤料,接着再煎40秒,香喷喷的出锅了。

烧烤配料主要是用来烧烤肉串,鸡翅,猪排,羊排,牛排,烤鸡,烤鸭,以及蔬菜等产品。烧烤配料主要是有很多种天然香辛料经多种工艺精细加工而成,加工成的烧烤配料可以是大型的食品加工企业或者广大家庭进行操作。

拿到这种腌料以后可以按照工艺将自己想要加工的肉类或蔬菜进行腌制,腌制完以后就可以直接在烤箱、烤炉、或直接使用炭火进行烧烤,烤出来以后风味独特,肉质鲜美,可以根据自己的喜好选择不同的风味。

如果吃烧烤的话大部分都是直接在肉上面撒上一些孜然粉啊,辣椒粉、椒盐,胡椒粉等粉末还有油。烧烤配料的出现可以解决大家的这个问题,腌好以后直接烤制,当然如果感觉辣味或者咸味不足的话,在烧烤的时候还可以撒上一些辣椒粉,这样会使味道更加丰富,口感更好。

B. 全麦馒头怎么做好吃

有些试过自己做全麦馒头或者面包的童鞋反映做出来的成品太扎实,不够蓬松。其实用全麦面粉做馒头,是有些小技巧的,今天就来分享给你。

全麦馒头材料(12人份)

1. 全麦面粉500g——如果有烘培用的量杯,就是4杯比较扎实的样子。

2. 酵母粉5-10ml/1-2茶匙

3. 糖蜜15ml / 1汤勺——糖蜜的糖分很低,矿物质含量高,算营养密度高的糖。其中富含铁,虽然是非血红素铁,但是搭配富含维生素C的蔬菜一起吃可以帮助铁的吸收,总是比没有要好的。

4. 温水适量——水的温度最好在41-46摄氏度之间。如果水温低于38摄氏度,面团容易粘手。水温也不能高于55摄氏度,否则酵母就被烫死了。

用全麦面粉做面包或者馒头,最好用比白面更多的水,这样才能更好地形成面筋,口感也不会那么干,质感会相对松软一些。

5. 适量用威士忌泡过2天的葡萄干和橙皮

做法

1. 将糖蜜和酵母粉和温水混合均匀。

2. 将糖蜜酵母粉水慢慢倒入面粉中,边倒水边用筷子搅拌面粉,一直到图片中的这个样子。

3. 然后开始揉面。由于面团比一般的面团湿,如果你有搅面机是最好,如果没有的话,可以将面团不停地甩打到操作平台上。

面团要揉到什么程度呢?

就是当你撑开一小坨面团的时候,中间会形成一片薄膜。这就代表面筋形成得很好了,就能够像钢筋一样能够有力地撑起面粉中像水泥一样的淀粉,这样做出来的馒头就能够有足够的小气泡(钢筋水泥搭建出来的小房间)在里面让馒头保持松软。

由于全麦面粉里的麦麸会在物理上割断很多面筋(钢筋),所以全麦馒头常常会口感比较硬,因此最大程度地加强面筋是做全麦馒头必须的。

4. ·然后盖上装面团的容器,在25摄氏度左右的地方发酵到面团变成原来的1.5-2倍大小,再将面团揉一揉,让里面的气泡跑掉。

我们揉面团时常说要做到"三光“——“盆光、面光、手光”,全麦面粉因为加的水比较多,“光”的程度要比白面差一些,不过也要往这个目标前进。

其实,只要在第一次揉面的时候揉到能撑出薄膜,就能轻易达到“三光”。

5. 接下来就是二次发酵,还是盖上盖子,在25摄氏度左右的地方发酵到面团为原来的1.5-2倍大小。

6. 二次发酵结束后,可以在面板和面团上撒“手粉”,将面团倒扣在面板上,用刀一切为二,每一份平均切成6个馒头。

注意:在这一步中,我们不再揉面,反而要尽量少用手去触碰面团,避免面团里的气泡被破坏。

这一点与用白面做馒头不同,原因还是因为麦麸会隔断面筋(钢筋),如果这时候再揉面,那么已经搭好房(气)间(泡)的钢(面)筋(筋)就会被麦麸割断,蒸出来的馒头就是硬梆梆的了。

虽然在这一步不揉面会造成馒头里面的气泡大小不均,但是想对于馒头的口感来说,这点不算什么。

在做全麦馒头时,可以加入威士忌酒泡过的葡萄干和橙皮,香得不要不要的。基本做法就是将面团撑平,铺上葡萄干,然后卷起来,再切成小块。

7. 最后就是上笼蒸馒头咯。记得要水开了以后,再将馒头放入蒸笼里,大火蒸15-20分钟。关火以后不要立刻掀锅盖,否则馒头立刻就塌了,要等温度降下来之后再开锅盖。

一斤全麦面粉做12个馒头,每个不含葡萄干的馒头有30g的碳水化合物。

C. 全麦面粉做馒头怎么做好吃 全麦馒头的做法

1、食材:全麦粉300克、酵母粉3克、白糖。

2、准备一碗温水放入酵母粉融化开,酵母粉遇到温水3-5分钟后就会起一些末变成糊融化在搅拌一下就可以了。

3、准备全麦面粉倒入盆里加入白糖一起搅拌均匀,将酵母粉水分次的倒入面粉里,边加水边搅拌面粉,直到盆中没有多余的干面粉成絮状就不要在加水了。

4、用手反复的揉,直到做到手光、面光、盆光,这三样,这时就揉的成光滑的面团了。

5、将面团醒5分钟,然后在面团上面撒一些干面粉慢慢的把面粉揉进面团里。

6、将面团放在干净的面板上面,首先面板要保持干燥,在上面撒一层干面,把面团擀成薄面片将擀薄的面片折成三下叠起在擀成面片,在撒干面在擀,这个步骤重复擀5次,最后一次把面片擀成长方形折叠成四层形状有点像被子。

7、然后均匀的切成6个剂子,馒头的分的大小可以根据你自己的喜好来分,喜欢吃小一点的就把面剂子多分几个,剂子的形状随你切,只要大小均匀即可。把每个剂子的光滑面朝外揉成圆形的馒头形状,多揉几下做出来的馒头口感更佳,依次把其余的剂子做出馒头的形状。

8、蒸锅里加入足量的水,提前用小火把水烧热,等到锅中的水温大概到30-40度时关火,把馒头生坯放在笼屉上面,每个馒头要保持一定的距离。

9、然后把蒸笼分钟锅上面盖上锅盖让馒头生坯是里面醒发30分钟。也可以把做好的馒头生坯放在面板上面用潮布盖上醒发30分钟。

10、等到醒发好后馒头的生坯就会有着明显的增大,这时就开始用大火把锅烧开,直到蒸锅上气后再转用中火蒸20分钟,关火后先不要掀开锅盖在焖3-5分钟。

11、然后揭开锅盖出锅,全麦戗面馒头就做好了。

D. 全麦馒头怎么做才松软好吃

纯全麦馒头的家常做法
食材:全麦粉:500克,鸡蛋液1个,纯牛奶230克,白砂糖30克,酵母粉5克,食油10克。

详细做法:

步骤一、将白砂糖和酵母粉都倒入牛奶里,用筷子将白砂糖和酵母划开后倒入全麦粉里,再往里倒入少量食油,打入一个鸡蛋液。

用筷子把所以的食材全部搅拌成絮状后,开始揉面,揉至成光滑的面团后盖上盖子醒发1小时以上。(揉面最好达到三光:手光,盆光,面团光,这样是比较好的揉面效果。)

步骤二、等面团醒发至原有2倍大,把醒发好的面团拿出放入案板里揉面排气。揉成圆形面团,从中间撕开,再揉成长条,用刀切成大小均匀的小剂子。

步骤三、把每个小剂子都揉成圆形馒头后放入蒸笼里,盖上盖子进行二次醒发20分钟左右。

步骤四、观察馒头生胚表面变光滑,体积变大,就证明二次醒发好了。

步骤五、将醒发好的馒头生胚连蒸笼放入火炉上,开大火蒸15分钟,再关火闷3-5分钟揭开盖子,将所有的全麦馒头全部夹出来放入盘子就可以享用了。

E. 全麦馒头做法

准备黑全麦粉400克、酵母4克、温水210毫升,用筷子搅拌成絮状,下手揉成面团,把面团放在案板上反复揉搓,揉成光滑的面团,再搓成长条,切成一样大剂子。在蒸笼里铺上一层笼布,把馒头生胚摆放在里面,醒发30分钟左右。馒头醒发好后,就变得很膨胀,凉水上锅蒸,水开蒸15分钟,关火焖5分钟出锅。

全麦馒头

【温馨小贴士】:

第一:和面的时候,加上点酵母醒发,再用温水和面(里面不用放普通面粉,以免影响口感)。

第二:把面团的表面揉光滑,直接搓成长条,切成一样大的馒头生胚,然后醒发半小时就可以了(不用进行二次醒发,可以节约很多时间)。

第三:馒头生胚醒发好后,就会很膨胀,凉水上锅蒸,水开蒸15分钟,蒸熟不要直接出锅,先关火焖5分钟,这样馒头不会塌陷。