⑴ 虾饺的做法
虾饺是一道传统的广式早茶，主要由面皮、虾仁、猪肉、竹笋制成、虾饺吃起来美味鲜香，Q弹爽口，受到了不少人的喜爱。下面介绍一下虾饺的做法。下面由为大家讲解虾饺的做法。
虾饺的做法
用料：
澄面、淀粉、开水、鲜虾、猪肉、竹笋、食用盐、白糖、味精、猪油、白胡椒粉、芝麻油。
做法：
1、竹笋清洗干净，切成小块，猪肉洗净，切成小块。
2、鲜虾去除外壳和虾线，取出虾仁。将虾仁切成小丁。
3、将切好的笋丁放入开水锅中焯熟，捞出备用，接着将猪肉也放入开水锅中焯熟。
4、将虾肉放入干净的容器中，加适量盐，用劲搅拌，搅拌一会儿后，加适量淀粉，继续搅拌。
5、另取一个容器，倒入猪肉和笋丁，搅拌均匀。
6、在放有虾仁的盆里依次加入糖、味精、胡椒粉、猪肉、翻拌均匀。
7、然后倒几滴香油，继续搅拌，然后在碗上盖一层保鲜膜，静置一会儿。
8、将澄面和部分薯仔淀粉放入盆中，搅拌均匀，倒入适量沸水，迅速搅拌。
9、倒入剩下的薯仔淀粉，揉面至面团光滑柔软。
10、用保鲜膜盖住面团，防止水分蒸发。
11、将面团搓成粗细均匀的长条，用刀切成一个个小剂子。
12、用擀面杖将剂子擀成一张张薄面皮。
13、在面皮里放适量馅，捏成形即可。
14、将捏好的虾饺放入蒸笼中，大火蒸五分钟即可。
小贴士：
1、在制作虾饺时放少量竹笋可以增加鲜味。笋丁事先焯一下吃起来才没有苦涩的味道。竹笋也可以换成其它的蔬菜。
2、淀粉最好选用薯仔淀粉。用薯仔淀粉做出来的皮口感比较好。
3、猪肉最好选用肥肉，可以使蒸出来的虾饺更润口。猪肉要事先焯一下，可以去除油腻感。
4、虾仁切丁更入味。用虾仁包虾饺之前需要先上浆。
5、虾饺不宜蒸太长时间，因为虾饺的皮比较薄，容易破掉。
虾饺怎么做好吃
虾饺的做法看似简单，但是想要做出美味的虾饺也并不容易。下面为大家介绍一下如何做出好吃的虾饺。
1、在制作虾饺时放少量竹笋可以增加鲜味，笋丁事先焯一下吃起来才没有苦涩的味道。
2、淀粉最好选用薯仔淀粉，用薯仔淀粉做出来的皮口感比较好。
3、猪肉最好选用肥肉，可以使蒸出来的虾饺更润口。猪肉要事先焯一下，可以去除油腻感。
4、虾仁切丁更入味，用虾仁包虾饺之前需要先上浆。
5、虾饺不宜蒸太长时间，因为虾饺的皮比较薄，容易破掉。
虾饺怎么包
包虾饺是制作虾饺的很重要的一个步骤，包虾饺不仅关系到虾饺的外形是否美观，还影响到煮虾饺时能否保证虾饺完好无损。那么虾饺应该怎么包呢?传统的虾饺一般包成半月形或者蜘蛛肚形，现在的虾饺有所创新，可以包成各种精美的造型。
虾饺的功效与作用
虾饺主要由虾肉、猪肉、竹笋制成，不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、膳食纤维、维生素A等多种营养成分。下面我们一起来看看虾饺的功效与作用。
1、虾饺中含有丰富的蛋白质，具有保护肝脏，强身健体的功效。
2、虾饺中膳食纤维的含量很丰富，具有降低胆固醇，防治便秘的功效。
3、虾饺中富含维生素A，具有养肝护目的功效。
4、虾饺中富含钙元素，具有促进骨骼成长和发育，预防骨质疏松的功效。
5、虾饺味道鲜美，具有促进食欲的功效。
虾饺皇和虾饺的区别
虾饺皇和虾饺只有一字之差，不少人好奇虾饺皇和虾饺有什么区别。其实虾饺皇就是虾饺，二者都是用鲜虾、猪肉、竹笋制成的，制作手法也一模一样。不同的是虾饺黄选用的是整虾，而虾饺制作时通常会把虾肉切成丁。
哪些人不能吃虾饺
虾饺是一道老少咸宜的美食，一般人都可以食用，但是体质特殊的人除外。下面介绍一下哪些人不能吃虾饺。
1、对海鲜过敏的人不能食用虾饺，因为虾饺主要是由虾肉制成的。
2、肥胖人士不宜食用虾饺，因为虾饺的油脂含量较高，吃多了会导致肥胖。
3、胆固醇较高的人不宜食用虾饺，因为虾饺中有猪肉的成分，吃多了会升高胆固醇。
虾饺不能和什么一起吃
虾饺虽然味道很好，但也有一些是食用禁忌，下面我们一起来了解一下虾饺不能和什么一起吃。
1、虾饺不宜与富含油脂的食物一起食用。这类食物主要包括肥肉、猪油、黄油、花生等。摄入过多的油脂不仅会导致肥胖，而且极易引发高胆固醇，高血脂等疾病。
2、虾饺不宜与含有大量糖分的食物一起食用。这类食物主要包括糖糕、蜂蜜、水果罐头、奶茶等。摄入过多糖分不仅会导致上火，而且会导致肥胖。
3、虾饺不宜与含有大量盐分的食物一起食用。这类食物主要包括方便面、咸肉、咸鱼、咸菜、咸鸭蛋等。虾饺和含有大量盐分的食物一起食用，不仅会影响口感，而且会导致血压升高。
虾饺皮用什么粉
虾饺皮的制作也很有讲究，传统的虾饺外皮是用粘米粉制成的，蒸出来的虾饺皮比较厚，口感不佳。现在的虾饺经过改良，一般选用澄面粉和生粉制作虾饺的外皮，蒸出来的虾饺晶莹剔透，皮薄馅厚。
孕妇可以吃虾饺吗
孕妇是可以吃虾饺的，虾饺味道鲜美，Q弹多汁，能促进孕妇的食欲。虾饺是由虾肉和竹笋做成的，荤素搭配，富含多种有益于人体健康的营养成分，比如膳食纤维、蛋白质和微量元素，孕妇适量食用虾饺不仅对自己的身体很有好处，还能促进胎儿的成长和发育。
虾饺不仅味道鲜美，而且营养价值丰富，富含膳食纤维、蛋白质、维生素等多种营养成分，是一道老少咸宜的美味佳肴。虾饺的做法并不复杂，只要掌握了方法，自己在家也能做出美味的虾饺。
⑵ 海霸王虾饺的味道怎么做
企业的配方怎么可能让你知道，呵呵
⑶ 虾胶做什么菜
这是一款超级经典的饺子，晶莹剔透看着就好吃，它就是水晶虾饺啦。鲜香可口的味道，晶莹剔透的皮，让它的颜值瞬间拔高，味道非常的棒。
家庭自制水晶虾饺，其实并不难，现在网上有很多现成的水晶虾饺粉销售，很方便，也不贵。直至按说明调水，揉好后就可以包入馅料了，当然，馅料调的好，才算成功，否则，浪费了精力又误了口福。
准备需要物裤的食材：澄粉100克、虾仁300克、淀粉50克、食盐1小匙、香油1大匙、水200克、猪油(板油)5克。
步骤一：将虾洗干净，剥掉虾壳，用牙签把虾肠挑出来，把虾仁清洗干净。把清洗干净的虾仁，放在厨房纸上吸干水分。
步骤二：把虾仁放碗内，加入盐、1小匙生粉，用手抓揉至起胶后加一大匙油，放冰箱冷藏备嫌前用。
步骤三：将100克澄粉、30克生粉过筛进盆内，加入200克刚烧开的水，一边加一边用筷子搅拌。
步骤四：将其搅拌成糊状，把面糊放在案板上，加入余下的20克生粉，用手不断搓揉均匀，加入5克猪油。
步骤五：继续搓揉成光滑的面团，将面团搓揉成条，用刀将长条分成10克一个的小面团，取一个小面团，用手压扁。
步骤六：用擀面棍擀薄，擀成薄圆面皮，在面皮上放上虾仁。将右端边角捏信，右手拇指向外推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指将褶折捏紧，重复步骤至左端饺边捏牢。
步骤七：最后封口，包成弯形，蒸笼里铺上油纸或是青菜叶，将做好的虾饺放在蒸笼里，大火蒸4-5分钟，美味的虾饺皇就出笼。
美味的早餐吃虾饺最是安逸啦，这虾饺营养好，味道好。非常适合早餐的时候食用，不管搭配什么吃，总是喜欢吃它的。
有了早餐下面就来制作一道万能菜肴吧，它就是酸辣薯仔丝。薯仔本身就是万能的食材，而这道薯仔丝，就是万能的下饭菜。不管男女老少都爱吃薯仔丝呢。
准备需要的食材：薯仔2个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、花椒十几粒、干辣椒8个、米醋1汤匙。
步骤一：将薯仔罩者简洗净，削去外皮，再把薯仔先切成薄厚均匀的大爆片，再切成粗细均匀的丝。
步骤二：把薯仔丝放在大碗内，加入清水，把薯仔丝投洗2遍，洗去薯仔丝表面的淀粉，水变清就可以了，这样薯仔丝炒制时不会粘锅，颜色也不会氧化发黑，这一步是炒薯仔丝的小窍门，不能少的，捞出沥净水分。
步骤三：大蒜切末，葱切葱丝，干辣椒顺长对半切开，辣椒籽不用。锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用，下入葱丝和辣椒段爆香。
步骤四：下入薯仔丝大火翻炒，淋入1汤匙米醋，将薯仔丝翻炒至断生。加入盐，米醋1汤匙，快速翻炒均匀，下入蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
这样一盘下饭菜，酸辣爽口鲜香下饭，薯仔丝就要这样做，味道非常棒的哦。
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⑷ 怎样做虾饺简单又好吃
首先要准备好食材，顾名思义，虾饺肯定又用到大虾购买鲜大虾若干，然后在购买猪肉若干，可以适当的购买一些韭菜。饺子皮儿，如果自己不想做的话，可以购买成品的饺子皮儿。还有其他的一些佐料若干。首先将购买来的大虾清洗干净，将大虾的头部去掉，虾线去掉冲洗干净沥干水分之后，放在容器里面加入少量的生抽，食用盐，胡椒粉，然后搅拌均匀，腌制8到10分钟。
下面将锅加热放入适量的食用油，当油温加热至5到6成熟的时候，放入虾饺进行煎炸煎炸的过程当中，一定要注意控制好火候，在煎炸一会之后加入适量的清水，盖上锅盖将水蒸干之后，虾饺也就完全熟透了，这个时候直接就可以拿来吃了。这种方法做起来也是非常的简单，而且最终做出来的这种虾饺味道非常的鲜美，大虾搭配的韭菜吃起来更加的健康，而且韭菜还可以有去除腥味的作用，韭菜的饺子本身就非常的好吃，再加上大虾绝对是别有一番味道，
⑸ 虾饺的家常做法大全怎么做好吃视频
虾饺
材料
澄粉200克，玉米淀粉400克，猪油，虾，五花肉
做法
1.澄粉200克和玉米淀粉40克混合，用沸腾的开水慢慢倒入，一边倒水一边用筷子搅拌至雪花状。稍微晾凉。
2.加适量猪油与面团中，慢慢揉至面团变得光光的，用干净的保鲜袋盖住，让面醒15分钟。
3.虾切碎（不可太碎），与碎五花肉混合，加各种调料调制成馅料。
4.包的时候，要一个片一个的包，不可以擀的太多了，因为澄面非常容易干。
5.放蒸锅里，大火上汽后转小火6分钟即可。
1.澄粉200克和玉米淀粉40克混合，用沸腾的开水慢慢倒入，一边倒水一边用筷子搅拌至雪花状。稍微晾凉。
2.加适量猪油与面团中，慢慢揉至面团变得光光的，用干净戚桐巧的保鲜袋盖住，让面醒15分钟。
3.虾切碎（不可太碎），与碎五花肉混合高键，加各种调料调制成馅料。
4.包的时候，要一个片一个的包，不可以擀的太多了，因轮氏为澄面非常容易干。
5.放蒸锅里，大火上汽后转小火6分钟即可。
⑹ 虾饺怎么做好吃又简单
主料
澄粉 ：200
玉米淀粉：100
沸水 ：300ML
鲜虾仁 ：400
鲜笋尖 ：70
猪肥肉丁 ：100
白胡椒粉 ：适量
猪油：20
盐 ：适量
鸡粉 ：适量
第一步
1. 鲜虾去壳留虾仁
第二步
2. 加适量盐用手抓出虾饺，用力抓
第三步
3. 把笋尖和肥肉切小丁，肥肉切的越小越好
第四步
4. 倒入抓出胶的虾仁中，加入猪油、胡椒粉、鸡粉拌匀
第五步
5. 澄粉先用沸水烫开，边烫边拌，然后加入淀粉揉成面团，醒面15分钟
第六步
6. 把面团切成克重在10克左右的剂子
第七步
7. 面板和刀面上都刷油
第八步
8. 用刀面压碾出面皮
第九步
9. （这一步需要两只手操作，所以过程图没拍）就是面皮中间放上陷，左手拇指固定下端面皮，食指推动上段面皮一层压一层，右手的拇指和手指辅助压实。捏过的地方可以用剪刀修剪齐边。
第十步
10. 入蒸笼大火6分钟。
辅料
具体步骤
⑺ 虾饺的做法怎么做好吃 虾饺简单做法
1、主要食材：澄粉150克、明虾200克、鸡蛋2只。
2、辅助食材：菠菜适量、葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量、油适量。
3、首先把菠菜洗好切碎过一下开水，再捞出把水去掉，这样能把菠菜中的草酸去了，吃起来要好些。
4、鸡蛋炒熟并在炒时勤搅动让炒出来的鸡蛋碎一些。
5、准备好葱和姜，要切碎。
6、明虾去皮切大段。
7、把这些准备好的都放入盆中加入盐。
8、再加入料酒。
9、加入盐。做肉之类的最好加入。
10、再加入食用油。
11、澄粉一定要用开水和面。和好后揉面时最好加入些猪油，这样面就会很好，再让面醒会，就可以搓成条。
12、再切成小挤子。
13、取一个挤子放到面板上，用刀在挤子上一压就成了饺子皮了。
14、把调好的馅放在压好的皮上。
15、就像包饺子一样包起来。
16、在蒸锅放一张食用蒸纸，以免粘锅。
17、把包好的虾饺入蒸锅蒸7-8分钟就可以了。
⑻ 虾饺怎么煮好吃
1、煮虾饺首先备好原料：冷水面500克，猪肉400克，水发海参100克，虾肉100克，水发木耳50克，香油、酱油各50克，料酒20克，盐4克，味精1.5克，葱末1.5克，姜末5克。
2、冷水面闹稿卖放案液逗板上，加盖拧干的湿洁布，饧约1个多小时；猪肉洗净，剁成碎末，放入盆敬困内，加适量清水，使劲搅打至粘稠，再加洗净切碎的海参、虾肉、木耳、料酒、酱油、盐、味精、葱姜末和香油，拌匀成馅。
3、将冷水面分块揉匀，搓条，做成每个重8-10克的小剂子，按扁擀成圆形坯皮，包入馅心，捏成饺子生坯。
4、锅置火上，放多量清水烧开，下饺子生坯，边下边用勺慢慢推转，煮约2分钟，见饺子浮起后，加盖焖煮4-5分钟，开盖点水2-3次，敞煮3-4分钟即成。
⑼ 虾饺怎样做好吃
用料
饺子皮
澄粉（小麦淀粉） 100克
玉米淀粉 50克
开水 150克（适量增减）
玉米油 适量
馅料
虾 10只
马蹄 3个
胡萝卜 半根
葱
料酒
黑胡椒粉
盐
虾饺的做法
取4只虾，切粒，加入料酒，黑胡椒粉，盐，搅拌均匀，腌制。虾饺的做法 步骤1
马蹄，胡萝卜，切碎虾饺的做法 步骤2
拿6只虾剁成泥虾饺的做法 步骤3
混合虾饺的做法 步骤4
加入黑胡椒粉，盐，油。搅拌均匀虾饺的做法 步骤5
将腌制好的虾粒加入虾饺的做法 步骤6
搅拌均匀，我最后还加了点葱头虾饺的做法 步骤7
称好面粉虾饺的做法 步骤8
加入开水迅速搅拌成絮状虾饺的做法 步骤9
揉成团虾饺的做法 步骤10
加油揉虾饺的做法 步骤11
搓成条虾饺的做法 步骤12
切出小块搓成圆虾饺的做法 步骤13
摁扁虾饺的做法 步骤14
左手擀面杖一边推，右手面团一边转虾饺的做法 步骤15
擀薄虾饺的做法 步骤16
放入馅料虾饺的做法 步骤17
捏造型虾饺的做法 步骤18
擀皮虾饺的做法 步骤19
全部包好啦虾饺的做法 步骤20
在表面刷层油虾饺的做法 步骤21
先烧开水，上汽蒸5-6分钟即可
⑽ 香喷喷的香锅虾饺怎么做好吃又简单，做法
主料
海霸王虾饺 ：适量
蟹肉棒 ：适量
青椒：适量
杏鲍菇：适量
薯仔：适量
白糖 ：适量
盐 ：适量
香菜叶 ：适量
蒜 ：适量
姜：适量
麻椒 ：适量
干红椒 ：适量
采油 ：适量
火锅油 ：适量
蚝油 ：腔链适量
第一步
1.薯仔切片，嫩姜切片用盐码五分钟（避免嫩姜不入味太辣），杏鲍菇和青椒切片，备好蒜，干红椒，香菜末，备好虾饺和蟹肉棒。
第二步
2.先把虾饺和蟹肉棒煮熟
第三步
3.蟹肉棒去掉外膜跟虾饺一起沥水备用
第四步
4.油锅里分别下蒜，麻椒，干红椒煎香，捞出干物，只剩油。
第五步
5.油锅内下老姜片炒香，我加了一点豆瓣酱，炒香，再加入知塌火锅油，炒香。
第六步
6.下入虾饺，蟹肉棒翻炒搭圆圆。
第七步
7.下入杏鲍菇翻炒
第八步
8.下入青椒，薯仔片翻炒，加盐，白糖，耗油等调料翻炒均匀起锅装盘，撒上香菜即可。
辅料
具体步骤