㈠ 酱大蒜的做法，酱大蒜怎么做
酱大蒜(一)的做法：
1.将大蒜剪须，洗净装缸，一层大蒜一层盐，用御手卵石压住。
2.每天翻倒一次，7-8天取出(如果是干蒜，可先用5%的盐水泡2-3天，每天换一次水，捞出晾干)，晾干表面水分入坛，把调料水（大料、花椒、草果）烧开冷却后和酱油，糖色调匀倒入坛内，坛睁拆斗口密封50-60天即成。
希悉磨望对您有帮助，忘采纳，非常感谢
㈡ 酱蒜怎么做 酱蒜做法
1、食材：蒜头3瓣、花生油5毫升、盐1克、味极谈洞正鲜酱油10毫升、香醋10毫升、香油2毫升。
2、把蒜头去皮洗净备用。
3、把洗净的蒜头放案板上切成碎粒。
4、把蒜粒放颤亏入捣蒜器里，捣成蒜泥。
5、炒锅里倒入花生油，大火把油烧至八成熟。
6、把熟油浇在碗里的蒜泥上，把蒜泥炝一含悔下。
7、加入盐，味极鲜酱油，香醋和香油，搅拌均匀，这样蒜头酱就做好了。
㈢ 蒜酱怎么调好吃
做法一
1、制作蒜酱时需要准备质量好的大蒜四头，橄榄油或者色拉油适量。吸水纸适量和干净的玻璃瓶一个。
2、把准备好的大蒜在用力掰开再用刀把它们的根部切掉，放在盆中加入温水浸泡十五分钟，取出以后可以轻松去掉大蒜表面的蒜皮。
3、蒜皮去掉以后用吸水纸把它们表面的水分吸干，在锅中放橄榄油，油的数量一定要超过大蒜的一半，等油加热以后再放入准备好的大蒜。
4、用中小火炸十五分钟，然后盖上锅盖，焖十分钟再取出装入到干净的玻璃瓶中，这时自制的蒜酱也就做好了。
做法二
1、在家中制作蒜泥酱时需要准备大蒜三百克，食用油和食用盐各适量，另外还要准备适量的蔬菜精。
2、把大蒜分成蒜瓣再用手把它表面的蒜皮去掉，然后把去皮以后的蒜瓣用刀背拍散。
3、把蒜瓣放在捣蒜的容器中，再加入适量的食用盐，然后用蒜锤把它捣碎，制成蒜泥。在炒锅中放油，开火加热，把加热以后的食用油倒到制好的蒜泥中，用筷子调匀，最后放上蔬菜精进行提味就可以。
4、做好以后的蒜泥酱应该放到可以密封的玻璃瓶中，密封冷藏保存，平时它可以用来制作凉菜也可以用来做炒面，但每次取食时，都要用干净的无水的勺子，如果带入生水做好的蒜泥酱注容易变质。
㈣ 开胃的酱蒜怎么做好吃又简单，做法图解分
主料
大蒜 ：1000
酱油 ：2000ml
辅料
小米辣 ：适量
具体步骤
第一步
1.准备新蒜头
第二步谨档
2.剥掉外衣，处理干净
第三步
3.准备一个干净玻璃罐或瓷坛；一大罐酱油（生抽）；剥好衣的大蒜（我是从头到尾自己操作的，很干净所以洗洞含都没洗，如果洗过的一定要晾干水分，预防酱蒜变质）
第四步
4.把大蒜倒入玻璃罐里
第五步
5.倒入酱油
第六步
6.让酱油没过大蒜
第七步
7.封存起来（我准备的罐有点大，大蒜一直浮起来，看来得再准备一些新蒜）
第八步
8.泡了一个星期后的大蒜，慢慢变色了！
第九步
9.偶然间，我又找到了新蒜，这次的更嫩，一一处理好后备用^_^
第十步
10.把新蒜加入原来的酱蒜中，再加几粒小米辣（终于把罐子装满了）
第十一步
11.这是腌制了两个月的酱蒜，香且脆（一定不能有水分，封存好，腌再长的时间也不会坏，陈年的酱蒜更好味）
第十二步
12.开胃解腻的酱纳晌笑蒜完成
㈤ 大蒜酱怎么做
1、大蒜酱在制作时需要准备大蒜300克，食用油300克，把准备好的大蒜要去掉外皮，然后再用清水洗净，并把它表面的水分晾干，如果着急做，还可以用厨房纸把大蒜表面的水分吸干。
2、把大蒜瓣的根和头全部切掉，把炒锅放在火上烧干，然后放入准备好的食用油，加热的5成热时，就要把处理好的大蒜放到锅中，盖好锅盖以后用小火慢慢煎20分钟，这时锅中的大蒜已经变软，关火后用勺子的底部轻轻一按就能把大蒜制成泥状，最后用勺子把它们调匀，就能得到做好的大蒜酱枝拿桐。
3、大蒜酱在做的时候放入适量的辣椒会让做好以后的大蒜酱特别好吃，在做的时候最好准备那种香辣爽口的小米椒，再准备适量的红皮大蒜，另外还要准备适量花生油和生抽猛坦以及食用盐，把准备好的小米椒洗净以后空干水分并从中间切开，去掉里面的辣椒籽儿再把它的蒂去掉剁碎备用。
4、把准备好的纸皮大蒜去掉蒜皮以后，洗净并控干表面的水分，再用刀把大蒜剁成蒜末，把准备好的大蒜末和辣椒末放在一起放入准备好的生抽和食用盐调匀，然后在炒锅中放入花生油，加热到7成热时，就要把制好的大蒜泥放到锅中调匀煮开再煮五到八分钟就要关火，关火降温敏档以后就能得到制好的大蒜酱。
㈥ 酱蒜怎么做就是用酱油腌制得那种
酱油蒜头的制作材料：
主料：大蒜（白皮）5000克
调料：酱油2000克
酱油蒜头的特色：色泽红褐，咸鲜有酱香。
教您酱油蒜头怎么做，如郑凳何做酱油蒜头才好吃
1.将腌制好的咸蒜头放入清水盆中浸泡4小时，撤去部分盐分喊扒旅，其间换2次水，并轻轻搓洗，沥干后置通风处阴干此掘1天待用。
2.再将大蒜放缸中，倒入酱油酱制，隔一天翻动一次，10天即可。
㈦ 酱大蒜（一）的家常做法大全怎么做好吃
腌大蒜的做法
1.大蒜250克，最好选择紫皮的大蒜
2.切去大蒜根部较硬的部分
3.将大蒜剥干净，洗干净，用干抹布吸干水分，一定要吸干水分，或者不洗也可以的
4.加入一大勺白糖约12克左右
5.加入200克陈醋，与蒜的量持平即可盖好，15天以后即会变绿色，可以食用了。
㈧ 酱蒜怎么做好吃
用料
蒜头
生抽
盐
糖
醋
干辣椒
冷开水
酱蒜头的做法
新蒜不洗拨去老外皮，保留一层薄嫩外皮和蒜梗，每头蒜办成两到三份，保(不要办成蒜粒)，加适量盐腌制一天
玻璃瓶中倒入冷开水，加入盐、糖、醋、生抽、干辣椒，再把前面腌制的蒜头装入瓶中(注意水要盖过蒜，如果瓶大装不满，蒜会浮上来，这时需用东西卡住或压住)，拧紧瓶盖，置于阴凉处，7天以后就可以食用了，如还有辣味，可多腌几天，盐水的咸度稍大于平时吃菜，腌蒜头的盐量以蒜头全沾上盐为宜，糖量根据个人喜好，醋和水的比列大概10：1