A. 长沙有哪些地道的美食坡子街的美食味道怎么样
坡子街主要是长沙的面子街，就餐环境较好，主要用于忽悠外地人或者宴请。
长沙地道美味主要有以下几处：
——烧烤类——：1、长沙河西观沙岭绿园饭店，主要美食有铁板鲫鱼、羊肉、开心花甲和热卤单木耳，顺便提下还有此店隔壁的那家的羊肉火锅还不错，老式的碳炉火锅。
2、长沙河西猴子石大桥以南10公里的坪塘镇百业家园楼下拐角处一家没有名字的烧烤店（唯一一家烧烤店）的贡丸，手打贡丸，直径最小的有7厘米，肉嫩汁多，最主要的是里面夹的一片片的香菇很是出味，但是此等美味以于2013年3月于世间绝迹，现已改为机打贡丸，味道相去甚远。
——卤味类——：卤菜主要以卤水为重，所以此类店子味道是毫无争议的，一锅6年的卤水永远比不上一锅10年的卤水。此类店子有两家全在马王堆。
1、营盘路与万家丽路交汇处的东北角，每天4点左右出摊的一个常德鸭霸王推车，一个八字胡须小老头和一个微胖中年妇女站的摊，卤毛豆、鸭脑壳、鸭肠子为一绝。
2、马王堆银港水晶城菜市场内有三家做卤菜的，中间那家的鸡菌子和牛肚子非常美味。
——大菜类——：长沙口味的无非就是口味虾口味蟹之流，但长沙人已经把这些菜吃腻了，各大店子口味千篇一律，一般会选择自己买原材料回家烹饪。但想尝鲜的话可以去湘江路边的老街鱼嘴巴试试鱼嘴巴火锅。
——小吃类——：1、太平街的炸炸炸，此店处老板外几乎没有外地人，主要是长沙人聚会喝酒之地，端上来一盆反正你分不清小菜荤菜，全一个样，但口味相当浓，下酒不错。
2、长沙人钟爱之美食，梭螺，嗦螺当以三码头为口味开山鼻祖，但整个长沙市没有一家接近于三码头口味的，最近的地方要去株洲的合泰街汽车南站后面叫三码头湘军嗦螺店，但此店只有夏季秋季两季开业，其他时候去是门上四两铁。
3、其他几处本人并未亲测，继四娭毑之后的五娭毑臭豆腐，据说每天限量发售，要吃早点排队，还有冬瓜山的香肠。
注意：以上为本人吃遍大江南北亲口评测，但美食绝不会是大众口味，请以自身口味选择。
另：如想在长沙尝试养身或清淡口味，请自己买两根葱回家打汤喝或参照和尚菜谱。
B. 长沙有哪些网红美食店值得推荐
长沙本地吃货，尝试过大大小小的网红美食店，我给你说5个网红美食店吧，保证都是好吃的，绝对不踩雷！
超级串斗串
耍酒馆
九喜
蟹主隆恩·虾蟹馆
钱三两小龙虾海鲜辣卤
推荐理由：
这是我心目中No.1的热卤小吃店，每年夏天都恨不得住在他们店就好，因为实在是太好吃啦！店里只有四张小桌子一到夏天生意就爆🔥不预约根本吃不上！我这次来发现还上了南京超火的茶缸龙虾拌面🍜真的好好吃！
空间布置：
小小的店面，装修挺文艺的，也很干净，店家只有三张桌子，环境算普通吧，他家变网红完全是因为吃的。
美味推荐：
❣️茶缸龙虾拌面：这个茶缸实在是太有市井气息啦面条Q弹爽口应该是加了辣椒粉🌶️又香又辣吃起来很带劲！把剥好的虾尾拌进去再淋点龙虾汤汁，搅拌一下，巨巨巨好吃，辣中带鲜！
❣️招牌小鸡爪：他们家卤菜有自己独特的卤香味，这个鸡爪好好吃，现在想起来都忍不住擦口水！它属于比较有嚼劲的那种，酱香味浓郁，越嚼越香停不下来！
💰人均消费：100
📍地点：长沙市天心区黄土岭路192号荣悦台A座
🈺️营业时间：16:00-24:00
C. 长沙好吃的
长沙小吃 长沙风味小吃
糯米粽子 是民间的风味小吃，糯米1000克，纯碱3克，鲜蓼叶500克，白糖适量，先将糯米淘洗干净，浸泡半小时，取出拌碱。然后将鲜蓼叶用开水煮十分钟，剪去蒂，将大小叶搭配好叠成"十"字架，用绳捆成把，放在清水中泡四、五小时，去除涩味。然后将蓼叶摺成三角形斗状，灌入糯米，包成菱角形，用细麻绳扎紧，入锅煮两小时左右，熟透后拌白糖食用，其味清香可口。现在还有加入绿豆、红豆、莲仁、火腿肉等多个品种。粽子在长沙是五月端午节的节日食品，吃棕子也是纪念伟大爱国诗人屈原的传统习俗，表示对屈原的祭奠。
麻仁奶糖 主要以白砂糖、葡萄糖浆、奶油、奶粉、芝麻，可可白脱油、味精、食盐、香草粉等为原料，经过溶糖，熬糖、冷却、成型等主要工序制成。糖体表面白色，中间黄色，质地松泡略带韧性，包装讲究，色彩鲜艳。
浏阳茴饼 是浏阳着名的传统产品，已有300多年的历史。它采用糖皮包酥、缸隔炉烤的独特制作方法，以面粉、茶油、白糖、饴糖作主料，金桔花、小茵香、熟芝麻、桂子油、碎冰糖等为辅料，经过和皮子、和蕊子、擦油酥、扯脐包酥、开皮灌蕊、成型烘烤等十多道工序精制而成。成品外表美观，面圆微凸，火色金黄光亮，表面起酥，里皮燥脆，内馅丰满，松泡爽口，油甜不腻。具有小茴、桂子、芝麻等天然芳香。
浏阳豆豉 浏阳县生产的"天马"牌豆豉，味道鲜美，气味芳香，无硬心、无杂质、无异味、无灰末，是调味佳品。且营养丰富，含有糖类、蛋白质、氨基酸、脂肪、酶、烟酸、维生素B1B2等。
浏阳豆豉，历史悠久，马王堆汉墓出土物中的豆豉姜与浏阳豆豉相似，距今已2000年。到了唐朝，浏阳的道吾山、石霜寺等大刹香火旺盛，八方僧人来朝，他们在斋菜中尝到豆豉的鲜美芳香，袋之云游，于是浏阳豆豉名扬天下，至今不衰。
白沙液 是长沙酒厂用白沙井水酿成前酱香型名酒。由于味香质好，畅销全国各地，是湖南的名酒。其特点是：无色透明，曲香浓郁，酱香突出，集茅台、沪州二类香型之长，风格独特，醇正柔和，后味回甜。
浏阳河小曲 浏阳县酒厂承袭传统工艺，结合采用科学方法，选用上等原料，精工酿制而成。酒质无色透明，酒香浓郁，味满醇和，回味绵长，畅销城乡市场。1984年获国家银质奖。
芙蓉三鲜火锅 火锅是湖南的一种传统饮食。已有1000多年的历史。据史料记载，可追溯到东汉时期。火锅有两种材质的，一种是铜做的，用来涮羊、鸡、猪等肉食；一种是用小火炉，里面装上炭火，上面放上陶制的砂锅，百鲜俱陈，任客烹煮，暖意融融，助人食兴，故名"暖锅"。
芙蓉宾馆的三鲜火锅其原料是瘦肉末、鸡蛋、白菜，粉丝、青菜心、鳗鱼（500克）、火腿（熟的50克）。
制法：火腿切成薄片，鸡蛋打匀，摊成蛋皮，鳗鱼去皮骨剁成肉泥，加水、盐、姜末，搅拌成糊状，做成鱼刃，放人冷水锅中煮熟捞出待用。肉末加水100克，盐适量，葱姜末少许，拌均匀，一半做成肉丸放入火锅氽熟，一半放在蛋皮上，搓成蛋卷，上锅蒸熟取出待用。这时，往火锅内放人肉汤、盐、味精、白菜、烧开后，汤面上整齐地放上鱼丸肉丸子、蛋卷，生菜心和火腿片，吃起来味道特别鲜美，别有风味。为了满足广大顾客需要芙蓉宾馆新近，新辟了一个"火锅城"，一次可容纳近100名顾客光临。
湘宾春卷 春卷，是长沙民间的一种传统食品，至今已有上千年的历史。
春卷的特点是香脆、绵软、多汁、鲜嫩。其馅可根据自己的口味更换，具体制法是，先在盆内将面粉用清水拌匀，反复搓揉，成水面团。然后用微火将平锅烧热，右手抓住水面团，不断地摔动，然后在平锅内轻轻烙成一张直径12厘米的圆薄面饼，左手揭皮翻面略烙后取出，右手继续摔动水面团，再烙下一张。烙好的面皮要整齐堆放，用净湿布盖好，防皮干枯。
春卷的馅是用500克肥瘦猪肉丝煸炒，加酒、酱油、盐、味精，加汤，勾薄芡后成馅。将荠菜（又名地白菜）或大白菜、韭黄，去掉根及老叶，洗净切碎，与肉丝拌匀。
包春卷时，先逐张揭开面皮，放在案板上，每张放人15克左右肉馅，两端包折，卷成6厘米左右的扁筒形，用稀面糊封口。然后逐个投入五成熟的油锅内，氽炸成微黄色即成。湘江宾馆制作的春卷，用料考究，技术先进，可谓湖南的佼佼者。
长沙市最好的烧烤：不用说，肯定是沙子塘的烧烤，干锅一条街～～ 又便宜，又够味
长沙市最好的二号烧烤店：在省体委那边！ 很多人印象说那里已经拆了，其实野火烧不尽，春风吹又生。 还是有很多，甚至又有新开的店子，味道也是不错的。然后本人推荐烤鸡肉几好恰的~~但是本人还是主推沙子塘的，呵呵~
长沙最好的烧烤那当然是四方平金帆小区里,那里才是真正的烧烤一条街,有差不多二十家烧烤店,个个店的生意都好,那里的烧烤每家都很有特色,本人主推常聚阁烧烤粥吧!这店子虽开张没多久,但东西很好吃,服务态度也很好,喜欢吃烧烤的朋友可以去那里看看。
长沙小吃
油炸臭豆腐
长沙风味小吃。鲜、香、辣，外焦内嫩，具有“闻起来臭、吃起来香”的独特风味，有“黑如墨、香如醇、嫩如酥、软如绒”之说。原料：优质黄豆、冬菇、冬笋头、曲酒、豆豉、青矾（硫酸亚铁）、植物油。制法：黄豆经浸泡、磨浆、滤浆、煮浆、加石膏制成豆腐后，压榨成胚。将豆腐胚放入以冬菇、冬笋头、曲酒、浏阳豆豉、青矾等原料配制的发酵水中浸泡(春、秋季浸泡3～5小时，夏季1～2小时，冬季6～10小时)。将浸泡发酵好的豆腐胚入热油锅中中火炸熟。用辣椒油、酱油、香油、味精和鸡汤兑成汁，装盘后淋到臭豆腐上即可食用。(刘蒲生)
元宵
岁时节令食点。农历正月十五日元宵节，民间有煮食“汤圆”的习俗，故汤圆又称“元宵”。近代长沙元宵以清代三吉斋南货作坊的出产最为有名，白嫩细腻，糯软香甜，别有风味。原料：优质糯米、与糯米约为5：1份量的优质大米，用白糖、面粉、玫瑰糖、香元条、熟芝麻分别粉粹后搅拌均匀的甜馅料。制法：糯米和大米淘洗干净，用清水浸泡一天，冲洗一遍，沥干，用粉碎机或石碓舂成细粉。将甜、咸馅芯分别用长方形木范筑紧成砖形，稍加放置后按规格分切成片、片切成条、条切成丁。馅芯撒清水使之湿润，入盛有糯米粉的网滚机内，起动开关，使馅丁迅速滚动，裹上米粉，视情况不断加入新粉，至元宵大小达到一定规格即成。(何秋津)
年糕
长沙特有的岁时节令食点。软润糍糯，芳香甜美，油炸、汤煮皆宜。过去每至年下，家家置办，用来馈赠亲友，或充作春节期间的早点、消夜。依配料不同有八宝、莲蓉、猪油、桂花、玫瑰、枣泥等10多个花色品种。以桂花年糕为例，原料：75千克桂花年糕所需原料为糯米50千克、白砂糖18千克、桂花1千克、茶油1千克。制法：将糯米淘净，清水浸泡一夜，经磨浆、吊浆、干燥、过筛，使成质地细腻的糯米粉。糯米粉中拌入白糖，用开水和拢，抓揉成团，摆在洁净白布上入蒸笼内蒸熟。将熟米它放入擦好茶油的条盘内压平，用湿布揩抹表面，使其光滑，趁热撒上桂花（其他品种亦在此时将所需配料及时按入，压平），冷却后切块即成。（刘浦生）
馓子
长沙特色地方小吃。经油炸而成的面制丝条粗细均匀，质地焦脆酥嫩，口味有甜有咸，色美味鲜。既是点心，又可作菜食，以20世纪40年代火宫殿内张桂生所制最为着名。有炸馓与煮馓两种，炸馓酥脆香浓，油炸后即食；煮馓则为炸好的馓子放入原汤（用纱布包黑豆鼓与猪骨头、食盐、整干椒一起熬制而成）中煮至软硬适度后盛入碗中，撒葱花、麻油就食。原料：每40只馓子需优质面粉500克、精盐10克、植物油1500克（实耗150克）。制法：用溶解有盐的凉水将面粉和匀揉透成团，在面团上薄刷一层植物油，搓成拇指粗的圆条，分层盘叠在盆中(盘一层需刷一层油，以免粘在一起)。盘完后，倒在案面上，复搓成筷子粗的圆条，同样盘叠在盆中，盖上湿布饧20分钟。锅置旺火上，倒入植物油。左手四指并拢，掌心朝内，将饧好的圆条二端置左手食指上侧，用拇指压住，右手将圆条在左手四指上由内向外绕七个圈掐断，将断头同样用左手拇指压住。左手拇指和食指捏住整个面圈，松出另外三指，右手四指再伸入圈内，两手自然放松，上下一紧一松将面圈绷至约20厘米长，然后改由另一人双手各执一根竹筷绷住面圈，待油温烧至八成熟后，下锅(此时筷子仍绷住面圈)炸至面圈稍硬，左手筷子挑住面圈轻轻朝外一扭，使面圈扭成一个∞形，抽出筷子，迅速拨动翻炸至金黄色，捞出沥去油即成。（刘蒲生)
结麻花
旧日长沙一道价廉物美的食点。以焦黄香结、耐久嚼、回味悠长而收到欢迎。为清末城防营丁勇周福友发明，周氏四代秘制家传，后终为有心人窥知其技，流传于外。原料：面粉650克、白糖250克、芝麻30克、小茴香（焙焦碾碎）5克、植物油1500克（实耗150克）。制法：将白糖、小茴香放入钵内，倒入清水300克，加入面粉拌匀、揉光，取出置案面上稍饧，然后揉成条，檊成7.5厘米宽、6.6毫米厚的条块，用排刷蘸上凉水把条块表面刷湿润，均匀地撤上芝麻，然后用走槌稍压，然后切成10毫米宽的小条。锅置中火上，倒入植物油，烧至七成熟时将锅离火，把切好的小条顺锅边放入锅内，双手握住锅耳轻轻摇晃，待锅内小条半浮起时，复置火上用竹筷翻炸，至色泽呈深黄色后用漏勺捞出即成。（朱运鸿)
姊妹团子
火宫殿传统风味小吃。用糯米和大米为主要原料相配而成。形如荸荠，色若玉塔，糍糯柔软，鲜甜可口，糖、肉双馅、甜、咸双味。20年代初，以姜立仁和他的两个女儿手艺最好。姜氏姐妹心灵手巧，做起团子来宛如杂耍，吸引观众驻足观看，忍不住买几个尝尝，姊妹团子由此得名。原料：(制80个)大米400克，糯米600克，猪五花肉350克，北流糖100克，桂花糖10克，红枣150克，水发香菇15克，酱油20克，精盐5克，味精3克，熟猪油30克。工艺：将糯米、大米一起淘洗干净，用清水浸泡4小时（冬季7小时)，捞出用水冲洗干净，盛入筲箕内沥去水，再加冷水1250克磨浆。将浆灌入布袋，榨干水份，取出倒入盆内。将米粉150克搓成扁园饼，入笼蒸熟，取出与其他生粉掺合揉匀揉光。红枣洗净去核，剁成枣泥，盛入钵内，上笼用旺火蒸l小时，取出。炒锅置小火上烧热，放入熟猪油，先倒入北流糖拌炒溶化，再倒入枣泥和桂花糖，拌炒均匀后，出锅盛入钵内成糖馅。将猪五花肉洗净，剁成肉茸，盛碗里；香菇去蒂，剁碎后与精盐、味精一起倒入碗内，先拌两遍，然后将酱油与适量清水分数次倒入(加水量视肉馅干稀而定)，顺一个方向搅拌，水份被肉充分吸收后即成肉馅。将和好的粉团搓成条，揪成剂子(每个重15克)，逐个搓圆，用手指在中间掐成窝子，分别放入糖馅和肉馅，掐拢口后，糖馅的掐成园形，肉馅的掐成尖角形或其他形状，以示区别。上笼用旺火蒸10分钟即成。（刘蒲生)
龙脂猪血
长沙市风味小吃。猪血细嫩，犹似龙肝凤脂，故名。至今仍是火宫殿八大小吃之一。原料（制20份）：鲜猪血500克，排冬菜25克，榨菜25克，熟猪油25克，精盐50克，味精5克，葱花25克，酱油50克，胡椒粉0.5克，猪骨清汤1800克，香油15克。制作：1．备方形平底木盘1个，放温水1500克，加精盐25克，溶解后，将鲜猪血放入盘内搅匀，待凝固后，用篾片划成1.6厘米宽、0.5厘米厚、2.5厘米长的片，放入沸水锅内煮1-2分钟，待猪血熟后即捞出，放入缸内，用清水浸泡（夏天宜用沸水浸泡)。2．炒锅置旺火上，倒入猪骨清汤，烧沸后将熟猪血片捞出倒入，煮沸待用。3．将排冬菜、榨菜洗净，切细末，与精盐、酱油、熟猪油、味精一起，均匀地放入2O只碗内。再将猪血片连汤舀入碗中，淋香油，撒葱花和胡椒粉即成。（杨张猷 林世德）
绿豆沙
湖南暑季以燠溽着称，而绿豆能清热败毒，消暑利水，故为民间盛行的夏令食品之一，所制绿豆沙尤其流行，不仅为居家所备，街头亦多小贩沿途叫卖或设点出售。将绿豆淘净，加清水置旺火上煮至六成熟，离火稍晾，倒入篾筛内擦尽表皮，复倒入锅中，加水用小火煮至融烂，再用纱布袋滤出豆汁，烧沸，加入绵白糖即成。其色泽浅绿悦目，上口柔润甘甜，意致清凉，十分喜人，尤以冷饮为佳。（赵 幸）
汤面
传统大众面食。以甘长顺面馆为代表，汤鲜味美，油码鲜嫩，面香馥郁。历史上形成 “落锅起”、“带迅干”、“溶排”、“轻挑”、“重挑轻盖”、“双油”、“免码来原”、“码子过桥”、“免青”、“免红”等牌目，致使面馆成为长沙的一道民俗风景线，吃者兴致勃勃，观者兴致盎然。原料：富强粉50公斤，鲜鸡蛋2.5公斤，碱，水适量。工艺：将富强粉、鲜鸡蛋、碱水相拌，放入和面机内拌匀和熟，然后经揉面、压面、切条等工序精制成长短粗细一致、厚薄均匀的新鲜鸡蛋湿面条，根据顾客要求，将猪油、酱油、味精、葱花香料等佐料放入碗内，加上鲜骨或鸡肉原汤，水开下面，面熟装碗，盖上不同油码即成。（朱运鸿）
米粉
传统米制类小吃。20世纪30年代，以和记米粉最为有名。粉条洁白柔软、厚薄一致、切条均匀、有拉力，油码煨靠讲究，汤汁鲜美，粉馆生意兴盛不衰。原料：上等早稻米。工艺：将米淘洗干净，掺芡适当，手工(机磨，磨浆稠细，浓稀适宜，旺火一气蒸熟，厚薄一致，切条要求均匀呈韭叶条状。油码煨靠(以牛肉为例)，选用上等黄牛肉，顺纹里切条，冷水浸泡去血渍后，改成小砣，煮熟后再改成小块，原汤滤去杂质后，旺火烧开，小火煨，汤开撇泡，加入八角茴、绍酒、桂皮、冰糖、红干椒等佐料，食用时将米粉烫熟，加上油码、原汁酱油、味精等即成。(刘蒲生)
乾煎鸡油八宝饭
传统清真食品，旧时为长沙徐长兴烤鸭店独家生产。八宝果饭原是湖南一道大众甜品，既可上筵席，又可当小吃。火宫殿有“八宝糯米果饭”供应，很受欢迎。徐长兴烤鸭店迎合长沙人这一嗜好，改制了乾煎鸡油八宝饭，外焦脆、内柔软、红润透亮、糍糯香甜，一经推出便名噪一时。原料：糯米300克，红枣250克，白莲、核桃仁、花生米、白果各50克，葡萄干、桂元肉各25克，乔饼50克，红瓜、青梅适量，玫瑰糖15克，红樱桃25克，冰糖100克，白糖250克，鸡油100克，植物油100一150克。工艺：将糯米淘洗干净，用清水泡4一8小时，冲净、沥干、上甑用旺火蒸40分钟左右，红枣洗净，上笼蒸约15分钟取出，撕皮、去核。莲子、核桃仁、花生米用开水泡发，去皮后上笼蒸发，乔饼去籽切小颗，冰糖砍成小颗，桂元肉、葡萄干用温水泡发洗净，红瓜、青梅切颗；将上列各种配料，加入糯米饭内拌匀，调以玫瑰糖、鸡油、上笼蒸约一小时左右；锅置火上，倒入植物油烧沸，将蒸熟的八宝糯米饭倒入锅内煎炸至两面皆成黄色饼状时，出锅放入盘中，撒樱桃、白糖即成。(黄曾甫)
馄饨
馄饨又名饺饵，历史悠久，南北皆有。长沙人食用馄饨亦十分普及，历代盛行。清《湖南商事习惯报告书》云：“省城有饺饵担兼卖切面、汤圆，夜行摇铜盘、敲小木梆为号，至四五更不已。”20世纪20年代，长沙以“双燕馄饨店”最为着名。原料：面粉100克，鲜猪肉(肥3瘦7)340克，红茹粉50克(实耗15克)，纯碱2克，酱油40克，食盐10克，味精3克，排冬菜40克，葱花10克，白胡椒粉l克，鸡(或猪骨)清汤500克，熟猪油40克。制作：面粉加碱揉团，盖上湿布饧5分钟。把红茹粉装入布袋内，扎紧袋口作扑粉。面饧好后，栽成8厘米见方的馄饨皮60张，盖上湿布待用。在制皮过程中为防止粘连，应适时用扑粉袋扑匀。猪肉剁成肉茸，放食盐6克拌匀后倒入清水约200克，边倒边用力搅拌，即成肉馅。用小竹片挑刮肉馅少许，放在皮子中央向内一转，一张皮子即被肉馅粘起，另一只手接住，将皮子掐陇，包住竹挑。抽出竹挑，掐成剪尾形状。将鸡(或猪骨)清汤置小火上烧开，排冬菜洗净切碎，煮锅置旺火上，放入清水1000克烧沸，将馄饨下锅。备碗4只，碗内分别放入熟猪油、酱油、食盐、葱花、味精、排冬菜，舀入鸡(或猪骨)清汤。馄饨煮至浮起后，往锅内舀入少量凉水，待水再开馄饨熟后舀入碗内(每碗15只)，撒上白胡椒粉即成。(王平)
萝卜丝饼
长沙时令点心。最初为茶馆中所制茶点。外酥脆内鲜软，层次分明，具萝卜特有的清香。20世纪初以大华斋和福芝春两家茶馆质量最佳，后来小吃摊贩也有供应。50年代以后，以老点心师陈凯传所制最享盛名，80年代则以其弟子、特级点心师谢功臣公推为第一。1986年谢功臣援外，招待卢旺达总统时特意制作了萝卜饼。总统品尝后非常满意，说：“我吃了几十个国家的名点，唯独中国的萝卜饼味道最美。”原料：每20个萝卜丝饼需水调面300克、油酥面200克、白萝卜750克、熟火腿100克、金钩50克、鲜猪肉100克，味精、食盐、葱白、青蒜梗、酱油、麻油、胡椒粉各适量，植物油1000克（实耗100克）。制法：白萝卜洗净去皮，切成丝，用盐腌一下，挤干水份；鲜猪肉洗净剁成肉泥，金钩浸发剁末，熟火腿切末，葱白切花，青蒜梗切丝。以上各料与箩卜丝合在一起，再加入味精、酱油、麻油、胡椒粉等拌匀成馅，分成若干份；将水调面和油酥面各分成20个剂子，先将水调面剂子按扁，包入油酥面剂子，再按扁，用檊面棍檊成长皮，由一头卷成筒，再檊成长皮，再由一头卷成筒，然后竖着檊成园皮，放入一份萝卜馅，先包成球形，再按成鼓形，入沸油锅中炸成金黄色时出锅即成。（刘蒲生)
薯丁粑粑
湖南耕地少而多丘陵，宜种植红薯充作主食，故旧时有谚：“红薯半年粮”。因而花样翻新，创制出各色红薯食品，红薯粑粑即为其一。外焦脆而内柔软，香浓味甜，于街头摊点买上一两枚边走边吃，颇惬意。制作：1、红薯洗净去皮，切成小丁，放入盆内；另取一盆，放入面粉、生粉、精盐，倒下清水搅拌成面糊，再放下红薯丁拌匀，醒置30分钟。2、铁锅中火，倒入茶油半锅烧至170℃，用勺舀入红薯粉浆于平底铁锅内，拨匀，放热油内炸至薯浆凝固，至两边呈金黄色即可。（赵 幸）
糖油粑粑
长沙传统糯米油炸食点。香甜糯软，外脆内嫩，长期以来是长沙居民的解馋之食，大街小巷均有小摊点制作出售，制作方法也各有千秋。原料：糯米粉750克，黏米粉250克，茶油1000克，北流糖175克。制作：1、将糯米粉与黏米粉倒入盆内，加清水550克拌匀擦揉成粉团，取一块约150克放入一个小碟内，压扁入蒸笼内蒸熟，取出加入粉团，擦揉成洁白光润的粉团。2、将粉团出剂子40个，逐个搓成球团，放入一个垫湿布的木板上摆好。3、将铁锅上中火，倒入茶油先烧去气味，放入北流糖，用小铲子将糖与油溶成棕色糖油；拿起球团，轻压成圆饼形，放入糖油锅内；用小铁铲轻轻推动粑坯，边推边压，并将糖汁不断往粑坯上泼浇，待粑坯浮出糖油面上后，再炸一会，用小铲铲起，放入漏架，沥去糖油，再铲入碟内。（张力行）
油条
常见的大众食点。粗壮金黄，松泡焦脆，鲜咸爽口。明矾碾成粉，溶于水，再放纯碱，即见清水里出现白色水花，待水花消失再放盐。见水质浓白色，即可加入面粉迅速拌匀，撑压成面团，静置20分钟后放在案板上，分成均匀三份，提压两三次，搓成粗条放入一个已扫油的大条盆内。在条边刷一层油，三条长条紧靠摆好，盖湿布饧置6～10小时（夏～冬），使面条完全松劲柔韧。将油条面条取一条，放下，在上面轻轻扑一点面粉，再轻轻带长，用走槌将面条推擀成一条厚0.5厘米，宽8厘米的长面带，油锅内油温烧至210℃左右，用一把专用切油条刀先切两条（宽1.5厘米），将前一条拿起，叠在第二条上面，用刀背从中压一道槽印，放下刀，两手抓住条两端，轻轻拉长约30厘米，左手松开，右手顺势向内甩扭一下，使面条滚扭成一条麻花扭，左手再抓住左端，双手提起放下油锅内。用长竹筷夹着滚几滚，即可见油条膨胀。炸至金黄色即可。
嗦螺
风味小吃，流行于长沙及周边地区。盛夏时节的夜晚，市民成群结队到街边吃嗦螺，喝啤酒。制作：螺丝带壳取回，水中清养1～2天，用专用铡刀铡去螺尖，洗干净，锅入油烧热，下入带壳螺丝，煸炒，然后加入香料、酒、葱、姜、蒜。干辣椒粉、酸干菜煸后加入少许骨汤调好味，到快干后加入紫苏叶、葱末出锅装盘点入香油、上桌。味香辣，紫苏香味浓郁，不含泥腥味，嗦之肉出，欲罢不能。（陈学冬）
口味虾
风味小吃。流行于长沙及周边地区。以其香辣鲜美而备受欢迎，更是夏夜喝啤酒时必不可少的下酒食物。满街食摊各有秘诀，风味各异，但都离不开一个辣字。食客吃得汗流浃背，满嘴辛辣，仍大呼过瘾。制作：1、取湖区所产龙虾，去头壳，去腮，特别是肚下眼间，斩去中尾，按出泥线（即沙肠），开壳背，敲裂大钳腿，备用。2、用熟油，热锅下入虾，炒至红色，加生姜米、大蒜米、米酒、十三香粉或八角桂皮少许，加大蒜子米、生姜米、精鸡粉及少许豆板，翻炒，加入骨汤煮20分钟左右，加入紫苏即成。（陈学冬）
红烧猪脚
长沙传统风味食物。既可做小吃，亦可作为菜肴上桌。原料：净猪脚，色拉油，盐，味精，料酒，酱油，糖色，白糖，葱花，姜块，葱把，桂皮，八角，整干椒。 制法：猪脚斩成块，焯水；把姜，葱把，桂皮，八角，整干椒炒香，放猪脚煸干水份，烹料酒，糖色，酱油，炒上色加水，调正味，小火烧至酥烂，进味。 食用时，拣出姜，葱及香料，盛碗中，撒葱花。
麻辣烫
长沙风味小吃。主料是红薯粉（也有用圆形米粉或粉丝来代替的）。味厚、香辣。一碗热腾腾的红薯粉端上来，撒着葱花、干椒，浮着一层金红色的油。还可以加料，如豆皮裹芫荽、黄螺、薯仔片、海带片、蘑菇、藕片，共二三十种，此外还有鸡肉牛肉猪肉等荤菜。点好菜，店主煮好，放在辣辣香香的汤里一块端上来。
D. 长沙好吃的夜宵店在哪
长沙是一个拥有众多美食的地方，到了晚上，长沙人喜欢出门吃夜宵，于是很多长沙特色夜宵店开始火了起来，到底长沙好吃的夜宵店在哪呢？今天就为大家推荐几家，味道和价格都很不错。
长沙好吃的夜宵店在哪？
留香铁板烤肉
烤肉是很有人气的一种夜宵美食，长沙留香铁板烤肉非常有名，在当地已经开了很多家分店，店虽然不算很大，但是人气是真的高，这是一家地道的湘式烤肉店，菜品很多，而且都是提前腌制好的，吃起来口感很不错，他家的店信滚面装修很讲究，有油烟处理系统，吃完之后不会有烤肉味，还有服务人员帮你烤，算是很不错的一家店。
推荐菜：蒜蓉茄子，牛肉，五滑陵余花肉，培根，生菜
地址：人民路五一村夜宵街B3栋2号门面
课外·为人民夜宵
这是一家长沙特色夜宵店，首先要说到的就是装修，一走进去仿佛回到了小时候，有黑板报，标语，试卷等等，很有情怀的一家店。来到他家吃宵夜，最大的诱惑就是选择很多，想吃火锅、炒菜、点心、烧烤随便点，种类很丰富，上菜快，烧烤干净味道好，分量足，价格也可以接受，他家的肉制品质量都很高。
推荐菜：口味花甲，全虾宴，卤虾，口味小甲鱼，油爆虾
地址：含光路392号（石岭塘小区对面）
长聚宵夜城
看这个名字就知道，这是一家专门提供宵夜的餐厅，长沙好吃的夜宵店之一，这家店的菜品都是很不错的，可以点一些特色湘菜，比如大家都喜欢吃的口味虾，烤鱼等等，这家店的位置还是很好找的，店面显眼，店里的装修也很不错，墙上有彩绘，还有一些搞笑标语，来这里撸串的人非常多，特色鲜明。
推荐菜：芥末鱿鱼，牛肉，韭菜
地址：麓山后街132号汉庭酒店对面
羊伙计烤全羊宵夜美食广场
烤全羊绝对是夜宵人气产品，在长沙，这家羊伙计烤全羊宵夜美食广场还是很有名的，点一份烤全羊完全够吃了，套餐分量足，羊的个儿很大，没有什么膻味，羊肉肉质鲜嫩，还有羊头汤锅也很不错，口感醇厚，非常解腻。羊伙计烤全羊宵夜美食广场店面很大，环境也不错，除了烤全羊，这里还提供普通菜品，地道的土菜馆味道。
推荐菜：烤全羊，烤鸡，黄豆芽，金针菇
地址：滨河南路
客串出品
这是一家主打烤串和卤菜的长沙特色夜宵店，他家的特色菜很多，比如牛油，羊肉，生蚝，口味虾，茄子等等，他家的口味虾很不错，香辣可口，很多人都喜欢吃，他家的海鲜是一绝，生蚝个汪睁儿很大，性价比很好，还有烤薯仔和金针菇，味道够足，除了烧烤，还有卤制品，卤薯仔、猪蹄、拌粉等等，种类丰富。
推荐菜：串烤脆骨，鱿鱼芥末，串特色牛黄金，卤粉，烤茄子
地址：人民西路与都正街交叉口清香亭4号
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E. 长沙夜宵哪里好吃
长沙是一座拥有众多美食的城市，长沙夜宵哪里好吃你知道吗啊？好吃的长沙夜宵推荐留香铁板烤肉，有间虾铺，醉西昌火盆烧烤，潭王府火锅这四家店。
长沙夜宵哪里好吃？
留香铁板烤肉(五一新村店)
留香铁板烤肉是一家开了很多年的店，位置很好找，在五一新村的夜宵一条街上，生意火爆。这是一家好吃的烤肉店，对于夏季喜欢撸串和啤酒的人来说，这可是一个好地方，烤肉方法比较简单，每桌都有抽风机，不会被油烟呛到，环境还是很不错的，食材新鲜。
人均：72元
推荐菜品：薯仔，蒜蓉茄子，牛五花肉，金针菇，培根
地址：人民路五一村夜宵街B3栋2号门面(人民公社后门)
有间虾铺(总舵书院路店)
在长沙，有间虾铺是一家人气颇高的小龙虾店，装修风格是比较具有江湖气息的那种，小龙虾的制作方法花样百出，推荐鲜辣又微甜的大锅油焖虾，口感很不错。还有新鲜出炉的大锅油焖虾，色泽发亮，小龙虾个个头钳相对、大小整齐划一，飘香满堂。虾肉Q弹爽滑，口感丰富，香辣、甜、麻，实在韵味。虾底还加入了湖北的热干面。
人均：122元
推荐菜品：牛油烤虾尾，极品油爆虾，烤牛肉一手，龙虾肉蟹煲，油焖虾
醉西昌火盆烧烤
火盆烤肉是长沙比较具有特色的一家长沙夜宵，这家店虽然环境不算最好，但是人气很高。这家店是典型的大排档，自己搭的棚，里面的菜品还是很丰富的，到了饭点就会有很多人来吃，五花肉，鸡翅都很不错，还有薯仔，韭菜等素菜，新鲜，价格不算很贵。
人均：112元
推荐菜品：五花肉，鱿鱼，牛肉，薯仔，金针菇，里脊肉
地址：凤亭路口对面10号重建地28栋杨裕兴旁
潭王府火锅(坡子街店)
谭王府坡子街店是一家名气超大的长沙夜宵店，长沙人喜欢吃火锅，而且他家的火锅味道非常符合长沙人的重口味，还有免费任吃的西瓜和冰棍，用餐期间亭子中央还有琵琶和古筝演奏。鸳鸯锅不过，配毛肚、肥牛、鸭血、金针菇、千张味道好极了，这里小吃的种类挺多，味道也还可以。
人均：105元
推荐菜品：金针菇，羊肉，手工虾滑，特级肥牛，霸王毛肚
地址：坡子街19号(近江边入口)
长沙夜宵丰富多样，长沙夜宵哪里好吃大家都知道了吗？这些店在当地都相当火，味道好，价格适中，是吃夜宵的好地方。
F. 长沙哪里的宵夜最好吃
每一个城市都有美食街，而专门吃夜宵的夜宵街也是美食街中比较火的，今天就为大家推荐长沙夜宵一条街，这些地方汇聚了众多的长沙美食，到底长沙哪里的宵夜最好吃？一起看看吧！
长沙夜宵一条街在哪儿？
砂子塘夜宵街
砂子塘是长沙夜宵一条街中比较有名气的，也是当地比较早的一条夜宵街了，这条街如今已经非常的成熟，美食种类丰富多样，人气高，但是在最开始的时候，主要是吃烧烤和口味虾的地方。砂子塘夜宵街凭借着多种多样的美味，吸引了很多人前来觅食，宵夜街两边有各种美食店，还有宵夜摊，想要喝酒撸串的小伙伴可以来试试。
推荐美食：老马烧烤、无名花甲
地址：砂子塘九芝堂药厂对面斜坡上
四方坪商贸城夜宵街
四方坪商贸城很多人可能都知道，这是一条主要是以海鲜为主打的长沙夜宵一条街，想要吃海鲜，来这里就对了，最有名的当然就是最受欢迎的长沙夜宵小龙虾了，这里有不少好吃的小龙虾店，各种口味的小龙虾，还有螃蟹，生蚝，花甲等等，这里的海鲜大多是在夜宵摊上吃，虽然环境有限，但是味道绝对是最好的。
推荐：长沙小龙虾，生蚝
地址：麦德龙旁的四方坪商贸城内
五一新村夜宵街
五一新村夜宵街其实是长沙近几年火起来的，虽然时间不长，但是在长沙已经很有名气了，还吸引了不少外地人去吃。说道长沙哪里的夜宵最好吃，这里一定不要错过，这里的烧烤和养生粥是一大特色，有不少知名的烧烤店在这里都有，不仅如此，这附近还有海鲜市场，所以海鲜粥也很多人吃，烧烤和海鲜粥也是绝配啊。
推荐：特色乡村吊锅、私房火锅
地址：德政园左岸右岸后面的安置小区周边
书院路夜宵街
吃长沙小龙虾可以去书院路夜宵街，在夏天，长沙人尤其喜欢吃小龙虾，到了晚上，这里就热闹起来了，书院路夜宵街汇聚了各种好吃的小龙虾，比如油爆虾、口味虾等等。为你推荐几家名点，那就是新哥虾城、天保虾尾、岳阳油焖大虾、杨眼镜口味虾，这些都是最火的龙虾店，喜欢吃的小伙伴可以来试试。
推荐：徐哥虾尾、新哥油爆虾
地址：书院路与劳动路十字路口周边
湘江世纪城夜宵街
湘江世纪城是最近才火起来的夜宵街，兴起了很多好吃的夜宵店，夜宵美食也丰富多样，在长沙，很多当地的市民都愿意来这里吃，尤其是周边的人。据说在这里，基本能吃到长沙所有的长沙夜宵，比如香辣蟹、香辣蛇、虾尾、羊排等等。
推荐：烤羊腿
地址：世纪金源购物中心以北
长沙夜宵一条街在哪儿大家都知道了吧，长沙作为美食之城，好吃的东西遍布大街小巷，这些都是最火的长沙吃夜宵的地方。
G. 长沙火车站附近哪里有好吃的烧烤摊吗
1、网络烤肉(朝阳店)
长沙芙蓉区朝阳路78号长沙数码步行街2栋2楼
2、阿歪叽肠
远大一路132号天友大酒店
3、岳阳年哥烧烤
长沙芙蓉区东二环一段1112号
4、什斧金烤肉
远大一路88号紫东阁华天对面
5、岳阳三毛烧烤长沙总店
红商建材大市场A栋
6、东北哥俩烧烤
人民东路五一新村夜宵一条街（德政园东）
7、仔仔明炉烧烤
长沙芙蓉区火车站商圈曙光北路(曙光北路徐记海鲜斜对面。)
8、留香铁板烤肉
湖南省长沙市雨花区人民东路126
9、大地原生夜宵自助烧烤
远大路1号千喜华城4楼（新天宾馆旁边）
10、回民烧烤
港岛路118号
H. 长沙哪的烧烤好吃
吃烧烤最着名的应该是东风路（东风体育馆附近），那里有一条街，都是吃宵夜的，以烧烤为主，味道很好