㈠ 的做法，铁锅炖大鱼怎么做好吃，铁锅炖大鱼的家常做法
主料
鲁子鱼
1条
辅料
油
适量
盐
适戚郑量
红辣椒
2个
葱姜蒜
适量
料酒
适量
醋
适量
糖
适量
酱油
适量
步骤
1.鲁子鱼一条，去肠肚鱼鳞，洗净。留下肚内的鱼迅雀油。这条鱼很肥。
2.在鱼肚上划上几刀，在鱼肚子里抹上一层盐，用葱、姜、蒜、料酒先腌20分钟。
3.铁锅亩仔早内放油，用姜片抹一下锅，小火将鱼身煎黄。（将鱼剁成三段是因为鱼比较大）
4.将锅端下晾凉后，再翻面，煎另一面（这样是为了防止锅把鱼皮粘掉）
5.再次将锅端下晾凉后，将鱼先盛出。
锅内放少量油，炒香葱、姜、蒜、辣椒，加适量料酒，1勺糖、2勺醋、1勺酱油、适量盐和清水烧开后，放入鱼。小火慢炖至汤干。
6.将鱼段盛出，重新拼成整条，撒上香菜，浇入汤汁即可。
小贴士
煎鱼时要注意：鱼放放入锅内不要动，煎好后，把锅端下晾到凉，再翻动鱼，这样鱼皮就不会破。
㈡ 鲁子鱼怎么做好吃
鲁子鱼刺少肉厚，肉质鲜美。一般都悔铅升很肥大，一条很重的。摆出来好看，也显得丰盛，所以是这里节日经常选择的一种海鱼。红烧鲁子鱼是比较经典的碧老做法，也比激前较好吃，具体的做法如下
准备材料：鲁子鱼一只,姜末,蒜末,葱花,香菜,老抽,醋,料酒,糖,盐
步骤如下：
1.将鱼去内脏洗净，并切成刀花。表面撒些盐进行腌制半小时左右。
2.锅内放油烧开，将鱼放入炸定型放入盘中，放在锅上蒸十五分钟。
3.淀粉水溶待用。
4.姜.蒜切碎沫。
5.炒锅上火，加入所需调料，用淀粉勾兑成汁，淋在鱼上面，既可。
㈢ 白汤顿鲁子鱼怎么做
食材清单备敏携
猪肉500克 大葱1棵
姜1块 蚝油1汤匙
香油半汤匙 盐2克
生抽1汤匙 鸡蛋1个
淀粉20克
烹饪步骤
步骤6
白汤丸子
小贴士
1、肉馅不需要剁成泥，剁成像米粒那么大就可以，我剁的有些还是肉丁，当然，越细口感越好，3肥7瘦，瘦肉多了粘牙，不喜欢吃葱姜可以减量，然后搭配花椒水或少许料酒去腥 2、鸡蛋清,不要蛋黄，一般配比就是一斤肉一个蛋清，（普通鸡蛋，一个65克左右），剩余蛋黄可以摊成蛋皮切丝或切菱形做菜码 3、丸子成形的关键：一个方向拿正搅，搅上劲！搅上劲！最好的搅拌工具就是叉开五指，迅速又有手感 4、不要开锅下丸子，7、8成热最好，丸子下锅后表皮能迅速成熟，但又不会被滚开的水花冲碎，下丸子时，工具或手要沾水 5、这个肉馅包馄饨，炸肉丸，做狮子头都是极好的，炸的过程会消耗水份，所以盐要适量减一些，否则会咸
㈣ 鲁子鱼怎么做好吃 鲁子鱼如何做好吃
1、鲁子鱼杀好洗净切段，葱姜切丝、蒜切片。
2、大的玻璃碗中倒入1小碗清水，加入2勺老抽、1勺生抽、少许盐、白糖少许、十三香、再调入适量淀粉搅匀成芡汁。
3、平底孙租不粘锅放少许植物油，下鲁子鱼段中火煎熟至微黄，返凯敬备用。
4、另起炒锅，倒入刚才煎鱼的剩余底油，爆香葱姜蒜后再倒入芡汁烧开，把煎好的鱼倒入芡漏慎汁内，大火炖5分钟即可。
㈤ 怎么炖鲁子鱼
辅料：
葱30克、姜20克、蒜2头。
调料：
盐汪答培3克、味精2克、困唯糖3克、料酒10克、酱油5克、食用油少许。
制作方法：
1、将鱼处理干净；
2、将鱼切成5厘米宽的大块；
3、葱切寸段、姜切大片、蒜整瓣备用。
4、锅中放入油，6成热时下入鱼；
5、烹举信入酱油、料酒后清水至刚刚没过鱼块。
6、放入葱、姜、蒜后再放入盐、糖调味。
7、盖锅盖后大火烧5至7分钟即成。
㈥ 家常鲁子鱼的做法大全
主料
鲁子鱼1500g
辅料 辅料
油适量盐适量大料适量葱宏慧谈适量姜适量糖适量醋适量酱油适量
做法 红烧鲁子鱼的做法
1鲁子鱼化开
2锅中放油煎一下。
3放入醋蔽碰
4放入葱、姜、大料
5放入糖
6炖十分钟
7放碧信入凉开水，加入盐，继续炖30分钟即可。
㈦ 鲁子鱼怎么做好吃
鲁子鱼化开，锅中放油煎一下。
㈧ 海撸子鱼的做法
家常炖鲁扎子鱼的用料
鲁扎子鱼两条 葱适量
姜适量 干辣椒适量
豆瓣酱一小匙 酱油适量
料酒适量 盐适量
鸡精适量 白糖两搜敏扮小勺子
大料适量
家常炖鲁扎子鱼的做法
步骤8
鱼汤开锅后，小火炖20分钟，之后大火收汁！美味的鱼就可以出锅了！
家常炖鲁扎子鱼的烹饪技巧
炖鱼可以口味偏咸点，因为鱼肉入味比较差！鱼肉也可以蘸点汤汁吃！！这个也是根据个人口味拉来定的，因为我是东北人口味比较重！