① 谁知道烤全羊的历史渊源制作方法……
蒙古族肉食品之二是烤全羊。这是从元代宫廷燕飨继承下来的一种整羊宴。在 清代颇受清廷青睐并称“诈马宴”，常招待蒙古王公。清干隆帝曾大发诗兴，作诗赞美此宴。“诈马”即蒙古语“珠马”或“招木”的异译，指的是用蒙古族传统的屠宰法杀之后，热水煺毛，去掉内脏，收拾干净的白条绵羊烤制的一道名菜。其色、香、味、形俱佳，是蒙古肉食中最讲究烹调技艺的上乘大菜。
据《元史》记载，十二世纪时蒙古人“掘地为坎以燎肉”。到了元朝时期，蒙古人的肉食方法和饮膳都有了很大改进。《朴通事·柳蒸羊》对烤羊肉作了较详细的介绍：“元代有柳蒸羊，于地作炉三尺，周围以火烧，令全通赤，用铁芭盛羊，上用柳枝盖覆土封，以熟为度。”这说明不但制作复杂讲究，而且用专门的烤炉。在清代各地蒙古王公府第几乎都用烤全羊招待贵宾，是高规格的礼遇。 清代初康乾年间，北京“罗王府”（即阿拉善王府）的烤全羊，名气就很大，其蒙古族厨师嘎如迪名满京城。从清末明初到新中国成立初，各地蒙古王府中虽有烤全羊，唯有阿拉善王府的烤全羊最有名，因为该王府有一批以胡六十三烤全羊师为首的名厨掌炉。新中国成立后，由于人民政府对蒙古族传统名菜的重视，不但恢复了这道名菜，而且有了许多改进。现在我区财经学院已将烤全羊列为蒙餐课烹调技术中的重要一章。
烤全羊的制作法简单说来，即把“珠马”白条绵羊带头蹄用特备的装置吊好，再将各种调味品放入预先切好的切口和腹腔内，然后在表皮上涂一层食用油，再装入特制烤炉中烤制。大约烘烤三个多小时，便是一只外皮酥香，味美肉嫩的烤全羊了。按照一般规矩，宴席上五道菜后，才把烤全羊置于大盘端来，请宾客观赏之后，再把它端回去，按皮和肉分别切成片或块重新上桌供食用。吃时可随意用合叶饼，夹着肉和大葱、甜面酱等佐料吃，却也别有一番风味。
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烤全羊 原始的烤全羊，是将去皮开膛的整羊架于火上烘烤。烧烤时要用杏木疙瘩烧旺的红火，火硬而无烟方可。用手将白条羊在火上左右翻转，一直烤到表面焦黄，油滴外渗，香味喷发，里外皆熟为止。烤熟后从架子上卸下，用刀割而食之，既不加油盐，也不加其他作料。后来，烤全羊变了一种做法，即先把洗净的全羊放在淡盐水里或配有调料的料汤中浸泡，然后放大锅里煮至半熟，最后再架于火上烧烤。但这种吃法失去了原始烤全羊纯朴天然的香味，其实不能算作地道的烤全羊。因为烤全羊费工费时，所以即使是蒙古人也不常食用，只有贵客临门时，才作为宴客的佳肴予以制作。比烤全羊简单一些的是烤羊腿或烤羊尾，做法与烤全羊相同。烤好的羊腿，肉丝焦嫩鲜美。羊尾全是白花花的肥肉，在火上烘烤一段时间后，油汁大都渗出来，剩下的肉质纤维脆而不糊，油而不腻，是蒙古族宴席上的一道传统名菜。
http://www.nmgnews.com.cn/xam/article/20040823/22110_1.html
② 附近哪里的烧烤店实惠又好吃
莱钢聚鑫源饭店烧烤实惠又好吃
③ 濮阳有哪些好吃的特色菜呢
作为一个外省人，壹周君早已品尝过河南濮阳有两个闻名全国的小吃——壮馍以及凉皮。都说“油田的凉皮，濮阳的壮馍”，游客们来到濮阳，必会点上这两样。
同样的，它们也是远在异乡漂泊的濮阳游子的“乡愁”！
先来说说壮馍，所谓的“壮”，其实就是个头大，一个制作好的壮馍大概就有7—8斤重，够几个大老爷们吃一天的。至于什么“战士上阵杀敌壮行之食物”，“状元夫人制作的状元馍”这些民间流传的典故，当成传说听听就罢啦
壮馍有素馅和肉馅之分，现在大家一般都吃肉馅的，而且还要吃羊肉大葱的。壮馍做法比较简单：面裹上馅，压成饼，放平底锅双面煎，最后加蛋液进去，煎好切块！身为“面食王国”里的我们，看看图就会做的
壮馍做的好吃，难度就在于“和面”，因为这么大一个馍，要把面揉好，不用力是不可能的，但传统的濮阳壮馍是死面做的，口感太硬，现在都改成半烫面团来和面，有需要技巧性。所以一般都是男性大师傅出场啦
至于凉皮，在濮阳也叫裹凉皮，比起陕西凉皮，它的特殊之处就是可以整张裹着吃，其实同广东肠粉有点异曲同工啦。
据说当初濮阳人是为了适应四季气候，能在秋冬季也能吃到爽口的凉皮，所以将凉皮经过再三改良，让它能承受包裹的压力。
裹凉皮里面有个最重要的原料——花生碎，有了它之后，黄瓜丝、面筋块、香菜叶之类的才有了发挥的空间 加入各种调料用芝麻酱拌匀之后，面皮剔透，隐约能看见所裹之物的裹凉皮就诞生啦！
如今的濮阳大街小巷之中，随处都能见到“一机厂凉皮”的小摊，这里有一个关于青海人在濮阳卖酿皮的故事，大家有兴趣的可以搜一搜哦
濮阳当地比较特色的小吃还是挺多的，像濮阳枣锅盔就是一个当地人爱吃的 美食 ，不光是在今天的濮阳地区，就是我国豫南地区的信阳人们也是挺喜欢吃这道 美食 的，不知道你们有没有吃过？
锅盔的制作其实还是比较讲究的，首先做锅魁的面就要选用酵子发开的面，而不能够用死面代替，然后将红枣煮熟去核，将面团擀成圆片，将枣均匀地摆在上面。另一份面团擀成圆片，切成长条，每排一圈枣，用长面条紧贴一圈，固定枣的位置，并和下圈枣隔开，同时撒入玫瑰。
枣锅盔不能够放在地锅里蒸煮，而是需要放在平底鏊里烤制而成，其中也需要往里面放少许水和芝麻，锅盔快熟的时候，可以在它的表面刷上一层糖稀，待到要出锅时，撒上一些白糖和青红丝，这样一份濮阳枣锅盔就出炉了。
隆冬时节，在河南濮阳市周边的一个十字路口处，今年50多岁的王师傅正在做状馍，王师傅已经跟状馍打了三十多年的交道，对于状馍的做法有自己的心得。
由于他做的状馍用料考究，味道正宗，在这一片区域也颇有名气，每天会有许多食客前来购买。做好后的成品状馍一斤十块钱，据王师傅透露，他每天基本都能够卖出去80斤左右的状馍。
状馍是河南濮阳市着名的面食小吃，煎熟后的成品状馍，色泽金黄，外焦内嫩，肉香而不腻，是当地人最喜欢的面食之一。
状馍是将精制面粉擀成面片，然后将瘦肉、大葱、粉皮等用调料拌成馅夹在面片中间，在煎盘上煎烤、油烙制作而成的。
制作的时候，将面粉和成软面，猪瘦肉洗净、剁碎、加盐，搅拌均匀，再加上葱、姜末、花椒面、香油调成肉馅。用擀面杖将面团擀成饼状，摊上肉馅，然后把面片折叠将肉馅包裹住。
煎盘里加入油，烧至五成热，放入生坯，用小火煎制，直至煎至两面金黄即可。在煎制的过程中，油随耗随添。最终做出来的状馍外香酥、内柔软，吃到嘴里回味无穷。
虽然现在 社会 的餐饮业已经很发达了，不过像这种有地域特色的 美食 ，还真的只有在当地才能吃到正宗的。不知道大家看了我们这边的特色状馍，是不是也很有食欲呢？
其实濮阳 美食 小吃也很多的！但 美食 在民间！欢迎到濮阳观光！濮阳老城的豆沫胡辣汤、刘家驴肉、舒氏下水。清丰的猪蹄、热凉菜。南乐的福堪烧鸡、灌肠、兔头、壮馍。范县烧羊肉、滑脊汤。台前炖鸡和琉璃丸子。
老家离河南濮阳很近，大致也知道一些特色的小吃，下面就跟大家简单的介绍一下。
1.合袋子
这个跟济南的鸡蛋包很类似，都是放到油锅里炸，然后往里面打入一个鸡蛋，等到金黄的时候，就可以出锅了，吃起来外酥里嫩。
2.濮阳裹凉皮
我们之前吃的凉皮都是拌的，但是在濮阳，他们是用一大张凉皮，里面放入黄瓜，花生，面筋等然后卷起来吃的，有点类似于南方的肠粉。吃起来还是很不错的。
3.焖子
这个在农村的宴席上必不可少的，做好的焖子切成一小片一小片的，然后放上芥末汁就可以啦。
4.壮馍
这个跟菏泽郓城的壮馍是差不多的，可能是做法上有一些的差别的，反正我吃起来没有感觉到太大的差别。
濮阳好吃的东西有：一，壮馍（老城四牌楼的、北关烽火酒家的、清河头王五辈的最为出名）。二，胡辣汤、豆沫以老城东新街和国庆路交叉口西南角的为正宗。三，丸子汤，以四牌楼东北角的最为正宗。四，肉呱哒，原来在红旗路路南，现在是老城原审计局门口胡同内。五，香肠，以徐镇的为着名。六，羊肉汤，以王称固供销社东南角的为出名。七，烧饼，以范县濮城街和王称固街上为出名。八，下水，以老城舒家下水为出名。九，驴肉，以渠村黑驴肉为出名。其他欢迎补充。
濮阳好吃的特色菜
1、濮阳壮馍
濮阳濮阳当地的特色 美食 ，外表金黄酥脆，吃起来更是外焦里嫩，还是非常的鲜美，但是却香而不腻，吃以后还会令人流连忘返，齿留余香。
2、鸡窝烧饼
濮阳市南乐县的特色小吃之一，因烧烤炉子类似鸡窝，所以又称鸡窝烧饼，烧饼皮焦里软，咸甜适口，非常好吃。
3、油酥火烧
一道着名小吃，作为一种多层合成的圆形食品，大致做法是将和好的面擀成薄饼，抹上香油、葱花、佐料，卷起，用手拍扁，成圆形，放在鏊子上烙至半熟，再放入炉内烤焦。
4、濮城杂拌
河南省濮阳市范县濮城镇的特色小吃之一。濮城杂拌看起来油润滑爽，吃起来软烂醇香，芳香扑鼻。一般是用芡粉肉团、花菜、青红辣椒、各种肉类、豆腐等为原料制成的汤水
5、濮城沈家羊头
当地的传统名吃，相传已有百年 历史 。濮城沈家是以经营熟肉制品为主，有濮城烧羊肉、香肠、羊头等。其中以羊头最为有名。是用半年以上的小肥山羊为基料，以祖传配料老方，用15种中药材煨制而成。
你看你们都不知道濮阳有个濮城镇，濮城镇有个西街，哪里的滑稽汤最好喝了！！！
濮阳的锅灰详细地址在哪里？我也想吃。
④ 博山区哪家的烧烤好吃又便宜
您好，博山区有许多烧烤店，每家都有自己的特色，口味也不尽相同。其中，以下几家烧烤店价格实惠，口味又不错：
1. 博山区汉记烧烤：汉记烧烤店位于博山区，招牌菜是烤鸭，口味鲜美，价格实惠，每份约50元。
2. 博山区聚宝烧烤：聚宝烧烤店位于博山区，招牌菜是烤羊肉，口味鲜美，价格实惠，每份约60元。
3. 博山区烤全羊：烤全羊位于博山区，招牌菜是烤全羊，口味鲜美，价格实惠，每份约80元。
4. 博山区肥牛烧烤：肥牛烧烤店位于博山区，招牌菜是烤牛肉，口味鲜美，价格实惠，每份约90元。
总之，博山区有许多烧烤店，口味鲜美，价格实惠，每家都有自己的特色，您可以根据自己的喜好选择。
⑤ 濮阳总部这一片哪有便宜又好吃的饭店，求推荐。
最合散键适的地方：建业旁边的海底捞，便宜
清华园旁边的乡老坎
中原路的穗掘春王中王米线
南江的烧烤猜耐
⑥ 大武囗永康花园烧烤哪家好吃
小城大厨烧烤。大武囗永康花园的多家烧烤店中，小城大厨烧烤口碑最好。大武口区，隶属于宁夏回族自治区石嘴山市，是石嘴山市政治、经济、文化、商贸和信息中心。
⑦ 过目不忘的烧烤店名字有哪些
过目不忘的烧烤店名字有：
1、百味源、味觉主宰、来串门儿吧、石器时代、串工烧烤、烧林四儿、过把瘾烧烤
2、越烧越旺、天天高烤、烧烤客栈、香烤里拉、滋一味、金炉烤肉
3、恰恰烧烤、味之源、串通一气儿、草原飘香、聚轩烧烤、奇烧妙烤、三味真火
4、夜温馨烤吧、红红火火、烤神烧烤、烧烤之家、铁板vs烧烤、伊光、四季香
5、绿源烤吧、天天、晨升滋、刀山火海、睿思、风雪城、冰河世纪、雁栖、独一味
6、天天高烤、古船、海味园、火上浇油、福仁、民达滋、很久以前、宝隆、常来聚
7、海上故事、坤汇、乌托邦、天第食圣、华地、添天派、欧巴酷烤、兴源、火烈鸟
8、烧烤之家、金渤、烤食尚、煎烤老师、福来、喜豆豆、唇齿留香、烈火、爱烤吧
⑧ 濮阳美食
濮阳壮馍、鸡窝烧饼、油酥火烧、鸡蛋布袋、范县大包子、濮阳裹凉皮、白胡辣汤等。
1、濮阳壮馍：壮馍是濮阳当地的特色美食，外表金黄酥脆，吃起来更是外焦里嫩，吃完以后还会令人流连忘返，齿留余香。
2、鸡窝烧饼：是濮阳市南乐县的特色小吃之一，因烧烤炉子类似鸡窝，所以又称鸡窝烧饼，烧饼皮焦里软，咸甜适口，非常好吃。
3、油酥火烧：是一道着名冲做旅小吃，作为一种多层合成胡亩的圆形食品，大致做法是将和好的面擀成薄饼，抹上香油、葱花、佐料等卷起，用手拍扁，成圆形，放在鏊子上烙至半熟，再放入炉内烤焦。
4、鸡蛋布袋：濮阳传统风味小吃，鸡蛋布袋外焦里嫩散凳，营养丰富，口感极佳，人人爱吃，且常吃不厌。
5、范县大包子：来源极早，本是民间主食，但它以皮薄、馅香、味美，赢得了食客的喜爱，走上了宴席，刚出笼的包子其香扑鼻，百米开外就闻到包子的芳香味道，味道自不用多说。
6、濮阳裹凉皮：又叫卷凉波是河南濮阳的特色小吃之一，一个裹好的凉皮要面皮剔透，能隐约看见所裹之物，咬下去咸淡一致，回味无穷。
7、白胡辣汤：顾名思义，汤头的颜色呈乳白色，这种胡辣汤，汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠、香辣可口。