① 次姑怎么炒好吃
做法1：慈姑烧肉
准备食材如下：慈姑400克，五花肉200克，葱3段，姜4片，老抽1茶匙，盐1茶匙，水量200毫升
具体做法如下：慈姑洗净去皮，切成小块，五花肉去皮切成片，接着起锅将五花肉放入锅中，煸出油脂，然后加入姜片，倒入慈姑，加入1茶匙老抽，加入1茶匙食盐，再次翻炒均匀，然后加入200毫升的清水，大火煮开后，转中火焖煮10分钟，煮好后加入葱段，翻炒均匀即可，好吃的慈姑烧肉做好了！
具体做法如下：将慈姑去皮之后，切成厚片，胡萝卜也切片，小葱切段，接着起锅加油烧热，将胡萝卜和慈姑倒入锅中，大火翻炒，然后加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，再次翻炒均匀后，淋入小半碗清水，盖上锅盖，大火焖煮3分钟，汤汁不多时揭盖收汁，等汤汁基本没有时，下葱段翻炒，好吃的清炒慈姑即可出锅！
② 茨菇怎样做好吃
小炒慈姑
材料
慈姑，肉末，胡萝卜，葱，料酒，盐，鸡精。
做法
1.慈姑和胡萝卜洗净切片，葱切碎。
2.锅内放少许油，油热时放入肉末炒制，加入料酒及少量水煮开，然后放入碗中备用。
3.锅内放少许油，油八成热时放入慈姑片和胡萝卜片进行翻炒，加入炒过的肉末和盐继续翻炒（不用大火，中火即可）约2分钟，然后加少量水，盖上锅盖，煮5分钟后加入鸡精，关火后焖5分钟，最后加入葱末拌匀。
6.这道菜既营养又美味，还不赶快试试！
③ 慈菇怎么烹饪好吃呢
茨菇怎么烹饪好吃呢？
茨菇焖牛肉、茨菇焖鸡排等搭配肉类比较好
茨菇最好是搭配肉类食物吃，而不要搭配素食，这样才能发挥出茨菇的鲜美味道的优势。
茨菇的味道是非常好的，吃茨菇的时候要注意方法，特别是在烹饪的方法上应该有所了解，我们可以试试用炒、烧汤和红烧这样的吃法，都是不错的选择了。
茨菇中是含有丰富淀粉质、蛋白质、脂肪、维生素、钙和磷的了，这些营养物质都是我们人体所需要的。同时我们通过吃茨菇还能起到解毒凉血、健胃止咳的功效，对大家解决多种内脏不适有帮助。再加上茨菇为多年生草本植物，作一年生栽培，须根系，匍匐茎末端积累养分，肥大形成球茎。球茎扁园形，肉质较坚实，皮和肉均呈黄白色，同时在茨菇中还含有丰富的淀粉质，虽然说茨菇吃起来的味道是稍有苦味的，不过茨菇还是风味独特的，因此茨菇大家不能错过。
不过因为茨菇是性寒的食物，所以说我们是应该避免和兔肉、螃蟹等凉性肉类一起烹饪的，否则是会影响茨菇营养价值的。
同时吃茨菇的时候是一定不要尝试当做素菜来烹饪的，这主要是因为茨菇和肉菜一起烹饪，这时候是会吸进一些油脂的，可以让茨菇的味道更好，这样是能有效中和茨菇本身存在的苦涩味道，可以让茨菇的味道变好。
而且如果我们把茨菇和素菜搭配在一起烹饪，这时候我们会发现，茨菇是会吸收掉其他蔬菜自带的菜味和苦味，这样是不利于茨菇味道的，这样会导致茨菇的味道变得异常苦涩，味道很差。
吃茨菇一定要适量，茨菇是不能多吃的，虽然说茨菇对身体有好处，而且在茨菇中含有的脂肪的量也是比较少的，但是茨菇是一定不能多吃的，如果多吃茨菇，这样容易产生腹泻的问题，而且还可能会出现干呕、皮肤干燥的情况，对我们口腔健康没有好处，所以吃茨菇要小心这一情况。
④ 炒慈姑怎么炒才好吃
慈菇炒肉片的做法
食材用料：
慈菇 九个、青椒 一个、胡萝卜 少许、肉片 一份、油 适量、盐 适量
糖 适量、老抽 适量、料酒 少许、生抽 少许。
步骤：
肉片是切好放冰箱速冻的，用水化开就可以了
慈菇去皮切片，青椒切片，胡萝卜切片
肉片用少许料酒和生抽腌制
油锅烧热下肉片炒匀
倒入慈菇炒匀后加入胡萝卜和青椒，继续翻炒
加点水继续炒，边炒边加水，多炒会儿
加糖，加盐，老抽继续翻炒，炒匀即可。
小贴士
慈菇的淀粉含量比较高，边炒边加水就不会粘锅了～慈菇口感会有点涩，炒的时候多加点糖就好了
慈菇炒蒜苗的做法
用料：慈菇 200克、蒜苗 200克、胡萝卜 1根。
辅料：油 适量、盐 适量、鸡精 适量、咸肉片 适量。
做法
准备好所有食材
蒜苗洗净切段，慈菇切片，咸肉切片，胡萝卜去皮切片
炒锅大火加热，放油。放入肉片炒至发白
放入胡萝卜片，翻炒至胡萝卜片冒油
放入慈菇片翻炒
再放入蒜苗，一起翻炒。根据菜的咸淡加入少许盐调味
放入一点点水，加盖焖约1到2分钟。开盖再翻炒一下，放入鸡精。
装盘。慈菇炒蒜苗完成。
小贴士
由于咸肉已有咸味，所以，放盐时一定要注意咸淡，不能多放。
⑤ 慈菇怎么做菜
一、慈姑河蚌汤
原料：慈姑、河蚌肉、豆腐、姜片、葱段、胡椒粉、青蒜苗、盐。
准备工作：
慈姑洗净后切滚刀块，河蚌肉和豆腐切成小块，青蒜苗切小碎段。
做法步骤：
1、锅里烧热后放入猪油（这道汤必须用信蚂猪油才香浓好喝），烧至猪油微冒青烟时放入姜片和葱段，煸香。
2、把豆腐、河蚌肉和慈姑放在锅里，加水，大火烧开后用文火炖1小时左右。
3、炖至汤色乳白，慈姑软烂后，加盐，撒点胡椒粉和青蒜苗，起锅。
这道汤是非常适合初春季节的清热解毒汤，可清除体内热毒之气，预防脊坦州夏季长疮或长痱子等疾病。
二、油炸慈姑片
油炸慈姑片是深受苏州人欢迎的小零食，香脆好吃，既是零食也是下酒小菜，老少皆宜，最最关键的是它可以化痰止咳，防治干咳等疾病，具体做法参阅《油炸茨菰片的做法及窍门，化痰止咳的美味零食》。
三、慈姑咸菜汤
慈姑和所有的蔬菜搭配都会特别难吃，但是和咸菜叶子搭配烧汤却是清爽好喝。
1、咸菜用清水漂洗掉多余的咸味，挤干水分后切碎待用，再把慈姑用刨刀刨成薄薄的雪花片待用。
2、锅里下少许猪油，放姜末煸香，樱蔽再放咸菜和慈姑片煸香，加水烧开，慈姑软烂后加盐，撒点葱花就可以了。
四、慈姑小甜品
米饭焖到半熟的时候，把洗净的慈姑放在米饭上面，继续焖至米饭熟透，此时的慈姑也完全熟透了，取出来蘸着白糖或蜂蜜食用均可。
五、慈姑排骨汤
1、慈姑去皮后切成块，排骨斩块后飞水。
2、把排骨、慈姑、姜片和花椒放在汤锅里，加水没过食材，大火烧开后转小火炖煮1小时，加盐调味即可。
按这种方法还可以做出慈姑大骨汤或慈姑老鸭汤等各种汤。
⑥ 慈姑怎么炒
炒慈菇方法：
一、清炒慈菇
1、食材明细
主料
慈菇10个
辅料
蒜2瓣
盐3克
油适量
酱油适量
2、步骤
将慈菇用小刀削去外皮洗净。
慈菇对半切开后，再切片。
蒜切末，将锅里的油烧热，爆香蒜末。
放入慈菇片翻炒，加入适量清水翻炒至断生。
倒入酱油翻炒均匀，加入盐调味即可。
3、小窍门
慈菇的口感很像薯仔，烧着吃软糯，炒着吃爽脆。因其淀粉含量高，炒的时候适量多加清水。
二、清炒慈菇做法：
1、买回的慈菇洗干净。
2、切成薄片。
3、放入水中浸泡一会儿去掉一些淀粉。
4、开起油锅，放入慈菇片和干辣椒炒匀。因为慈菇本身有一种淡淡的苦和麻，只有慈姑和肉菜一起做的时候会吸进一些油脂，才能中和慈菇本身的苦涩味道。
5、加点盐、糖和生抽炒匀，起锅前撒上葱花拌匀即可。翻炒均匀，口味自己可以随意添加，五香味，花椒粉，胡椒粉，孜然想吃啥放啥，味道都可以。
6、即可出锅装盘。
三、素炒慈菇
1、主料
黑木耳50g
菜椒150g
胡萝卜50g
慈菇500g
2、辅料
油适量
盐适量
味素适量
糖适量
淀粉适量
2、步骤
慈菇收拾干净，切片
水发黑木耳
慈菇、菜椒、胡萝卜洗净切片
起油锅
慈菇片放油锅里翻一下放糖、味素、水煮熟
下水发黑木耳
下菜椒、胡萝卜片和收拾干净发黑木耳下盐翻炒
熟了下味素勾芡即可
3、小贴士
慈姑必须烧熟，水发黑木耳要汆水洗净。
⑦ 慈姑怎么吃
慈姑巧贺不是我们常见的蔬菜，市场上也只在特定的时期上市，但是它的营养价值很高，而且口感也是不差的。它的做法很多，可是怎么做才能好吃呢，下面一起来看看吧。
慈姑怎么吃
慈姑的果肉是生长在土壤里的，所以它的表面会包裹着土壤，我们一定要将它放入清水中先浸泡，等泥土潮湿了就很容易剥落，它的果肉是白色的。
慈菇烧鸡的做法
1、慈姑的清洗其实很简单，就是将它表面的胡须尽数去除，那是去影响到口感的，然后将之洗净，切两半备用。
2、购买回来的鸡，我们将它收拾干净后，将它斩块，不过要小块，不可大，以免难以食用。
3、备好葱姜。
4、等准备工作做好了之后，就可以热锅了，等油达到八成的时候，这时爆香葱姜，当鼻子嗅到香味之后，鸡块也就可以下锅了。一直不停的煸炒，等鸡块变颜色了，这时就倒入适量的料酒进行去腥，再倒入点酱油进行提鲜。
5、等煸炒到有鸡块的香味之后，就可以加入适量的水了，一定要淹没鸡块，因为在煮的时候，水分很容易就会蒸发消失了。
6、同时加入适量的食盐、白糖、八角，这些佐料都是用来提味的。一直用大火煮着。
7、等水煮沸之后，慈姑就可以放入了，这时转小火炖，需要等待半个小时。
8、在吃之前，一定要用大火收汁，这样的慈姑烧鸡才美味。
这道菜的营养价值：慈姑中的淀粉含量很高，从而可以促进食物的消化，增加我们的食欲，并且它的脂肪含量低，利于减肥。鸡中的蛋白质与钙物质很丰富，从而利于骨骼的健康生长。
吃慈姑的好处
1、润肺
慈姑可以滋养我们的肺部，现耐宽纳在正值秋季，肺部很容易燥热，这时我们适量的吃些慈姑，可以清热火气，人的呼吸会觉得很畅通。
2、保护心脏
慈姑可以保护心脏，因为人们长期熬夜，或者休息不规律，心脏得不到充分的休息，那么就会变得脆弱，吃些慈姑可以改善心脏功能。
3、解毒
慈姑可以将人体中的毒素解了，它可以增加人体的抗病能力。
4、利尿消肿
人体每天都需要排毒，而慈姑可以加快体内毒素的排出，因为它可以利尿，从而加快新陈代谢。
吃慈姑的副作用：慈姑虽好但是不能多吃的，若是我们食用昌没过多，很容易会伤害到牙齿的健康，还能促使皮肤变得十分干燥。
通过本文，大家知道慈姑到底是什么了吧。对于不会做慈姑的人来说，可以作为参考了。慈姑的做法很多，可以炒菜，也可以做汤，全凭个人喜好，但是千万不能多吃，是有副作用的。
⑧ 慈菇怎么做才好吃可以煲汤吗
慈菇汤
慈菇汤是一道菜品，主料是慈菇，配料是猪排骨等，调料为盐、料酒、大葱等，该菜品主要通过将食材倒入锅中炖煮的做法而成。
基本信息
主要食材
慈姑
分类
京菜
口味
奶汤咸鲜
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目录
词条目录
慈菇汤简介
简介
制作工艺
食谱营养
食谱相克
所含营养素
关闭
简介
主料：慈菇(400克)
辅料：猪排骨(大排)(100克)
慈菇汤
调料：盐(3克) 料酒(10克) 大葱(1克) 姜(1克)
类别：北京菜 清热解毒调理 防癌抗癌调理 延缓衰老调理 接触化学毒素人员食谱
制作工艺
慈菇汤
1.将排骨斩成小块，放入沸水中焯水。慈菇去尖，削皮，切成片洗净投入沸水锅中略煮片刻。
2.在锅中倒入清水2000克，放入排骨、黄酒、葱、姜等，用旺火煨20分钟后，倒入慈菇片，再烧片刻，用精盐调味，倒入汤碗中，即成。
食谱营养
慈菇：慈姑含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳的作用。姑含有秋水仙碱等多种生物碱，有防癌抗癌肿、解毒消痈作用，常用来防治肿瘤。中医认为，慈姑主解百毒，能解毒消肿，利尿，用来治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。
猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
食谱相克
猪排骨(大排)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
⑨ 慈菇怎样做才好吃
【慈菇炒肉片的做法】
用料：
慈菇 九个、青椒 一个、胡萝卜 少许、肉片 一份、油 适量、盐 适量、糖 适量、
老抽 适量、料酒 少许、生抽 少许。
步骤：
肉片是切好放冰箱速冻的，用水化开就可以了
慈菇去皮切片，青椒切片，胡萝卜切片
肉片用少许料酒和生抽腌制
油锅烧热下肉片炒匀
倒入慈菇炒匀后加入胡萝卜和青椒，继续翻炒
加点水继续炒，边炒边加水，多炒会儿
加糖，加盐，老抽继续翻炒，炒匀即可。
小 贴 士
慈菇的淀粉含量比较高，边炒边加水就不会粘锅了～慈菇口感会有点涩，炒的时候多加点糖就好了
【南乳慈姑焖肉的做法】
用料：茨菰 360克、五花肉 200克、李锦记酱油 2大勺、糖 1小勺、南乳 1大块、姜 2片。
步骤：
准备好材料。
五花肉用开水煮一下，捞出来晾凉后切块。
茨菰刨干净外皮，对半切开。
锅内放油，放入姜片，倒入五花肉快速翻炒，煸出一点油后调中火。
倒入茨菰翻炒片刻。
倒入水，水量是没过茨菰再多一点。
放入南乳，倒入李锦记酱油。
放入糖，翻炒均匀后盖盖焖30分钟即可。
小贴士
挑选茨菰的时候,应注意一定要选择那些形状完整、有光泽有重量感、结实无裂开或缺损、纹路明显、无皱缩纹或变色、不腐烂的块根。
⑩ 家庭主妇烹制慈姑的小技巧
慈姑是一种非常适合咳嗽、痰多、贫血、营养不良等人群食用的一种蔬菜，慈姑也叫作剪刀草、燕尾草、蔬卵乌芋、白地果、茨菇、藉姑、槎牙、茨菰、白地栗，是一种非常受大家欢迎的蔬菜。慈姑吃了之后很有饱腹感，能够给人体补充各种维生素和微量元素，还能治疗很多疾病。那么家庭主妇在家里应该如何烹制慈姑呢?我们来教大家一些小技巧。
家庭主妇烹制慈姑的小技巧
想要让慈姑做出来美李颤味可口，二期营养丰富，我们就需要注意哪让败掌握慈姑的制作小技巧了。那么慈姑怎么做好处?慈姑的做法，大家了解吗?家庭主妇平时在家怎么做慈姑味道更好呢?如果你想做出一道以慈姑作为主料的菜，那么请认真往下看。
慈菇滑厅烧肉——润肺护心、利尿消肿
主料：慈姑150克、猪肋条肉(五花肉)200克。
调料：姜3克，酱油5克，白砂糖8克，料酒10克。
慈菇烧肉做法：1. 将猪五花肉切成小块;
2. 慈菇刮皮洗净，切成滚刀块;
3. 坐锅点火，倒入花生油烧热，放入葱段、姜片煸出香味，然后放入肉块煸炒出油，加入酱油、料酒和少许水，用大火烧沸后转小火焖烧约1小时;
4. 最后放入慈菇、白糖用火烧沸，焖至酥烂，装盘即成。
慈菇丸子——清肺、解毒
1、将慈菇切成片状;
2、将切好的茨菇放入油锅中煎炸，油锅6-7成热;
3、煎至金黄色即可出锅;
4，可依据个人口味撒上孜然和辣椒粉。
慈姑要怎么洗
慈姑的烹制过程还要注意慈姑的清洗，慈姑要怎么清洗呢?如果买回来的慈姑是带尾巴的，不要去掉它的小尾巴，慈姑的小尾巴是很好吃的。我们首先要把买回来的慈姑，用清水冲干净它表面粘的泥土。然后用温水泡一泡，使它的表皮变软。接着把它表面的一层准备脱落的皮给剥掉，直到它露出一下比较白的肉。如果我们在清洗慈姑时，还有一些慈姑是用手洗不干净的，这时候我们就需要准备好一把牙刷，用牙刷把它表面的泥土或者其他脏东西刷干净。这样清洗出来的慈姑，就非常干净了。
慈姑做法简单，食用味道鲜美，而且还能帮助人们润肺护心、利尿消肿、清肺、解毒。家庭主妇可以在日常中做出慈菇烧肉、慈菇丸子，只需要简单的一些食材，就可以花上大约1小时的时间，烹饪出几道非常美味的慈姑菜肴了。做菜是非常考验家庭主妇的，所以家庭主妇应该掌握一些小技巧，这样做出来的慈姑才会更加美味营养了。