⑴ 冷面的做法
冷面的做法是黄瓜切丝，熟鸡蛋切半，牛肉切片，锅中加水放入面条煮熟后放凉加黄瓜盛入碗中，加入熟鸡蛋，生抽，醋，蒜末，牛肉即可。冷面是朝鲜族民间传统面食，其中尤以荞麦面冷面为着称，一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜，肉片，鸡蛋，黄瓜丝，梨条等。
制作过程
冷面可分为冷面、温面、豆汁汤冷面、泡菜汤冷面等。通常用荞麦面、小麦面、淀粉或玉米面、高粱米面加榆树皮面为原料。其制作方法是，先将面和淀粉按一定比例和好，用压面机压制成细面条，边压边直接入开水锅里，煮熟捞出，用冷水多次冲洗，晾干后备用。
用精牛肉或鸡肉熬汤，做冷面汤时要待冷却后撇油以去腥味，吃时在面条上放香油，胡椒，辣椒，味精，酱，醋等佐料，再放上牛肉片或鸡肉、鸡蛋丝等或放芝麻，泡菜，苹果片等，再放一块冰和着冷面汤吃，这种面食甜中带酸，香里掺辣清爽可口。
过去朝鲜族有农历正月初四中午吃冷面习惯，说是这一天吃长长的冷面条，就会“长命百岁”，故亦称此面为“长寿面”。
⑵ 冷面怎么做好吃又简单
冷面这样做好吃又简单：
主料：挂面500克。
辅料：青椒半个、胡萝卜半个、苹果半个、香菜适量、熟白芝麻适量、蒜2瓣、白糖2勺、醋4勺、盐适量、生抽适量、凉白开1杯、黄瓜半个、咸鸡蛋1个、蘑菇粉适量。
做法：
1.备齐材料。