㈠ 四季豆炒肉
四季豆比较清脆，又带着一丝丝清甜，不过吃四季豆的时候要先进行处理，也就是把四季豆两边的丝给去掉，以免影响口感，因为丝是比较硬的，不容易被咬断，四季豆可以和肉一起炒，接下来我们来说下四季豆炒肉吧。
四季豆炒肉怎么做好吃
四季豆炒肉相对来说比较清淡营养，那么四季豆炒肉怎么做好吃呢？
四季豆切成片状，葱切丝，姜切丝。锅中倒入油，放入葱丝、姜丝、辣椒爆香。放入肉片翻炒，肉片成熟时再放入四季豆翻炒。加入盐、生抽翻炒均匀即可出锅食用。
或者四季豆去筋掰成段，锅中水塌扰烧开，倒入切好的四季豆焯水一下。焯个2到3分钟捞起来，四季豆不太容易熟，最好焯一下水，把肉切成肉片备用。锅中底油，油热放葱段，花椒爆香一下，倒入肉片煸炒开至肉肉片发白，少滴几点料酒和酱油。倒入焯过水的四季豆，加入适量盐、辣椒大火炒个3-4分钟即可。出锅前加点鸡精就可以了。
四季豆炒肉的做法流程
四季豆炒肉做法并不是很复杂，那么四季豆炒肉的做法流程是什么呢？
放油加热后倒备乎入猪肉翻炒，把蒜拍碎放入再加半勺盐，至有点变金黄后倒入四季豆，四季豆需要炒久一点，期间加入一勺盐，一直炒到豆身有点缩水有点焦那个感觉（如果过程中锅干了可以加几滴水 可反复几次），加入纯净水（没过豆的三分之二）大火加盖焖，焖一会后换小火，最后加入鸡精味精翻炒均匀即可出锅。
或者四季豆切丝，瘦肉切片，蒜切片。瘦肉用淀粉和生抽拌匀腌制。锅里放少量油下四季豆炒熟，盛出备用。另起锅下油爆香蒜片，下肉片快速划散。肉片变色时下炒好的四季豆丝，放盐，炒匀出锅。
四季豆炒肉的营养价值
四季豆炒肉是比较常见的家常菜，那么四季豆炒肉的营养价值有哪些呢？
本身四季豆中含有丰富的维生素B和植物蛋白，有解渴健脾、益气生津以及清醒头脑的功效。四季豆中所含的维生素C可以帮助人体内抗体的合成，还团滚旦能够提高人体的抗病毒作用，防止急性肠胃炎等疾病。而猪肉富含的铁元素，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的，猪肉还是人体所必需维生素的主要来源，食用猪肉有补肾、滋阴、补充蛋白质以及脂肪酸的功效。
四季豆炒肉具有健脾健胃的功效，可调整消化道功能，治疗呕吐、打嗝等不适；四季豆炒肉具有增加胃肠道蠕动的功效，可降低胆固醇量，降低脂肪吸收率，改善便秘症状，适宜高脂血症；四季豆炒肉还可促进能量代谢，改善缺铁性贫血的症状。
四季豆炒肉的做法大全
四季豆炒肉通常用的是猪肉来炒，那么四季豆炒肉的做法大全是什么呢？
把猪瘦肉洗净以后切成片状，然后加入生粉、生抽以及食用盐和蛋清等调味料进行腌制。腌制时间不能少于二十分钟。把准备好的四季豆去掉筋膜，然后放有水中冼净，再切成自己喜欢的小段备用。起锅放入清水，把切好的四季豆放在沸水中焯一下，让其保持翠绿的颜色，取出过冷水，控掉水分备用。
炒锅中放油，加热后放入肉片进行炒制，等肉片变色以后把处理好的四季豆加入到锅中炒制，随后加入适量的蚝油。接着翻炒看着四季豆断生以后，加入少量的食用盐进行调味，再炒制一两分钟洒入鸡精提鲜，调匀以后就可以出锅装盘了。
㈡ 四季豆炒肉的做法
四季豆炒肉的做法一
食材准备：四季豆，廋肉，食用油，蒜，淀粉，生抽，食盐。
方法步骤：
1、四季豆洗净后切丝，廋肉切片，蒜切片；
2、卜仿锋将瘦肉用淀粉和生抽腌制20分钟；
3、起热少油锅，倒入四季豆炒熟，盛出备用；
4、另起油锅下蒜爆香，倒入肉片，翻炒；
5、肉片变色后倒入炒熟的四季豆丝翻炒均匀放盐即可出锅。
四季豆炒肉的做法二
食材准备：四季豆200克，廋肉100克，酱油适量，食盐少许，鸡精少许，花椒，辣椒适量大敬，料酒少许，葱适量。
方法步骤：
1、四季豆去筋洗净切段，焯水3分钟；
2、廋肉洗净后切片，辣椒切斜条备用；
3、锅中放油，入葱段，花椒爆香，然后倒入肉片炒至变色，加酱油和料酒；
4、倒入焯过水的四季豆加盐和辣椒猛炒5分钟；
5、出锅前调适量鸡精即可。
小贴士：四季豆炒前焯水，是为了四季豆更容易熟。四季豆炒肉的营养价值。
四季豆具有安神，健脾消暑化湿的作用，其含有丰富的营养物质，叶酸，维生素B6都高于平均值，还有研究发现四季豆基友抗乙肝病毒的作用，另外四季豆型晌含有大量的皂苷和血球凝集素，一定要熟透才能食用。
㈢ 四季豆炒肉怎么炒才好吃
做法步骤
1、准备好四季豆、肥瘦猪肉，洗干净备用稿谨。
2、肥瘦猪肉切丝
3、四季豆切斜片
4、干辣椒切小段，姜切丝、葱切葱花、大蒜拍碎切颗粒。
5、油下锅，放入念告肥瘦猪肉丝、炒至肉变白色，放入料酒，姜蒜，继续翻炒。
6、翻炒至姜仔敬明蒜爆香，放入酱油，翻炒均匀。
7、酱油完全上色到肉丝上，放入干辣椒段，继续炒。
8、辣椒微炒，放入四季豆片，适量的盐、继续快速翻炒，直至四季豆熟透，撒下葱花，适量的鸡精提鲜、滴几滴芝麻香油拌匀，就可以装盘了。
㈣ 四季豆肉丝怎么炒好吃
四季豆炒肉
主料main
四季豆300g3人份
辅料others
食盐适量酱油适量鸡精适量葱适量花椒适量料酒适量柿子椒适量
四季豆炒肉的做法
步骤step
1
四季豆去筋掰成段，锅中水烧开，倒入切好的四季豆焯水一下。焯个2到3分钟捞起来，四季豆不太容易熟，最好焯一下水。
㈤ 四季豆炒肉怎么做
材料
原材料：
新鲜肉末约1/2磅
新鲜四季豆10-15条
咸酸四季豆约6-10条
调料：
生抽适量
糖适量
盐适量
黑胡椒粉适量
花椒粉适量
姜茸适量
高度酒适量
做法
一、将咸酸四季豆和新鲜四季豆切粒，切好的咸酸四季豆用清水冲一冲，再用手抓抓水；
二、将新鲜四季豆焯水；
三、慢火将咸酸四季豆煸干；
四、再重新起锅，把新鲜四季豆煸干水；
五、再起锅，放肉末、姜末、花椒粉、黑胡椒粉，炒至水干；
六、继续煸炒熟肉末到转色，加生抽1大匙、点放精盐、糖，再加高度酒，炒至闻出香气和肉末不再有水沥出变得稍干，当然，也不要过干，会影响口感；
七、倒入炒过的咸酸四季豆和新鲜四季豆，兜匀，OK。
小诀窍
一、新鲜四季豆要焯焯水；
二、咸酸四季豆切粒后最好洗一洗再抓干水；
三、肉末不要炒得过干，否则会过硬，影响口感。