‘壹’ 怎样炒小龙虾好吃又简单
教你炒龙虾的正确做法，我家每周吃了2次，家人里个个都说香。大家在平时吃家常菜吃多了，都会想换换口味，吃点海鲜什么的，在夜市里，属小龙虾卖的最火了，很多人都会要上一盆龙虾，然后配上啤酒，一起边吃边聊。其实在家里我们也能把龙虾做的很好吃，下面教给大家的就是家常小龙虾的做法，做法简单，不过要注意煮好的虾尾放入盆中用凉水多冲洗几遍 ，这样虾肉更紧实有弹性 ，麻辣鲜香 ，一起来看看小编是怎么做的吧，吃了会还想吃！
家常小龙虾
配料：
小龙虾 500克、啤酒 250克、葱姜蒜 花椒 香叶 八角 豆瓣酱 红油豆瓣酱 适量
烹饪步骤：
1.首先买来的小龙虾用清水冲洗干净，放入盆中添入没过小龙虾的清水，放点食盐浸泡一会，再用牙刷刷洗腹部，用手轻轻拽掉掉虾尾，可以去掉虾肠，这样就可以很好的去除小龙虾身体上和肚子里的脏东西。
2.起锅烧油，放入可以炸制小龙虾的油量，油温至五成热时，放入小龙虾炸制两分钟左右，周身红腾腾的捞出控油备用。
3.另起锅放底油，油热放入葱姜蒜，花椒，香叶，八角炒出香味后，放入豆瓣酱和红油豆瓣酱炒出红油。
4.倒入炸制好的小龙虾翻炒均匀。
5.倒入半瓶啤酒，差不多要没过小龙虾。
6.大火烧开转小火，炒大概十几分钟左右，哪怕是小龙虾身体中有寄生虫也会被杀灭。放点蚝油，香菜碎翻炒均匀即可出锅。
烹饪小贴士：
1、季节：小龙虾最好吃的时候是五到十月份，黄满肉肥，连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌；2、颜色：看小龙虾是清水是浑水，一看背部，红亮干净，这就尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果是白净整齐，基本上是干净水质养出来的；3、大小：我们尽量要买刚刚长大的龙虾，太小的呢，毕竟食之无味，用手碰碰它的壳，铁硬铁硬的是老的无疑，像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的。
‘贰’ 怎么炒龙虾好吃又简单的做法
葱姜爆炒龙虾的做法
先将新鲜龙虾冷藏1小时左右，龙虾处于睡觉状态处理。用牙刷彻底刷干净各个部分。用筷子在尾部戳入，倒出身体里腥水。去掉爪子等部分。
将龙虾用厨房用纸吸干水分 裹上适量的生粉。待用。
‘叁’ 小龙虾怎么做才好吃
小龙虾怎么做才好吃
小龙虾怎么做才好吃，，龙虾是生活中非常受欢迎的`一种食物，去菜市场上买龙虾的时候我们都会认真的挑选，它所具备的营养价值也是非常丰富的，下面看看小龙虾怎么做才好吃。
小龙虾怎么做才好吃1
食材
小龙虾 500g
啤酒 适量
葱 适量
八角 适量
大料 适量
料酒 适量
盐 适量
花椒 适量
小米辣 适量
胡椒粉 适量
油 适量
糖 适量
姜片 适量
蒜片 适量
方法/步骤
小龙虾清水洗净，加醋、食盐。
用刷子刷1-2遍，剪去虾头。
去除脏东西，抽出虾线。
去除两瓣尾巴。
锅中加油，加入花椒、大蒜、生姜、辣椒、桂皮、八角爆香。
加葱，倒入龙虾，炒到颜色变鲜红。
加盐，糖，胡椒粉翻炒。
倒入啤酒，大火转小火。
加醋炒匀即可装盘。
这样小龙虾就做好了。
小龙虾怎么做才好吃2
食材
小龙虾 一斤
西红柿 1个
番茄酱 适量
葱姜蒜 适量
香叶 适量
白糖 适量
方法/步骤
小龙虾用刷子洗干净，备用。
锅放适量油，八成热下小龙虾翻炒。
西红柿切丁、葱姜蒜切好备用。
炒至小龙虾变色，加白糖提鲜，翻炒片刻，加适量料酒、生姜、番茄酱、大蒜、香叶。翻炒、
放葱白、加末过小龙虾的水，大火煮开。
加西红柿，适量盐继续翻炒。盖锅盖大火10分钟后转小火焖5分钟。
煮至浮油呈金黄色，大火收汁。加鸡精调味。
装盘撒上葱花即可食用。
小龙虾怎么做才好吃3
食材
小龙虾 500克
辣椒 10克
啤酒 50克
水 100克
姜 25克
蒜 20克
糖 5克
老抽 4克
方法/步骤
龙虾用清水浸泡半天，抽掉虾线，剪去头部黑色部分，洗净充分沥干
锅内倒入多炒菜多一倍的油，大火烧到烫手且微微冒烟，倒入一半龙虾翻炒1分钟左右至龙虾完全变红后盛出。
锅内继续加油，倒入另一半龙虾同样炒好盛出。
锅内底油继续中火加热，倒入姜片和蒜头炒香。
再倒入龙虾调料炒出香味。
倒入龙虾炒匀
加入啤酒和水大火煮开后煮几分钟。
盖上盖子转小火炖10分钟左右。
最后加入青红椒块略煮后关火。
‘肆’ “大厨秘技”教你15种小龙虾的做法窍门 好吃到爆 喜欢的快收藏
材料
小龙虾1000克，薯仔2个，料酒20克，清水2碗，豆瓣酱50克，花椒3克，麻椒3克，八角2个，陈皮2片，香叶3片，酱油15克，蚝油15克，大蒜10克，姜片4片，干辣椒1大把
做法
1、小龙虾从尾部中间那块拧抽出虾肠
2、剪掉头部
3、用刷子刷洗虾身三遍以上，换三次水
4、薯仔去皮煮熟切片垫在砂锅底部备用
5、热锅，倒入适量的花生油，放入姜片和蒜末爆香
6、捞出事先泡好的干辣椒段爆香，加入豆瓣酱小火炒出红油放入八角，陈皮，花椒，麻椒，香叶煸香
7、倒入小龙虾大火翻炒均匀，加入料酒翻炒至红
8、加入酱油蚝油翻炒均匀
9、倒入两碗清水焖煮5分钟
10、把小龙虾捞出码在薯仔片上，倒入汁水，中小火焖煮5分钟即可
材料
小龙虾2斤、葱适量、姜适量、蒜头适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量
做法
1、准备好原料。
2、小龙虾处理干净。
3、葱姜蒜头处理干净，切碎。
4、油锅加热，爆香葱姜蒜头。
5、加入小龙虾。
6、加点料酒翻炒两三分钟。
7、再加少许水，盐，鸡精炒匀，盖上锅盖烧两三分钟分钟至小龙虾全熟就可以。
8、鲜美多汁的小龙虾就做好了。
小窍门
小龙虾一定要挑选鲜活的才可以
小龙虾一定要处理干净
小龙虾壳比较薄颜色发青的的肉会比较多
材料
小龙虾1.5斤，姜适量，蒜适量，八角1个，桂皮1块，香叶1片，料酒1勺，酱油2勺，白醋1小杯，油适量，盐适量
做法
1、准备好原材料；
2、小龙虾放入盆中， 加入适量的水， 再倒入1小杯白醋， 浸泡1个时半；
3、捏好后在流水下用牙刷清洗干净小龙虾；
4、从小龙虾尾翼的中间一片拖拉出虾肠；
5、从小龙虾尾翼的中间一片拖拉出虾肠；
6、锅中倒入适量的油， 放入姜蒜进去煸炒；
7、翻炒几下后加入八角、桂皮等大料进去翻炒；
8、加入处理好的小龙虾进去翻炒；
9、翻炒至小龙虾变色后加入适量的料酒和酱油进去翻炒；
10、加入适量的水；
11、加盖炖煮10分钟；
12、加入适量的盐翻炒均匀， 再大火收汁，盛入盘中， 表面撒上小葱末。
小窍门
1. 小龙虾的清洗很重要，先放入白醋泡上半小时，再用小牙刷在流水下冲刷干净，再从小龙虾尾翼中间的一片拉出虾肠，再剪去虾头，挑出虾囊， 这样小龙虾就处理好了；
2. 先葱姜蒜和大料，这样能让它们味道更香；
3. 放入小龙虾进去翻炒，变色后加入料酒和酱油进去红烧，待烧到九成熟时加入盐等调味， 大火收汁即可。
材料
小龙虾1500克、姜末适量、生抽适量、香醋适量、糖适量、胡椒粉适量
做法
1、抓住虾背， 在水龙头下直接， 用小牙刷刷细小龙虾；
2、抓住虾尾巴中间的一节，连同虾线一起抽出；
3、这样虾就处理干净了；
4、准备好小碗， 放入姜末， 再加入生抽，香醋，胡椒粉和少许糖；
5、准备好小碗， 放入姜末， 再加入生抽，香醋，胡椒粉和少许糖；
6、搅拌均匀后静置十分钟， 这样蘸料就准备好了；
7、搅拌均匀后静置十分钟， 这样蘸料就准备好了；
8、先将锅中水烧开，再将洗净的虾放入锅上，大火蒸十分钟；
9、先将锅中水烧开，再将洗净的虾放入锅上，大火蒸十分钟；
10、这样美味的蒸虾就完成了。
材料
小龙虾2000克，姜一个，葱适量，蒜瓣一个，盐2勺，生抽3勺，陈醋1勺，白糖1勺，鸡精少许，油辣子适量，黄酒200克
做法
1、准备活小龙虾
2、逐个用牙刷洗刷干净
3、姜切片，葱打结
4、小龙虾洗干净后入锅，加盐，黄酒，姜片，葱结
5、大火煮开。中火18分钟左右完全煮熟
6、另取姜，葱，蒜瓣切成细末，加生抽，陈醋，白糖，油辣子，鸡精做成蘸料
7、剥壳，抽取泥肠后蘸食
小窍门
1.小龙虾一定要活的，死的不能吃；
2.小龙虾生活的环境一般都比较脏所以要彻底洗干净；
3.我这个泥肠是吃的时候抽取，这样肉质比较紧实有嚼劲，也可以先抽取再煮，但这样肉质比较疏松；
4.小龙虾不可以和含有鞣酸的水果，如葡萄，石榴，柿子等同食
材料
小龙虾500克，花椒适量，辣椒适量，大葱适量，大蒜适量，姜适量，香叶适量，桂皮适量，精盐适量，白糖适量
做法
1、买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，以便更好的清洁。去除小龙虾的黑线（虾肠）：一只手控制住小龙虾，另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅，轻轻的揪下来就可以。如果这样处理感到危险的话，可以把小龙虾们放到盆里用冰箱速冻一下，这样小龙虾就老实了。
2、红尖椒倒入盛有清水的锅里。大火煮开后关火，用锅里的水浸泡1小时左右。
3、捞出泡好的辣椒用蒜臼子捣碎，注意不要溅到脸上和眼睛里。
4、锅中倒入清水，大火煮开后，放入小龙虾焯烫2分钟后捞出，用清水冲去浮沫捞出备用。
5、锅中倒入油，放入姜片、桂皮、花椒爆香。
6、放入砸好的辣椒酱，炒香。
7、倒入焯过水的小龙虾，大火翻炒。
8、撒入蒜瓣、加入精盐
9、倒入一汤匙料酒，去腥
10、加入一勺白糖，翻炒均匀。
11、倒入清水，以没过小龙虾为好，大火煮开后改小火炖制20分钟汤浓即可。
小窍门
小龙虾口感并不好，所食用的小龙虾味道实际上并不是什么虾本身的味道，主要是各种汤料的综合汤汁味道，食用小龙虾主要是这种口味的引力更大，也许它就是“罂粟壳”的作用，会给人上瘾。 而且小龙虾加工处理不当的话食用后果很严重，每年都有很多关于吃小龙虾引发不适的例子。
材料：
小龙虾10只，葱适量，洋葱适量，蒜适量，薯仔适量，红辣椒适量，胡萝卜适量，豆角适量，生姜适量，麻辣香锅调料适量
做法
1、准备好材料。
2、洋葱、胡萝卜、薯仔切块，豆角切寸段。
3、切好蒜、辣椒、葱、姜。
4、龙虾入开水中煮熟。小龙虾的尾部用剪刀剪一条缝，以便做时入味。
5、锅中入油烧热，加入薯仔、豆角、胡萝卜中火炸到五成熟再放洋葱炸，炸到表皮金黄色捞出备用。
6、锅中留油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
7、加入麻辣香锅调料炒香。
8、加入小龙虾炒，淋入少许的热水放蒸气上来入味到小龙虾中，继续炒一炒，最后加入蔬菜炒匀出锅。
材料
小龙虾10只，葱适量，洋葱适量，蒜适量，薯仔适量，红辣椒适量，胡萝卜适量，豆角适量，生姜适量，麻辣香锅，调料适量
做法
1、准备好材料。
2、洋葱、胡萝卜、薯仔切块，豆角切寸段。
3、切好蒜、辣椒、葱、姜。
4、龙虾入开水中煮熟。小龙虾的尾部用剪刀剪一条缝，以便做时入味。
5、锅中入油烧热，加入薯仔、豆角、胡萝卜中火炸到五成熟再放洋葱炸，炸到表皮金黄色捞出备用。
6、锅中留油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
7、加入麻辣香锅调料炒香。
8、加入小龙虾炒，淋入少许的热水放蒸气上来入味到小龙虾中，继续炒一炒，最后加入蔬菜炒匀出锅。
材料
小龙虾1200克，料油40ml，生姜10g，杨梅酒1杯，蒜瓣10g，花椒5g，辣椒油适量，干辣椒适量，郫县豆瓣酱1汤匙，八角适量，红烧酱油40ml
做法
1、小龙虾先用刷子清洗干净，抽去虾肠
2、备好调料
3、热锅倒入油，温油下入葱姜蒜，八角和花椒爆出香味
4、再转小火加入豆瓣酱炒出香味
5、倒入小龙虾转大火一直翻炒至龙虾变色
6、倒入杨梅酒
7、再把干辣椒加入
8、加入红烧酱油翻炒均匀
9、再倒入开水盖上烧制熟透
10、再加入油辣椒翻炒均匀后熄火出锅
小窍门
郫县豆瓣酱偏咸，再加入红烧酱油味道够了，我没加盐，按照自家的口味调整
材料
小龙虾1000克，洋葱1个，蒜头1个，十三香1大勺，香叶3片，八角3只，花椒5颗，葱适量，姜适量，料酒2大勺，生抽3大勺，老抽1大勺，糖1大勺，郫县豆瓣酱1大勺，海鲜酱半勺
做法
1、准备的原料。
2、小龙虾处理干净。
3、洋葱切丝，葱，姜剁碎，蒜头去皮。
4、热锅凉油，先加入姜片，豆瓣酱，海鲜酱小火炒出香味。
5、再加入所有香料，葱，洋葱，蒜头。
6、翻炒出香味。
7、加入小龙虾，加入老抽，生抽，料酒翻炒均匀。
8、再加入白糖，少许水大火烧五六分钟就可以。
小窍门
1.小龙虾要处理干净。
2.辣味的部分根据自己的接受程度做调剂。
3.不需要再加盐！
材料
小龙虾1大碗，蒜蓉1小蝶，姜末1小勺，红辣椒1个，香叶1片，生抽1勺，料酒1勺，糖1勺，油适量，盐适量
做法
1、准备好材料；
2、烧热锅， 放入少许油， 下入蒜末和姜末爆香；
3、再加入香叶和红椒进去翻炒；
4、下入清洗好的小龙虾；
5、翻炒至变色后加入适量的料酒和生抽；
6、再加入1勺糖；
7、翻炒几下后加入适量的水；
8、炖煮五分钟后加入盐调味， 大火收汁， 盛入盘中， 表面放上根香菜点缀。
小窍门
1. 这菜要求的蒜蓉量要大， 要先将蒜蓉爆香，其它大料只需将香叶， 避免夺味；
2. 加入1勺糖提鲜；
3. 炖煮五分钟后再加入盐调味，最后大火收汁，汁要适量留一下；
4.吃之前浸泡半个小时更入味。
材料
小龙虾20只，卤料一份，老抽30g，冰糖20g，姜5片，生抽100g，食用油适量
做法
1、准备小龙虾20只，煲喜欢卤料一包。
2、将小龙虾冲洗刷干净。
3、捏住小龙虾中间那瓣尾巴，用力往后拉，就能拉出肠线。
4、剪掉四分之一的虾头。
5、挖出虾头里面黑色的物质，黄色的是可以吃的。
6、剪掉细小的脚。
7、剪刀从尾部插进去，剪开背部，容易入味。
8、姜用食用油爆香，下冰糖煮化上色，加入生抽，老抽，卤料一起炒，加入小龙虾，然后加水没过小龙虾表面即可。先用大火煮开，转小火煮40分钟，熄火焖20分钟。
小窍门
虾头左右两边有腮，我们一般是没有去掉。有亲认为脏，那也可以把整个头剪掉。
材料
小龙虾3斤，蒜3整个，红椒2个，八角2个，桂皮1个，香叶1片，花椒1小勺，啤酒1听，酱油2勺，糖1勺，白醋1小杯，油盐适量
做法
1、买回来的小龙虾放入大盆中， 加入没过小龙虾的清水，再倒入一杯白醋， 浸泡1个小时以上。
2、用手捏住小龙虾， 反个面来在流水下用小牙刷冲洗干净。
3、再从虾的正面尾部的中间一片，将其虾肠从抽出来。
4、再用剪刀煎去虾头前部（因为这虾头壳前部的砂囊是它的消化器官， 污染很严重）， 将虾须剪去（这步怕麻烦可以说省去）。
5、再从虾背剪开一条口便于入味。
6、准备好炒制小龙虾的调味大料， 蒜一定要多一些。
7、热锅凉油（油量大一些）， 放入姜蒜和大料进去翻炒。
8、微微爆香后加入处理好的小龙虾进去翻炒。
9、翻炒至小龙虾虾壳变红后加入少许酱油、糖的等调味料继续翻炒。
10、放入1罐啤酒进去。
11、加盖焖煮12分钟。
12、继续翻炒，加入盐等调味， 再大火收汁即可盛入大盘中。
小窍门
1、小龙虾一定要清洗干净， 买回来后加入白醋浸泡1个小时，在流水下用牙刷冲洗表面；捏住虾， 从虾尾的中间一翼抽出虾肠。
2、炒小龙虾时油量要大一些（比起外面的餐馆过一次油还是省多了）， 先加入大料进去煸炒， 激发其香味。
3.、这菜无须另外加入水，加入调味料和啤酒，炖煮入味。
材料
小龙虾适量，油适量，蒜适量，姜适量，豆瓣酱适量，料酒适量，清水适量
做法
1、小龙虾用牙刷刷洗干净；
2、姜切片，蒜压泥；
3、锅中放入少许油，爆香姜蒜；
4、倒入小龙虾翻炒；
5、加入豆瓣酱；
6、加入料酒；
7、加入清水，盖上锅盖焖煮片刻；完成。
主料
龙虾尾500克，洋葱20克，胡萝卜少许，咖喱粉1大勺，料酒1勺，植物油适量，盐2勺，牛奶少许，大蒜几瓣
做法
1、我用的是冷冻的龙虾尾，处理干净的，直接解冻即可。如果是新鲜的龙虾，需要洗刷干净腹部，去头，抽去肠线
2、切蒜末，洋葱块和胡萝卜片
3、热锅热油，爆香少许蒜末后，炒香咖喱粉
4、倒入洋葱块和胡萝卜，翻炒几下，下龙虾尾
5、加少许料酒、盐，翻炒均匀
6、加适量牛奶或椰浆，小火炖至收汁即可
小窍门
1. 咖喱要用带辣味的，不然盖不住淡水小龙虾的土腥味。洋葱、料酒、蒜和牛奶这些都是为了去除腥味
2. 咖喱粉要炒一下才会香
3. 可以将胡萝卜替换成青红椒或者青笋，薯仔等，随个人喜好即可
‘伍’ 炒龙虾的家常做法
炒龙虾的家常做法
炒龙虾的家常做法，世界各地都有自己当地特色的各种特色小吃、绝味佳肴，吸引着很多的人。贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃，唯有美食与爱不可辜负。以下分享炒龙虾的家常做法。
炒龙虾的家常做法1
家常小龙虾
配料：
小龙虾 500克、啤酒 250克、葱姜蒜 花椒 香叶 八角 豆瓣酱 红油豆瓣酱 适量
烹饪步骤：
1、首先买来的小龙虾用清水冲洗干净，放入盆中添入没过小龙虾的清水，放点食盐浸泡一会，再用牙刷刷洗腹部，用手轻轻拽掉掉虾尾，可以去掉虾肠，这样就可以很好的去除小龙虾身体上和肚子里的脏东西。
2、起锅烧油，放入可以炸制小龙虾的油量，油温至五成热时，放入小龙虾炸制两分钟左右，周身红腾腾的捞出控油备用。
3、另起锅放底油，油热放入葱姜蒜，花椒，香叶，八角炒出香味后，放入豆瓣酱和红油豆瓣酱炒出红油。
4、倒入炸制好的小龙虾翻炒均匀。
5、倒入半瓶啤酒，差不多要没过小龙虾。
6、大火烧开转小火，炒大概十几分钟左右，哪怕是小龙虾身体中有寄生虫也会被杀灭。放点蚝油，香菜碎翻炒均匀即可出锅。
烹饪小贴士：
1、季节：小龙虾最好吃的时候是五到十月份，黄满肉肥，连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌；
2、颜色：看小龙虾是清水是浑水，一看背部，红亮干净，这就尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果是白净整齐，基本上是干净水质养出来的`；
3、大小：我们尽量要买刚刚长大的龙虾，太小的呢，毕竟食之无味，用手碰碰它的壳，铁硬铁硬的是老的无疑，像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的，所以我们要买软壳的。
炒龙虾的家常做法2
爆炒龙虾尾的做法
虾尾＋调料们~料足了才味美啊~请叫我调料大王( _)
葱切段 姜切片 蒜拍一下
虾尾是超市的冻虾尾 化冻之后水份控干
热锅烧油 油少放一点 因为待会儿的火锅底料里会有牛油 油热之后先放葱姜爆香 再放虾尾一起炒 翻炒几下再放蒜 再翻炒几下放一勺酱油两勺糖 呼啦呼啦炒起来( )
加火锅底料 炒炒炒！底料炒散牛油炒化之后加入三分之一瓶啤酒 搅和匀~
再把花椒干辣皮和花椒倒进去 翻炒几下 加水 水量刚好没过虾尾就可以了 搅一搅~盖锅盖闷起来！大概闷个8-10分钟~
想放芹菜的宝宝们在这一步可以放芹菜啦～断生就可以，不用炒太久～汤汁快收干的时候起锅装盘~爽爽地次起来吧 (￣▽￣)
炒龙虾的家常做法3
香辣龙虾的做法
第一步，将龙虾去头去黑线，将螺丝，鹌鹑蛋，黄瓜等洗净备用。
第二步，将锅烧热，倒油，把洗净的螺丝倒入锅中翻炒（时间不要太久，不然吸不出来肉），加入蒜瓣两到三瓣，姜片，倒入啤酒半瓶（易拉罐装的），少许白糖，少许盐，加入干的小米椒，辣椒粉，生抽翻炒至螺丝口上的片片掉出即可，放入盘中备用。
第三步，洗锅，待锅烧热倒油（这个时候油可以多倒点），将洗净的鹌鹑蛋用吸水纸吸干水分，倒入油锅中（可以用锅盖盖一下下，不然容易崩油），炸至金黄捞出备用。
第四部，热锅将生姜蒜，倒入锅中爆香后，将龙虾倒入锅中（因为炸蛋时倒的油挺多的，就直接把虾倒下去了），炒至变色后，加入龙虾酱料包半包即可，倒入啤酒一瓶半，加入少许白糖，生抽，胡椒粉，辣椒粉，味精，盖上锅盖焖至五六分钟。
将洗好的黄瓜切块放入锅中，继续盖上锅盖焖至汤汁逐渐变少时，可以尝尝咸淡，如果味道刚刚好就可以装盘了。（因为龙虾酱料是咸的，所以可以不用放盐了，口味偏咸的可以放一丢丢的盐，不然太咸了影响口感）
装盘后，撒上切好的香菜叶，不爱吃香菜的集美可以改成葱花哈美味的香辣爆炒龙虾就做好啦！
小贴士
如果要放薯仔粉集美，可以将薯仔和龙虾一块放入锅中炒后，加入啤酒焖，黄瓜可以晚点放。
‘陆’ 怎么炒龙虾好吃又简单的做法
小龙虾怎么做好吃又简单 麻辣小龙虾的做法大全
三、爆炒小龙虾
食材：小龙虾、色拉油、食盐、酱油、鸡精、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、葱白、白砂糖、胡椒粉、椒盐。
做法：
1、葱白洗净切成葱花。大蒜去根部洗净切成片。干姜刮皮洗净切成丝。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝。
2、大火烧热炒锅中的油，加入花椒，改小火慢炸。当油小滚时，加入干辣椒丝并不时翻动。当辣椒丝刚刚呈黄红色时，改大火，依次加入姜丝，蒜片，葱花爆出香味。
3、将沥干的小龙虾入锅，加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟。
4、加入1碗开水加盖改小火慢炖入味，8分钟后汤汁基本收干时，改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可。
‘柒’ 小龙虾怎么做好吃
小龙虾家常做法：
主料：小龙虾500克。
辅料：干辣椒适量、姜片适量、蒜头适量、葱段适量、油4汤勺、料酒3汤勺、生抽3汤勺、白糖0.5汤勺、盐1勺。
步骤：
1、食材：小龙虾（已收拾干净）、干辣椒（已剪开）、姜片、蒜头、葱段。
‘捌’ 怎么炒小龙虾好吃窍门
红烧小龙虾相信是很多人的喜爱，对于经常吃蚌端口红烧大虾的人来说这不算啥，下面就来告诉你怎么炒，首先准备虾尾1斤，花椒20粒，麻椒10粒，姜葱蒜，干辣椒10个。
1、锅中烧热，倒入炒菜油，比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒、麻椒、干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味。
2、煸香后转中火放入郫县豆豉酱，我用的是带辣味的。煸出红油后，放入葱姜蒜爆香锅底。
3、转大火，放入龙虾尾，大火翻炒，烹入点黄酒，翻炒后放入蚝油、生抽、盐、糖爆炒2分钟左右。
4、倒入啤酒，约龙虾尾一半的样子，转中小火盖上盖焖5分钟左右。掀开盖，此时如果汤多就转大火收汤即可。
‘玖’ 怎么炒小龙虾好吃又简单的做法
主要原料：小龙虾500克，火锅料1块，姜1个，蒜1个，葱2颗。
1、姜蒜切好。