❶ 芹菜炒腐竹的做法
食材：
腐竹 适量；芹菜 适量；猪肉 适量；葱 适量；盐 适量；酱油 适量判亏；鸡精 适量；花生油 适量；
烹饪步骤：
1、准备1把腐竹，掰两半放凉水中缓乱泡发。
❷ 腐竹芹菜怎么炒好吃
众所周知，芹菜有一种特殊的香味，有些人喜欢的不得了，几顿不吃就想得慌，有些人则避而远之，从来都不会去碰它，简直就是一种严重两极分化的食材，即便如此，它还是会时常的出现在大家的餐桌上，在各种家常小炒中，芹菜炒腐竹就是一种较为经典的烹饪方式，不仅做法简单，而且上菜速度快，特点是：香辣爽口，颜色诱人，简单又美味，任何时候，出现在餐桌上，都会让人觉得非常有食欲。
另外，芹菜和腐竹常常被大家视为天生的一对，把它们组合在一起是非常完美的，无论是清炒，还是凉拌都是极为合适的，前者具有特殊的香味，后者含有大量的油脂蛋白，充分吸收了酱汁的香味后，不仅适口性会变得特别的好，而且那种鲜绿的颜色，会让人感觉非常的有食欲，同时，在各种家常小炒中，做法也算得上最简单的一种，极其适合厨房新人来操作，任何时候，出现在餐桌上都不会让感到失望的菜谱。
【食材配料】：芹菜、腐竹、生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精、食用油、小米椒、大蒜。
【制作过程】：
1、首先，准备适量的腐竹，提前将它们放入冷水中浸泡半个小时以后，泡软后（捏起来不会硬），再将它改刀切成小段，然后，再将芹菜的叶子摘掉，清洗干净后，再改刀切成小段（或者切成滚刀块），尽数装入盘中备用。
2、起锅烧水，水烧开后，再将腐竹和芹菜段倒入锅中，焯5-10秒后捞出（时间不宜过长，否则会失去营养价值），控干水分后，重新装入盘中备用，焯水的目的是让后者的颜色变得更加的鲜艳，同时，又帮助他们吸收料汁的味道。
3、起锅烧油，油热后，先放入少量的蒜片、小米椒，小火煸炒出香味后，再加入适量的蚝油、生抽、老抽，它们各自其它提鲜和上色的作用，料汁烧出颜色后，再倒入事先焯好的芹菜和腐竹。
?4、同时，加入少许的盐和鸡精调味，最后，转大火快速翻炒均匀后，即可出锅装盘，家常版芹菜炒腐竹制作完成，口感香辣咸香，香味独特，做法简单又有营养，全程不超过10分钟，非常适合新手烹饪的一样家常小炒，任何时候，出现在餐桌上都会让人感觉非常有食欲。
【温馨提示】：
1、虽然芹菜的叶子不宜炒着吃（苦味太重），但是也不要随意丢掉，用它煮汤还是非常不错，可以和香菜一样起到提香的作用。
2、另外，芹菜的焯水时间不宜过长，否则，会造成营养物质的大量流失，颜色发绿后，就得马上捞出，时间尽量控制在5-10秒以内。
❸ 腐竹炒芹菜怎么炒好吃
芹菜炒腐竹
材料：芹菜200克、腐竹50克、红椒半个，盐、油、鸡精适量。
做法：
(1)腐竹用冷水泡软，沥干水分；红椒切圈；
(2)芹菜摘去老叶，撕去老筋，清洗干净沥干水分；
(3)热油锅，放芹菜爆炒至变色；
(4)最好就是加入腐竹，爆炒2分钟作用即可。
温馨提示：我们整个过程是要用大火来进行炒，中间也是一定要注意不要放水，如果的喜欢吃脆芹菜的脆感，我们可以先炒腐竹，然后再放芹菜。我这种做法只要是照顾家里的小朋友，硬的东西他很拒绝。我把芹菜炒的时间略长，既可以把它炒得不那么硬，而且芹菜的那种香味(孩子口中的异味)就没那么浓。
功效：芹菜是含有丰富的胡萝卜素和多种维生素，这对于身体健康是非常的有利，芹菜是有降压的作用，是很适合有高血压的或者是身体比较胖的人群食用。腐竹可以补益脾胃，清肺化痰，滋阴润燥，助消化。我们食用这款菜肴对于防止血管硬化和预防心血管疾病是有不错的作用。于男性而言，芹菜可以吃但是不宜多吃，如果有要宝宝的打算，只需在备孕前几个月忌口就好了。
❹ 芹菜炒腐竹怎么做好吃
主料
芹菜
300g
干腐竹
100g
辅料
蒜
1瓣
干辣椒
2个
醋
适量
酱油
适量
盐
适量
步骤
1.腐竹用温水泡开
2.芹菜切条焯水
3.热油加葱蒜，辣椒炒香
4.加芹菜炒
5.加入腐竹
6.炒一分钟加盐
7.加味极鲜酱油
8.加醋
9.炒好出锅即可
❺ 芹菜炒腐竹怎么做
芹菜炒腐竹的做法：
主料：西芹200克，腐竹200克。
辅料：文蛤粉少许，盐适量。
1、首先是将我们的芹菜洗净斜刀切成段，斜切切面比较大的话会更容易入味。
❻ 芹菜炒腐竹怎么做好吃
1、材料：芹菜200克，腐竹50克，红椒半个，盐，油，鸡精。
2、腐竹用冷水泡软，沥干水分；红椒切圈，芹菜摘去老叶，撕去老筋，清洗干净沥干水分。
3、热油锅，放芹菜爆炒至变色，加入腐竹爆炒2分钟，加入红椒圈，翻炒几下，放盐、放鸡精适量，翻炒均匀就可以啦。
芹菜炒腐竹的做法
原料：芹菜、腐竹、蒜、小米辣、食用油、生抽、鸡精、盐。
做法：
1、腐竹事先用温水泡发，水里加适量盐，泡发后斜着切段；芹菜洗净斜着切段。
2、切后蒜粒和小米椒段。
3、热锅凉油，放入蒜粒和小米椒煸炒。
4、煸出香味后放入芹菜。
5、翻炒片刻放入腐竹。
6、翻炒几下后倒入适量生抽，芹菜断生后放入适量鸡精、盐，即可出锅。
❼ 芹菜和腐竹怎么炒好吃
1、丛稿材料：芹菜880、腐竹35胡萝卜1根、盐依个人口味水1汤勺、蒜5瓣生抽1、鸡汁2g
2、芹菜炒腐竹的做法：准备食材，腐竹提前冷水泡发。芹菜去掉叶子，洗干净再切段。胡萝卜去皮切丝。泡发的腐竹切小段。
3、大蒜放入绞肉拦知机中绞成蒜蓉。起油锅，加入蒜蓉炒出香味。再加入腐竹翻炒。加入芹菜翻炒均匀。再加入一小勺生抽提鲜，不要太多。再加入鸡汁。(高汤也可以)。再加入切好的胡萝卜丝翻炒均匀。
4、按个人口味加入食用盐。最后加入一小勺纯净水，翻炒2分钟关火。盛出装盘，色彩搭配的一简郑消道家常菜。
❽ 芹菜炒腐竹的做法
菜系及功效：家常菜谱 工艺：炒芹菜炒腐竹的制作材料：主料：芹菜150克,腐竹200克 辅料：花生仁（炸）50克 调料：盐3克,味精2克,香油5克,辣椒(红、尖、干)3克 ： 1. 芹菜择洗干净，切段； 2. 腐竹用温水泡开，切段； 3. 起油锅，油热放干辣椒爆香，放入腐竹翻炒； 4. 放入芹菜，炒匀，放入花生米； 5. 撒点盐，放点味精，炒匀，出锅，淋点麻油。食物相克花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。