A. 铁板烤鸭怎么做好吃
1、铁板烤鸭配料：
主料：鸭腿400g
辅料：蜂蜜适量，盐适量，生抽适量，花椒适量，小茴香适量，老抽适量，姜丝适量，料酒适量
2、操作步骤：
1、鸭腿洗干净擦去多余的水分，然后用签子扎一些洞利于入味。
B. 铁板鸭的做法及配方是什么
需要提前准备好的材料包括：鸭肉300g、姜数片、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、香油少许、料酒适量、蒜2瓣。
1、鸭肉切片、洋葱切丝、姜切片、蒜切粹备用。
鸭子的营养价值
1、鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
2、鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
以上内容参考 人民网——鸭肉性寒可补虚劳 选购鸭子注意6细节
C. 重庆铁板炒鸭怎么炒，怎么加料
铁板鸭的做法:
主料：整只鸭子约750克
调料：盐、花椒、花椒面、胡椒面、酱油、糊辣椒面、香油、味精适量。
做法： 1，把蠢粗剖好洗净的鸭子里里外外用盐和胡椒面、花椒面涂抹好放置约3外小时，再涂抹薄薄一层酱油放置10分钟。把腌制好的鸭子放入烤箱中用高火烘烤约20分钟（视鸭子大小适当增减烘烤时间）。
2，等烤好的鸭子冷透以后，把鸭子砍段握成3厘米见方大小，把鸭块放在下面烧着木炭火盆上的铁板上用平铲来回翻炒，翻炒时适当淋点香油，炒至鸭块自己滋滋冒油，颜色呈金黄色、香味四溢后离火，装盘后再往鸭块上均匀的握档庆撒上调配好的花椒面、糊辣椒面、味精混合佐料，即可食用。
D. 铁板鸭的做法 铁板鸭怎么做
步骤1
食材：鸭500克、小葱2根、上海青100克。调味料：香油3克、盐2克、胡椒粉2克、花椒粉2克、辣椒粉2克、酱油3克、鸡精1克。
步骤2
上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，旦竖御捞出备用。
步骤3
鸭去除内脏，将鸭身里外均匀抹上盐、1克胡椒粉、1克花椒粉、1克辣椒粉，腌制3小时，再涂抹一层酱油腌制10分钟。
步骤4
将腌制好的鸭子放入烤盘中，入烤箱高火烤20分钟，取出。
步骤5
晾凉，切成块。
步骤6
将鸭肉放入铁板上模岩用平铲来回翻炒，淋入香油，炒至成金黄色，盛入盘中，均匀撒上1克胡椒粉、1克纤罩花椒粉、1克辣椒粉，葱花，放入上海青点缀即可。
E. 谁知道铁板鸭怎么做
铁板鸭的秘制配方教程
香料比例
甘草，山奈，毛桃，花椒，白芷，当归，小茴香，橙皮，砂仁，草寇，白扣，八角，香叶，木香，白胡椒，肉扣，丁香，草果，桂皮，以上大料各25克，加7.5千克水小火熬3小时。
最后说一下食品添加剂的事情
只要是做餐饮的，基本上都得用食品添加剂，1是为了调味，让你的食品更好吃，其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂，比如说味精，味极鲜酱油等都是添加剂，2也是为了节约成本，有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣，所以这时候就需要添加剂，好用又省钱。
F. 铁板鸭怎么做
铁板鸭的做法：
食材：北京填鸭 一只、绍兴酒 适量、姜 适量、甜面酱 适量、葱 适量、八角 适量、花椒 适量、酱油 适量、花生油。 适量、精盐 适量。
1、将填鸭残存的细毛拔掉，从鸭尾下方开口掏出内脏后洗净，控去水分，放入盘中。