❶ 家常薯仔怎么做 十种美味家常薯仔做法
家常薯仔怎么做 十种美味家常薯仔做法
薯仔世界上最受欢迎的食材之一，是我们经常食用的一种绿色食品。它不仅营养丰富.而且还能帮助我们平衡膳食。那薯仔能做出什么样的美食呢?以下是我为大家收集的家常薯仔做法，都是美味佳肴哦!希望大家喜欢。
一、红烧小薯仔
1.薯仔放适量的清水煮熟.放在冷水中冲一下.剥皮.放在碗中
2.坐锅烧热油.放入剥皮后的薯仔.翻炒.2-3分钟后放适量的清水.老抽上色
3.放适量的生抽.盐调味.等汁收的差不多了.关火.焖10来分钟出锅.最后用葱花做装饰即可
二、酸辣薯仔丝
1.把薯仔去皮切丝.越细越好.再把青红椒切丝.蒜瓣切粒
2.薯仔丝切好.过冷水去淀粉.这样炒出的菜口感脆
3.准备好盐和白醋.用白醋会是菜品看着色彩干净
4.开火.坐炒锅.添油.油温热时.把花椒粒放进去.炸出香味.花椒一定要捞出不要.油热时.把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味
5.倒入薯仔丝.掂锅翻炒几下.倒白醋.放盐.动作要快.再翻炒几下.使盐味更匀
6.菜熟装盘.整形.一盘酸酸辣辣脆脆的薯仔丝就可以上桌了
三、DIY薯条
1.薯仔切筷子粗细的`条;
2.水中放盐.薯仔放进去煮两三分钟;
3.捞出过冷水泡一会;
4.两种方案：一.放在筐子里晒到没有水用干淀粉撒上去晃匀。二.有冰箱的.放冰箱里冷冻到硬。随时吃随时炸;
5.七成热油.炸金黄即可。
四、麻辣薯仔丝饼
1.薯仔去皮洗净切丝,用极少的油湿湿锅,烧至5成热,下薯仔丝.盐炒至断生;
2.薯仔丝团拢用锅铲轻轻按压,从锅边入油煎炸,不能搅动;
3.边煎边用铲子按压薯仔丝,使薯仔丝成饼;
4.当一面煎黄后.翻面继续煎呈金黄色;滤去油后装盘.撒辣椒粉.花椒粉.味精即可。
五、家常薯仔饼
1. 薯仔去皮.直接擦成丝到水里.这样可防止薯仔变色.活面糊时也不需要再加清水了。
2. 加1茶匙孜然.1茶匙咖喱粉.3克盐到薯仔丝里入味。
3. 再加入面粉.拌成均匀的糊状.加些香葱拌匀。
4. 热锅加一小勺油.摊入适量的面糊晃匀.中火加热3分钟。
5. 翻转一面.继续加热3分钟。薯仔饼金黄熟透就可以了。
六、可乐薯仔饼
1. 薯仔去皮.切片.蒸熟后趁热碾成泥状;鸡胸肉切小丁.拌入调味料;洋葱切碎。
2. 用2大匙油炒香洋葱.再放入鸡胸肉炒匀盛出.放凉。
3. 将薯仔泥分成5等份.每等份按扁.包入少许鸡胸肉及奶酪丝后.捏拢再按扁成饼状。
4. 每块薯仔饼先沾一层淀粉.再沾一层打散的蛋汁后.裹上一层面包粉.放入温油中炸至酥黄。
5. 起锅前开大火将油逼出.即可捞出食用
七、香煎薯仔饼
1 薯仔去皮.切成细丝.浸泡在清水中待用。
2 取一大碗.放入鸡蛋.清水和面粉.将其混合拌匀.调成浓稠的面糊。
3 薯仔丝捞起沥干水.加入面糊中.一同搅拌均匀。
4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉.与薯仔面糊一同拌匀入味。
5 烧热平底锅.加入5汤匙油烧热.舀入一半薯仔面糊.用勺子摊平成饼状.煎至其底部凝固。
6 翻面以中小火续煎.煎至双面呈金黄色.盛起用厨房纸吸干余油.然后将剩下的薯仔面糊煎熟。
7 将两块薯仔饼置于砧板上.分别切成八等份。
8 将切好的薯仔饼排放于碟中.即可上桌。
八、椒盐薯仔饼
1.将薯仔洗净.放入笼内.上火蒸熟.取出去皮.压成泥.放入米粉。
2.揉成面团.搓成条.摘成25克重的面坯.压成圆形面皮.包入猪肉馅.拍成圆形面饼。
3.将面饼坯蘸上鸡蛋黄.滚上面包屑备用。
4.炒锅置旺火上.加入色拉油烧至五成热.放入薯仔饼炸至起软壳.色淡黄时.捞出。
5.待油温烧至七成热.再放入薯仔饼炸至金黄色.捞出沥油.装入盘内.撒上花椒盐即成。
九、泡菜薯仔饼
1.薯仔洗净去皮.我一般是喜欢用那种质量高的钢丝球直接擦去皮.这样很省事。
2.把去皮的薯仔擦成洗丝。
3.培根切碎.泡菜切碎.加入一个鸡蛋个少许香油与盐拌匀。
4.将薯仔丝也拌入其中。
5.平底锅加热.倒适量油。将混合好的薯仔丝糊揉成小圆饼状.待一面煎得焦黄后.再小心翻过来煎两外一面。
6.当然.如果你懒.也可以直接把薯仔丝糊倒入锅.直接摊成一张大圆的薯仔泡菜饼也不错。
7.煎好的饼很香.很脆.很有味道。
十、蛋黄薯仔饼
1.教您蛋黄薯仔饼怎么做.如何做蛋黄薯仔饼才好吃
2.薯仔.咸蛋黄蒸熟.薯仔趁热去皮捣碎.加入鸡.蛋牛奶.糯米粉.拌匀.分成40克左右的剂子。
3.包入蛋黄碎.拍成饼状.两面沾面包碎。入锅炸至金黄.出锅即成
;❷ 薯仔怎么做才好吃
薯仔是家常菜材料之一，相信大家都有吃过，而且吃法是多种多样。那大家知道薯仔要怎么样做才能营养健康呢，下面大家就来一起看看吧。
薯仔的做法大全
一、香煎薯仔饼
材料
薯仔，鸡蛋2个，青蒜，香菜，面粉，盐，五香粉
做法
1、薯仔两个擦丝，用水淘洗下，然后打两个鸡蛋，加入青蒜和香菜，加面粉(根据自己喜欢菜多还是少，可酌量加水和面粉)，调成稠糊状，然后加盐和少许五香粉。
2、平底锅加油，微热时，用筷子拨些菜糊进去，调整成圆饼状，小火慢煎至两面黄色。
二、家常醋溜薯仔丝
材料
薯仔300克，干辣椒、精盐、白醋、花椒各适量
做法
1.薯仔去皮，切成细丝。将切好的薯仔丝过几遍冷水，冲去淀粉，再捞出，沥干水分。
2.锅中放油，开火烧热，放入花椒，炸出香味;捞出花椒，再放干辣椒炸一下，爆出香味，立刻加入薯仔丝，翻炒几下。
3.等薯仔丝变成半透明时，加入适量白醋、精盐，再快速翻炒几下，炒匀。
4.等薯仔丝炒熟后，即可装盘上桌。
三、红烧薯仔片
材料
薯仔4个，红烧酱油30ml，陈醋10ml，料酒5ml，水80ml，糖15g，鸡精3g
做法
1、薯仔洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的薯仔片放入盐水中浸泡后过冷水备用。
2、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减。
3、锅热油后，倒入沥干水分的薯仔片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁(尽量没过食材)
4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。
2、红烧酱油也可以用老抽代替，但陈醋不能用香醋代替。
3、炒薯仔时的油最好比平时炒菜用油多一匙，油多些薯仔不容易散碎。
4、调好红烧汁后最好尝一尝，味道调和理想后再倒入薯仔中，中途尽量不要补加任何调料。
四、辣炒火腿薯仔片
材料
薯仔、火腿、蒜、长辣椒、白芝麻、豆瓣酱、葱花、油、蒜片、盐、鸡精、
做法
1、薯仔切厚片，火腿、蒜切片。长辣椒切菱形片，豆瓣酱剁细。
2、薯仔入6成热油炸至外皮变脆捞出。
3、待油温7成热，下锅复炸几秒捞出，火腿过几秒捞出。
4、锅留油，下蒜片、长辣椒炒香。
5、下豆瓣酱炒香，加少量水，放入炸好的薯仔片、火腿片一起翻炒。
6、加盐、鸡精炒匀，撒白芝麻、葱花即可。
五、莲子薯仔排骨汤
材料
新鲜莲子150克，薯仔200克，肋排骨500克，盐适量，清水
做法
1、准备好所有原料，肋排骨切成2寸长。
2、新鲜莲子去皮，去掉莲衣和莲芯。
3、把新鲜莲子过沸水焯一分钟左右。
4、薯仔切滚刀块和焯好水的新鲜莲子分别放在冷水里浸泡一会儿。
5、肋排骨放入沸水中焯3分钟，去掉血水后，捞出过冷水沥干后放入汤锅，倒进适量清水(没过排骨)，大火煮开，去掉浮沫后转小后慢炖。
6、待汤汁少许发白，倒入沥干水的薯仔块，闭盖先煮。
7、当飘出薯仔香时，再下沥干水的莲子，直至莲子熟、汤汁香浓，放入盐，关火闭盖空焖至入味即可。
薯仔怎么做好吃
1、做薯仔菜削皮时，只应该削掉薄薄的一层，因为薯仔皮下面的汁液有丰富的蛋白质。去了皮的薯仔如不马上烧煮，应浸在凉水里，以免发黑，但不能浸泡太久，以免使其中的营养成份流失
2、薯仔要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的，这是烹饪薯仔的窍门中尤为重要的一点
3、存放久的薯仔表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮薯仔的水里放些醋(每千克薯仔放一汤匙)，斑点就会消失
4、粉质薯仔一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做薯仔丁，可以在煮薯仔的水里加些腌菜的盐水或醋，薯仔煮后就能保持完整
5、去皮的薯仔应存放在冷水中，再向水中加少许醋，可使薯仔不变色
6、把新薯仔放入热水中浸泡一下，再入冷水中，则很容易削去外皮。 可用来烹煮
有了这六个窍门，相信您一定能够做出一道健康美味的薯仔料理。此外，人们的传统观点认为，薯仔富含很高的脂肪和蛋白质，是减肥的克星，其实，薯仔反倒是减肥的圣品，好吃的薯仔能够让我们有很好的.饱腹感，从而，降低食欲，瘦身减肥。
薯仔的营养价值
一、营养丰富 薯仔中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。薯仔还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。薯仔还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。
二、利于减肥 薯仔同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃薯仔，对减去多余脂肪会很有效。
三、防中风 每周平均吃上五至六个薯仔，患中风的危险性可减少40%，而且没有任何副作用。 四、和胃健脾 薯仔有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。薯仔所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食薯仔已成为防治胃癌的辅助疗法。
❸ 薯仔块怎么做好吃又简单
薯仔块怎么做
材料
薯仔块，水，食盐（细），番茄酱，葱末
做法
1、锅中放入食盐打上小火，再放入薯仔块翻炒均匀。
2、倒入水（水刚好漫过薯仔块），转到大火，水烧干后加入番茄酱翻炒一遍。
3、再倒入水（刚好漫过薯仔块），水烧干后再次翻炒。
4、待薯仔块八分熟的时候，无需再加入水，将火调制小火一直翻炒。
5、待完全熟的时候，在锅中的薯仔块上面撒上葱末，翻炒一遍，倒入盘中即可享用。
❹ 烧薯仔块怎么做好吃
烧薯仔块是很常见的家常菜，我也很喜欢吃，做法也是很简单的，首先准备好所有的材料，将薯仔切块，辣椒切片，蒜姜切末，然后锅中加少量的油放入姜蒜煸香，倒入薯仔翻炒几下后加入盐，糖，胡椒粉，翻炒均匀后加入味极鲜酱油和蚝油，然后放辣椒和适量的水（水没过薯仔块即可）大火煮开转小火煮15分钟左右，煮至汤汁收干后加鸡精即可出锅，这样美味的烧薯仔就做好了，这道菜营养还是挺丰富的，含有维他命C，维他命C好处多多，可预防癌症和心脏病，并增强免疫力。 钾质能帮助维持细胞内液体和电解质的平衡，并维持心脏功 能和血压的正常。 维他命B6可帮助增强免疫系统的功能。 纤维质可帮助通便正常并预防直肠和结肠癌。除了烧薯仔块，薯仔丝，薯仔饼也很好吃，希望对你有帮助！
❺ 红烧薯仔块正宗的做法大全家常做法大全
用料
薯仔 五个
葱花 少许
豆瓣酱
姜 蒜 花椒
红烧薯仔块的做法
切薯仔
小贴士
薯仔切块 葱花。油烧开 放入花椒 姜 蒜 豆瓣酱 炒香 在倒入薯仔 翻炒数分钟 再倒入 米汤就是煮稀饭的那种白色的水 如果你煮电饭煲饭在饭里多加一碗水 在电饭煲里的饭翻滚的时候在把那一晚水盛出来 就这样倒入水在锅里 中间要间歇的翻炒 避免粘锅 在水快烧干的时候再大火撒葱花。值得注意的是再翻炒薯仔的时候就应该放盐和鸡精这样才能入味我不吃味精个人觉得不健康 熬的时候不要着急而开大火 这样容易胡。