1、主料：绿豆粉丝1份。
2、辅料：鸭血1盒、油菜1把、香菜2根、鸭肠适量、鸭肝适量、油豆腐适量、豆腐干适量。
3、调料：食盐适量、醋适量、蒜适量、高汤适量、白胡椒适量、辣酱油适量。
4、做法：
（1）绿豆粉丝一份（几个人食用准备几把），鸭血一盒、小油菜一把、香菜两根，鸭肠、鸭肝、豆腐泡和豆干适量。
（2）粉丝放入冷水中浸泡5分钟左右，鸭血表面冲水切成细条或小块，豆腐泡中间切开，豆干切小段，鸭肠切小段、鸭肝切片，小油菜、香菜洗净备用。
（3）把提前炖好的老鸭汤准备好（用鸭架小火熬制成汤，没有的话可用其他汤料代替）。
（4）锅中倒入适量老鸭汤，中火煮开。
（5）锅开后放入准备好的鸭血。
（6）再把豆腐泡和豆干放入锅中。
（7）锅开后滚上两滚，放入小油菜。
（8）再把泡开的粉丝放入锅中，大火煮开。
（9）放入适量盐和白胡椒粉。
（10）关火盛入碗中，放入鸭肠、鸭肝，点缀适量香菜，加入蒜汁、醋和辣椒油即可。
Ⅱ 干豆腐汤的做法
豆腐是东北特产，又称“东北豆腐干”，是一种压成薄片的豆腐制品。它不仅不同于南方生产的豆腐皮和千块豆腐，而且也不同于干豆腐和干豆腐(东北的豆腐皮比千块还要薄，可以生吃，也可以煮着吃)。豆腐干在中国东北已经流行了几千年。它不仅是各种美味佳肴的制作材料，而且本身就是一道精美的菜肴。
配料:干豆腐300克/辣椒100克/
辅料:原粉3g/色拉油50g
配料:灯笼椒100克
配料:葱5克/蒜4克
调味料:盐3g/味精2g/糖1g
烹饪过程
步骤1 /
洗净甜椒，切成滚刀片。豆腐干切成菱形，待用。将葱切成小钻石状备用。大蒜切成片备用。
步骤2 /
在干净的锅里加入适量的水，烧开，加入主要原料，焯透，加入甜椒，倒出。
步骤3 /
加入洋葱和大蒜炒香。加入主要原料，小火煮2分钟即可品尝。
步骤4 /
菜了。
烹饪技术
这道菜也可以放酱油，把豆腐干炖软好吃，汤也可以多放一点
Ⅲ 泡制豆腐干汤怎样做
我在家里常常做,原料并不难找,可是要做的比较正宗就有点麻烦了,首先要用小鱼干吊汤，把小鱼干放到锅里不加油炒到出香味之后加水煮到鱼干的鲜味都跑到汤里后，将小鱼干捞出。如果实在觉得很麻烦，可以用大喜大的明太鱼汤料代替，不过没有鱼汤的味道是很煞风景的。 用干锅煎五花肉，没有一点肉是不好吃的，干煎一下可以去除腥味。汤里加泡菜，有泡菜汤也要加一点进去，之后加入一些辣椒粉和韩国辣椒酱。注意！没有韩国辣椒酱汤就绝多不会稠稠的，加入之后汤里有一种好吃的甜辣味，这样才能正宗。在汤里加入煎好的五花肉片，洋葱块，嫩豆腐，香菇片，黄豆芽，如果想更正宗一点要加一点蒜茸和姜茸，如果不喜欢可以只加一点姜片，会很香。多煮一会儿之后用盐调味，不放味精就很鲜了，因为有鱼汤，香菇和黄豆芽，都是很鲜的东西。我喜欢盛到碗里之后撒一点香葱碎，会很提味。这样的汤，再配上一点新鲜的米饭，就是很好吃的一顿。
至于铁锅，我觉得还是不用为好，可以用搪瓷锅等，我都是用玻璃锅做，这样看上去也很好看。
Ⅳ 豆腐干汤怎么煮的做法
食材
主料
豆腐干
2块
香菇
3朵
金针菇
50g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
胡萝卜
1小段
芹菜
2棵
步骤
9.最后用水淀粉稍薄芡，加盐调味即可。
