‘壹’ 烤牛腰子怎么做
材料
牛腰400公克，花椒100公克，胡麻油1茶匙，嫩姜丝200公克，盐1茶神雹匙，虚乎米酒100㏄
做法
1.将牛腰切花放入锅中浸水，让水流动1小时，取出备用。
2.花椒浸泡在开水中，待凉即为花椒水。
3.将牛腰放入花椒水游誉帆中浸泡1小时去腥备用。
4.炒锅中放入胡麻油、嫩姜丝爆香，放入作法3的牛腰以大火炒2分钟，加入调味料转中火炒3分钟即完成。
‘贰’ 烧烤店卖的烤牛腰子是怎么烤的
我是这样烤的升链，先把牛腰子洗净，然后按照料水肉的比例进行腌制个4个小时左右，先腌制这样味道才入味的，我用的是cook奥尔良腌制的，吵山孙然后进行烤制，放一点香草，味道唯洞会更好的。
‘叁’ 烤牛腰子怎样做才好吃
烤牛腰子的做法
1
将牛腰子去臊后切成适当大小的块儿，用洋葱块、盐、料酒、腌2个小时
2
牛腰子取出杂物，控净血水
3
铁板（饼铛也可）上火，烧至极热后刷适当的油，转小火，让油吃透铁板
4
待铁板烧透后转大火，重新刷油，将腰子倒在铁板上迅速拨散，并不停地搅动。随时往上面滴油
5
待牛腰子熟后撒盐、味精、孜然、辣椒粉，拌均匀后装盘即可
‘肆’ 牛腰子做法
炭烤牛腰的做法：
食材准备：牛腰子两个（人比较多可以多准备点）料酒、小葱、生姜、生抽、耗油、食盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉若干
1、切牛腰：先将牛腰清洗干净，然后将清洗干净的牛腰切块，最后再将切块后的牛腰清洗一遍
2、腌制牛腰：将牛腰块放在盆中，在盆中加入料酒、小葱、生姜、生抽、耗油、食盐、黑胡椒粉，搅拌均匀后，腌制半小时
3、竹签穿牛腰：将腌制好的牛腰块，用竹签一块块的穿起来，穿成烤串
4、炭烤牛腰：将果木炭放在烤炉内，（这里炭的选择要注意哦，一定要找健康安全，无毒无害的好炭）点燃后放上烤架，将穿成串的牛腰，放在烤架上，不断翻动
5、制作完成：在不断翻动的同时，在牛腰串上抹上油、孜然粉、辣椒粉等调料，烤三到五分钟，待到牛腰烤熟后，这道炭烤牛腰便制作完成了
‘伍’ 牛腰子是我们生活起居中较为普遍的食物之一，牛腰子怎么处理比较合适
在处理牛腰子的时候，首先要将牛腰子外层的一层薄膜全部都撕掉。最后把牛腰子对半切开，把里面白色的筋给剃掉，并且要将腰子里面深红色的部位切除。因为牛腰子会有腥味，就是这些深红色的部分，这也是腥味的主要来源。随后可以将腰子清洗干净，然后切成片或者切成花，用清水漂洗一下。再在放入清水的时候，就可以将牛腰子里面的血水以及异味去除。
把牛腰子放到锅里面焯水的过程中，一定要记住将火候把握到位。水开的时候才能够下腰花，在腰花打转的时候腰花的颜色会呈白色，这个时候就要立马捞出来，否则的话腰花就会变老了。而且在用腰花来制作菜肴的过程中，可以放一些黄酒，花椒，白酒之类的调味料，这样去腥的效果会更好一些。在将牛腰子的西面全部都去除之后，味道会更加的好吃。
材料
半成品肉串一包，色拉油，孜然粉，干辣椒粉各适量
做法
1.半成品牛肉串一包，解冻备用
2.烤盘铺锡纸，将肉串整齐的码放在烤盘上
3.用毛刷沾少量色拉油均匀的刷在肉串表面
4.在肉串表面撒上适量孜然粉和干辣椒粉
5.烤箱预热，上下火/风机，上火180度，下火200度，中层，烤15分钟
6.将肉串翻面，在反面再撒上适量孜然粉和干辣椒粉，再次送入烤箱，上火180，下火200度烤10分钟即可
‘柒’ 铁板牛腰的做法，铁板牛腰怎么做好吃，铁板牛腰
主料牛腰300克 辅料橄榄油适量盐适量葱适量烧烤料适量
步骤
铁板牛腰的做法步骤11.新鲜的牛腰自然解冻。
铁板牛腰的做法步骤22.将血水洗净后，将水份沥干，待用。
铁板牛腰的做法步骤33.每一层牛腰上散适量盐。
铁板牛腰的做法步骤顷枝旁44.将葱切丝待用。
铁板牛腰的做法步骤55.大火热铁板锅，，倒入适量橄榄油。
铁板牛腰的做法步骤66.直接将切好的葱丝倒入锅入煸炒。
铁板牛腰的做法步骤77.葱出味道后，放牛腰。
铁板牛腰的做雀橡法步骤88.转小火，慢慢煎，随时翻动。
铁板牛腰的做法步骤99.可盖盖焖一小会。
铁板牛腰的做法步骤1010.双面煎到这样的程度即可。
铁板牛腰的做法步骤1111.散上适量的烧烤料便可享搭唤用了。
‘捌’ 牛腰子怎么吃
今天我们来介绍一下牛腰子，牛腰子含丰富蛋白质、维生素A、B族维生素、烟酸、铁、硒等营养元素，有补肾气、益精的功效。所以许多人吃“大腰子”是因为它的功效吧。
牛腰子的做法很多，可以煮着吃、炒着吃、烤着吃，味道都是非常不错的。 而且牛腰子相比较猪腰子和羊腰子的价格也很实惠。下面我来介绍几种牛腰子的制作方法，做出来保证让你流口水。
第一种：烤牛腰
材料：牛腰子、洋葱、姜、盐、胡椒粉、料酒、孜然辣椒面少许
步骤：
1、将牛腰子去臊后切成适当大小的块儿，放入洋葱块、盐、料酒、胡椒粉拌匀，腌2个小时
2、烤箱预热180度，腌好的腰子平铺入烤盘上，烤20分钟
3、然后撒入孜然辣椒面继续考15分即可
这个腌制的料大家也可以根据自己的口味放入一些烧烤酱料都行，最后烤熟了以后也可以蘸料吃，味道会更好，简单省事儿味道不错。
第二种：辣椒炒牛腰
材料：牛腰子、尖椒，盐、生抽、胡椒粉、孜然、洋葱、料酒、花椒、葱姜蒜
步骤：
1、将牛腰子去臊后切成片，加入盐、料酒、胡椒粉、洋葱片、花椒水腌1个小时，尖椒切片备用
2、腌好的牛腰子去除调料，用干淀粉上浆，入8成热油锅中炸至定型取出
3、锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香后放入牛腰子和尖椒翻炒均匀
4、放入生抽、花椒面、孜然爆香后放入盐调味
5、大火继续翻炒30秒撒入明油翻炒10秒出锅
这个的步骤稍微复杂一点，但是它的口感，味道真是没的说，大家可以试试，特别的好吃。
第三种：卤牛腰
材料： 牛腰子，陈皮，草果，八角，花椒，桂皮，丁香，甘草，生抽，老抽，白糖，盐，啤酒
步骤：
1、将牛腰子去臊，清理干净
2、将处理好的牛腰子放入锅中加水，烧开后捞出用凉水浸泡十分钟，再用清水冲洗，可以进一步去除骚味
3、牛腰子冷水下锅，煮开后撇去浮沫，放入调料，生抽老抽，啤酒白糖，小火卤制约40分钟左右后，加入盐调味，继续煮10分钟
4、然后关火继续在卤水中浸泡入味，待卤水凉后，取出即可。
这个卤出来腰子骚味基本没有了，可以切片吃，或者粘辣椒油和其他的蘸料吃，很不错。
‘玖’ 牛腰子烧烤前怎么处理
牛腰子神棚梁是很游运好的食材，但腥味比较重，要用牛腰子做出好吃的家常菜，必须学会正确的处理方法。其实，要去除牛腰子的腥味也并不难，大家不妨试试按如下的方法处理。
第一步：先剥去牛腰子外层的薄膜，然后将牛腰子对半剖开，剔去里面白色的筋，并切除深红色的部分，它们牛腰子腥味的主要来源。
第二步：将牛腰子冲洗干净，切成所需要的片或花，用清水漂洗一遍，泡入清水中，以去净牛腰子中的血水和异味！水中要加入适量盐和白醋，中间要多换和脊几次水，然后冲洗到没有血水为止。