❶ 土鸡怎么做好吃
土鸡，家禽的一种，土鸡有别于笼养的肉鸡。土鸡以“山坡散养土鸡”为最好，营养最丰富。土鸡口感香鲜、质嫩无腥味。你想知道这么慢做土鸡才好吃吗？下面我给你推荐4款好吃的土鸡菜肴做法。
好吃的土鸡菜肴做法1——香菇板栗蒸土鸡
土鸡菜肴的材料
黄油土鸡，香菇，栗子，西兰花，姜，料酒，蚝油，辣椒油，生抽，盐
土鸡菜肴的做法
1、栗子洗净擦干，入锅中炒熟，去壳。
2、香菇泡发洗净切十字花刀。
3、姜切片。
4、西兰花分成小朵洗净，入沸水中，放少许盐，焯烫3分钟左右断生捞出。
5、土鸡洗净，均匀涂抹上盐腌制片刻。
6、煮锅加水，放入土鸡、姜、料酒，小火焖煮30分钟左右捞出。
7、沥掉汤汁，斩块。
8、香菇、栗子码在碗底，摆上鸡块，淋上蚝油、辣椒油、生抽，入蒸锅中小火蒸1个小时左右。
9、倒扣盘中，摆上西兰花即可。
好吃的土鸡菜肴做法2——牛蒡红枣煲土鸡土鸡菜肴的材料
牛蒡1根土鸡半只红枣8颗枸杞20颗姜1块调料：盐1茶匙(5克)
土鸡菜肴的做法
1)将土鸡洗净。牛蒡去皮切成块，泡入水中(牛蒡的氧化速度比莲藕还要块。不过颜色变黑也别担心，因为煲汤之后，牛蒡的颜色也肯定不是白色的)
2)锅中到入水大火煮沸后，放入鸡焯烫至变色后捞出，锅中的水倒掉不要。姜切成片，或用刀拍散。
3)将焯好的鸡放入砂锅中，一次性倒入足量冷水，大火煮开后，改成中小火，放入姜片，牛蒡，红枣和枸杞，盖上盖子煲2小时，调入盐即可。
好吃的土鸡菜肴做法3——板栗烧土鸡土鸡菜肴的材料
土鸡1/2边，老姜，香葱，香菜，板栗10多颗，老抽，白糖，油，蒜头，生抽
土鸡菜肴的做法
1.土鸡把内脏清理并冲洗干净后切块备用。
2.板栗冷水下锅煮1分钟，温水中快速去皮备用。
3.蒜头去皮，老姜去皮切片，香菜、香葱去头清洗干净切小段。
4.下油热锅，爆香蒜头，倒入土鸡块大火翻炒至变色，加入适量的老抽、白糖均匀上色，加适量的水没过鸡块，倒入板栗、姜片加适量的生抽烧开后中火焖30分钟至板栗粉糯，撒入香葱、香菜，大火收汁即可。
好吃的土鸡菜肴做法4——土鸡安眠汤土鸡菜肴的材料
土鸡半只(约500克) 香菇20克 黄豆30克 枸杞20克 党参20克 玉竹20克 红枣10克 桂圆15克 大葱3段 老姜3片 盐适量
土鸡菜肴的做法
1)土鸡洗净后，斩成大块。香菇用温水浸泡5分钟，剪去1/2的根部，洗净备用。将黄豆，枸杞，党参，玉竹，红枣和桂圆用温水浸泡5分钟后洗净。
2)将鸡块放入汤煲中，一次性倒入足量清水没过食材。大火加热后，撇去浮沫。
3)将香菇，黄豆，枸杞，党参，玉竹，红枣，桂圆，葱段和姜片放入，转文火煲2小时。食用前，根据个人口味调入适量盐。
不同地区的土鸡介绍1、宜丰土鸡
宜丰土鸡在江西省宜丰县，位于赣西北九岭山脉中段的南麓，全县常态地貌构成大致是“七山半水分半田，一分道路和庄园”。宜丰是一个农业大县，村民多养殖本地鸡种，村民称其为“土鸡”。土鸡为散养状态，白天天一亮土鸡就出窝在田野、山坡吃草、虫子，村民早上、傍晚分二次给其喂食稻谷，然后晚上鸡自己进窝。土鸡生的蛋称为“土鸡蛋”，宜丰土鸡属肉蛋两用鸡,身体小巧玲珑，腿短脚细，羽毛紧凑有光泽，羽毛鲜艳，色彩各异。外貌秀气高贵，性情活泼，透出一种灵性。
2、泉林土鸡
鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调 方法 ，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的全身上下都可以食用，且营养功效丰富，随处可见，故民间称鸡为“济世良药”。
3、苏北土鸡
苏北土鸡在江苏、浙江、山东、安徽、陕西等地区具有颇高的知名度，苏北土鸡以体型小，肉质好，抗病能力强的特点，深得人们喜爱。山东沿海地区有一种习俗，上船出海前需要祭拜神灵，保佑平安，就是用苏北土鸡，鸡冠大，青细腿，黄皮肤，体型匀称，深得山东人的喜爱。成为苏北土鸡在外省市的一道风景线。
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❷ 土鸡该怎么做，才最好吃
平常肯定都有过吃土鸡的经历，那么吃土鸡的时候，土鸡该怎么做，才最好吃？我觉得土鸡最好吃的做法就是用来炖汤，土鸡的味道和用饲料饲养的鸡的味道是不一样的，很多是养的鸡肉质都比较柴，而家里面养的土鸡肉质鲜嫩，而且吃起来也非常好吃，如果用来炖汤的话，喝汤也是一种享受。自己家里面吃土鸡，最常用的方法就是用来炖汤，一般都不会加太多的佐料，只是需要加入一块姜适量的盐和鸡精，这样做出来的鸡汤又美味，肉质又鲜美。
这就是我觉得土鸡最好吃的一种方法，那么你觉得土鸡最好吃的做法是什么呢？
❸ 土鸡怎么做才好吃
现在市场上大多数时候买到的鸡都是饲养的鸡，好一点的也是散养的饲养鸡，真正的土鸡非常的少，所以得到一只土鸡，就要好好的先研究一下土鸡的做法，慢慢的将这只土鸡烹调，切莫浪费资源。
土鸡的做法：扣鸡
食材准备
土鸡1只，料酒适量，生姜，小葱，盐少许。
方法步骤
1、将鸡洗净，姜切片，葱打结；
2、鸡入锅焯水，除去血沫待用；
3、汤锅加入清水，生姜和葱结，大火烧开，然后加入焯好的鸡和料酒；
4、大火煮开后转小火煮20分钟，捞出后展开，然后皮朝下摆入碗中；
5、将一碗鸡汤加少许盐，然后淋在装鸡肉的'碗中，8分满，上蒸锅；
6、水开后大火蒸10分钟，取出后倒扣盘中，撒些葱花即可。
小贴士
做法有一些类似白斩鸡，味道鲜美。
土鸡的做法：冬瓜烧鸡
食材准备
土鸡700克，冬瓜700克，油适量，豆瓣酱适量，啤酒，大蒜适量，青椒，花椒，草果，干辣椒，八角，甘草，生抽适量。
方法步骤
1、将冬菇切片，青椒切块，鸡斩块后焯水沥干；
2、炒锅热油，下入花椒，生姜和豆瓣酱炒香，然后倒入鸡块翻炒；
3、炒匀后放入干红椒，八角，甘草，草果，加入一听啤酒，煮至8成熟；
4、放入大蒜，冬瓜，加入生抽，煮至冬瓜变软，然后放入青椒炒一下即可。
小贴士
选的豆瓣酱比较咸，生抽也有咸味，所以不用放盐了。
土鸡的做法：山药炖鸡
食材准备
土鸡1只、山药适量，葱姜少许，盐，枸杞，料酒，花雕少许。
方法步骤
1、将土鸡斩块，姜切片，葱切段，山药切块后放入水中浸泡；
2、锅中清水放入姜片，鸡块，加料酒焯水，然后洗净鸡块；
3、再起汤锅，放入清水，姜片葱段和鸡块，加入花雕，大火煮开；
4、然后转为小火炖煮半小时，接着加入山药再炖20分钟；
5、然后加入枸杞，放入盐调味，炖几分钟即可。
小贴士
山药去皮后泡水能防止山药变黑。
土鸡的做法：椒麻鸡
食材准备
土鸡1只，白色洋葱适量，线辣椒30克，麻椒红油适量，盐，花椒20克，麻椒50克，花椒粉10克，姜10克，胡椒粉10克，八角2个，香叶适量，党参，草果，白芷，大葱，大枣，桂皮少许。
方法步骤
1、将土鸡弄干净，然后用盐，花椒粉抹匀，腌20分钟；
2、把姜切片，大葱切段，其余的调味料洗净，线辣椒跑2小时后剪碎；
3、锅中加入足量的水，放入花椒粒，胡椒，麻椒，八角，香叶，草果，白芷，党参，桂皮，大葱，线辣椒；
4、大火烧开煮出香味，放入土鸡，加入盐，再次煮开后转为小火煮至鸡9成熟，然后捞出晾凉；
5、炒锅放入线辣椒，麻椒，花椒炒香加少许盐装碗，然后缴入一勺热油拌匀晾凉待用；
6、大葱切段，洋葱切丝，放入盆底，鸡晾凉后手撕放入盆中，然后加入鸡汤汁，前面调好的椒麻油，麻椒红油拌匀即可。
小贴士
麻椒，花椒，辣椒的用量最好根据需要来决定。
❹ 自己家养的土鸡，怎么做最好吃
在农村很多人家都会去养鸡，自己家养的鸡也是非常的好吃的，自己家养的公鸡可以用来红烧，养的母鸡可以用来煲汤，都是非常的有营养。自己家养的土鸡都是吃自己家的剩饭，还有散养的鸡也是尤为的香的，散养的鸡它们会自己找食物找虫子吃，所以我们要是想吃鸡的话，最好去买别人家自己家养的鸡，自己家养的鸡，不管是煲汤还是红烧，都是非常的美味可口。
在农村，每家几乎都会去养鸡的，而且自己家小鸡下的蛋也是非常的好吃，它非常的香，不是在市场上面买的鸡蛋。所以我们在老家的时候，也是养了非常多的机，每一次回家都会宰一只鸡烧着，非常的好吃，如果自己养的是公鸡的话，可以用来红烧，非常的美味。
❺ 土鸡都有哪些好吃的做法
作法1：干葱蒜子土鸡煲
提前准备食物如下所示：鸡一整只，红葱头7个，蒜头70克，红尖椒2个，青椒1个，食用油适量，食用盐少量，姜20克，生抽酱油10mL，耗油10mL，芝麻油1勺子，江米酒15mL，白胡椒粉少量，白砂糖5克，水15mL
制作方法：鸡肉清洗整洁后切割成一小块，用生抽酱油和白胡椒粉腌30分钟，小辣椒和辣椒洗净切割成圈，生姜切成片，红葱头剥掉表皮，蒜头削皮，放入锅中用低火搅成橙黄色酥香后捞出预留，把腌好的鸡肉放入180℃锅中中炸1分钟后捞出，锅中倒进适量油，放入小辣椒和生姜片煸香，放入鸡肉，红葱头和蒜头一起拌炒，添加耗油，糖和冷水焖煮一下，最终放入辣椒，盐，并淋入芝麻油煸炒匀称，把炒好的鸡肉放进砂煲中，用低火煮至水份收湿，再撒进酒酿，盖紧外盖就可以上菜！
作法4：隔水蒸鸡
提前准备食物如下所示：土鸡1只，新鲜风姜80克，姜片80克，细福清3汤匙
制作方法：光鸡洗净控干，留意鸡肚不必划开，从鸡尾挖空，血团，支气管去整洁，用一茶匙盐把鸡由内而外揉搓一遍，一定要揉搓匀称，渐渐地的揉搓五分钟，姜片和新鲜风姜敲碎切粗粒，加一茶匙盐搅拌均匀，把拌好的盐和姜粒从鸡尾填写鸡腹部，静放腌渍一小时，将腌渍好的鸡放入托盘，用锅蒸，隔水蒸25分钟就可以。
❻ 土鸡怎么烧好吃又营养
薯仔烧土鸡
材料：薯仔、土鸡、干香菇
做法和步骤：
1、准备材料。鸡洗净用清水泡去血水，鸡块加蚝油、料酒、盐腌15分钟左右；薯仔去皮切滚刀块。
2、炒锅热油，爆香葱姜蒜、干红辣椒；放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白，调入郫县豆瓣酱；翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀。
3、倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮；约5分钟后加入薯仔块同煮；炖至薯仔软糯，汤汁浓稠，加青椒、葱调味，大火收稠汤汁即可。
营养价值：
1、鸡肉中富含氨基酸，是优质的蛋白质来源，也是磷、铁、铜与锌的良好来源。人体中所必须的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等元素鸡肉中都含有。如果是热量低，可以去掉鸡皮，选择鸡胸脯部位的肉热量比较低。
2、薯仔中含有丰富的B群维生素和优质的纤维素，另外还含有人体所必须的微量元素、氨基酸、脂肪、蛋白质和淀粉等营养元素。其中，钾元素的含量较高，可以改善人的食欲。另外它还可以抗衰老、养护脾胃、益气润肠。
❼ 农家土鸡原来这样做最好吃，肉质鲜香嫩滑入味，好吃到一天吃两餐
土鸡也叫草鸡，一般放养于山野林间中，蛋白质含量高，营养价值丰富。肉质口感鲜美，吃起来嫩滑而不腻。在农村几乎家家都会养有几只，逢年过节就会用来做成各种各样的鸡宴菜肴。土鸡区别于一般的鸡，肉质和口感都比一般的鸡好吃，而且深受大众喜爱。
土鸡的制作方法有很多，在农村常常都用来做成白切鸡，豉油鸡，焖鸡，炒鸡等菜肴。每一道做法都有不一样的口味，吃起来嫩滑多汁，味道鲜美经常吃都不会腻。现在教大家一道土鸡最好吃的家庭做法，方法和配料都非常简单，没进过厨房的人一看就会。下面是详细的做法与步骤，喜欢吃鸡的朋友就过来围观吧。
首先准备食材：土鸡一只，老姜一块，5毛钱香葱，生抽，蚝油，老抽，广东米酒，白糖，鸡精粉，盐，花生油。
做法：
1、把去毛处理好洗干净的土鸡，用刀斩成块，可以斩大一点的块，要一刀斩断，炒的时候就不会有肉碎。
2、姜去皮洗干净切成片，香葱洗干净去掉头尾，切成小段备用。
3、锅烧热先倒入多一点的油滑一下锅再倒出来，烧肉后再次倒入适量的冷油，这一步防止炒鸡肉的时候粘锅。
4、接下来放入姜片慢火爆出香味，转大火倒入斩好的鸡肉要不断的翻炒，炒干鸡肉的水分，直到鸡肉炒至焦黄色。
5、沿锅边淋入适量米酒，翻炒均匀炒出酒香味，加入三勺生抽，半勺老抽调色，炒出酱香味，淋入适量清水。
6、水烧开后加入一勺盐，一勺白糖，少量鸡精粉，盖上盖子中小火焖煮5分钟左右，中途要看一下水够不够防止粘锅。
7、大概5分钟后打开盖子加入两勺蚝油，翻炒均匀继续焖一分钟，接着放入葱段，转大火收一下汁一边翻炒， 汁稍微收浓稠后即可出锅。
技术总结：
1、鸡肉要斩稍微大块一点，炒的时候就不会碎，炒鸡肉一般不用焯水，焯水的鸡肉炒不香。
2、炒鸡肉之前要先用油滑一下锅，冷热交替的放油才不会粘锅，鸡肉要先炒干水炒出香味再焖煮才会更香。
3、鸡肉在放了水去焖的时候就不要翻炒，一直到焖好再动它，这样鸡肉才会更加嫩滑，喜欢吃辣的朋友也可以放点干辣椒炒。