❶ 千张烧肉怎么烧好吃窍门
千张也叫做豆腐皮，它的做法多种多样，可以炝炒、凉拌、煮食。在一般情况下，我们是把千张作为配菜为主，比如和肉类、蔬菜一起制作，也是最常见的一种吃法。
我是一个特别喜欢吃肉的人，所以最喜欢的一道菜就是千张红烧肉，一口咬下红烧肉还有淡淡的豆香，又有醇香的肉汁，再配上热腾腾的白米饭，特别好吃。这样的荤素搭配，营养也很均匀，而且千张打成结做出来的口味会更加劲道。这也是我很喜欢这样做的原因。所以小怡今天将这道菜的做法分享给大家。
千张红烧肉
【食材】五花肉、千张
【调料】酱油、冰糖、料酒、桂皮、八角、香叶、果草、姜、盐
【具体做法】
1、食材准备。把千张切成条状后，给它们打上结。五花肉洗干净之后，切成坨。大小根据自己的喜爱来。
2、冷锅热油后，放入姜片，等到炒香后放入切好的五花肉，炒至五花肉变色后加入适量料酒。
3、等到酒味散尽后，这时加入酱油、料酒、桂皮、八角、香叶、果草等香料以及适量冰糖，把他们翻炒均匀后，加入适量清水。
4、加入清水后，开大火烧开后需要除去水表面的泡沫，除去之后，再小火炖煮。
5、大约35分钟左右后，就可以倒入千张，翻炒10分钟左右后，开大火收汁。
6、收汁直到汤汁粘稠，这时就可以出锅食用啦!
❷ 千张怎么炒好吃
千张用下面几种方法做最好吃，具体如下：
韭菜炒千张
开水烫后，沥干水分备用。韭菜洗净沥干水分，切长条。油锅烧热后倒入千张快炒，再加入千张翻炒均匀，韭菜断后之后加入干辣椒（这是我个人习惯）因为之前千张已经加了些盐，但是我们老家有个说法就是：咸韭菜，淡白菜。所以，韭菜还是咸一些好吃，当然，不是像咸菜一样的那么咸啦，这个自己控制好就可以啦。
青椒炒千张
千张洗净切丝，洒少许盐拌匀腌制。开水烫后，沥干水分备用。青椒切丝。备蒜泥。热锅冷油入蒜泥炒香，入千张丝翻炒片刻，入青椒丝、少许白糖快炒。出锅前入少许盐即可。买回来的豆制品在食用前用开水焯一下，既能去除豆腥味，又能使其保存时间更长。
千张结烧肉
买菜的时候没有买到千张结，没关系，既然想吃，有千张就够啦，回来自己打结呗。肥肉下锅炸出来多余的油可以装起来烧汤。放入冰糖和生抽，倒入千张结翻炒。然后转入砂锅加开水大火烧开，小火慢炖，孩子比较喜欢吃砂锅烧出来的东西，所以我一般红烧类的菜都会用砂锅来收汁。
千张洋葱小炒
为了让千张更好的去除豆腥气会提前切丝用开水泡一会，肉丝上桨后先下锅炒至变色，倒入千张翻炒，最后一次性加入青椒和洋葱，炒匀后倒入生抽上色，少许盐提味，装盘食用。
咸菜炒千张
千张切丝后泡开水，去除豆腥味，锅里放蒜泥爆香后捞起来下红椒炒。倒入咸菜炒至浸入油，最后加入千张丝翻炒至跟咸菜混合即可，此菜不需要加盐，直接食用，因为之前千张焯过水了，不用提心炒不熟。
千张介绍
百叶的叫法多见于江苏地区；北方地区称干豆腐；赣、皖地区称为千张；湖南岳阳称千浆皮子。 苏北百叶一般是由煮熟的豆浆浇在布上，再一层一层浇上来，然后用重物压制（有方言名曰“榨”）脱去部分水分，最后剥去浇百叶所用的布。
❸ 千张如何进行制做比较美味又营养
千张是非常具有特色的，千张的味道相当不错，受到了很多人的喜爱，平时宴会上千张经常会被做成各种佳肴，出现在我们的餐桌上，那么你知道千张如何制作比较美味呢？很多朋友虽然喜欢吃千张，但是对于具体的做法并不清楚，下面小编将为大家做出相关的讲解。
通过以上介绍的方法，制作出来的千张味道上是非常鲜美的，如果平时想吃千张，想自己动手制作的画，那么上文介绍的方法大家是可以参考的，根据以上介绍的方法做出来的千张是比较不错的，希望小编的讲解，能够为大家提供一些制作千张方面的参考。